La Louisiane
La Louisiane, canlı New Orleans şehrinden gelen sofistike, alkol oranı yüksek bir kokteyldir. Çavdar viskisinin baharatlılığını İtalyan vermutunun tatlılığı ve Bénédictine likörünün bitkisel karmaşıklığı ile ustaca harmanlar. Bir miktar absinthe ile bardağın çalkalanması aromatik bir anason notası sağlarken, Peychaud's bitters son bir Kreol dokunuşu ekler. Sonuç, yavaş yavaş yudumlamak için mükemmel, zengin katmanlı ve derin düşüncelere sevk eden bir içkidir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 4 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
La Louisiane, klasik bir kokteyl olarak sınıflandırılır. Manhattan veya Vieux Carré gibi karıştırılarak hazırlanan, alkol oranı yüksek içkiler ailesine aittir. Karmaşık, bitkisel profili sayesinde aperitif olarak iyi bir işlev görür.
Servis
La Louisiane, önceden soğutulmuş bir coupe veya Nick & Nora bardağında buzsuz olarak ("up") servis edilen, sert ve soğuk bir kokteyldir. Yüksek alkol içeriğine sahip olması, onu dengeli bir yudum içkisi yapar.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 90-100 ml / 3-3.5 oz (seyreltmeden önce)
Alkol içeriği
Yaklaşık %30-35 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Coupe veya Nick & Nora
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
La Louisiane kokteyli, New Orleans'ın Fransız Mahallesi'ndeki Restaurant La Louisiane'nin özel içkisiydi. Restoran 19. yüzyılın sonlarında açıldı ve içkinin tarihi muhtemelen şehrin kokteyller için altın çağı olan 20. yüzyılın başlarına dayanıyor. Bir süre tarifi kayboldu, ancak kokteyl tarihçileri ve barmenler tarafından yeniden keşfedilip canlandırılarak büyük New Orleans klasikleri arasındaki yerini geri kazandı.
Köken
New Orleans, Louisiana, ABD, yaklaşık 20. yüzyıl başları.
La Louisiane
İçki öncelikli olarak La Louisiane olarak bilinir. Bazen daha uzun, orijinal adı olan "Cocktail à la Louisiane" veya kısaltılmış hali "De La Louisiane" ile anılır. Bu isimlerin tümü, kökenine ve adını aldığı ünlü New Orleans restoranına atıfta bulunur.
Orijinal ad
La Louisiane
Alternatif adlar
- Cocktail à la Louisiane
- De La Louisiane
Özelliklere genel bakış
Bu kokteyl, absinthten gelen belirgin anason aroması ile karmaşık bir bitkisel ve baharatlı lezzet profili sunar. İpeksi bir dokusu ve uzun, ısıtıcı bir bitişi vardır, bu da onu sofistike bir yudumlama deneyimi haline getirir.
Lezzet
Bitkisel, baharatlı, tatlı, karmaşık, anason, çekirdekli meyve
Aroma
Anason, otlar, baharat, tatlı viski
Tat dengesi
Baharatlı ve bitkisel notalarla dengeli tatlı ve acı
Damakta Kalan Tat
Uzun, ısıtıcı, bitkisel, hafif acı
Köpüklülük
Köpüksüz, yok
Renk görünümü
Koyu kehribar, kırmızımsı kahverengi, berrak
Doku
İpeksi, pürüzsüz, ağdalı
Mevsimsellik
Isıtıcı, her mevsime uygun ancak özellikle sonbahar ve kış aylarında içimi keyifli
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzeti yoğun ve karmaşıktır; bitters ve otlardan gelen belirgin bir acılık, vermut ve Bénédictine'den gelen tatlılıkla dengelenir. Alkol gücü belirgindir ancak iyi entegre olmuştur.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu kokteyl beş ana malzeme gerektirir: temel olarak baharatlı çavdar viskisi, bunu tamamlayan tatlı vermut, bitkisel Bénédictine likörü, aromatik absinthe ve Peychaud's bitters.
