Gelir Vergisi Kokteyli
Gelir Vergisi Kokteyli, 20. yüzyılın başlarından kalma, rafine, cin bazlı bir içkidir. London Dry Cin'i eşit ölçüde tatlı ve sek vermut, taze portakal suyunun parlaklığı ve kritik bir damla Angostura bitter ile ustaca birleştirir. Sonuç, aynı anda narenciyeli, bitkisel ve hafif acı olan, selefi Bronx'a göre önemli ölçüde daha fazla karmaşıklık sunan, güzel dengelenmiş bir kokteyldir. Onu yeniden keşfedenleri ödüllendiren İçki Yasağı öncesi bir klasiğin mükemmel bir örneği olarak duruyor.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 3 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Gelir Vergisi, Amerikan İçki Yasağı döneminden kalma klasik bir kokteyldir. Narenciye unsuru nedeniyle 'ekşi' içki ailesine aittir, ancak hem tatlı hem de sek vermut kullanımı sayesinde Martini gibi aromatik kokteyllerle de özellikler paylaşır. Daha yaygın bir tanınmayı hak eden sofistike bir klasik olarak kabul edilir.
Servis
Gelir Vergisi, soğuk sıcaklığını korumak için önceden soğutulmuş bir coupe veya kokteyl bardağında 'up' (buzsuz) olarak servis edilir. Orta derecede alkol içeriğine sahiptir, bu da onu hoş bir şekilde alkolü önde ama bunaltıcı olmayan bir içki yapar.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 120-150 ml / 4-5 oz
Alkol içeriği
Yaklaşık %20-24 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Coupe
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Bu kokteylin basılı olarak bilinen ilk görünümü Harry Craddock'ın 1930 tarihli temel eseri "The Savoy Cocktail Book"tadır. Adının, 1913'te yürürlüğe giren kalıcı ABD federal gelir vergisi üzerine alaycı bir yorum olduğuna yaygın olarak inanılmaktadır. Efsaneye göre, vergi gününde hükümete olan mali yükümlülüklerinden yakınan müşterilere servis edilmek üzere "acı" bir karışım olarak bir barmen tarafından yaratılmıştır.
Köken
Gelir Vergisi Kokteyli, muhtemelen 1920'lerde Amerika Birleşik Devletleri'nde ortaya çıkmıştır. İlk yayını Londra'da olmasına rağmen, malzemeleri ve tarzı İçki Yasağı döneminin Amerikan kokteyl sahnesine sıkı sıkıya bağlıdır. Zaten New York'ta popüler olan Bronx kokteylinin doğrudan bir evrimidir.
Gelir Vergisi Kokteyli
İçki bazen Hasılat Kokteyli olarak adlandırılır. Esasen Angostura bitter ilavesiyle bir Perfect Bronx kokteylidir (cin, tatlı vermut, sek vermut, portakal suyu). Bu doğrudan ilişki, neden sık sık bitterli bir Bronx olarak anıldığını açıklar. İsimler, vergilendirmeye ilişkin kinayeli bir mizahı yansıtır.
Orijinal ad
Income Tax Cocktail
Alternatif adlar
- Bronx (bitter ile)
- Hasılat Kokteyli
Özelliklere genel bakış
Bu kokteyl, parlak portakal ve ardıç aromalarıyla başlayan, ardından vermuttan gelen bitkisel alt tonlar ve bitterlerden gelen baharatla devam eden karmaşık bir profil sunar. Lezzeti, tatlı, ekşi ve acının uyumlu bir karışımıdır ve temiz, kalıcı bir bitişle son bulur.
