アイスハニカムラテ
アイスハニカムラテは、豊かで大胆なエスプレッソと冷たくクリーミーなミルクを氷の上で組み合わせた、楽しい感覚体験です。その特徴的な要素は、ハニカムキャンディー（ダルゴナまたはシーフォームタフィーとしても知られる）で、これを砕いてドリンクの甘味付けや飾り付けに使います。これにより、独特のサクサクした食感と、コーヒーを美しく引き立てる深くわずかに苦いキャラメルの風味が加わります。
準備
準備時間: 15 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
アイスハニカムラテは、専門のカフェで人気を博しているモダンなコーヒー飲料です。層状の構造やカクテルのような複雑さを模倣した特別な材料を使用しているため、アルコールは含まれていませんが、モクテルと見なすこともできます。
サービング
層を美しく見せるために背の高いハイボールグラスやコリンズグラスで冷たく提供される、完全なノンアルコールコーヒー飲料です。十分な量があるため、満足感のある一杯になります。
提供サイズ
約 350 ml / 12 oz
アルコール度数
アルコール度数0%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ハイボールグラス
グラスの処理
なし
由来
このドリンクの人気は2020年代初頭に急上昇しました。これは、世界的な韓国文化への関心と、メディアで有名になった「ダルゴナ」キャンディーに一部触発されたものです。カフェでは、このサクサクして写真映えするタフィーを飲み物に取り入れ始め、標準的なシロップに代わる食感と風味豊かな選択肢を生み出しました。これは、甘いアイスコーヒーに対する、より実践的で手作り感のあるアプローチを提供します。
発祥地
このドリンクは、韓国から強い影響を受けた、現代的でグローバルなコーヒーショップ文化の産物です。ハニカムタフィーは多くの文化に存在しますが、このスタイルのラテへの特定の応用は、2010年代後半に韓国スタイルのカフェで広まり、国際的に普及しました。
アイスハニカムラテ
このドリンクは「アイスダルゴナラテ」と呼ばれることもありますが、これはSNSで流行したホイップ状の「ダルゴナコーヒー」とは異なるため、混同されることがあります。この名前は、風味の決め手となるダルゴナという韓国のハニカムタフィーキャンディーに由来しています。「シーフォームタフィー」という名前も、この種のサクサクとした気泡の多いキャンディーを指す別の用語です。
オリジナル名
Iced Honeycomb Latte
別名
- アイスダルゴナラテ
- アイスシーフォームタフィーラテ
特徴の概要
このドリンクは、クリーミーなボディとサクサクしたキャンディーのかけらによる楽しい食感の対比が特徴です。風味は甘いキャラメルと濃厚なコーヒーが主体で、味のバランスをとる心地よい苦味があります。
風味
コーヒー、キャラメル、タフィー、甘い、濃厚、ナッツ、焦がし砂糖
香り
焙煎コーヒー、キャラメル、甘い香り
味のバランス
甘味、苦味
後味
甘い、キャラメルの余韻、コーヒー
泡立ち
なし
色と見た目
層状、不透明、明るい茶色と暗い茶色の渦巻き
口当たり
クリーミー、滑らか、サクサク
季節感
爽やか、通年、夏らしい
風味の強さと体験
風味は非常に甘くクリーミーで、エスプレッソからの適度な苦味によってバランスが取れています。アルコール、スパイス、炭酸はありませんが、キャンディー作りの工程からのわずかな塩味がキャラメルの風味を際立たせています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
砂糖、コーンシロップ、重曹から簡単なハニカムキャンディーを作る必要があります。ドリンク自体は、エスプレッソのダブルショット、お好みの牛乳、そしてたっぷりの氷で構成されます。
- グラニュー糖100 グラム / 1/2 カップハニカムキャンディー用。
- コーンシロップまたは蜂蜜30 ml / 大さじ2キャンディーの結晶化を防ぎます。
- 重曹小さじ1空気を含んだハニカム（蜂の巣）のような食感を作り出します。
- エスプレッソ60 ml / 2 oz淹れたてのダブルショット。90 ml / 3 ozの濃いめに淹れたコーヒーで代用可能です。
- 牛乳180 ml / 6 ozクリーミーさを出すには全乳が最適ですが、オーツミルクやアーモンドミルクは乳製品不使用の素晴らしい代替品です。
- 氷グラスを満たすのに十分な量大きくて透明な氷が理想的です。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
