ホースズ・ネック
ホースズ・ネックは、そのシンプルさと印象的なガーニッシュで知られるクラシックなアメリカンハイボールです。通常ブランデーかバーボンといったスピリッツをベースに、ジンジャーエールを注ぎ、氷を入れて提供されます。最大の特徴はガーニッシュで、グラスの縁から垂れ下がる非常に長い螺旋状のレモンピールが馬の首（ホースズ・ネック）のように見えることから名付けられました。このドリンクは見た目にも美しく、非常に爽やかで、スパイシーさ、甘さ、柑橘系の香りのバランスが完璧です。
準備
準備時間: 2 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ホースズ・ネックはクラシックなハイボールカクテルです。ハイボールとは、アルコールベースのスピリッツと、それより多くのノンアルコールミキサーで構成されるミックスドリンクの一種です。ホースズ・ネックは、通常ブランデーやバーボンをジンジャーエールで割るという、この定義に完璧に当てはまります。
サービング
氷を入れた背の高いハイボールグラスで冷やして提供されるこのドリンクは、量が多めでアルコール度数が中程度であることが特徴です。鍵となるのは、長く螺旋状に剥かれたレモンピールのガーニッシュです。
提供サイズ
約180-240ml / 6-8オンス
アルコール度数
約10-15% ABV
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ハイボールグラス
グラスの処理
なし
由来
このドリンクは19世紀後半にアメリカで、ジンジャーエール、氷、レモンピールからなるノンアルコール飲料として誕生しました。後にバーテンダーがスピリッツ（通常はブランデーやバーボン）を加え始め、「ホースズ・ネック・ウィズ・ア・キック」が生まれました。このアルコール版は、特にイギリス海軍で人気を博し、最終的にこのドリンクの標準的なバージョンとなりました。
発祥地
アメリカ合衆国、1890年代後半
ホースズ・ネック
このドリンクは主に「ホースズ・ネック」として知られています。ブランデーや他のスピリッツを加えてノンアルコールからカクテルへと変身させると、「ホースズ・ネック・ウィズ・ア・キック」や「スティッフ・ホースズ・ネック」と呼ばれることがよくあります。元々はジンジャーエールとレモンピールを合わせたノンアルコール飲料でした。時を経て、アルコール入りのバージョンが標準となりました。
オリジナル名
Horse's Neck
別名
- ホースズ・ネック・ウィズ・ア・キック
- スティッフ・ホースズ・ネック
特徴の概要
ホースズ・ネックは、スパイシーなジンジャー、温かみのあるスピリッツ、爽やかなレモンのバランスの取れた風味と、爽快で泡立つような口当たりが楽しめます。その琥珀色は、鮮やかな黄色の螺旋状ガーニッシュによって美しく引き立てられています。
風味
スパイシーなジンジャー、温かみのあるブランデー、爽やかなレモン、ほんのり甘い
香り
ジンジャー、柑橘類、オークの香り
味のバランス
甘さとスパイシーさのバランスが取れている
後味
クリーン、爽快、温かみのあるジンジャーの余韻
泡立ち
発泡性、泡立つ
色と見た目
琥珀色、金色、透明、鮮やかな黄色のガーニッシュ
口当たり
軽やか、爽快、泡立つ
季節感
爽やか、夏向き、通年
風味の強さと体験
このドリンクの風味の強さは中程度で、ジンジャーエールのスパイシーさとスピリッツの温かみが特徴です。甘さは控えめで酸味はほとんどなく、爽やかで飲みやすいハイボールに仕上がっています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このシンプルなハイボールには、ブランデーやバーボンのようなベーススピリッツが必要で、それにジンジャーエールを注ぎます。象徴的な螺旋状のガーニッシュを作るために使われる丸ごとのレモンが、このカクテルの特徴的な材料です。
- ブランデーまたはバーボン60ml / 2オンスブランデーが伝統的な選択肢ですが、バーボンも非常に一般的で優れた代替品です。
