Geliştirilmiş Amaretto Sour

Geliştirilmiş Amaretto Sour, bir zamanlar kötülenen bir kokteyli modern bir başyapıta yükseltir. Fıçı sertliğinde burbon ekleyerek, tarif amaretto likörünün tatlılığını keser, omurga ve karmaşıklık sağlar. Taze limon suyunun dahil edilmesi parlak, ekşi bir karşıtlık sağlarken, yumurta akı içeceğe lüks, ipeksi bir doku ve güzel bir köpüklü tepe verir. Aynı anda hem zengin, hem ferahlatıcı hem de derinlemesine tatmin edici olan mükemmel bir şekilde entegre edilmiş bir içecektir.

Hazırlık

Hazırlama süresi: 5 dakika

Hazırlama süresi

Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Bu içecek, "Sour" ailesine ait bir kokteyldir. Yaygın beğeni kazanmış ve şu anda dünya çapında yüksek kaliteli kokteyl barlarının vazgeçilmezi haline gelmiş yeni bir kreasyon (2012'den) olduğu için Modern Klasik olarak sınıflandırılır.

Servis

Soğutulmuş bir Old Fashioned bardağında büyük bir buz küpü üzerinde soğuk olarak servis edilen bu, zengin bir gövdeye ve güzel köpüklü bir tepeye sahip orta sertlikte bir kokteyldir.

Porsiyon boyutu

Yaklaşık 120 ml / 4 oz (buz hariç)

Alkol içeriği

Yaklaşık %20-25 ABV

Alkol derecesi

Servis sıcaklığı

Soğuk

Bardak türü

Old Fashioned

Bardak hazırlığı

Soğutulmuş

Hikayesi

2010'ların başında, Portland, Oregon'daki Clyde Common'ın barmeni Jeffrey Morgenthaler, Amaretto Sour'u sour mix ile yapılan aşırı tatlı bir içecek olma ününden kurtarmaya çalıştı. Klasiği yeniden yapılandırarak, amaretto'nun tatlılığını dengelemek için yüksek alkollü burbon ve doku için yumurta akı ekledi. Formülü anında popüler oldu, içeceğin küresel algısını değiştirdi ve modern sour'lar için yeni bir standart oluşturdu.

Köken

Yaklaşık 2012'de Jeffrey Morgenthaler tarafından Portland, Oregon, ABD'deki Clyde Common barında yaratılmıştır.

Geliştirilmiş Amaretto Sour

Yaratıcısı Jeffrey Morgenthaler'ın kokteyle sadece "Amaretto Sour" adını vermesine rağmen, kokteyl topluluğu onu geçmişteki daha basit, iki bileşenli versiyonlarından ayırmak için genellikle onun adıyla anar. Bu tarif, içeceğin kesin modern tarifi olarak kabul edilir.

Orijinal ad

Amaretto Sour

Alternatif adlar

Jeffrey Morgenthaler'ın Amaretto Sour'u
Morgenthaler'ın Amaretto Sour'u
Modern Amaretto Sour

Özelliklere genel bakış

Bu içecek, fındıksı badem ve sıcak viski aromalarının hoş bir dengesini sunar ve damakta zengin, kadifemsi bir doku bırakır. Lezzeti, tatlı ve ekşinin mükemmel bir uyumudur ve temiz, ısıtıcı bir tat ile son bulur.

Lezzet

Fındıksı, Badem, Tatlı, Ekşi, Vanilya, Meşe, Zengin, Marzipan

Aroma

Badem, Limon Kabuğu, Viski, Kiraz

Tat dengesi

Dengeli, Tatlı-ekşi

Damakta Kalan Tat

Isıtıcı, Kalıcı, Tatlı, Temiz

Köpüklülük

Yok

Renk görünümü

Amber, Altın-kahverengi, Opak, Kalın köpüklü tepe

Doku

Kadifemsi, İpeksi, Zengin, Pürüzsüz, Kremsi

Mevsimsellik

Yıl boyu, Rahatlatıcı, Ferahlatıcı

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Kokteylin lezzeti orta derecede yoğundur, tatlılık ve ekşilik arasında mükemmel bir denge, kremsi bir doku ve belirgin ama iyi entegre edilmiş bir alkol gücü ile tanımlanır.