- Çavdar Viskisi60 ml / 2 ozDiğer malzemelere karşı koyabilmesi için yüksek alkollü (yaklaşık 100 proof / %50 ABV) bir çavdar viskisi tavsiye edilir.
- Tatlı Vermut22.5 ml / 0.75 ozKaliteli bir İtalyan tarzı tatlı vermut en iyi sonucu verir.
- Bénédictine D.O.M.22.5 ml / 0.75 ozBu özel Fransız bitkisel likörü, kokteylin eşsiz lezzeti için gereklidir.
- Absinthe1 bar kaşığı veya çalkalamaHafif bir aroma için bardağı çalkalamak amacıyla veya daha belirgin bir lezzet için doğrudan eklenerek kullanılır.
- Peychaud's Bitters3 damlaGeleneksel New Orleans bitters'ı; orijinallik için gereklidir.
Buz türü
- Karıştırmak için küp buz
Karıştırma ekipmanları
Standart bir karıştırma setine ihtiyacınız olacak: bir karıştırma bardağı, hassas ölçümler için bir jigger, uzun bir bar kaşığı ve bir süzgeç.
- Malzemeleri soğutmak ve birleştirmek için karıştırma bardağı.
- Doğru sıvı ölçümleri için jigger veya ölçü kabı.
- Kokteyli karıştırmak için bar kaşığı.
- İçkiyi buzdan ayırmak için süzgeç (Julep veya Hawthorne).
Talimatlar
İçki, çavdar viskisi, tatlı vermut, Bénédictine ve bitters'ı buzla karıştırıp, ardından soğutulmuş, absinthe ile çalkalanmış bir coupe bardağına süzerek hazırlanır. Bir kiraz garnitürü sunumu tamamlar.
1. Bir coupe veya Nick & Nora bardağını buz ve su ile doldurarak veya en az 15 dakika dondurucuda bekleterek soğutun.
2. Absinthe çalkalamasını hazırlayın. Soğutulmuş bardağa bir bar kaşığı absinthe ekleyin, tüm iç yüzeyi kaplamak için bardağı çevirin, ardından fazla sıvıyı dökün.
3. Çavdar viskisi, tatlı vermut, Bénédictine ve Peychaud's bitters'ı bir karıştırma bardağında birleştirin.
4. Karıştırma bardağını üçte ikisi dolacak şekilde taze, soğuk küp buz ile doldurun.
5. İçki iyice soğuyana ve uygun şekilde seyrelene kadar bir bar kaşığıyla yaklaşık 20-30 saniye boyunca pürüzsüz ve sürekli bir şekilde karıştırın.
6. Kokteyli karıştırma bardağından hazırladığınız, absinthe ile çalkalanmış servis bardağına süzün.
7. İçkinin içine yüksek kaliteli bir maraschino veya brendili kiraz bırakarak süsleyin.
8. Hemen servis yapın.
Garnitür
Bardağın içine bırakılan Luxardo Maraschino veya brendili kiraz gibi tek, yüksek kaliteli bir konserve kiraz ile süsleyin. Limon kabuğu kıvrımı da kabul edilebilir bir alternatiftir.
- Maraschino Kirazı: Hazırlanan içkinin içine bırakılan yüksek kaliteli bir brendili veya maraschino kirazı (Luxardo gibi).
Diyet Bilgileri
Bu, kafein, süt ürünleri, yumurta, soya ve kuruyemiş içermeyen vegan ve vejetaryen dostu bir kokteyldir. Ancak çavdar viskisi ile yapıldığı için çölyak hastalığı olan kişiler için uygun olmayabilir.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✕ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu kokteyl, porsiyon başına yaklaşık 230 kalori içerir ve bu kaloriler temel olarak alkol ve likörlerden gelir. Yaklaşık 13'er gram olmak üzere orta düzeyde şeker ve karbonhidrat içeriğine sahiptir.
Kalori
Yaklaşık 220-240 kcal / 920-1004 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Yaklaşık 12-15 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Yaklaşık 12-14 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu içki, resmi bir kokteyl saati gibi sofistike etkinlikler veya şık bir yemek öncesi aperitifi olarak mükemmeldir. Düşündürücü doğası, onu aynı zamanda rahatlatıcı bir gece içkisi için de mükemmel bir seçim yapar.
