ジャパニーズ・カクテル
この驚くほどシンプルでありながら美味しいクラシックカクテルは、19世紀半ば、「アメリカン・ミクソロジーの父」と称されるジェリー・トーマスにまで遡ります。コニャックの温かみと、オルジェーの甘くナッティなアーモンド風味が見事に調和し、数ダッシュのアロマティック・ビターズがキレを与えます。ジャパニーズ・カクテルはステアで作るスピリッツが主役のドリンクで、シルキーな口当たりと洗練された味わいに最適な複雑な風味プロファイルが特徴です。その名前とは裏腹に、日本産の材料は一切含まず、純粋なアメリカン・クラシックです。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ジャパニーズ・カクテルは、19世紀の歴史的なカクテルカテゴリーにしっかりと位置づけられるクラシックカクテルです。大量に飲むのではなく、洗練された飲み方で楽しむための食前酒（アペリティフ）または食後酒（ディジェスティフ）とされています。
サービング
冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスに「アップ」スタイルで提供されます。これはスピリッツが主役の中程度のアルコール度数のドリンクです。量よりも風味を楽しむためにデザインされた、比較的小さな冷たいカクテルです。
提供サイズ
約 90 ml / 3 oz (希釈前)
アルコール度数
アルコール度数 約25-30%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このカクテルはジェリー・トーマスによって創作され、彼の1862年の著書「How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion」で初めて登場しました。その名前は、1860年にニューヨークを訪れた、史上初の日本の外交使節団に敬意を表して名付けられたと考えられています。使節団はトーマスがヘッドバーテンダーを務めていたメトロポリタン・ホテルに滞在しており、彼がその出来事を記念してこのドリンクを創作したと思われます。
発祥地
アメリカ合衆国、1860年頃。
ジャパニーズ・カクテル
「ジャパニーズ・カクテル」という名前は、日本産の材料が一切使われていないため、歴史的な珍事と言えます。1860年に初めてアメリカを訪れた日本の外交使節団に敬意を表して、バーテンダーのジェリー・トーマスによって名付けられました。その名前は創作以来、変わっていません。
オリジナル名
Japanese Cocktail
特徴の概要
このドリンクは、オルジェーとビターズ由来のアーモンドとスパイスの豊かでナッティな香りを伴う、シルキーで滑らかな口当たりが特徴です。甘味と苦味の複雑なバランスがとれた味わいで、どんな季節にも合う長く温かい余韻が楽しめます。
風味
ナッティ, 豊か, アルコール感, やや甘い, アロマティック, アーモンド, ブドウ, 複雑
香り
アーモンド, スパイス, オーク, ブランデー, ほのかな柑橘系
味のバランス
甘味, 苦味
後味
長い, 温かい, ナッティ, スパイシー
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
琥珀色, 黄金色, 透明
口当たり
シルキー, なめらか, ややとろみがある
季節感
オールシーズン, やや温かい, 秋向き
風味の強さと体験
風味の強さは中程度で、オルジェー由来の顕著な甘みとコニャック特有の温かみが主体です。ビターズによるかすかな苦味でバランスが取られており、酸味、塩味、炭酸はありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このクラシックカクテルを作るには、3つの主要な材料が必要です。ベーススピリッツとなる良質なコニャック、ナッティなオルジェー・シロップ、そして複雑さを加えるためのアンゴスチュラ・ビターズ数ダッシュです。
- コニャック60 ml / 2 oz豊かで複雑なベースにするために、VSOPまたはXOクラスのコニャックを推奨します。
- オルジェー・シロップ15 ml / 0.5 oz最高の風味のためには、本物のアーモンドから作られた高品質のオルジェーが不可欠です。必要であれば、ヴィーガン対応かラベルを確認してください。
- アンゴスチュラ・アロマティック・ビターズ2 ダッシュアロマティックなスパイスと、オルジェーの甘さに対する苦味のアクセントを加えます。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
これはステアで作るカクテルで、ミキシンググラス、バースプーン、ストレーナーが必要です。材料を正確に計量するためにジガーも不可欠です。
- 材料をステア（攪拌）するためのミキシンググラス。
- 正確に注ぐためのジガーまたは計量ツール。
- カクテルをステアするためのバースプーン。
- 氷からドリンクを濾すためのホーソーンストレーナーまたはジュレップストレーナー。
作り方
作り方には、グラスを冷やし、ミキシンググラスで材料を氷と共にステアして完璧な冷却と希釈を行い、用意したグラスに注ぐという工程が含まれます。最後にレモンピールを絞ってガーニッシュとし、完成です。
1. クープグラスまたはカクテルグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やしておく。
2. ミキシンググラスにコニャック、オルジェー・シロップ、アンゴスチュラ・ビターズを入れる。
3. ミキシンググラスの3分の2まで、新鮮で冷たい氷を入れる。
4. バースプーンで20〜30秒間、グラスの外側が霜で覆われ、ドリンクがよく冷えて適度に薄まるまでステアする。
5. サービンググラスの氷を捨て、冷えたグラスにカクテルを注ぐ。
6. レモンピールをドリンクの表面でひねってオイルを飛ばし、ガーニッシュとしてグラスに落とす。
ガーニッシュ
シンプルなレモンツイストが伝統的なガーニッシュです。絞り出された柑橘系のオイルが、カクテルの豊かな風味を引き立てる明るいアロマを加えます。
- レモンピールをドリンクの上で絞ってオイルを飛ばし、その後グラスに落とす。
食物アレルギー情報
このカクテルはアーモンドベースのオルジェー・シロップを使用しているためナッツ類を含み、ナッツアレルギーの方には適していません。通常は乳製品不使用、グルテンフリー、ヴィーガンですが、使用するオルジェー・シロップの具体的な成分を確認することをお勧めします。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✕ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは1杯あたり約170カロリーで、主にアルコールとオルジェー・シロップに由来します。炭水化物と糖質の含有量は、ほぼすべてオルジェーによるものです。
カロリー
約 170 kcal / 711 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 8 g
炭水化物レベル
糖質
約 7 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは洗練されたシーンに最適で、食事前の優れた食前酒（アペリティフ）としても、食後の食後酒（ディジェスティフ）としても活躍します。そのクラシックな性質から、歴史的またはユニークなドリンクが好まれるカクテルパーティーにぴったりの一杯です。
- 食前酒
- 洗練されたひとときに
- カクテルパーティー
- 食後酒
ペアリングの提案
ジャパニーズ・カクテルのナッティで豊かな風味は、マルコナアーモンドのような塩味のスナックや、柔らかくクリーミーなチーズを揃えたチーズボードと素晴らしい相性です。デザートとのペアリングでは、フルーツタルトやその他のアーモンドベースのスイーツを美しく引き立てます。
- マルコナアーモンド
- ブリーやカマンベールなどのソフトチーズ
- フルーツタルトやアーモンドを使ったデザート
ジャパニーズ・カクテル：エキゾチックな名前を持つアメリカン・クラシック
ジャパニーズ・カクテルは、一見シンプルでありながら、ミクソロジーの黎明期から続くエレガントなクラシックカクテルです。豊かなコニャック、ナッティなオルジェー、アロマティック・ビターズの相互作用を見事に表現し、ユニークでありながら時代を超越した風味プロファイルを生み出しています。スピリッツが主役で、甘さと複雑さが少し加わったステアタイプのカクテルを好む方に最適な一杯です。そのシルキーな口当たりと温かいフィニッシュは、どんな洗練されたシーンにも理想的なカクテルです。