Kona Gold
El Kona Gold es un clásico tiki de mediados del siglo XX menos conocido pero delicioso. Logra un hermoso equilibrio entre las notas funky y ricas en melaza del ron jamaicano y el perfil más suave de un ron dorado de Puerto Rico. Esta base de ron se realza con zumos frescos de piña y lima, creando una bebida refrescante de estilo 'sour'. El uso de sirope de arce en lugar de un sirope de azúcar tradicional añade una complejidad sutil y rica que lo distingue de otros cócteles tiki.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Kona Gold se clasifica firmemente como un cóctel tiki. Esta categorización lo sitúa junto a otras bebidas exóticas a base de ron conocidas por sus sabores complejos e ingredientes de frutas tropicales, originarias de la cultura tiki estadounidense de mediados del siglo XX.
Servicio
Este es un cóctel frío, con el alcohol como protagonista, servido "up" (sin hielo) en una copa coupé o de cóctel enfriada, lo que resulta en una presentación refinada. Con un contenido de alcohol de alrededor del 20-25% ABV, es una bebida moderadamente fuerte.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 130 ml / 4.5 oz (antes de agitar y diluir)
Contenido de alcohol
Aproximadamente 20-25% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
Este cóctel fue creado por el restaurador Stephen Crane para su icónico bar tiki de Beverly Hills, The Luau, alrededor de 1960. The Luau era un punto de encuentro para las celebridades de Hollywood, y sus bebidas eran conocidas por ser exóticas y bien equilibradas. El Kona Gold fue diseñado para ser una bebida tropical sofisticada pero accesible, capturando el espíritu escapista de la edad de oro de la cultura tiki.
Origen
Beverly Hills, California, EE. UU., hacia 1960.
Kona Gold
La bebida se conoce consistentemente como Kona Gold, a veces con la palabra "Cóctel" añadida a su nombre para mayor claridad. No existen nombres alternativos significativos ni traducciones para este clásico tiki de mediados de siglo.
Nombre original
Kona Gold
Nombre alternativo
Cóctel Kona Gold
Resumen de características
El Kona Gold ofrece un delicioso equilibrio entre dulce y ácido, con un prominente aroma a frutas tropicales y un sabor rico y complejo gracias a la mezcla de rones y sirope de arce. Su textura suave y fresca y su carácter refrescante lo convierten en una bebida ideal para el verano.
Sabor
Piña, lima, melaza, roble, arce, afrutado, ácido, dulce, complejo
Aroma
Fruta tropical, cítricos, azúcar moreno, especias ligeras
Equilibrio de sabor
Dulce, ácido
Retrogusto
Limpio, cálido, afrutado
Efervescencia
Ninguna
Apariencia y color
Turbio, ámbar dorado, marrón amarillento claro
Textura
Suave, fresco, de cuerpo medio
Estacionalidad
Refrescante, veraniego, tropical
Intensidad de sabor y experiencia
Este es un cóctel moderadamente fuerte, con predominio de la fruta y un perfil equilibrado entre dulce y ácido. No es cremoso, picante ni carbonatado, y su complejidad deriva de la interacción entre la fruta, el ron y el arce.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Esta receta requiere dos estilos distintos de ron, zumos frescos de piña y lima, y sirope de arce real. Unas gotas de amargo de Angostura son cruciales para añadir complejidad aromática a la bebida final.
- Ron Dorado de Puerto Rico30 ml / 1 ozProporciona una base suave y ligeramente añejada. Se puede sustituir por un ron dorado o ligeramente añejado de cualquier origen.
- Ron Oscuro de Jamaica30 ml / 1 ozAñade notas 'funky', profundidad y ricos toques de melaza. Marcas como Coruba o Appleton Estate funcionan bien.
- Zumo de piña30 ml / 1 ozSe recomienda encarecidamente que sea recién exprimido para obtener el mejor sabor y textura.
- Zumo de lima22.5 ml / 0.75 ozDebe ser recién exprimido para aportar frescura y acidez.
- Sirope de arce15 ml / 0.5 ozUse sirope de arce real de grado A ámbar para el mejor sabor. No utilice sirope para tortitas.
