インプルーブド・ホーランド・ジン・カクテル
インプルーブド・ホーランド・ジン・カクテルは、バーテンディングの黄金時代に生まれた歴史的なスピリッツフォワードのカクテルです。「ホーランド・ジン・カクテル」のシンプルなレシピをベースに、マラスキーノリキュールとアブサンを少量加える「インプルーブド（改良）」のスタイルで風味を高めています。これにより、モルティなジュネヴァとハーブの甘み、アニスのほのかな香り、アロマティックなスパイスが見事に調和した、非常に奥行きのある味わいが生まれます。マティーネスやマンハッタンのようなカクテルを好み、その歴史的なルーツを探求したい方にぴったりの一杯です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
インプルーブド・ホーランド・ジン・カクテルは19世紀後半のクラシックカクテルです。ステアで作るスピリッツフォワードなカクテルに分類され、よりシンプルだった初期のレシピからの進化形と言えます。
サービング
冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスに「ストレートアップ」で提供される、力強くアロマティックなカクテルです。グラスをアブサンでリンスすることにより、一口飲むごとにハーブの香りが長く続きます。
提供サイズ
約 3.5 oz / 105 ml
アルコール度数
アルコール度数 約28-32%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしてアブサンでリンスする
由来
このカクテルは、ジェリー・トーマスの「ハウ・トゥ・ミックス・ドリンクス」のような独創的なバーテンダーガイドに記録されているように、19世紀後半に普及した「インプルーブド・カクテル」スタイルの直系です。「インプルーブメント（改良）」とは、ベースとなるレシピにマラスキーノリキュール、アブサン、キュラソーといった複雑な風味を加えるモディファイアを少量加える一般的な手法でした。このカクテルは、その原則をオランダやベルギー産のジュニパー風味のスピリッツであるジュネヴァ（別名ホーランド・ジン）に応用したものです。
発祥地
アメリカ、19世紀後半。バーテンダーたちが新しいリキュールやモディファイアを試しながら、客のためにより複雑なフレーバープロファイルを生み出し始めたことから、このスタイルのカクテルが生まれました。
インプルーブド・ホーランド・ジン・カクテル
このカクテルは主に「インプルーブド・ホーランド・ジン・カクテル」という正式名称で知られています。「ホーランド・ジン」はジュネヴァの古い呼び名であるため、ベーススピリッツをより正確に表す「インプルーブド・ジュネヴァ・カクテル」と呼ばれることもあります。
オリジナル名
Improved Holland Gin Cocktail
別名
インプルーブド・ジュネヴァ・カクテル
特徴の概要
このカクテルは、複雑なハーブとモルトのアロマ、そしてシルクのような口当たりが特徴です。味わいはスピリッツフォワードでやや甘く、アニスとスパイスのニュアンスがある長く温かい余韻へと続きます。
風味
スピリッツフォワード、モルティ、ハーバル、複雑、やや甘い、アニスのヒント、シトラス
香り
アニス、ジュニパー、レモンオイル、スイートハーブ、モルト
味のバランス
やや甘く、苦い
後味
長く、複雑、温かく、ハーバル
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
透明、明るい琥珀色、黄金色
口当たり
シルキー、滑らか、リッチ
季節感
体を温める、通年、涼しい夜向き
風味の強さと体験
アルコールは中程度に強く、甘みと苦みは感じられるもののバランスが取れています。フルーティーさ、クリーミーさ、炭酸はなく、複雑なハーブとスピリッツの風味に重点が置かれています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには、ジュネヴァ、スイート・ベルモット、マラスキーノ・リキュール、アブサン、アンゴスチュラ・ビターズといった、特定のクラシックな材料が必要です。
- ジュネヴァ2 oz / 60 mlホーランド・ジンとも呼ばれます。入手できない場合は、モルティなオールド・トム・ジンで代用できます。
- スイート・ベルモット0.5 oz / 15 ml高品質なイタリアンスタイルのスイート・ベルモットが推奨されます。
- マラスキーノ・リキュール1 バースプーン (約 0.17 oz / 5 ml)ルクサルド・マラスキーノのような高品質なブランドを使用してください。チェリー・ブランデーで代用しないでください。
