Geliştirilmiş Amaretto Sour
Geliştirilmiş Amaretto Sour, bir zamanlar kötülenen bir kokteyli modern bir başyapıta yükseltir. Fıçı sertliğinde burbon ekleyerek, tarif amaretto likörünün tatlılığını keser, omurga ve karmaşıklık sağlar. Taze limon suyunun dahil edilmesi parlak, ekşi bir karşıtlık sağlarken, yumurta akı içeceğe lüks, ipeksi bir doku ve güzel bir köpüklü tepe verir. Aynı anda hem zengin, hem ferahlatıcı hem de derinlemesine tatmin edici olan mükemmel bir şekilde entegre edilmiş bir içecektir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 5 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Bu içecek, "Sour" ailesine ait bir kokteyldir. Yaygın beğeni kazanmış ve şu anda dünya çapında yüksek kaliteli kokteyl barlarının vazgeçilmezi haline gelmiş yeni bir kreasyon (2012'den) olduğu için Modern Klasik olarak sınıflandırılır.
Servis
Soğutulmuş bir Old Fashioned bardağında büyük bir buz küpü üzerinde soğuk olarak servis edilen bu, zengin bir gövdeye ve güzel köpüklü bir tepeye sahip orta sertlikte bir kokteyldir.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 120 ml / 4 oz (buz hariç)
Alkol içeriği
Yaklaşık %20-25 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Old Fashioned
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
2010'ların başında, Portland, Oregon'daki Clyde Common'ın barmeni Jeffrey Morgenthaler, Amaretto Sour'u sour mix ile yapılan aşırı tatlı bir içecek olma ününden kurtarmaya çalıştı. Klasiği yeniden yapılandırarak, amaretto'nun tatlılığını dengelemek için yüksek alkollü burbon ve doku için yumurta akı ekledi. Formülü anında popüler oldu, içeceğin küresel algısını değiştirdi ve modern sour'lar için yeni bir standart oluşturdu.
Köken
Yaklaşık 2012'de Jeffrey Morgenthaler tarafından Portland, Oregon, ABD'deki Clyde Common barında yaratılmıştır.
Geliştirilmiş Amaretto Sour
Yaratıcısı Jeffrey Morgenthaler'ın kokteyle sadece "Amaretto Sour" adını vermesine rağmen, kokteyl topluluğu onu geçmişteki daha basit, iki bileşenli versiyonlarından ayırmak için genellikle onun adıyla anar. Bu tarif, içeceğin kesin modern tarifi olarak kabul edilir.
Orijinal ad
Amaretto Sour
Alternatif adlar
- Jeffrey Morgenthaler'ın Amaretto Sour'u
- Morgenthaler'ın Amaretto Sour'u
- Modern Amaretto Sour
Özelliklere genel bakış
Bu içecek, fındıksı badem ve sıcak viski aromalarının hoş bir dengesini sunar ve damakta zengin, kadifemsi bir doku bırakır. Lezzeti, tatlı ve ekşinin mükemmel bir uyumudur ve temiz, ısıtıcı bir tat ile son bulur.
Lezzet
Fındıksı, Badem, Tatlı, Ekşi, Vanilya, Meşe, Zengin, Marzipan
Aroma
Badem, Limon Kabuğu, Viski, Kiraz
Tat dengesi
Dengeli, Tatlı-ekşi
Damakta Kalan Tat
Isıtıcı, Kalıcı, Tatlı, Temiz
Köpüklülük
Yok
Renk görünümü
Amber, Altın-kahverengi, Opak, Kalın köpüklü tepe
Doku
Kadifemsi, İpeksi, Zengin, Pürüzsüz, Kremsi
Mevsimsellik
Yıl boyu, Rahatlatıcı, Ferahlatıcı
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Kokteylin lezzeti orta derecede yoğundur, tatlılık ve ekşilik arasında mükemmel bir denge, kremsi bir doku ve belirgin ama iyi entegre edilmiş bir alkol gücü ile tanımlanır.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu tarif, kaliteli bir amaretto, güçlü bir fıçı sertliğinde burbon ve taze limon suyu gerektirir. Basit şurup bir miktar tatlılık katarken, yumurta akı ikonik zengin dokusunu sağlar.
- Amaretto45 ml / 1.5 ozLuxardo veya Lazzaroni gibi kaliteli bir amaretto tavsiye edilir.
- Fıçı Sertliğinde Burbon22.5 ml / 0.75 ozYüksek alkol oranı, tatlılığı dengelemek için çok önemlidir. Booker's veya benzeri yüksek ABV'li bir burbon iyi sonuç verir.
- Taze Limon Suyu30 ml / 1 ozEn iyi sonuçlar için taze sıkılmış olmalıdır.
- Basit Şurup (1:1)5 ml / 1 çay kaşığıAmaretto'nuzun tatlılığına bağlı olarak damak zevkinize göre ayarlayın.
- Yumurta Akı15 ml / 0.5 ozİmza niteliğindeki kadifemsi dokuyu ve köpüğü yaratır. Güvenlik için pastörize yumurta akı kullanılabilir.
Buz türü
- Çalkalamak için küp buz ve servis için bir büyük küp veya küre.
Karıştırma ekipmanları
Ölçüm için bir jigger ve mükemmel pürüzsüz ve köpüklü bir son içecek sağlamak için iki tür süzgeç içeren standart bir kokteyl shaker setine ihtiyacınız olacak.
- Malzemeleri birleştirmek ve soğutmak için kokteyl shaker'ı.
- Doğru ölçüm için jigger.
- Shaker'dan süzmek için Hawthorne süzgeci.
