ヘレスナ・カクテル
ヘレスナは、シェリーの多様性を見事に表現した、洗練されたエレガントなカクテルです。ナッツのような風味のアモンティリャードシェリーと、ベネディクティンリキュールの甘く複雑なハーブの香りの組み合わせが、深く満足のいくフレーバープロファイルを生み出します。オレンジビターズを数ダッシュ加えることで、ドリンクが明るくなり、香りが引き立ちます。これはステアで作るスピリッツが主役のカクテルで、ニュアンスのある思索的な一口を好む方に最適です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ヘレスナ・カクテルは、20世紀初頭の起源からクラシックカクテルに分類されます。また、シェリーをベースとし、複雑なハーブの風味を持つため、食前酒（アペリティフ）や食後酒（ディジェスティフ）としても楽しまれ、食前または食後に洗練された選択肢となります。
サービング
ヘレスナは、事前に冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラ・グラスに「ストレートアップ」で提供されます。これは比較的に少量で冷たい飲み物で、適度なアルコール度数を持ち、ゆっくりと味わうことを目的としています。
提供サイズ
約90ml / 3オンス
アルコール度数
アルコール度数 約20〜25%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やした
由来
このカクテルは、ウィリアム・J・ターリングによって書かれた『カフェ・ロイヤル・カクテルブック』の1937年版で初めて登場しました。その創造は、しばしばフォーティファイドワインをベースとした禁酒法以前のカクテルスタイルに根ざしています。「ヘレスナ」という名前は、シェリーの本場であるヘレス出身の人物や物事を指すスペイン語の女性形容詞であり、このドリンクの中心としてのシェリーの役割を確固たるものにしています。
発祥地
イギリス、1937年頃。
ヘレスナ・カクテル
このドリンクは一貫してヘレスナ・カクテルとして知られており、広く認知された別の名前はありません。名前自体は、シェリーの生産で有名なスペインのヘレス地方へのオマージュであり、このドリンクの主要な材料を強調しています。
オリジナル名
Jerezana Cocktail
特徴の概要
このドリンクは、シルキーで滑らかな口当たりで、複雑なナッツとハーブのフレーバープロファイルを持ち、優しい甘さでバランスが取れています。その深い琥珀色はシェリーとオレンジの香りで引き立てられ、長く温かい余韻へと続きます。
風味
ナッツ、ハーブ、甘い、複雑、柑橘系
香り
シェリー、オレンジ、蜂蜜、ハーブ、アーモンド
味のバランス
バランスの取れた、甘い、ナッツ
後味
長い、温かい、ナッツ、ハーブ
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
透明、深い琥珀色、金色
口当たり
シルキー、滑らか、ミディアムボディ
季節感
通年、温かい
風味の強さと体験
風味は中程度の強さでスピリッツが前面に出ており、シェリーのナッツのような特徴とリキュールの甘いハーブの香りが支配的です。過度に甘かったり、苦かったり、酸っぱかったりすることはなく、バランスの取れたプロファイルを提供します。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このシンプルな3つの材料からなるカクテルは、高品質のアモンティリャード・シェリーをベースとし、ベネディクティンリキュールの甘いハーブの香りとオレンジビターズからの柑橘系のヒントで補完されます。
- アモンティリャード・シェリー60ml / 2オンスドライでナッツのような風味のシェリーが、このカクテルの特徴にとって不可欠です。
- ベネディクティン D.O.M.30ml / 1オンスこの特定のハーブリキュールが必要な甘さと複雑さを提供します。
- オレンジ・ビターズ2ダッシュ他の材料を一つにまとめる、ほのかな柑橘系の香りと複雑さを加えます。
氷の種類
- 角氷
ミキシング用品
ステアで作るカクテルには、標準的なバー用品が必要です：ミキシンググラス、計量用のジガー、氷でステアするためのバースプーン、そしてサーブするためのストレーナー。
- ミキシンググラス - 材料を冷やし、希釈するため
- ジガー - 正確な計量のため
- バースプーン - ステアするため
- ホーソーンストレーナーまたはジュレップストレーナー - サービンググラスに注ぐため
作り方
これは簡単なステアで作るカクテルです。すべての材料をミキシンググラスで氷と合わせ、冷えるまでステアし、冷やしたクープグラスに濾し入れ、レモンツイストで飾るだけです。
1. クープグラスまたはニック＆ノラ・グラスを冷凍庫で、または氷水で満たして冷やします。
2. ミキシンググラスにアモンティリャード・シェリー、ベネディクティン、オレンジビターズを注ぎます。
3. ミキシンググラスの3分の2まで、新しい角氷で満たします。
4. バースプーンで20〜30秒間、またはミキシンググラスの外側がよく冷えて霜がつくまでステアします。
5. 冷やしたサービンググラスにドリンクを濾し入れます。
6. レモンピールを取り、ドリンクの表面でひねってオイルを絞り出し、ガーニッシュとしてグラスに落とします。
ガーニッシュ
シンプルなレモンツイストが完璧なガーニッシュです。絞り出された柑橘系のオイルが、カクテルのリッチな風味を引き立てる、明るくフレッシュな香りを加えます。
- レモンツイスト - ドリンクの表面にオイルを吹きかけてからグラスに落とす
食物アレルギー情報
このカクテルは、カフェイン、乳製品、卵、グルテン、ナッツを自然に含んでいません。シェリーの製造過程で動物由来の清澄剤が使用されていないと仮定すれば、ベジタリアンとヴィーガンの両方のライフスタイルに適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にアルコールとベネディクティンリキュールに含まれる糖分に由来する中程度のカロリーを持っています。炭水化物と糖分の含有量は、ほぼ完全にリキュールから来ています。
カロリー
約180 kcal / 753 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約12g
炭水化物レベル
糖質
約12g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルの洗練された特徴は、上品な集まりや静かな夜に最適です。食欲を刺激する食前酒として、または食事を締めくくる複雑な風味の食後酒として素晴らしい役割を果たします。
- 食前酒
- 食後酒
- カクテルパーティー
- 静かな夜に
ペアリングの提案
ヘレスナのナッツの風味と塩味は、スペインのタパスと素晴らしく合います。シェリーベースを引き立てるために、塩味のマルコナ・アーモンド、塩漬けオリーブ、風味豊かな生ハムやチーズと一緒に提供することを検討してください。
- マルコナ・アーモンド
- グリーンオリーブ
- 生ハム（ハモン・イベリコ、プロシュート）
- ハードタイプのスペイン産チーズ（マンチェゴ）
ヘレスナ・カクテル：時代を超えたシェリーのクラシック
ヘレスナ・カクテルは、シェリーとハーブリキュールの愛好家にユニークな味覚体験を提供する、洗練された歴史的なドリンクです。作り方はシンプルですが、その結果生まれる味わいは非常に複雑で、アモンティリャードのナッツのようなドライな風味とベネディクティンの蜂蜜のような甘さのバランスが取れています。エレガントな食前酒や思索的な食後酒として優れた選択肢であり、洗練された味覚を満足させる時代を超えたカクテル作りのスタイルを代表しています。