Limón, Lima y Amargo
El Limón, Lima y Amargo, o LLB, es un calmante de la sed por excelencia, especialmente popular en los pubs y hogares de Australia y Nueva Zelanda. Es un highball simple pero perfectamente equilibrado, que combina la dulzura de la limonada, la acidez del cordial de lima y la compleja especia aromática del amargo de Angostura. Aunque técnicamente contiene trazas de alcohol del amargo, se considera universalmente una bebida sin alcohol. Su perfil fresco y cítrico con un toque de especia lo convierte en una opción increíblemente popular para todas las edades.
Preparación
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Limón, Lima y Amargo se clasifica principalmente como un cóctel sin alcohol o un highball sin alcohol. Debido a su gran popularidad en Australia y Nueva Zelanda, se considera una bebida clásica en esas regiones. Sirve como una alternativa sofisticada a los refrescos estándar.
Servicio
Sirva esta bebida refrescante y fría en un vaso alto tipo Highball o Collins lleno de hielo. Aunque contiene amargo, se considera una bebida sin alcohol apta para todos.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 300 ml / 10 oz
Contenido de alcohol
Esencialmente 0% ABV. Contiene trazas de alcohol del amargo, pero se considera sin alcohol.
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Vaso Highball
Tratamiento del vaso
Ninguno
Historia
El origen exacto del LLB es debatido, pero alcanzó prominencia en Australia a mediados del siglo XX. Probablemente fue desarrollado como una bebida "adulta" sin alcohol para los clientes de los pubs que querían algo más complejo que un simple refresco. También se cita a menudo como un limpiador del paladar o un suave calmante estomacal, gracias a las supuestas propiedades medicinales del amargo de Angostura.
Origen
Australia, se cree que se originó alrededor de las décadas de 1940 o 1950.
Limón, Lima y Amargo
Esta bebida es más comúnmente conocida como Limón, Lima y Amargo, pero a menudo se abrevia simplemente como "LLB", especialmente al pedirla en su Australia y Nueva Zelanda natales.
Nombre original
Lemon, Lime and Bitters
Nombre alternativo
LLB
Resumen de características
El LLB tiene un sabor brillante y predominantemente cítrico, equilibrado por la especia aromática del amargo, con una textura fresca y burbujeante. Su aroma es una agradable mezcla de lima fresca y especias cálidas, lo que la convierte en una bebida muy refrescante, perfecta para el verano.
Sabor
Cítrico, Dulce, Ácido, Aromático, Especiado
Aroma
Lima-limón, Clavo, Canela, Herbal
Equilibrio de sabor
Dulce, Ácido, Amargo
Retrogusto
Limpio, Fresco, Especia persistente
Efervescencia
Burbujeante, Efervescente
Apariencia y color
Dorado pálido, Tono rosado (dependiendo de la cantidad de amargo)
Textura
Ligero, Fresco, Carbonatado
Estacionalidad
Refrescante, Veraniego, Todo el año
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor es moderadamente intenso, con un equilibrio refrescante de dulzura de la limonada, acidez de la lima y un suave amargor del amargo. Es altamente carbonatado y no contiene alcohol.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Necesitarás amargo de Angostura, cordial de lima y una limonada carbonatada (como Sprite). El equilibrio de estos tres sencillos ingredientes crea el sabor característico de la bebida.
- Amargo Aromático de Angostura4-5 gotasEste es el ingrediente clave para el sabor característico. Las gotas deben cubrir el fondo del vaso.
- Cordial de Lima15 ml / 0.5 ozUn sirope de lima endulzado. Se puede sustituir con jugo de lima fresco y jarabe simple.
- Limonada180 ml / 6 oz, o hasta rellenarUse un refresco carbonatado de lima-limón transparente como Sprite o 7-Up, que es a lo que se refiere "lemonade" en Australia.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
No se necesita equipo especial; la bebida se construye directamente en el vaso de servir. Un jigger ayuda a la precisión con el cordial de lima.
- Vaso Highball - para construir la bebida
- Jigger o Cucharas Medidoras - para medir el cordial
- Cuchara de Bar - para remover ligeramente
Instrucciones
Esta bebida es muy fácil de preparar, simplemente construyendo los ingredientes en un vaso highball lleno de hielo. Comience con el amargo, añada hielo y el cordial, luego rellene con limonada y remueva suavemente.
1. Tome un vaso highball y añada 4-5 gotas generosas de Amargo Aromático de Angostura, girando el vaso para cubrir el interior.
2. Llene el vaso completamente con cubos de hielo.
3. Vierta el cordial de lima.
4. Rellene el vaso con limonada fría, dejando un pequeño espacio en la parte superior.
5. Remueva suavemente con una cuchara de bar para combinar los ingredientes.
6. Decore con una rodaja o gajo de lima fresca en el borde.
Decoración
Una simple decoración de una rodaja o gajo de lima fresca es tradicional y complementa perfectamente las notas cítricas de la bebida.
- Rodaja o gajo de lima - colocado en el borde o dentro de la bebida
Información dietética
Esta bebida generalmente está libre de alérgenos comunes como lácteos, huevos, frutos secos y soja. El amargo de Angostura no contiene gluten, lo que hace que toda la bebida sea sin gluten, vegana y apta para vegetarianos.
✕ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
La bebida es moderadamente calórica con una cantidad notable de azúcar, principalmente de la limonada y el cordial de lima. Usar una limonada dietética o sin azúcar puede reducir significativamente estos valores.
Calorías
En promedio 120-150 kcal / 502-628 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
En promedio 30-38 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
En promedio 30-38 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Esta es la bebida perfecta para un día caluroso de verano, una barbacoa informal o como una opción sofisticada sin alcohol en cualquier reunión social. Su naturaleza refrescante la convierte en una excelente opción para prácticamente cualquier ocasión informal en la que se desee una bebida fresca.
- Barbacoa de Verano
- Reunión Informal
- Bebida de Pub
- Alternativa sin Alcohol
- Refresco Diario
Sugerencias de maridaje
Como una bebida clásica de pub, marida maravillosamente con aperitivos salados como patatas fritas y frutos secos, o comida de pub clásica como el pescado con patatas fritas. Su cualidad refrescante también ayuda a contrarrestar la riqueza de las carnes a la parrilla o a refrescar el paladar al comer comida picante.
- Carnes a la Parrilla
- Comida Picante
- Aperitivos Salados
- Pescado con Patatas Fritas
Limón, Lima y Amargo: El Refresco Australiano por Excelencia
El Limón, Lima y Amargo es un highball clásico sin alcohol que ocupa un lugar especial en la cultura australiana y neozelandesa. Su sencilla elaboración oculta un perfil de sabor maravillosamente complejo y refrescante, donde las notas dulces, ácidas y especiadas se mantienen en perfecta armonía. Fácil de hacer e increíblemente satisfactorio, el LLB es una opción ideal para cualquiera que busque una bebida sofisticada sin alcohol, especialmente en un día cálido.
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