- Pürüzsüz bir köpük elde etmek için çift süzme amacıyla ince gözenekli süzgeç.
Talimatlar
Bu içeceğin anahtarı iki aşamalı çalkalama sürecidir: köpük oluşturmak için buzsuz kuru çalkalama, ardından soğutmak ve seyreltmek için buzlu ıslak çalkalama. Çift süzme, süslemeden önce ipeksi pürüzsüz bir doku sağlar.
1. Tüm malzemeleri—amaretto, burbon, limon suyu, basit şurup ve yumurta akını—buz olmadan bir kokteyl shaker'ına ekleyin.
2. Shaker'ı kapatın ve yaklaşık 15 saniye boyunca kuvvetlice "kuru çalkalama" (buzsuz çalkalama) yapın. Bu, yumurta akını emülsifiye eder ve zengin bir köpük oluşturur.
3. Shaker'ı açın, küp buzla doldurun, tekrar kapatın ve iyice soğuyana kadar 10-12 saniye daha "ıslak çalkalama" yapın.
4. Soğutulmuş bir Old Fashioned bardağına büyük bir buz küpü koyun. Kokteyli hem bir Hawthorne hem de ince gözenekli bir süzgeçten bardağa çift süzerek dökün.
5. Bir limon kabuğunun yağlarını içeceğin yüzeyine sıkın ve içine atın. Bir veya iki brendili kiraz ile süsleyin.
Garnitür
Kokteyl geleneksel olarak hem aromatik yağları için bir limon kabuğuyla hem de fındıksı lezzetleri tamamlayan zengin bir brendili kirazla süslenir.
- Limon kabuğu: Yağlarını içeceğin yüzeyine sıkın ve ardından içine atın.
- Brendili kiraz: Bir veya iki adet yüksek kaliteli brendili kirazı bitmiş kokteylin içine bırakın.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl yumurta akı içerir ve bu nedenle vegan değildir. Amaretto, badem aromalı bir likördür (genellikle kayısı çekirdeklerinden yapılır), bu yüzden fındık alerjisi olanlar için uygun değildir.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✕ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✕ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✕ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu kokteyl, esas olarak amaretto ve basit şuruptan gelen şeker içeriği nedeniyle orta derecede kalorilidir. Karbonhidrat ve şeker seviyeleri tek bir içecek için nispeten yüksektir.
Kalori
Ortalama 280 kcal / 1172 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 22 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 20 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu çok yönlü kokteyl, sofistike bir happy hour için veya bir akşamı başlatmak için aperitif olarak mükemmeldir. Zengin, tatlı benzeri nitelikleri, onu harika bir akşam yemeği sonrası içeceği veya sakin bir gece için rahatlatıcı bir kokteyl yapar.
- Happy Hour
- Yemek Öncesi İçki
- Tatlı Kokteyli
- Evde Keyifli Bir Gece
Eşleştirme önerileri
İçeceğin fındıksı ve tatlı-ekşi profili, biscotti gibi badem bazlı tatlılarla ve bir şarküteri tabağının tuzluluğuyla harika bir şekilde eşleşir. Zenginliği aynı zamanda bitter çikolataya da iyi dayanır, bu da onu atıştırmalıklar ve tatlılarla eşleştirmek için çok yönlü bir kokteyl yapar.
- Biscotti veya bademli kurabiyeler
- Tuzlu etlerle şarküteri tabakları
- Bitter çikolata
- Marzipan bazlı tatlılar
Geliştirilmiş Amaretto Sour: Modern Bir Başyapıt
Geliştirilmiş Amaretto Sour, basit ve tatlı bir içeceği karmaşık ve tatmin edici bir deneyime dönüştürerek miksolojide dengenin gücünün bir kanıtıdır. Burbon eklenmesi, tatlı badem likörüne önemli bir karşıtlık sağlarken, taze narenciye ve yumurta akı canlı bir lezzet ve lüks, kremsi bir doku yaratır. Hem deneyimli meraklılara hem de yeni başlayanlara hitap eden sofistike bir kokteyldir ve modern bir klasik olarak yerini haklı olarak almıştır.
Benzer Kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
The Wayland
Chartreuse, mürver çiçeği, salatalık ve fesleğenden gelen bitkisel, çiçeksi ve taze vejetal notalara sahip, ferahlatıcı derecede karmaşık bir cin kokteyli.
Screaming Orgasm
Votka, kahve likörü, İrlanda kreması ve amaretto'yu bir araya getiren, lüks, tatlı benzeri bir deneyim için zengin ve kremalı katmanlı bir kokteyl.
Medicina Latina
Penicillin'in Latin esintili bir yorumu olarak sunulan, tekila bazlı isli, baharatlı ve ekşi bir kokteyl.
Beyaz Rus
Votka, kahve likörü ve üzerine gezdirilen taze krema ile yapılan kremsi ve zengin bir kokteyl.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Amor a la Muerte
Mezcal, Aperol ve Strega'yı taze narenciye ile dengeleyen dumanlı, acımsı-tatlı ve karmaşık bir kokteyl.
Zizz Kokteyli
Savoy Kokteyl Kitabı'ndan keyifli ve az bilinen bir klasik; cinin botanik notalarını tatlı kayısı ve keskin narenciye ile dengeler.
Jockey Club
Canlı narenciye notaları ve belirgin fındıksı badem bitişi ile ferah ve zarif bir klasik cin kokteyli.
Absinthe Frappé
Absinthe'in karmaşık bitkisel notalarını hafif ve ulaşılabilir bir şekilde sergileyen, canlandırıcı derecede soğuk ve ferahlatıcı klasik bir kokteyl.