Cóctel King Cole
El Cóctel King Cole es un clásico menos conocido que ofrece un perfil de sabor único y complejo. Equilibra expertamente la ligera dulzura de la ginebra Old Tom Gin con las notas intensamente amargas, mentoladas y herbales del Fernet-Branca. El zumo de naranja fresco une todo, añadiendo una dimensión cítrica y brillante que hace que la bebida sea sorprendentemente refrescante y accesible a pesar de sus potentes ingredientes.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Cóctel King Cole se clasifica como un cóctel clásico, anterior a la ley seca. Cae en la categoría de los 'sour' debido a su uso de zumo de cítricos para equilibrar los licores y los edulcorantes.
Servicio
El Cóctel King Cole es una bebida con predominio de licor que se sirve fría y "up" (sin hielo) en una copa de cóctel o coupé enfriada. Tiene un contenido alcohólico moderado, lo que lo convierte en un trago agradable y civilizado.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 120 ml / 4 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 20-25% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Copa enfriada
Historia
El cóctel fue creado a principios del siglo XX en el King Cole Bar del Hotel St. Regis en la ciudad de Nueva York. El bar es famoso por su mural de Maxfield Parrish, "Old King Cole", que da nombre a la bebida. Es un trago sofisticado que refleja la elegante historia de su lugar de origen.
Origen
Estados Unidos, Ciudad de Nueva York, circa principios de 1900.
Cóctel King Cole
La bebida es conocida principalmente como el Cóctel King Cole, nombrado así por el famoso mural de Maxfield Parrish en el bar de Nueva York donde fue creado. A veces se abrevia simplemente como "King Cole" por simplicidad.
Nombre original
King Cole Cocktail
Nombre alternativo
King Cole
Resumen de características
Este cóctel presenta una compleja interacción de notas herbales amargas del Fernet-Branca y un brillante aroma cítrico de la naranja. El sabor es una danza equilibrada entre amargo, ácido y un toque de dulzura, terminando con un retrogusto herbal largo y refrescante.
Sabor
Herbal, amargo, cítrico, complejo, ligeramente dulce, regaliz, mentolado
Aroma
Piel de naranja, enebro, menta, hierbas medicinales
Equilibrio de sabor
Amargo, ácido, dulce
Retrogusto
Largo, amargo, herbal, refrescante
Efervescencia
Ninguna
Apariencia y color
Ámbar, naranja amarronado, ligeramente turbio
Textura
Suave, nítido
Estacionalidad
Refrescante, todo el año
Intensidad de sabor y experiencia
Una bebida equilibrada pero asertiva donde las notas amargas y ácidas son prominentes, apoyadas por una dulzura suave y un carácter frutal. La presencia de alcohol es moderada pero está bien integrada.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
La receta requiere cuatro ingredientes clave: una ginebra Old Tom Gin ligeramente más dulce, el amaro intensamente amargo Fernet-Branca, zumo de naranja fresco y un toque de sirope simple para equilibrar.
- Old Tom Gin45 ml / 1.5 ozUn estilo de ginebra ligeramente más dulce que funciona mejor para equilibrar el amaro. Se puede sustituir por London Dry, pero podría requerir más sirope simple.
- Fernet-Branca15 ml / 0.5 ozUn amaro italiano muy amargo, mentolado y herbal. Es el sabor característico de la bebida y no debe sustituirse.
- Zumo de Naranja Fresco15 ml / 0.5 ozEl zumo recién exprimido es esencial para obtener el mejor sabor y equilibrio.
- Sirope Simple7.5 ml / 0.25 ozUna proporción 1:1 de azúcar y agua. Ajustar la cantidad al gusto, según la dulzura de la ginebra y el zumo de naranja.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Necesitarás un set de coctelería estándar, que incluya un jigger para mediciones precisas y tanto un colador Hawthorne como uno de malla fina para un vertido limpio y sin pulpa.
- Coctelera para enfriar y mezclar
- Jigger (medidor) para medir ingredientes
- Colador Hawthorne para colar desde la coctelera
- Colador de malla fina para doble colado
Instrucciones
El método es sencillo: enfriar la copa, combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo, agitar hasta que esté muy frío y realizar un doble colado en la copa preparada antes de adornar.
1. Enfriar una copa coupé o de cóctel en el congelador o llenándola con agua y hielo.
2. Añadir Old Tom Gin, Fernet-Branca, zumo de naranja fresco y sirope simple a una coctelera.
3. Llenar la coctelera tres cuartas partes con hielo en cubos.
4. Cerrar la coctelera y agitar enérgicamente durante 12-15 segundos hasta que el exterior esté escarchado y bien frío.
5. Vaciar el hielo de la copa de servir enfriada.
6. Realizar un doble colado del contenido de la coctelera en la copa enfriada para eliminar trozos de hielo y pulpa de cítricos.
7. Tomar una piel de naranja fresca, sostenerla sobre la superficie de la bebida y apretarla para liberar los aceites aromáticos.
8. Dejar caer la piel de naranja en la copa como adorno y servir inmediatamente.
Decoración
Adornar con una piel de naranja fresca, exprimiendo los aceites sobre la superficie de la bebida antes de dejarla caer para realzar el aroma cítrico.
- Piel de naranja exprimida sobre la bebida y utilizada como adorno
Información dietética
Este cóctel está naturalmente libre de alérgenos comunes como lácteos, huevos, frutos secos y gluten (la mayoría de los licores destilados se consideran sin gluten). Es apto para dietas tanto veganas como vegetarianas.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este es un cóctel relativamente bajo en calorías, con su dulzura derivada principalmente de la ginebra, el zumo y una pequeña cantidad de sirope. El contenido de carbohidratos y azúcar es moderado.
Calorías
Aproximadamente 150-170 kcal / 628-711 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Aproximadamente 8-10 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Aproximadamente 7-9 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Esta bebida funciona maravillosamente como aperitivo antes de una comida o como una opción única para una fiesta de cócteles. Su complejo perfil amargo y dulce también lo convierte en un excelente digestivo o bebida para después de la cena para el paladar aventurero.
- Aperitivo
- Fiesta de Cócteles
- Digestivo
- Reunión Sofisticada
Sugerencias de maridaje
Las notas amargas y cítricas del King Cole atraviesan la riqueza y combinan bien con alimentos salados y grasos. Considere servirlo con una tabla de embutidos que incluya carnes curadas, quesos ricos, o un simple bol de aceitunas de alta calidad o frutos secos tostados.
- Frutos secos salados
- Aceitunas
- Embutidos como prosciutto o salami
- Quesos curados y ricos como el Parmesano
El Cóctel King Cole: Un Sorbo Real de la Historia de Nueva York
El Cóctel King Cole es una joya oculta de la sofisticada escena coctelera de Nueva York de principios del siglo XX. Ofrece un perfil de sabor audaz y complejo que se destaca de los clásicos más comunes, convirtiéndolo en una excelente opción para aquellos que buscan explorar más allá de lo habitual. La combinación única de Old Tom Gin y Fernet-Branca crea una experiencia de bebida memorable, equilibrando magistralmente notas amargas, dulces y ácidas de una manera sorprendentemente refrescante. Esta bebida es un testimonio del atractivo atemporal de los cócteles bien elaborados y con predominio de licor.
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