- アブサン1 リンス分提供するグラスをリンスして香りをつけます。ペルノーのようなパスティスで代用できます。
- アンゴスチュラ・ビターズ2 ダッシュ甘みのバランスを取り、アロマティックなスパイスを加えるために不可欠です。
氷の種類
- ステア用のキューブアイス
ミキシング用品
ステアで作るカクテルには、ミキシンググラス、バースプーン、ストレーナーなどの標準的なバーツールが必要です。正確な計量のためにジガーも必要です。
- カクテルをステアするためのミキシンググラス
- ステア用のバースプーン
- 濾すためのジュレップまたはホーソーンストレーナー
- ジガーまたは計量ツール
作り方
作り方は、冷やしたグラスをアブサンでリンスし、主な材料を氷で冷えるまでステアし、グラスに濾し入れるという手順です。最後の仕上げとして、レモンピールをドリンクの上で搾って香りをつけます。
1. クープグラスまたはニック＆ノラグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やします。
2. グラスが冷えたら氷を捨てます。少量のアブサンをグラスに注ぎ、内側全体に行き渡るように回してから、余分な液体を捨てます。
3. ミキシンググラスに、ジュネヴァ、スイート・ベルモット、マラスキーノ・リキュール、アンゴスチュラ・ビターズを入れます。
4. ミキシンググラスの4分の3までキューブアイスを入れます。
5. バースプーンで約20〜30秒間、ミキシンググラスの外側がよく冷えて霜がつくまで素早くステアします。
6. ストレーナーを使って、ミキシンググラスの中身を、準備しておいたアブサンでリンスしたクープグラスに注ぎます。
7. 新鮮なレモンピールを手に取り、皮の面を下にしてドリンクの上で持ち、搾ってシトラスオイルを表面に吹きかけます。
8. レモンピールをガーニッシュとしてグラスに落とし、すぐにお出しします。
ガーニッシュ
必要なガーニッシュは新鮮なレモンピールだけです。完成したドリンクの上でシトラスオイルを搾り出すことは、明るくアロマティックなトップノートを加えるために非常に重要です。
- レモンピール。ドリンクの表面で搾ってオイルを放ち、そのままグラスに落とすか、縁に飾る。
食物アレルギー情報
ジュネヴァは穀物のマッシュから蒸留されるため、このカクテルはグルテンフリーではありません。一部のベルモットやビターズでは、製造過程で動物性の清澄剤が使用されることがあるため、ヴィーガン対応かどうかは不明です。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✕ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これはスピリッツフォワードなカクテルなので、カロリーのほとんどはアルコール由来です。糖分は中程度で、主にスイート・ベルモットとマラスキーノ・リキュールによるものです。
カロリー
平均 180-200 kcal / 753-837 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 6-8 g
炭水化物レベル
糖質
平均 6-8 g
糖質レベル
おすすめのシーン
洗練されたアペリティフやリラックスしたカクテルアワーに最適なカクテルです。そのクラシックな性質から、歴史的なカクテルのテイスティングや、カクテルの歴史に詳しいことをゲストに印象付けたい場合にも素晴らしい選択肢となります。
- アペリティフ
- カクテルアワー
- クラシックカクテルのテイスティング
- 洗練された集まり
ペアリングの提案
このカクテルのリッチでやや甘く、ハーバルな風味は、塩味の効いたセイボリーなスナックと非常によく合います。その複雑な味わいを引き立てるために、チーズとシャルキュトリーのボード、高品質なオリーブ、またはローストナッツと一緒に提供することをお勧めします。
- マルコナ・アーモンドのような塩味のナッツ
- ゴーダやチェダーのようなハードタイプの熟成チーズ
- シャルキュトリーボード
- オリーブ
インプルーブド・ホーランド・ジン・カクテル：歴史を味わう
インプルーブド・ホーランド・ジン・カクテルは、クラシックなミクソロジーのルーツへの旅です。スピリッツフォワードなドリンクを好む人々にとって、複雑で満足のいくフレーバープロファイルを提供します。モルティなジュネヴァに、ベルモット、マラスキーノ、アブサンの甘くハーバルなノートを組み合わせることで、力強くもエレガントな美しいバランスを実現しています。洗練されたアペリティフとして完璧であり、時代を超越した「インプルーブド」カクテルの芸術性の証です。