ジョッキークラブ
ジョッキークラブは、ロンドンドライジンのボタニカルな風味とレモンジュースのフレッシュな酸味のバランスが取れた、洗練されたジンベースのカクテルです。シンプルシロップのかすかな甘みと、クレーム・ド・ノワヨーがもたらす複雑でナッツのような、チェリーに似た風味が特徴です。数ダッシュのビターズが香りの深みを加え、見過ごされがちな禁酒法時代以前のクラシックカクテルでありながら、美しくバランスの取れた爽やかな一杯を生み出します。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ジョッキークラブはクラシックカクテルに分類されます。スピリッツ、柑橘類、甘味料のバランスが取れた「サワー」ファミリーに属し、禁酒法時代以前にまで遡ります。
サービング
このドリンクは、エレガントに提供するために、冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスにストレートアップで注ぎます。スピリッツが前面に出つつもバランスの取れたカクテルで、アルコール度数は中程度。ゆっくりと味わうのが最適です。
提供サイズ
約 100 ml / 3.5 oz
アルコール度数
推定アルコール度数 25-30%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
ジョッキークラブは19世紀後半に起源を持つ歴史的なカクテルです。その名前は、当時のイギリスとアメリカで人気があった多くの紳士クラブ「ジョッキークラブ」の一つにちなんで名付けられました。いくつかのレシピが存在しますが、最も有名なバージョンはハリー・クラドックの1930年の著書『サヴォイ・カクテルブック』に登場し、クラシックカクテルの正典としての地位を確立しました。
発祥地
アメリカまたはイギリス、19世紀後半。起源となった特定のクラブについては議論がありますが、初期のカクテル文献に登場することから、禁酒法時代以前のクラシックドリンクとしての地位を確立しています。
ジョッキークラブ
このドリンクは主にジョッキークラブまたはジョッキークラブ・カクテルとして知られています。「No. 1」という呼称は、古いカクテルブックで同名の他の異なるドリンクと区別するために時々見られます。
オリジナル名
Jockey Club
別名
- ジョッキークラブ・カクテル
- ジョッキークラブ No. 1
特徴の概要
ジョッキークラブは、爽やかでジンが主役の風味を持ち、明るい柑橘系の香りとリキュール由来の特徴的なナッツのアロマが感じられます。滑らかな口当たりとクリーンで爽やかな後味は、どの季節にも合うバランスの取れた洗練された一杯です。
風味
ジンが主役, 柑橘系, ナッツの風味, ほのかな甘み, 複雑な苦味, ハーバル
香り
アロマティック, ボタニカル, レモンゼスト, アーモンド, チェリーの種
味のバランス
バランスが良い, 酸味, 甘味, 苦味
後味
クリーン, 爽やか, アーモンドの余韻, 酸っぱい
泡立ち
なし
色と見た目
かすかに濁った, 淡い麦わら色, （クレーム・ド・ノワヨーを使用した場合）わずかにピンクがかった色合い
口当たり
滑らか, シルキー, ライトボディ
季節感
爽やか, 一年中
風味の強さと体験
風味の強さは中程度で、レモン由来の酸味のある柑橘系のキックが主導し、リキュールのかすかな甘みと特徴的なナッツのような苦味によってうまくバランスが取れています。アルコールの存在感はクリーンで、全体の風味にうまく溶け込んでいます。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
ベースには高品質のロンドンドライジンを使用し、フレッシュレモンジュース、クレーム・ド・ノワヨーのようなナッツ系リキュール、そして少量のシンプルシロップでバランスを取ります。複雑さを加えるために、アロマティックビターズとオレンジビターズが不可欠です。
- ロンドンドライジン60 ml / 2 ozクラシックでボタニカルな風味が前面に出たジンが、他のフレーバーを引き立てるのに最適です。
- フレッシュレモンジュース22.5 ml / 0.75 oz最高の味のために、常に搾りたてのジュースを使用してください。
- クレーム・ド・ノワヨー7.5 ml / 0.25 ozアプリコットの核から作られるアーモンド風味のリキュール。アマレットで代用可能です。
- シンプルシロップ7.5 ml / 0.25 oz砂糖と水を1:1の割合で。リキュールの甘さに応じて味を調整してください。
- アンゴスチュラビターズ2ダッシュアロマティックなスパイスと複雑さを加えます。
- オレンジビターズ1ダッシュ(（お好みで）)ジンを引き立てるオレンジピールのかすかな香りを加えます。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
