Jerezana Kokteyli
Jerezana, şerinin çok yönlülüğünü harika bir şekilde sergileyen rafine ve zarif bir kokteyldir. Kuruyemişli amontillado şerisi ile Bénédictine likörünün tatlı, bitkisel karmaşıklığının birleşimi, son derece tatmin edici bir lezzet profili yaratır. Birkaç damla portakal bitteri içeceği canlandırarak aromatik bir yükseliş katar. Nüanslı ve düşünceli yudumları takdir edenler için mükemmel, karıştırılarak hazırlanan, alkolü ön planda olan bir kokteyldir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 3 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Jerezana Kokteyli, 20. yüzyılın başlarındaki kökenleri nedeniyle klasik bir kokteyl olarak sınıflandırılır. Ayrıca şeri bazlı olması ve kompleks, bitkisel notaları sayesinde genellikle yemeklerden önce veya sonra sofistike bir seçim olarak aperitif veya digestif olarak da tüketilir.
Servis
Jerezana, önceden soğutulmuş bir coupe veya Nick & Nora bardağında "straight up" (buzsuz) olarak servis edilir. Yavaşça yudumlanması amaçlanan, orta düzeyde alkol içeriğine sahip, nispeten küçük, soğuk bir içecektir.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 90 ml / 3 oz
Alkol içeriği
Tahmini %20-25 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Coupe
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Bu kokteyl ilk olarak William J. Tarling tarafından yazılan "Café Royal Kokteyl Kitabı"nın 1937 baskısında ortaya çıktı. Yaratılışı, genellikle fortifiye şarapları baz olarak kullanan Yasaklama Öncesi dönemin kokteyl tarzına dayanmaktadır. "Jerezana" adı, şerinin anavatanı olan Jerez'den gelen biri veya bir şey için kullanılan dişil İspanyolca bir sıfattır ve bu içkinin kalbindeki rolünü pekiştirir.
Köken
Birleşik Krallık, yaklaşık 1937.
Jerezana Kokteyli
Bu içecek genellikle Jerezana Kokteyli olarak bilinir ve yaygın olarak tanınan başka bir alternatifi yoktur. Adı, şeri üretimiyle ünlü İspanyol bölgesi Jerez'e bir saygı duruşu niteliğindedir ve içeceğin ana bileşenini vurgular.
Orijinal ad
Jerezana Cocktail
Özelliklere genel bakış
Bu içecek, hafif bir tatlılıkla dengelenmiş, kompleks kuruyemişli ve bitkisel bir lezzet profiline sahip, ipeksi ve pürüzsüz bir doku sunar. Koyu amber rengi, şeri ve portakal aromalarıyla tamamlanır ve uzun, ısıtıcı bir bitişe yol açar.
Lezzet
Kuruyemişli, Bitkisel, Tatlı, Kompleks, Narenciyeli
Aroma
Şeri, Portakal, Bal, Otlar, Badem
Tat dengesi
Dengeli, Tatlı, Kuruyemişli
Damakta Kalan Tat
Uzun, Isıtıcı, Kuruyemişli, Bitkisel
Köpüklülük
Gazsız
Renk görünümü
Berrak, Koyu Amber, Altın Rengi
Doku
İpeksi, Pürüzsüz, Orta Gövdeli
Mevsimsellik
Tüm mevsimler, Isıtıcı
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzeti orta derecede yoğun ve alkolü ön plandadır; şerinin kuruyemişli karakteri ve likörün tatlı bitkisel notaları baskındır. Aşırı tatlı, acı veya ekşi değildir, iyi dengelenmiş bir profil sunar.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu basit üç malzemeli kokteyl, temel olarak kaliteli bir Amontillado şerisi gerektirir ve Bénédictine likörünün tatlı bitkisel notaları ile portakal bitterinden gelen hafif bir narenciye dokunuşuyla tamamlanır.
- Amontillado Şerisi60 ml / 2 ozKokteylin karakteri için kuru, kuruyemişli bir şeri türü esastır.
- Bénédictine D.O.M.30 ml / 1 ozBu özel bitkisel likör, gerekli tatlılığı ve karmaşıklığı sağlar.
- Portakal Bitteri2 damlaDiğer malzemeleri bir araya getiren hafif bir narenciye aroması ve karmaşıklık katar.
Buz türü
- Küp
Karıştırma ekipmanları
Karıştırılarak hazırlanan bir kokteyl için standart bar ekipmanlarına ihtiyacınız olacak: bir karıştırma bardağı, ölçüm için bir jigger, buzla karıştırmak için bir bar kaşığı ve servis için bir süzgeç.
- Karıştırma Bardağı - malzemeleri soğutmak ve seyreltmek için
- Jigger - hassas ölçüm için
- Bar Kaşığı - karıştırmak için
- Hawthorne veya Julep Süzgeci - servis bardağına süzmek için
Talimatlar
Bu, karıştırılarak hazırlanan basit bir kokteyldir. Sadece tüm malzemeleri buzla birlikte bir karıştırma bardağında birleştirin, soğuyana kadar karıştırın ve soğutulmuş bir coupe bardağına süzerek limon kabuğu kıvrımıyla süsleyin.
