Cóctel Chartreuse Mejorado
El Improved Chartreuse Cocktail es una bebida sofisticada y potente con raíces en la era anterior a la Prohibición. Equilibra expertamente los sabores audaces y botánicos del Chartreuse Verde y la ginebra con la sutil dulzura de nuez del licor de marrasquino y la acidez aguda del zumo de lima fresco. La característica definitoria es el enjuague de absenta, que recubre la copa y proporciona un cautivador aroma a anís que eleva toda la experiencia de beber. Es una verdadera bebida para conocedores, que recompensa el paladar con capas de sabor intrincado.
Preparación
Tiempo de preparación: 4 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
Esta bebida se clasifica como un cóctel clásico. Cae en la categoría "sour" (ácido) debido a la presencia de zumo de lima y pertenece a una familia de bebidas históricas que fueron "mejoradas" con licores adicionales para una mayor profundidad de sabor.
Servicio
Servido solo ("straight up") en una copa coupé enfriada y enjuagada con absenta, este es un cóctel potente y aromático que se disfruta mejor frío. La presentación es elegante y minimalista.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 120 ml / 4 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 28-32% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada, enjuagada con absenta
Historia
El apodo "Mejorado" ("Improved") en la coctelería clásica señala una evolución de una receta existente, típicamente mediante la adición de licor de marrasquino y absenta. Este cóctel es un excelente ejemplo, tomando la idea central de una bebida a base de Chartreuse y mejorándola con estos modificadores complejos. Refleja un período a finales del siglo XIX y principios del XX, cuando los bármanes buscaban crear perfiles de sabor más aromáticos y estratificados, yendo más allá de las estructuras de cóctel más simples.
Origen
Estados Unidos, principios del siglo XX. Aunque su creador exacto es desconocido, el estilo es característico de la "edad de oro" de los cócteles estadounidenses antes de la Prohibición.
Cóctel Chartreuse Mejorado
El nombre "Improved Chartreuse Cocktail" es bastante específico y no tiene nombres alternativos ampliamente reconocidos. El término "Mejorado" ("Improved") históricamente significa la adición de licor de marrasquino y un enjuague de absenta a un cóctel base, mejorando su complejidad y aroma.
Nombre original
Improved Chartreuse Cocktail
Resumen de características
Este es un cóctel suave y fresco con un tono verde pálido, definido por un potente aroma herbal y a anís. El sabor es una compleja interacción de notas ácidas, dulces y amargas, dejando un regusto herbal largo y cálido.
Sabor
Herbal, Complejo, Cítrico, Anís, Agridulce
Aroma
Anís, Botánico, Pino, Herbal, Lima
Equilibrio de sabor
Ácido, Dulce, Amargo
Retrogusto
Largo, Herbal, Cálido, Complejo
Efervescencia
Ninguna
Apariencia y color
Verde Pálido, Claro, Translúcido
Textura
Suave, Sedoso, Fresco
Estacionalidad
Refrescante, Todo el año
Intensidad de sabor y experiencia
El perfil de sabor es predominantemente alcohólico e impulsado por la acidez, con un dulzor y amargor moderados de los licores. Es una bebida sin gas y no cremosa, con una alta percepción de fuerza y complejidad.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este cóctel requiere un bar bien surtido, con Ginebra London Dry como base, complementado con el esencial Chartreuse Verde, licor de Marrasquino y una pequeña cantidad de Absenta.
- Ginebra London Dry45 ml / 1.5 ozUna ginebra clásica con predominio de enebro funciona mejor para hacer frente a los otros potentes ingredientes.
- Chartreuse Verde22.5 ml / 0.75 ozEl componente herbal clave de la bebida. No hay sustituto para el Chartreuse Verde.
- Licor de Marrasquino7.5 ml / 0.25 ozAñade una dulzura compleja y peculiar. Usa una marca de calidad como Luxardo o Maraska.
- Zumo de Lima15 ml / 0.5 ozDebe ser recién exprimido para obtener brillo y acidez.
- Absenta5 ml / 1 Cucharada de bar (para enjuague)Se usa para enjuagar la copa y dar aroma. Un pastis como Pernod puede usarse en caso de apuro.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Necesitarás un set de coctelería estándar, que incluya una coctelera, un medidor (jigger) y coladores. Se recomienda la técnica de doble colado para un acabado profesional.
- Coctelera para enfriar y diluir los ingredientes.
- Medidor (Jigger) para una medición precisa.
- Colador Hawthorne y colador de malla fina para asegurar una textura suave y sin hielo.
Instrucciones
El proceso implica enfriar y enjuagar una copa coupé con absenta, agitar la ginebra, el Chartreuse, el marrasquino y el zumo de lima con hielo, y luego colar dos veces en la copa preparada antes de adornar.
1. Coloca tu copa coupé en el congelador para enfriarla durante al menos 10 minutos.
2. Una vez enfriada, vierte la absenta en la copa. Gírala para cubrir toda la superficie interior y luego desecha el exceso de líquido.
3. Combina la ginebra, el Chartreuse Verde, el licor de marrasquino y el zumo de lima recién exprimido en una coctelera.
4. Llena la coctelera tres cuartas partes con hielo en cubos.
5. Asegura la tapa y agita vigorosamente durante 12-15 segundos hasta que el exterior de la coctelera esté escarchado.
6. Cuela dos veces el cóctel a través de un colador Hawthorne y un colador de malla fina en tu copa coupé preparada y enjuagada con absenta.
7. Toma una piel de lima fresca, gírala sobre la superficie de la bebida para exprimir los aceites cítricos y luego déjala caer en la copa como guarnición.
8. Sirve inmediatamente y disfruta.
Decoración
Un simple twist de lima es la guarnición ideal. Exprime los aceites de la piel sobre la superficie de la bebida antes de dejarlo caer para añadir un brillante aroma cítrico.
- Twist de lima exprimido sobre la bebida para liberar sus aceites.
Información dietética
Este cóctel está naturalmente libre de alérgenos comunes como lácteos, huevos, frutos secos y gluten. Es adecuado tanto para dietas veganas como vegetarianas y no contiene cafeína.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este es un cóctel relativamente alto en calorías debido a los múltiples licores de alta graduación. El contenido de azúcar proviene enteramente de los licores, ya que no se añade sirope de azúcar extra.
Calorías
Promedio 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Promedio 10-12 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Promedio 9-11 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Este cóctel es perfecto como un aperitivo sofisticado antes de una comida o como bebida destacada en una fiesta de cóctel. Su complejidad también lo convierte en una excelente opción para una degustación tranquila y contemplativa.
- Fiesta de Cóctel
- Aperitivo
- Degustación Sofisticada
Sugerencias de maridaje
El perfil agudo, herbal y aromático del cóctel combina bien con alimentos salinos y sabrosos. Ostras, aperitivos salados y quesos fuertes complementan su complejidad sin ser eclipsados.
- Ostras en su concha
- Quesos curados y de sabor fuerte como el cheddar añejo o el parmesano
- Almendras ahumadas u aceitunas
El Cóctel Chartreuse Mejorado: Un Clásico Herbal Complejo
El Improved Chartreuse Cocktail es un viaje a la historia de la coctelería, una bebida compleja y aromática para aquellos que aprecian los sabores audaces. Su mezcla de ginebra, Chartreuse herbáceo y marrasquino peculiar, todo envuelto en un manto de anís de un enjuague de absenta, es verdaderamente única. Aunque exige ingredientes específicos, el resultado es un cóctel clásico sofisticado y perfectamente equilibrado que resiste el paso del tiempo. Es una bebida desafiante pero gratificante que demuestra el arte de construir sabores en capas.
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