Kingston Negroni
El Kingston Negroni sustituye la ginebra por un ron jamaicano de alambique con mucho sabor, creando un cóctel con una profundidad y complejidad increíbles. El característico "funk" del ron, con notas de frutas tropicales sobremaduradas, complementa maravillosamente las notas de naranja amarga del Campari y el dulzor herbal del vermut. Es una bebida potente y centrada en el destilado que ofrece un giro tropical a un querido clásico italiano. Este cóctel es perfecto para aquellos que disfrutan de un Negroni pero buscan una experiencia más aventurera y aromática.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Kingston Negroni se clasifica como un cóctel Clásico Moderno. Es una variación directa del Negroni clásico y, al igual que su predecesor, se sirve típicamente como aperitivo.
Servicio
Servido frío en un vaso "rocks" sobre un cubo de hielo grande, es una bebida fuerte y con carácter, con un ABV de alrededor del 30%.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 120 ml / 4 oz
Contenido de alcohol
Estimado 28-32% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Old Fashioned
Tratamiento del vaso
Ninguno
Historia
Este clásico moderno fue creado en 2009 por Joaquín Simó mientras trabajaba en el influyente bar de la ciudad de Nueva York, Death & Co. Simó quería crear una variación del Negroni que pudiera estar a la altura de los sabores audaces del original. Encontró su respuesta en el perfil "funky" y rico en ésteres del Smith & Cross, un ron jamaicano de alambique, que proporcionó la columna vertebral perfecta para la bebida.
Origen
Creado por Joaquín Simó en 2009 en Death & Co. en la ciudad de Nueva York, EE. UU.
Kingston Negroni
La bebida es conocida casi exclusivamente como Kingston Negroni. Algunos podrían referirse a ella genéricamente como un Negroni de Ron, pero este nombre es menos específico y no apunta a su estatus de clásico moderno. El nombre "Kingston" hace referencia directa a la capital de Jamaica, destacando el uso esencial de ron jamaicano en la receta.
Nombre original
Kingston Negroni
Nombre alternativo
Negroni de Ron
Resumen de características
El Kingston Negroni presume de un perfil de sabor audaz y agridulce con notas pronunciadas de fruta tropical y naranja del ron jamaicano y el Campari. Tiene una textura rica y sedosa y un final largo, cálido y complejo.
Sabor
Funky, agridulce, herbal, afrutado, piel de naranja, fruta tropical, melaza
Aroma
Fruta tropical, plátano, piña, ralladura de naranja, herbal, especiado
Equilibrio de sabor
Amargo, dulce
Retrogusto
Largo, cálido, amargo, complejo, funky
Efervescencia
Ninguna
Apariencia y color
Rojo rubí intenso, transparente
Textura
Sedosa, rica, viscosa
Estacionalidad
Todo el año, cálido
Intensidad de sabor y experiencia
Este es un cóctel de sabor intenso, dominado por el amargor del Campari y el carácter afrutado y "funky" del ron, equilibrado por un dulzor moderado. La graduación alcohólica es pronunciada, lo que lo convierte en una bebida robusta y compleja para disfrutar lentamente.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este cóctel es una simple preparación a partes iguales de tres ingredientes clave: ron jamaicano "funky", Campari y un vermut rojo de alta calidad.
- Ron Jamaicano30 ml / 1 ozLa receta original requiere específicamente Smith & Cross por su alto contenido de ésteres y su graduación "overproof". Se puede sustituir por otro ron jamaicano "funky".
- Campari30 ml / 1 ozUn aperitivo italiano amargo clásico; no hay un sustituto directo para su sabor único.
- Vermut Rojo30 ml / 1 ozSe recomienda un vermut rojo de calidad de estilo italiano como Carpano Antica Formula o Cocchi Vermouth di Torino por su profundidad y complejidad.
Tipo de hielo
- Hielo en cubos para remover, un cubo grande para servir
Equipo de mezcla
Necesitarás un vaso mezclador, una cucharilla de bar para remover, un jigger para medir y un colador para servir la bebida.
- Vaso mezclador para remover los ingredientes.
- Jigger o medidor para proporciones exactas.
- Cucharilla de bar para remover.
- Colador (Julep o Hawthorne) para servir el cóctel reteniendo el hielo de la mezcla.
Instrucciones
Combina a partes iguales ron jamaicano, Campari y vermut rojo en un vaso mezclador con hielo, remueve hasta enfriar, luego cuela en un vaso "rocks" sobre un cubo de hielo grande y adorna con una piel de naranja.
1. Enfría tu vaso Old Fashioned llenándolo de hielo o metiéndolo en el congelador.
2. Añade el ron jamaicano, el Campari y el vermut rojo a un vaso mezclador.
3. Llena el vaso mezclador dos tercios de su capacidad con hielo en cubos.
4. Remueve con una cucharilla de bar durante 20-30 segundos hasta que esté bien frío y correctamente diluido.
5. Añade un cubo de hielo grande y fresco a tu vaso de servir enfriado.
6. Cuela el contenido del vaso mezclador en el vaso de servir sobre el cubo de hielo grande.
7. Coge una tira de piel de naranja, exprime los aceites sobre la superficie de la bebida retorciéndola y luego déjala caer en el vaso como adorno.
Decoración
La bebida se adorna tradicionalmente con una piel de naranja fresca, retorcida sobre el vaso para liberar sus aceites aromáticos.
- Piel de naranja, exprimida sobre la bebida para liberar sus aceites y luego dejada caer dentro.
Información dietética
Este cóctel es alcohólico y generalmente se considera libre de alérgenos comunes como lácteos, huevos, frutos secos y gluten. Es apto para dietas veganas y vegetarianas.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Por ración, este cóctel contiene aproximadamente 200-230 calorías, con alrededor de 12-15 gramos de carbohidratos y azúcar, principalmente del vermut y el Campari.
Calorías
Promedio 200-230 kcal / 837-962 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Promedio 12-15 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Promedio 12-15 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Es una excelente bebida para antes de la cena (aperitivo) para estimular el apetito. También es lo suficientemente sofisticada para una fiesta de cócteles o como una bebida contemplativa de noche para los aficionados a los cócteles con carácter.
- Aperitivo
- Happy Hour
- Fiesta de Cócteles
- Bebida de Noche
Sugerencias de maridaje
El perfil audaz y agridulce de la bebida marida bien con alimentos salados y grasos como la charcutería, los quesos curados y las aceitunas. Su base de ron jamaicano también lo convierte en una combinación sorprendentemente buena para platos caribeños ligeramente especiados, como aperitivos de pollo "jerk", o incluso un trozo de chocolate negro intenso.
- Charcutería y quesos curados
- Frutos secos salados y aceitunas
- Platos con especias "jerk"
- Chocolate negro
El Kingston Negroni: Un Giro "Funky" y Tropical a un Clásico
El Kingston Negroni es una magistral versión moderna de un clásico atemporal, creado por Joaquín Simó en Death & Co. Al reemplazar la ginebra tradicional por un ron jamaicano "funky" y de alta graduación ("overproof"), el cóctel adquiere una nueva dimensión de notas de fruta tropical y melaza. Esto crea una poderosa interacción con el amargo Campari y el dulce vermut, resultando en una bebida compleja y con carácter para disfrutar lentamente. Es una prueba obligada para cualquier amante del Negroni o aficionado a los cócteles audaces a base de ron.
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El clásico original, que utiliza ginebra en lugar de ron jamaicano.
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Utiliza bourbon o whisky de centeno en lugar de ron jamaicano.
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