Kir Royale
El Kir Royale es un cóctel sofisticado pero notablemente simple, que personifica la elegancia francesa. Consiste en una pequeña cantidad de crème de cassis, un licor dulce de grosella negra, vertido en una copa de flauta y luego completado con champán frío. El resultado es una bebida de hermoso color, burbujeante y festiva. Es apreciado por su equilibrio perfecto entre la dulzura afrutada y la efervescencia seca y crujiente del vino.
Preparación
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Kir Royale se clasifica como un cóctel clásico, celebrado por su simplicidad y popularidad duradera. También se considera un cóctel espumoso debido a su base de champán y se sirve frecuentemente como aperitivo para estimular el apetito antes de una comida.
Servicio
Esta es una bebida fría y espumosa que se sirve sin hielo en una copa de flauta enfriada. Su contenido de alcohol es moderado, comparable a una copa estándar de vino espumoso.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 150 ml / 5 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 12-14% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa de flauta para champán
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
La bebida lleva el nombre de Félix Kir, un canónigo y héroe de la Resistencia francesa durante la Segunda Guerra Mundial que más tarde se convirtió en alcalde de Dijon en Borgoña, Francia. Popularizó la bebida sirviéndola a las delegaciones visitantes, promocionando dos de los productos clave de la región: las grosellas negras (para la crème de cassis) y el vino blanco. La versión original, llamada Kir, usaba vino blanco local Aligoté, mientras que la versión "Royale" lo sustituye por el lujoso champán.
Origen
La bebida se originó en Borgoña, Francia, a mediados del siglo XX, después de la Segunda Guerra Mundial.
Kir Royale
La bebida es más comúnmente conocida como Kir Royale, o Kir Royal en francés. Un nombre descriptivo alternativo es simplemente Champán y Cassis, que se refiere directamente a sus dos ingredientes principales.
Nombre original
Kir Royal
Nombre alternativo
Champán y Cassis
Resumen de características
El Kir Royale presume de un vibrante sabor afrutado de grosella negra equilibrado por la acidez crujiente del champán, con un final limpio. Su apariencia es de un hermoso color rosa burbujeante, y su textura ligera y efervescente lo hace muy refrescante.
Sabor
Afrutado, Dulce, Ácido, Burbujeante, Crujiente
Aroma
Grosella negra, Uva, Levadura, Vinoso
Equilibrio de sabor
Dulce, Ácido
Retrogusto
Limpio, Crujiente, Afrutado
Efervescencia
Efervescente, Burbujeante
Apariencia y color
Rosa pálido a rubí intenso, Transparente, Burbujeante
Textura
Ligera, Crujiente, Efervescente
Estacionalidad
Refrescante, Festivo, Todas las estaciones
Intensidad de sabor y experiencia
El perfil de sabor está liderado por una dulzura afrutada prominente del cassis, equilibrada por una acidez moderada y una alta carbonatación del champán. No es salado, amargo ni cremoso, con una presencia de alcohol de ligera a moderada.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este es un cóctel simple de dos ingredientes que solo requiere crème de cassis y un champán Brut de buena calidad y bien frío.
- Crème de Cassis15 ml / 0.5 ozUn licor dulce de color rojo oscuro hecho de grosellas negras. La calidad es importante para obtener el mejor sabor.
- Champán135 ml / 4.5 ozDebe estar bien frío. Un champán seco (Brut) es tradicional para equilibrar la dulzura del licor.
Tipo de hielo
- Ninguno
Equipo de mezcla
No se necesita equipo de mezcla especial como cocteleras o vasos mezcladores para esta bebida. Se prepara directamente en la copa en la que se sirve, lo que hace que la preparación sea increíblemente simple.
- Ninguno - se prepara directamente en la copa de servicio
Instrucciones
La preparación es sencilla: vierte la crème de cassis en una copa de flauta enfriada, luego completa suavemente con champán para mezclar los ingredientes sin perder la carbonatación. Adorna si lo deseas y sirve inmediatamente.
1. Asegúrate de que tu copa de flauta esté bien fría colocándola en el congelador durante 10-15 minutos antes de usarla.
2. Vierte la crème de cassis en el fondo de la copa de flauta enfriada.
3. Completa suave y lentamente con el champán frío. Verter lentamente o por el lado de una copa inclinada ayuda a preservar las burbujas.
4. Si usas un adorno, añade el twist de limón o deja caer una frambuesa fresca. Servir inmediatamente.
Decoración
Adornar un Kir Royale es opcional, ya que su color es atractivo por sí solo. Si se desea un adorno, un twist fino de limón o una sola frambuesa o mora fresca dejada caer en la copa son opciones clásicas.
- Twist de limón o una frambuesa fresca (opcional)
Información dietética
Este cóctel no contiene cafeína, lácteos ni frutos secos. Sin embargo, puede no ser adecuado para veganos o vegetarianos, ya que el champán a menudo se clarifica utilizando agentes clarificantes como la ictiocola (de pescado) o las claras de huevo.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✕ Apto para veganos
✕ Apto para vegetarianos
Información nutricional
El Kir Royale es moderadamente bajo en calorías, y la mayoría de sus carbohidratos y azúcares provienen de la crème de cassis. No es una fuente significativa de otros nutrientes.
Calorías
Aproximadamente 120-150 kcal / 502-628 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Aproximadamente 8-10 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Aproximadamente 8-10 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
El Kir Royale es perfecto para eventos de celebración como bodas, festividades y Nochevieja. Su naturaleza ligera y festiva también lo convierte en una opción popular para el brunch o como un aperitivo clásico antes de la cena.
- Celebración
- Brunch
- Aperitivo
- Nochevieja
- Boda
Sugerencias de maridaje
Como aperitivo, el Kir Royale marida maravillosamente con aperitivos ligeros, snacks salados y tablas de queso, particularmente con queso de cabra cremoso. Su perfil afrutado también complementa mariscos como las ostras y puede servirse junto a tartas de frutas u otros postres ligeros.
- Aperitivos ligeros
- Tablas de queso (especialmente queso de cabra)
- Ostras
- Postres a base de fruta
El Kir Royale: Un Brindis por la Elegancia Francesa
El Kir Royale es la encarnación del chic francés sin esfuerzo en una copa. Este aperitivo clásico combina el sabor dulce y profundo a bayas de la crème de cassis con la sofisticación seca y burbujeante del champán. Su hermoso tono rosado y su efervescencia festiva lo convierten en una opción perfecta para celebraciones, ocasiones especiales o simplemente para añadir un toque de elegancia a una velada. Increíblemente fácil de preparar, no requiere herramientas especiales y demuestra que a veces las bebidas más memorables son las más simples.
Variaciones
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