これはシェイクするカクテルなので、標準的なカクテルシェーカーセットが必要です。また、計量用のジガーと、氷のかけらが入らない滑らかな口当たりにするための2種類のストレーナーも必要です。
- 冷却と希釈用のカクテルシェーカー
- 正確な計量のためのジガー
- 氷を濾すためのホーソーンストレーナー
- ダブルストレイン用のファインメッシュストレーナー（茶こし）
作り方
このドリンクの作り方は、単純なシェイクとダブルストレインです。全ての材料を氷を入れたシェーカーに入れ、冷えるまでシェイクし、ガーニッシュの前に準備したクープグラスに注ぎます。
1. 提供用のグラスに氷と水を入れて冷やすか、冷凍庫に少なくとも15分間入れて準備します。
2. ジン、フレッシュレモンジュース、クレーム・ド・ノワヨー（またはアマレット）、シンプルシロップを計量し、カクテルシェーカーに注ぎます。
3. アンゴスチュラビターズとオレンジビターズを数ダッシュ、シェーカーに加えます。
4. シェーカーの4分の3までキューブアイスを入れます。
5. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側が霜で覆われ、よく冷えるまで12〜15秒間激しくシェイクします。
6. 準備しておいた提供用のグラスから氷を捨てます。
7. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、シェーカーの中身を冷やしたグラスにダブルストレインします。
8. レモンの皮を薄く切り、ひねってドリンクの表面にオイルを飛ばし、その後ガーニッシュとしてグラスに落とします。
ガーニッシュ
カクテルの飾り付けはシンプルなレモンツイストです。ピールからオイルをグラスの上に飛ばすことで、一口目の味わいを引き立てる鮮やかな柑橘系のアロマが加わります。
- レモンツイスト、オイルを飛ばすためにドリンクの上で絞り、その後グラスに落とす
食物アレルギー情報
このカクテルには、アプリコットの核やアーモンドから作られるクレーム・ド・ノワヨーまたはアマレットが含まれているため、ナッツアレルギーの方には適していません。それ以外は、ヴィーガン、乳製品不使用、グルテンフリーです（グルテンフリー認定のスピリッツを使用した場合）。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✕ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にアルコールとリキュールやシロップに含まれる糖分に由来する中程度のカロリーです。炭水化物と糖分の含有量はカクテルとしては比較的低めです。
カロリー
約 180-200 kcal / 753-837 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 8-10 g
炭水化物レベル
糖質
約 7-9 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは食欲をそそる食前酒として最適です。そのクラシックでエレガントな性質は、カクテルパーティーや、ヴィンテージドリンクが好まれる洗練された社交の場にもぴったりです。
- 食前酒
- カクテルパーティー
- 洗練された集まり
- クラシックドリンクの探求
ペアリングの提案
ジョッキークラブの爽やかで柑橘系の風味は、シーフード、特に牡蠣とのペアリングに最適です。また、オリーブやナッツのような塩味や風味豊かな前菜とも相性が良く、濃厚さを和らげ、口の中をさっぱりさせてくれます。
- ハーフシェルの牡蠣
- シュリンプカクテルのような軽い前菜
- オリーブのマリネ
- 塩味のアーモンド
ジョッキークラブの再発見：クラシック・ジンカクテル
ジョッキークラブは、もっと評価されるべき、見過ごされがちな禁酒法時代以前の素晴らしいクラシックカクテルです。ボタニカルなジン、酸味の効いたレモン、ナッツのような甘さのエレガントなバランスは、カクテル愛好家にとって洗練された選択肢となります。いくつかのバージョンが存在しますが、ジン、レモン、そしてアーモンド風リキュールのかすかな組み合わせが、記憶に残る爽やかな体験を生み出します。完璧な食前酒として、またクラシックなジンサワーの世界への素晴らしい入り口として役立ちます。
類似のカクテル
こちらもおすすめです
ブラッディ・マリア
クラシックなブラッディ・メアリーにテキーラベースのスパイシーでセイボリーなひねりを加えた、ブランチにぴったりのカクテル。
アイリッシュ・トラッシュ・カン
6種類のリキュールを使用し、エナジードリンクを丸ごと1本トッピングした、強烈で見た目にもドラマチックなパーティーカクテル。
イースト8ホールドアップ
甘いパッションフルーツ、酸味のあるパイナップル、そしてアペロールの穏やかな苦味のバランスが取れた、鮮やかでトロピカルなウォッカベースのカクテル。
ケーブルカー
スパイスドラム、オレンジキュラソー、レモンジュースを特徴とするモダンクラシックなサワーカクテル。特徴的なシナモンシュガーリムのグラスで提供されます。