- Amargo Aromático de Angostura1 chorritoAñade complejidad especiada y ayuda a unir los demás sabores.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Necesitará un juego de coctelera estándar y un jigger para medir. Esta bebida se agita, no se remueve, para integrar adecuadamente el zumo y crear una ligera espuma.
- Coctelera: Para combinar, enfriar y diluir los ingredientes.
- Jigger o medidor: Para la medición precisa de los ingredientes.
- Colador de malla fina: Para verter el cóctel agitado en la copa, eliminando los trozos de hielo.
Instrucciones
La preparación es sencilla: añada todos los ingredientes a una coctelera llena de hielo, agite hasta que se enfríe y cuele en una copa coupé previamente enfriada. Termine con una guarnición simple de cítricos o piña para completar la bebida.
1. Enfríe su copa coupé o de cóctel llenándola con hielo y agua o colocándola en el congelador durante unos minutos.
2. Combine todos los ingredientes —ambos rones, zumo de piña, zumo de lima, sirope de arce y amargo de Angostura— en una coctelera.
3. Llene la coctelera dos tercios de su capacidad con hielo en cubos.
4. Asegure la tapa y agite vigorosamente durante 12-15 segundos, hasta que el exterior de la coctelera esté bien frío.
5. Deseche el hielo de su copa enfriada.
6. Realice un doble colado del contenido de la coctelera en la copa enfriada para eliminar los trozos de hielo y cualquier pulpa de fruta.
7. Decore con una rodaja de lima o una pequeña cuña de piña en el borde de la copa.
Decoración
Una guarnición sencilla de una rodaja de lima o una pequeña cuña de piña complementa los ingredientes de la bebida y añade un toque visual tropical. La guarnición debe ser simple para mantener la presentación elegante del cóctel.
- Rodaja de lima: Una fina rodaja de lima, colocada en el borde o flotando en la superficie.
- Cuña de piña: Una pequeña cuña de piña fresca, colocada en el borde de la copa.
Información dietética
Este cóctel está naturalmente libre de alérgenos comunes como la cafeína, los lácteos, los huevos, los frutos secos y el gluten, lo que lo hace apto para veganos y vegetarianos. Siempre verifique las marcas específicas de ron y amargos si tiene alergias graves.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel contiene una cantidad moderada de calorías y azúcar, principalmente de los zumos, el sirope de arce y el alcohol. El contenido nutricional lo sitúa en el rango medio para los cócteles clásicos de estilo 'sour'.
Calorías
En promedio 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
En promedio 15-18 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
En promedio 14-17 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
El Kona Gold es perfecto para ocasiones de clima cálido y eventos con una temática tropical o retro. Su carácter refrescante lo convierte en una excelente opción para fiestas de verano, barbacoas o simplemente para relajarse junto a la piscina. Funciona igualmente bien como una opción sofisticada para el happy hour.
- Fiesta de verano
- Relajación junto a la piscina
- Happy hour
- Evento de temática tropical
Sugerencias de maridaje
El Kona Gold marida bien con aperitivos y platos ligeros que tienen elementos dulces, salados o picantes. Su perfil tropical complementa mariscos como las gambas al coco, mientras que su acidez corta la riqueza de las mini hamburguesas de cerdo. Los snacks salados también proporcionan un agradable contraste con el carácter agridulce de la bebida.
- Gambas al coco
- Rolls de atún picante
- Mini hamburguesas de cerdo desmechado
- Chips de plátano salados
Kona Gold: Un Sabor de la Edad de Oro del Tiki
El Kona Gold es una joya subestimada de la era dorada del tiki. Ofrece un perfil más comedido y equilibrado que algunos de sus primos más famosos, lo que lo convierte en una excelente introducción a la categoría. La base de ron dividida proporciona profundidad y complejidad, mientras que la combinación de piña, lima y sirope de arce crea un sabor que es a la vez familiar y único. Fácil de hacer y muy refrescante, es una opción perfecta para cualquiera que busque explorar más allá del canon tiki convencional.
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Lleva ginebra en lugar de ron y utiliza sirope de horchata (orgeat) en lugar de sirope de arce, lo que resulta en un perfil floral y con notas de frutos secos.
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También utiliza una base dividida de ron oscuro y claro, pero incorpora zumo de pomelo y licor de pimienta de Jamaica (allspice dram) para un sabor más especiado y ácido.
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