Tatlılık

Tuzluluk

Ekşilik

Acılık

Baharatlılık

Meyvemsilik

Kremalılık

Karbonasyon

Malzemeler

Bu tarif, kaliteli bir amaretto, güçlü bir fıçı sertliğinde burbon ve taze limon suyu gerektirir. Basit şurup bir miktar tatlılık katarken, yumurta akı ikonik zengin dokusunu sağlar.

Amaretto45 ml / 1.5 oz
Luxardo veya Lazzaroni gibi kaliteli bir amaretto tavsiye edilir.
Fıçı Sertliğinde Burbon22.5 ml / 0.75 oz
Yüksek alkol oranı, tatlılığı dengelemek için çok önemlidir. Booker's veya benzeri yüksek ABV'li bir burbon iyi sonuç verir.
Taze Limon Suyu30 ml / 1 oz
En iyi sonuçlar için taze sıkılmış olmalıdır.
Basit Şurup (1:1)5 ml / 1 çay kaşığı
Amaretto'nuzun tatlılığına bağlı olarak damak zevkinize göre ayarlayın.
Yumurta Akı15 ml / 0.5 oz
İmza niteliğindeki kadifemsi dokuyu ve köpüğü yaratır. Güvenlik için pastörize yumurta akı kullanılabilir.

Buz türü

Çalkalamak için küp buz ve servis için bir büyük küp veya küre.

Karıştırma ekipmanları

Ölçüm için bir jigger ve mükemmel pürüzsüz ve köpüklü bir son içecek sağlamak için iki tür süzgeç içeren standart bir kokteyl shaker setine ihtiyacınız olacak.

Malzemeleri birleştirmek ve soğutmak için kokteyl shaker'ı.
Doğru ölçüm için jigger.
Shaker'dan süzmek için Hawthorne süzgeci.
Pürüzsüz bir köpük elde etmek için çift süzme amacıyla ince gözenekli süzgeç.

Talimatlar

Bu içeceğin anahtarı iki aşamalı çalkalama sürecidir: köpük oluşturmak için buzsuz kuru çalkalama, ardından soğutmak ve seyreltmek için buzlu ıslak çalkalama. Çift süzme, süslemeden önce ipeksi pürüzsüz bir doku sağlar.

1. Tüm malzemeleri—amaretto, burbon, limon suyu, basit şurup ve yumurta akını—buz olmadan bir kokteyl shaker'ına ekleyin.

2. Shaker'ı kapatın ve yaklaşık 15 saniye boyunca kuvvetlice "kuru çalkalama" (buzsuz çalkalama) yapın. Bu, yumurta akını emülsifiye eder ve zengin bir köpük oluşturur.

3. Shaker'ı açın, küp buzla doldurun, tekrar kapatın ve iyice soğuyana kadar 10-12 saniye daha "ıslak çalkalama" yapın.

4. Soğutulmuş bir Old Fashioned bardağına büyük bir buz küpü koyun. Kokteyli hem bir Hawthorne hem de ince gözenekli bir süzgeçten bardağa çift süzerek dökün.

5. Bir limon kabuğunun yağlarını içeceğin yüzeyine sıkın ve içine atın. Bir veya iki brendili kiraz ile süsleyin.

Garnitür

Kokteyl geleneksel olarak hem aromatik yağları için bir limon kabuğuyla hem de fındıksı lezzetleri tamamlayan zengin bir brendili kirazla süslenir.

Limon kabuğu: Yağlarını içeceğin yüzeyine sıkın ve ardından içine atın.
Brendili kiraz: Bir veya iki adet yüksek kaliteli brendili kirazı bitmiş kokteylin içine bırakın.

Diyet Bilgileri

Bu kokteyl yumurta akı içerir ve bu nedenle vegan değildir. Amaretto, badem aromalı bir likördür (genellikle kayısı çekirdeklerinden yapılır), bu yüzden fındık alerjisi olanlar için uygun değildir.