Lezzet
Narenciyeli, Bitkisel, Hafif tatlı, Aromatik, Karmaşık, Acımtırak-tatlı
Aroma
Portakal, Ardıç, Botanik, Baharatlı
Tat dengesi
Dengeli, Ekşi, Tatlı, Acı
Damakta Kalan Tat
Temiz, Acımtırak-tatlı, Bitkisel, Kalıcı
Köpüklülük
Gazsız, Yok
Renk görünümü
Bulanık, Soluk Portakal, Altın Rengi Tonu
Doku
Pürüzsüz, İpeksi
Mevsimsellik
Ferahlatıcı, Dört mevsim
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Kokteylin orta düzeyde bir lezzet yoğunluğu vardır; taze portakal suyunun meyvemsi ekşiliği, vermut ve bitterlerin bitkisel acılığıyla zarif bir şekilde dengelenir. Cin, sağlam, botanik bir temel sağlar, bu da içkiyi lezzetli ama bunaltıcı yapmaz.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu kokteyli yaratmak için kaliteli bir cin, hem tatlı hem de sek vermut ve Angostura bitter'a ihtiyacınız olacak. Taze sıkılmış portakal suyu, içkinin kendine özgü parlak lezzetini elde etmek için pazarlık konusu olmayan bir bileşendir.
- London Dry Cin45 ml / 1.5 ozKlasik bir London Dry stili, sağlam bir ardıç temeli sağlamak için en iyi sonucu verir.
- Sek Vermut22.5 ml / 0.75 ozFransız vermutu olarak da bilinir.
- Tatlı Vermut22.5 ml / 0.75 ozİtalyan tarzı tatlı bir vermut gelenekseldir.
- Portakal Suyu22.5 ml / 0.75 ozEn iyi lezzet ve doku için taze sıkılmış olmalıdır.
- Angostura Aromatik Bitter2 damlaBu malzeme, kokteyli bir Bronx'tan ayıran şeydir.
Buz türü
- Küp
Karıştırma ekipmanları
Shaker, jigger ve süzgeçler dahil olmak üzere standart bir kokteyl çalkalama seti gereklidir. İçkinin kalitesi büyük ölçüde taze portakal suyu kullanımına bağlı olduğundan bir narenciye sıkacağı da gereklidir.
- Çalkalamak ve soğutmak için kokteyl shaker'ı
- Doğru döküm için jigger veya ölçüm aleti
- Buzu tutmak için Hawthorne süzgeci
- Pürüzsüz bir doku sağlamak için ince gözenekli süzgeç
- Taze portakal suyu için narenciye sıkacağı
Talimatlar
Yöntem basit bir 'çalkala ve süz' işlemidir. Tüm sıvı malzemeleri buz dolu bir shaker'da birleştirin, iyice soğuyana kadar çalkalayın ve hazırlanmış bir coupe bardağına çifte süzerek, aromatik bir portakal kabuğu kıvrımıyla bitirin.
1. Bir coupe veya kokteyl bardağını dondurucuda en az 15 dakika soğutun.
2. Cin, sek vermut, tatlı vermut, taze portakal suyu ve Angostura bitter'ı bir kokteyl shaker'ına dökün.
3. Shaker'ın dörtte üçünü küp buzla doldurun.
4. Kapağını sıkıca kapatın ve 12-15 saniye boyunca veya shaker'ın dışı buzlanana kadar kuvvetlice çalkalayın.
5. Karışımı bir Hawthorne süzgeci ve ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek soğutulmuş bardağa çifte süzün.
6. Bir parça portakal kabuğu kesin. Yağlarını çıkarmak için içkinin yüzeyine sıkın, ardından garnitür olarak bardağın içine bırakın.
Garnitür
Bu içki için geleneksel ve en iyi garnitür bir portakal kabuğu kıvrımıdır. Garnitürlemeden önce kabuğun yağlarını içkinin yüzeyine sıkmak, ilk yudumu zenginleştiren hayati bir aromatik katman ekler.
- Portakal kabuğu kıvrımı, içkinin üzerine sıkılır ve içine bırakılır
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl doğal olarak süt ürünleri, yumurta, kuruyemiş ve soya gibi yaygın alerjenleri içermez. Çoğu alkollü içki ve bitter glütensiz ve vegandır, ancak bazı vermut markaları vegan olmayan berraklaştırma maddeleri kullanabileceğinden belirli markaları kontrol etmek akıllıca olacaktır.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Gelir Vergisi Kokteyli orta derecede kalorilidir ve kalorilerin çoğu alkolden gelir. Vermutlardan ve portakal suyundan gelen karbonhidrat ve şeker içeriği, meyve suyu içeren bir kokteyl için nispeten düşüktür.