主に必要な器具は、キャンディー作りのための小鍋とクッキングシートを敷いた天板です。また、エスプレッソや濃いコーヒーを淹れるためのお好みのコーヒー抽出器具も必要になります。
- 小鍋：ハニカムキャンディーを作るため。
- クッキングシートを敷いた天板：キャンディーを冷やすため。
- エスプレッソマシンまたはコーヒーメーカー：コーヒーベースを作るため。
作り方
手順は、まず簡単なハニカムキャンディーを作り、冷やすことから始まります。次に、背の高いグラスに氷、牛乳、エスプレッソを重ねてドリンクを組み立て、最後に砕いたキャンディーのかけらを甘味料兼ガーニッシュとして仕上げます。
1. ハニカムの準備：天板にクッキングシートを敷きます。小鍋に砂糖、コーンシロップ、大さじ2の水を入れます。中火にかけ、砂糖が溶けるまでかき混ぜ、その後は混ぜずに泡立たせ、琥珀色（約150°C / 300°F）になるまで加熱します。
2. すぐに鍋を火からおろし、手早く重曹を泡立て器で混ぜ込みます。混合物は激しく泡立ちます。準備しておいた天板に流し込み、約10〜15分間、固まるまで完全に冷まします。
3. 冷めたら、ハニカムキャンディーを一口大の小さなかけらに割ります。手やスプーンの背を使っても構いません。
4. エスプレッソのダブルショット（または濃いコーヒー）を淹れて、脇に置いておきます。
5. ドリンクの組み立て：背の高いグラスに氷を入れます。ハニカムキャンディーのかけらを数個グラスに落とします。
6. 冷たい牛乳を氷の上に注ぎます。
7. 淹れたてのエスプレッソを牛乳の上にゆっくりと注ぎ、層を作ります。
8. 上に砕いたハニカムのかけらをたっぷりと飾り付けます。すぐにお出しし、飲む前によくかき混ぜてください。
ガーニッシュ
主なガーニッシュは砕いたハニカムキャンディーそのもので、風味、サクサク感、そして美しい黄金色のトッピングを提供します。他の飾り付けは必要ありません。
- 砕いたハニカムキャンディー：食感と見た目のために、ドリンクの上にたっぷりと振りかけます。
食物アレルギー情報
このドリンクにはカフェインが含まれており、通常は乳製品や場合によっては豆乳が使われますが、植物性ミルクを使用することでヴィーガンや乳製品不使用にすることも可能です。アルコール、卵、ナッツ、グルテンは自然に含まれていません。
✕ アルコール含有
✕ カフェインフリー
✕ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✕ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
ハニカムキャンディーを使用しているため、これは高カロリー・高糖質の飲料です。正確な数値は、使用するキャンディーの量と牛乳の種類によって異なります。
カロリー
平均 280-350 kcal / 1170-1465 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 40-50 グラム
炭水化物レベル
糖質
平均 35-45 グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
このドリンクは、特別な午後のご褒美や暖かい日のさわやかな飲み物として最適です。ハニカムキャンディーを準備する少しの余裕がある週末のコーヒーブレイクにぴったりの選択肢です。
- 午後のご褒美
- 夏のさわやかな一杯
- コーヒーブレイクの気付け薬
- 週末のブランチ
ペアリングの提案
この甘くて濃厚なラテは、その強いキャラメルフレーバーと競合しない、シンプルでバター風味のペストリーとよく合います。プレーンクロワッサン、ショートブレッド、ビスコッティなどは、心地よい食感の対比をもたらし、一緒に楽しむのに最適な選択肢です。
- プレーンクロワッサン
- ショートブレッドクッキー
- ビスコッティ
- マドレーヌ
サクサクの喜び：アイスハニカムラテ体験
アイスハニカムラテは、一般的なアイスラテとは一線を画す、見た目にも美しく美味しいモダンなコーヒーです。そのユニークな特徴は自家製のハニカムキャンディーにあり、ドリンクに深いキャラメルの甘さと楽しいサクサクの食感を加えています。標準的なシロップベースのドリンクよりも少し手間がかかりますが、その結果は特別なおやつにぴったりの、やりがいのある印象的な飲み物になります。本格的なカフェ体験を自宅で楽しめる、アルコールフリーの逸品です。
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