- ジンジャーエール120ml / 4オンス、またはグラスを満たすまで風味の良いスパイス感がある、高品質で冷えたジンジャーエールを使用してください。
- アンゴスチュラ・ビターズ1-2ダッシュ(（お好みで）)ドリンクに芳香の複雑な層を加えます。
- レモン1個長い螺旋状のピールガーニッシュを作るために使用します。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
このシンプルなカクテルには、シェーカーやミキシンググラスは必要ありません。ドリンクを作るためのハイボールグラス、ガーニッシュ用のピーラー、そしてバースプーンがあれば十分です。
- ビルド用のハイボールグラス
- レモンスパイラル用のベジタブルピーラーまたはチャンネルナイフ
- ステア用のバースプーン
作り方
作り方は簡単です。長いレモンピールのガーニッシュを作り、それを氷で満たしたハイボールグラスに入れ、スピリッツを加え、ジンジャーエールで満たし、優しくかき混ぜます。
1. レモンを丸ごと1個使い、ベジタブルピーラーまたはチャンネルナイフで、長く連続した螺旋状の皮を剥きます。
2. 冷やしたハイボールグラスの内側に、一端が底に、もう一端が縁にかかるようにレモンの螺旋を入れます。
3. グラスを氷で満たします。
4. ブランデーまたはバーボンを注ぎます。
5. 冷えたジンジャーエールで満たします。
6. お好みでアンゴスチュラ・ビターズを1〜2ダッシュ加えます。
7. バースプーンで優しく混ぜ合わせ、すぐに提供します。
ガーニッシュ
このドリンクの決定的な特徴はガーニッシュです。馬の首に似た、非常に長い螺旋状のレモンピールがグラスの内側に飾られます。
- 長いレモンピールの螺旋。レモン1個から長く連続した皮を剥き、一端がグラスの底に、もう一端が縁に垂れ下がるようにグラスに入れます。
食物アレルギー情報
このカクテルは、乳製品、卵、ナッツ、大豆などの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。また、ヴィーガン、ベジタリアン対応であり、使用するスピリッツやミキサーの特定のブランドによっては、通常グルテンフリーです。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
1杯あたり約160-200カロリーで、そのほとんどはアルコールとジンジャーエールに含まれる15-20グラムの砂糖に由来します。
カロリー
平均160-200 kcal / 670-840 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均15-20 g
炭水化物レベル
糖質
平均14-19 g
糖質レベル
おすすめのシーン
軽やかで爽やかなハイボールであるホースズ・ネックは、サマーパーティーやバーベキューなど、暖かい季節のイベントに最適です。また、優れた食前酒として、あるいはカジュアルな集まりでのシンプルな一杯としても楽しめます。
- サマーパーティー
- カジュアルな集まり
- 食前酒
- バーベキュー
ペアリングの提案
ホースズ・ネックは様々な軽い食事とよく合います。その爽やかな性質は、塩味のスナック、軽い前菜、鶏肉や豚肉のようなグリル料理を引き立てます。単独で楽しむことも、食事と一緒に楽しむこともできる万能な一杯です。
- 軽い前菜
- ナッツやプレッツェルなどの塩味のスナック
- 鶏肉や豚肉のグリル
- マイルドなチーズ
ホースズ・ネック：エレガントなシンプルさを誇るクラシックハイボール
ホースズ・ネックは、時代を超えて愛されるエレガントなハイボールカクテルで、驚くほど簡単に作ることができます。ブランデーまたはバーボンとスパイシーなジンジャーエールの組み合わせは、完璧なバランスの爽やかなドリンクを生み出します。このカクテルの決定的な特徴は、その名の由来ともなり、視覚的な魅力を与える長い螺旋状のレモンピールというユニークなガーニッシュです。あらゆるカジュアルな機会に最適で、洗練さは必ずしも複雑である必要はないことを証明するクラシックな一杯です。