キール・ロワイヤル
キール・ロワイヤルは、洗練されていながらも驚くほどシンプルなカクテルで、フランスのエレガンスを象徴しています。フルートグラスに少量のクレーム・ド・カシス(甘い黒スグリのリキュール)を注ぎ、冷やしたシャンパンで満たして作ります。その結果、美しい色合いで、泡立ちが良く、お祝いの雰囲気に満ちたドリンクが出来上がります。フルーティーな甘さと、ワインのドライでキレのある発泡性が見事に調和していることから愛されています。
準備
準備時間: 2 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
キール・ロワイヤルは、そのシンプルさと長年の人気で知られるクラシックカクテルに分類されます。また、シャンパンをベースにしているためスパークリングカクテルとも見なされ、食事の前に食欲を刺激する食前酒(アペリティフ)として頻繁に提供されます。
サービング
氷を入れずに、冷やしたシャンパンフルートで提供される、冷たいスパークリングドリンクです。アルコール度数は中程度で、標準的なスパークリングワイン一杯分に相当します。
提供サイズ
約150 ml / 5 oz
アルコール度数
アルコール度数 約12-14%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
シャンパンフルート
グラスの処理
冷やしておく
由来
このドリンクの名前は、第二次世界大戦中のフランスのレジスタンスの英雄であり、後にフランス・ブルゴーニュ地方ディジョン市の市長となったフェリックス・キールに由来します。彼は、この地方の2つの主要産物である黒スグリ(クレーム・ド・カシス用)と白ワインを宣伝するため、訪れる代表団にこのドリンクを振る舞い、普及させました。キールと呼ばれるオリジナル版では地元の白ワイン「アリゴテ」が使われ、「ロワイヤル」版では豪華なシャンパンが代わりに使用されます。
発祥地
このドリンクは、第二次世界大戦後の20世紀半ば頃に、フランスのブルゴーニュ地方で生まれました。
キール・ロワイヤル
このドリンクは一般的にキール・ロワイヤル、またはフランス語でキール・ロワイヤルとして知られています。別の記述的な名前として、2つの主成分を直接指すシャンパン・アンド・カシスというシンプルな呼び方もあります。
オリジナル名
Kir Royal
別名
シャンパン・アンド・カシス
特徴の概要
キール・ロワイヤルは、黒スグリの鮮やかなフルーティーな風味とシャンパンのキレのある酸味とのバランスが特徴で、後味はクリーンです。外観は美しい泡立つピンク色で、その軽やかで発泡性のある口当たりが非常に爽やかです。
風味
フルーティー、甘い、酸味、泡立ち、キレがある
香り
黒スグリ、ブドウ、イースト香、ワイン様
味のバランス
甘味、酸味
後味
クリーン、爽やか、フルーティー
泡立ち
発泡性、泡立ち
色と見た目
淡いピンクから深いルビー色、透明、泡立ち
口当たり
軽い、爽やか、発泡性
季節感
爽やか、お祝い向き、通年
風味の強さと体験
風味のプロファイルは、カシス由来の際立ったフルーティーな甘さが主体で、シャンパンからの中程度の酸味と強い炭酸によってバランスが取れています。塩味、苦味、クリーミーさはなく、アルコールの強さは軽度から中程度です。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
クレーム・ド・カシスと、品質の良いよく冷やしたブリュット・シャンパンの2つの材料だけで作れるシンプルなカクテルです。
- クレーム・ド・カシス15 ml / 0.5 oz黒スグリから作られる甘い、濃い赤色のリキュール。最高の味のためには品質が重要です。
- シャンパン135 ml / 4.5 ozよく冷やしておく必要があります。リキュールの甘さとのバランスを取るため、伝統的に辛口(ブリュット)のシャンパンが使われます。
氷の種類
- なし
ミキシング用品
このドリンクにはシェーカーやミキシンググラスなどの特別なミキシング器具は必要ありません。提供されるグラスで直接作るため、準備が非常に簡単です。
- なし - 提供用のグラスで直接作る
作り方
作り方は簡単です。冷やしたフルートグラスにクレーム・ド・カシスを注ぎ、炭酸が抜けないように静かにシャンパンで満たして材料を混ぜ合わせます。お好みでガーニッシュを飾り、すぐに提供します。
1. シャンパンフルートを、使用する10~15分前に冷凍庫に入れてよく冷やしておきます。
2. 冷やしたフルートグラスの底にクレーム・ド・カシスを注ぎます。
3. 冷やしたシャンパンを静かにゆっくりと注ぎます。グラスを傾けて側面に沿ってゆっくり注ぐと、泡が保たれやすくなります。
4. ガーニッシュを使用する場合は、レモンツイストを添えるか、フレッシュラズベリーをグラスに落とします。すぐに提供します。
ガーニッシュ
キール・ロワイヤルのガーニッシュは、その色合い自体が魅力的なため任意です。ガーニッシュを添えたい場合は、薄いレモンツイストや、グラスに落とした新鮮なラズベリーまたはブラックベリーが定番の選択肢です。
- レモンツイストまたはフレッシュラズベリー(お好みで)
食物アレルギー情報
このカクテルはカフェインフリー、乳製品フリー、ナッツフリーです。しかし、シャンパンはしばしばアイシングラス(魚由来)や卵白などの清澄剤を使用して清澄化されるため、ヴィーガンやベジタリアンには適していない場合があります。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✕ ベジタリアン対応
栄養情報
キール・ロワイヤルはカロリーが比較的低く、その炭水化物と糖質のほとんどはクレーム・ド・カシスに由来します。その他の栄養素の重要な供給源ではありません。
カロリー
約 120-150 kcal / 502-628 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 8-10 g
炭水化物レベル
糖質
約 8-10 g
糖質レベル
おすすめのシーン
キール・ロワイヤルは、結婚式、祝日、大晦日などのお祝いのイベントに最適です。その軽やかでお祝いムードあふれる性質から、ブランチやクラシックな食前酒としても人気があります。
- お祝い
- ブランチ
- 食前酒
- 大晦日
- 結婚式
ペアリングの提案
食前酒として、キール・ロワイヤルは軽い前菜、塩味の効いたスナック、チーズプレート(特にクリーミーなヤギのチーズ)と非常によく合います。そのフルーティーな風味は牡蠣などのシーフードとも相性が良く、フルーツタルトやその他の軽いデザートと一緒に提供することもできます。
- 軽い前菜
- チーズプラッター(特にヤギのチーズ)
- 牡蠣
- フルーツを使ったデザート
キール・ロワイヤル:フレンチ・エレガンスへの乾杯
キール・ロワイヤルは、グラスの中に表現された、気取らないフレンチシックの真髄です。このクラシックな食前酒は、クレーム・ド・カシスの甘く深いベリーの風味と、シャンパンの辛口で泡立つ洗練された味わいを組み合わせています。その美しいバラ色と祝祭的な発泡性は、お祝い事や特別な機会、あるいは単に夜に少しのエレガンスを加えたいときに最適な選択です。準備は驚くほど簡単で、特別な道具も必要なく、時には最も記憶に残るドリンクが最もシンプルなものであることを証明しています。
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