ケンタッキー・バック
ケンタッキー・バックは、バーボンの豊かで温かみのあるノートと、レモンの明るい酸味、ジンジャービアのスパイシーなキックを見事に融合させた、バランスの取れたモダンカクテルです。マドルしたイチゴを加えることで、フルーティーな甘さと美しいバラ色の層が加わり、複雑でありながらも非常に親しみやすい味わいになります。氷を入れたトールグラスで提供され、どの季節にも適していますが、特に暖かい月に人気のある、非常に爽やかで満足感のあるドリンクです。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ケンタッキー・バックはモダン・クラシック・カクテルに分類されます。ベーススピリッツ、柑橘類のジュース、ジンジャーエールまたはジンジャービアを特徴とする「バック」ファミリーのドリンクの一つです。この特定のレシピは、その爽やかでバランスの取れた味わいで大きな人気を博しています。
サービング
ケンタッキー・バックは、氷で満たした背の高い冷やしたハイボールグラスまたはコリンズグラスで冷たく提供され、爽やかなロングドリンクです。アルコール度数は中程度で、強すぎずに楽しめます。
提供サイズ
約 210-240 ml / 7-8 oz
アルコール度数
アルコール度数 約12-15%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ハイボールグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このカクテルは、バーテンダーのエリック・カストロ氏によって2000年代半ばに考案されました。最初はサンフランシスコのリックハウスで、後に彼自身のバーであるサンディエゴのポライト・プロヴィジョンズで広まりました。カストロ氏の目標は、初心者にも親しみやすく、愛好家にも評価されるバーボンベースのドリンクを作ることでした。その成功により、モダンカクテル・ルネッサンスの定番としての地位を確立しました。
発祥地
アメリカ合衆国、サンフランシスコ、2000年代半ば
ケンタッキー・バック
このドリンクは一般的にケンタッキー・バックとして知られています。それが属するより広いカテゴリー名であるバーボン・バックと呼ばれることもあります。特定のフルーツを使用したバリエーションでは、ストロベリー・バーボン・バックのようにフルーツの名前が付けられることもあります。
オリジナル名
Kentucky Buck
別名
- バーボン・バック
- ストロベリー・バーボン・バック
特徴の概要
このカクテルは、ジンジャーのスパイシーな香りとイチゴの甘いノートが特徴で、酸味のある柑橘類と温かみのあるバーボンのバランスの取れた味わいへと続きます。その泡立つテクスチャーと爽やかな性格は、非常に心地よく飲みやすいカクテルにしています。
風味
スパイシー, フルーティー, 甘い, 酸っぱい, ジンジャー風味, オークの香り
香り
ジンジャー, イチゴ, レモン, バーボン, バニラ
味のバランス
バランスの取れた, 甘酸っぱい
後味
温かい, スパイシー, クリーン
泡立ち
泡立つ, 発泡性
色と見た目
ピンクがかった琥珀色, 濁り
口当たり
軽い, 爽快, 泡立つ
季節感
爽やか, 夏らしい
風味の強さと体験
味わいはバランスが良く、甘み、酸味、イチゴのフルーティーさ、そしてジンジャービアのはっきりとしたスパイシーさが心地よく絡み合っています。アルコールの存在感は中程度で、他の要素を圧倒することなく温かみを提供します。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
中心となる材料はバーボン、フレッシュレモンジュース、マドルしたイチゴ、そして数ダッシュのビターズで、これらを一緒にシェイクします。このベースをグラスに注ぎ、スパイシーなジンジャービアで満たします。
- バーボンウイスキー60 ml / 2 oz他の強い風味に負けないよう、品質の良いミドルプルーフ（アルコール度数45-50%）のバーボンが推奨されます。
- レモンジュース22.5 ml / 0.75 oz最高の味と香りのために、必ず新鮮なものを絞ってください。
- シンプルシロップ15 ml / 0.5 oz砂糖と水の比率が1:1のもの。フルーツやジンジャービアの甘さに応じて調整してください。
- イチゴ大きいもの1個または小さいもの2個シェーカーの中でマドルし、果汁と風味を引き出します。
- アンゴスチュラ・ビターズ2ダッシュ香りの複雑さを加え、風味をまとめます。
- ジンジャービア適量（約90-120 ml / 3-4 oz）を注ぐ最高の結果を得るために、品質の良いスパイシーなジンジャービアを使用してください。