1. Coupe veya Nick & Nora bardağınızı dondurucuda veya buzlu suyla doldurarak soğutun.
2. Amontillado şerisini, Bénédictine'i ve portakal bitterini bir karıştırma bardağına dökün.
3. Karıştırma bardağını üçte ikisi dolacak şekilde taze, küp buzla doldurun.
4. Karışımı bir bar kaşığıyla 20-30 saniye veya karıştırma bardağının dışı iyice soğuyup buğulanana kadar karıştırın.
5. İçeceği soğutulmuş servis bardağınıza süzün.
6. Bir limon kabuğu alın, yağlarını çıkarmak için içeceğin yüzeyinde bükün ve ardından garnitür olarak bardağın içine bırakın.
Garnitür
Basit bir limon kabuğu kıvrımı mükemmel bir garnitür sağlar. Sıkılan narenciye yağları, kokteylin zengin lezzetlerini tamamlayan parlak, taze bir aroma katar.
- Limon Kabuğu Kıvrımı - içeceğin yüzeyine yağlarını sıkın ve sonra içine bırakın
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl doğal olarak kafein, süt ürünleri, yumurta, gluten ve kuruyemiş içermez. Şeri üretiminde hayvansal kökenli durultma ajanları kullanılmadığı varsayılarak hem vejetaryen hem de vegan yaşam tarzları için uygundur.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu kokteyl, esas olarak alkolden ve Bénédictine liköründeki şekerden gelen orta düzeyde bir kalori sayımına sahiptir. Karbonhidrat ve şeker içeriği neredeyse tamamen likörden kaynaklanmaktadır.
Kalori
Yaklaşık 180 kcal / 753 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Yaklaşık 12g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Yaklaşık 12g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu kokteylin rafine karakteri, onu sofistike toplantılar veya sakin bir akşam için mükemmel kılar. İştahı açmak için harika bir aperitif veya bir yemeği sonlandırmak için kompleks bir digestif olarak servis edilir.
- Aperitif
- Digestif
- Kokteyl Partisi
- Sakin Bir Akşam
Eşleştirme önerileri
Jerezana'nın kuruyemişli ve tuzlu notaları İspanyol tapalarıyla harika bir uyum sağlar. Şeri bazını tamamlamak için tuzlu Marcona bademleri, salamura zeytinler veya lezzetli kürlenmiş etler ve peynirlerle servis etmeyi düşünün.
- Marcona Bademleri
- Yeşil Zeytin
- Kürlenmiş Etler (Jamón Ibérico, Prosciutto)
- Sert İspanyol Peynirleri (Manchego)
Jerezana Kokteyli: Zamansız Bir Şeri Klasiği
Jerezana Kokteyli, şeri ve bitkisel likör sevenler için benzersiz bir tat deneyimi sunan sofistike ve tarihi bir içecektir. Hazırlanışı basittir, ancak ortaya çıkan lezzet, amontillado'nun kuruyemişli, kuru notalarını Bénédictine'in ballı tatlılığıyla dengeleyerek son derece karmaşıktır. Zarif bir aperitif veya düşünceli bir digestif için mükemmel bir seçimdir ve rafine bir damak zevkini ödüllendiren zamansız bir kokteyl yapım tarzını temsil eder.
Benzer Kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
Spritz Veneziano
İtalyanların vazgeçilmez bir aperitifi olan Spritz Veneziano; prosecco, bitter bir likör ve bir miktar soda ile yapılan ferahlatıcı, köpüklü ve hafif acı bir kokteyldir.
Amaro Nonino Spritz
Amaro Nonino'nun acı-tatlı, portakal notaları içeren, taze prosecco ve bir miktar soda ile dengelenmiş, sofistike ve ferahlatıcı bir spritz.
Oaxacanite
Mezcal'in topraksı notalarını taze misket limonunun canlılığı ve agav nektarının hafif tatlılığı ile ustaca dengeleyen, isli, keskin ve ferahlatıcı bir sour kokteyl.
Şarap Spritzer
Şarabın gazlı su ile seyreltilmesiyle yapılan basit ve ferahlatıcı bir highball.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Golden Daze
Cinin botanik notalarını Suze'un bitkisel karmaşıklığı, taze limon ve tatlı balla dengeleyen, canlı ve buruk (acı-tatlı) modern bir sour.
Kan Portakallı Mürver Çiçekli Cin Kokteyli
Kan portakalının tatlı-ekşi lezzetini mürver çiçeği likörünün çiçeksi notalarıyla güzel bir şekilde dengeleyen, canlı ve ferahlatıcı bir cin kokteyli.
Viski Rickey
Viski, taze misket limonu suyu ve köpüklü sodayı bir araya getiren canlı, ekşi ve son derece ferahlatıcı bir highball.
Öğleden Sonra Cin
Klasik "Death in the Afternoon" kokteylinin, absent yerine zarif bir şekilde cinin kullanıldığı, ferahlatıcı, botanik ve köpüklü bir çeşididir.