✓ Alkol içerir

✓ Kafeinsiz

✓ Süt ürünü içermez

✕ Yumurta içermez

✓ Soya içermez

✕ Fındık/fıstık içermez

✓ Glutensiz

✕ Vegan dostu

✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu kokteyl, esas olarak amaretto ve basit şuruptan gelen şeker içeriği nedeniyle orta derecede kalorilidir. Karbonhidrat ve şeker seviyeleri tek bir içecek için nispeten yüksektir.

Kalori

Ortalama 280 kcal / 1172 kJ

Kalori seviyesi

Karbonhidratlar

Ortalama 22 g

Karbonhidrat seviyesi

Şeker

Ortalama 20 g

Şeker seviyesi

Özel günler

Bu çok yönlü kokteyl, sofistike bir happy hour için veya bir akşamı başlatmak için aperitif olarak mükemmeldir. Zengin, tatlı benzeri nitelikleri, onu harika bir akşam yemeği sonrası içeceği veya sakin bir gece için rahatlatıcı bir kokteyl yapar.

Happy Hour
Yemek Öncesi İçki
Tatlı Kokteyli
Evde Keyifli Bir Gece

Eşleştirme önerileri

İçeceğin fındıksı ve tatlı-ekşi profili, biscotti gibi badem bazlı tatlılarla ve bir şarküteri tabağının tuzluluğuyla harika bir şekilde eşleşir. Zenginliği aynı zamanda bitter çikolataya da iyi dayanır, bu da onu atıştırmalıklar ve tatlılarla eşleştirmek için çok yönlü bir kokteyl yapar.

Biscotti veya bademli kurabiyeler
Tuzlu etlerle şarküteri tabakları
Bitter çikolata
Marzipan bazlı tatlılar

Geliştirilmiş Amaretto Sour: Modern Bir Başyapıt

Geliştirilmiş Amaretto Sour, basit ve tatlı bir içeceği karmaşık ve tatmin edici bir deneyime dönüştürerek miksolojide dengenin gücünün bir kanıtıdır. Burbon eklenmesi, tatlı badem likörüne önemli bir karşıtlık sağlarken, taze narenciye ve yumurta akı canlı bir lezzet ve lüks, kremsi bir doku yaratır. Hem deneyimli meraklılara hem de yeni başlayanlara hitap eden sofistike bir kokteyldir ve modern bir klasik olarak yerini haklı olarak almıştır.

Benzer Kokteyller

Whiskey Sour

Viski (genellikle burbon), limon suyu, şeker ve isteğe bağlı yumurta akı ile yapılan klasik bir sour. Amaretto'nun fındıksı lezzetinden yoksundur.

Godfather

Sadece İskoç viskisi ve amaretto ile buz üzerinde karıştırılarak yapılan çok daha basit, iki bileşenli bir içecek.

Bunları da Sevebilirsiniz

Votka Espresso

Modern Espresso Martini'nin önünü açan orijinal, cesur ve dolaysız kahve kokteyli.

White Negroni

Cin, Lillet Blanc ve Fransız centiyan likörü Suze içeren, klasik Negroni'nin parlak, acımsı-tatlı ve çiçeksi bir yorumu.

Mezcal ve Tonik

Klasik C&T'ye keyifli bir dokunuşla cin yerine mezcal kullanan, isli, ferahlatıcı ve tazeleyici bir highball.

İrlanda Çöp Tenekesi

Altı likörle yapılan ve üzerine tam bir kutu enerji içeceği konulan, güçlü ve görsel olarak dramatik bir parti kokteyli.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Ölümsüz Beyefendi

Eskitilmiş rom, kahve, greyfurt ve egzotik baharatları birleştiren karmaşık ve güçlü bir modern tiki kokteyli.

Boukman Daiquiri

Rhum agricole, tarçın şurubu ve bir tutam yenibahar içeren, klasik Daiquiri'nin zengin, karakteristik ve baharatlı bir yorumu.

Bataklık Suyu

Yeşil Chartreuse'ün karmaşık bitkisel notalarının tatlı ananas suyu ile dengelendiği, şaşırtıcı derecede lezzetli ve basit iki bileşenli bir kokteyl.

Southampton Kokteyli

Mürver çiçeği likörü, Cointreau, nane ve misket limonu içeren ferahlatıcı ve zarif bir cin sour.