- Kokteyl Saati
- Sofistike Toplantı
- Yemek Öncesi İçkisi
- Gece İçkisi
Eşleştirme önerileri
La Louisiane'nin karmaşık, bitkisel ve hafif tatlı profili, zengin ve lezzetli yiyeceklerle harika bir uyum sağlar. Olgunlaştırılmış peynirleri, şarküteriyi ve ördek gibi zengin etleri tamamlar. Tatlı olarak, yüksek kaliteli bitter çikolata ile mükemmel bir eştir.
- Gruyère veya Comté gibi zengin peynirler
- Şarküteri tabakları
- Ördek konfi veya diğer zengin kümes hayvanı yemekleri
- Bitter çikolata
La Louisiane: New Orleans Tarihinden Bir Yudum
La Louisiane, Sazerac ve Vieux Carré ile omuz omuza duran sofistike bir yudum içkisi, tam bir New Orleans klasiğidir. Karmaşık karakteri, baharatlı çavdar viskisi, bitkisel Bénédictine, tatlı vermut ve aromatik bir absinthe fısıltısı ile Peychaud's bitters'ın eşsiz bir karışımından gelir. Alkol oranı yüksek, düşündürücü bir içkidir ve katmanlı lezzetlere sahip, iyi hazırlanmış, tarihi bir kokteyli takdir edenler için mükemmeldir. En iyi yavaşça tadını çıkararak içilir ve Crescent City'nin (New Orleans) tarihinin gerçek bir lezzetini sunar.
Benzer Kokteyller
Vieux Carré
Çavdar viskisine ek olarak Konyak ve Peychaud's'un yanı sıra Angostura bitters kullanır. Oranlar da farklıdır, bu da biraz daha dolgun, daha meyvemsi bir profille sonuçlanır.
Sazerac
Daha basit ama aynı derecede ikonik bir New Orleans klasiği. Çavdar veya konyak, Peychaud's bitters ve bir kesme şeker kullanır, ancak vermut ve Bénédictine'i içermez.
Manhattan
Çavdar viskisi, tatlı vermut ve Angostura bitters kullanan daha basit bir klasik. Bénédictine ve absinthe'ten gelen karmaşık bitkisel notalardan yoksundur.
Bunları da Sevebilirsiniz
Mezcal Sour
Klasik sour'u mezcal'in kendine özgü ve topraksı karakteriyle yeniden yorumlayan, cezbedici derecede isli ve ekşi bir kokteyl.
Yeşil Çay Shot
Tatlı şeftali ve ekşi narenciyeyi İrlanda viskisinin pürüzsüzlüğüyle dengeleyen, popüler ve aldatıcı derecede yumuşak içimli bir shot.
Baby Guinness
Küçük bir bardak Guinness stout'un görünümünü zekice taklit eden tatlı ve kremsi katmanlı bir shot.
Penicillin
Tatlı bal, ekşi limon ve zencefilin ısıtıcı etkisini iki tür İskoç viskisiyle dengeleyen, isli ve baharatlı bir modern klasik.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Altın Geyik
Jägermeister'ın karmaşık bitkisel notalarını narenciye ve zencefil ile dengeleyen, şaşırtıcı derecede canlı ve ferahlatıcı bir ekşi kokteyl.
T.N.T. Kokteyli
Kanada viskisi, absint ve limon suyu içeren, Yasaklama Dönemi öncesinden kalma güçlü ve aromatik bir klasik.
Nome Kokteyli
Cin ve Yellow Chartreuse içeren, mükemmel dengelenmiş, alkolü yoğun bir deneyim için ferahlatıcı, bitkisel ve aromatik, karıştırılarak hazırlanan bir kokteyl.
Pousse-Café
Likörlerin özgül ağırlıklarına göre birbirinin üzerine yüzdürüldüğü, görsel olarak çarpıcı, katmanlı bir yemek sonrası içeceği.