Kalori
Yaklaşık 160-190 kcal / 670-795 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Yaklaşık 6-8 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Yaklaşık 5-7 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu kokteyl, tatlı, ekşi ve acı notalarının dengesiyle yemekten önce damağı uyararak mükemmel bir aperitif olarak hizmet eder. Kokteyl partileri veya tarihi içkileri keşfetmeye adanmış akşamlar için sofistike bir seçimdir. Doğal olarak, Vergi Günü için mükemmel temalı bir içkidir.
- Aperitif
- Kokteyl Partisi
- Klasik İçki Gecesi
- Vergi Günü Tesellisi
Eşleştirme önerileri
Klasik bir aperitif olarak bu kokteyl, incelikli lezzetlerini bastırmayacak hafif, tuzlu atıştırmalıklarla harika bir şekilde eşleşir. Zeytin ve kuruyemiş gibi tuzlu yiyecekler veya istiridye veya klasik bir karides kokteyli gibi hafif deniz ürünleri kanepeleri sunmayı düşünün. Bu eşleştirmeler, içkinin narenciye ve bitkisel profilini tamamlar.
- Marine Edilmiş Zeytin
- Tuzlu Badem
- İstiridye veya Karides kokteyli
- Hafif peynir ve kraker
Gelir Vergisi Kokteyli: Lezzetli Acı Bir Hap
Gelir Vergisi Kokteyli, miksolojide denge sanatını zekice sergileyen, büyük ölçüde unutulmuş İçki Yasağı döneminden bir klasiktir. Daha ünlü olan Bronx kokteylini, bir katman aromatik karmaşıklık ve tatmin edici bir acı kenar ekleyen Angostura bitter'ı tanıtarak yükseltir. Bu basit ekleme, içeceği daha katmanlı ve unutulmaz bir deneyime dönüştürür; cinin botaniklerini, vermutların bitkisel tatlılığını ve portakalın parlak narenciyesini mükemmel bir şekilde dengeler. Yapımı kolay ama tadı sofistike olan bu kokteyl, harika bir aperitiftir ve klasik cin kokteyllerinin her meraklısı için mutlaka denenmesi gereken bir içkidir.
Öncüller
Benzer Kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
Ranch Water
Tekila, misket limonu suyu ve köpüklü maden suyu ile yapılan, ferahlatıcı ve canlandırıcı bir Teksas highball'ı.
Gibson
Temelde turşu kokteyl soğanı ile süslenmiş bir Martini olan klasik bir cin kokteyli.
Harvey Wallbanger
Üzerinde gezdirilen Galliano sayesinde kendine özgü bitkisel ve vanilyalı bir dokunuşa sahip, uzun, ferahlatıcı bir votka ve portakal suyu kokteyli.
Mimoza
Soğutulmuş portakal suyu ile yapılan, brunch ve kutlamalar için mükemmel, basit ve zarif bir köpüklü şarap kokteyli.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Manhattan Transfer
Klasik Manhattan'a sofistike ve bitkisel bir dokunuş; kompleks, acı-tatlı bir lezzet profili için Amaro Ramazzotti içerir.
Contessa Kokteyli
Aperol ve sek vermut kullanılarak hazırlanan, klasik Negroni'nin daha hafif, daha canlı ve daha çiçeksi bir yorumu.
Horse's Neck
Brendi veya burbonu baharatlı zencefilli gazoz ve kendine özgü uzun spiral limon kabuğuyla birleştiren, ferahlatıcı ve zarif bir highball kokteyli.
Space Jockey
Canlı narenciye, tropikal çarkıfelek meyvesi ve sıcak baharat notaları içeren, ferahlatıcı ve kompleks cin bazlı bir tiki kokteyli.