氷の種類
- 角氷
ミキシング用品
このドリンクのベースを作るには、カクテルシェーカーとマドラーが必要です。より滑らかな口当たりのために、フルーツの果肉や種を取り除くためにホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーの両方でダブルストレインすることが推奨されます。
- ミキシングと冷却用のカクテルシェーカー。
- イチゴを潰すためのマドラー。
- 正確な計量のためのジガー。
- ダブルストレイン用のホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナー。
作り方
準備には、イチゴをマドルし、主要な液体材料を氷と共にシェーカーに加え、冷えるまでシェイクします。その後、混合物を新しい氷の上にダブルストレインし、ジンジャービアとガーニッシュで仕上げます。
1. ハイボールグラスに氷を入れて冷やし、脇に置きます。
2. カクテルシェーカーの底で、イチゴとシンプルシロップを優しくマドルします。
3. シェーカーにバーボン、フレッシュレモンジュース、アンゴスチュラ・ビターズを加えます。
4. シェーカーに角氷を入れ、しっかりと蓋をして、よく冷えるまで約12秒間激しくシェイクします。
5. 冷やしたグラスの氷を捨て、新しい角氷で満たします。
6. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、シェーカーの中身を用意したグラスにダブルストレインします。
7. 冷たいジンジャービアでドリンクを満たし、上部に少しスペースを残します。
8. レモンの輪切りと新鮮なイチゴで飾り付けをして提供します。
ガーニッシュ
レモンの輪切りと新鮮なイチゴのシンプルなガーニッシュが、ドリンクの材料をエレガントに引き立てます。これは見た目の魅力を高めるだけでなく、フレッシュな香りも加えます。
- レモンの輪切りまたはウェッジをグラスの縁に飾るか、ドリンクに浮かべる。
- 新鮮なイチゴを丸ごと、扇形、またはスライスしてグラスの縁に飾る。
食物アレルギー情報
これはアルコール飲料で、自然にカフェイン、乳製品、卵、大豆、ナッツを含みません。グルテンフリーのジンジャービアを使用すれば、ヴィーガン、ベジタリアン、グルテンフリーの食事にも適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは中程度のカロリーで、ほとんどのカロリーはバーボンとシロップおよびジンジャービアの糖分に由来します。低糖質または低炭水化物の選択肢ではないため、適度に摂取する必要があります。
カロリー
平均 220-260 kcal / 920-1090 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 20-25 グラム
炭水化物レベル
糖質
約 18-22 グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルの爽やかな性質は、サマーパーティー、ピクニック、バーベキューなどの暖かい季節のイベントに最適です。また、洗練されたハッピーアワーや友人とのカジュアルな集まりにも素晴らしい選択肢です。そのバランスの取れた味わいは、多くの人に喜ばれる万能な一杯です。
- サマーパーティー
- バーベキュー
- ハッピーアワー
- カジュアルな集まり
ペアリングの提案
ケンタッキー・バックのスパイシーで甘く、酸味のある味わいは、しっかりとした風味と非常によく合います。その酸味が濃厚さを断ち切るため、グリルやバーベキューした肉との相性は抜群です。また、スパイシーな料理や塩味のスナックとも相性が良く、さまざまな料理の場面で万能な選択肢となります。
- バーベキューポークまたはチキン
- ハラペーニョポッパーなどのスパイシーな前菜
- 味付けプレッツェルやナッツなどの塩味のスナック
- ヤギのチーズとイチゴのサラダ
ケンタッキー・バック：究極の爽やかバーボンカクテル
ケンタッキー・バックは、バーボン、フルーツ、柑橘類、スパイスの完璧な調和を実現した、典型的なモダン・クラシック・カクテルです。エリック・カストロによって考案され、その爽やかで深い満足感のあるキャラクターで、クラフトカクテルバーの定番となりました。マドルしたイチゴとスパイシーなジンジャービアの組み合わせは、伝統的なウイスキーハイボールを本当に特別なものに昇華させます。作りやすく、それでいて印象的なドリンクで、経験豊富なバーボン愛好家にも、このスピリッツが初めての人にも理想的です。
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