ロングショアマン
ロングショアマンは、アクアビットのセイボリーでキャラウェイが際立つ風味を見事に引き出したモダンカクテルです。このスピリッツの独特な特徴はフレッシュディルによってさらに高められ、庭で摘んだばかりのようなフレッシュさと興味をそそる複雑さを両立した一杯を生み出します。ライムジュースのシンプルな酸味と少量のシンプルシロップでバランスが取られており、主流から外れたカクテルを探求したい人々に、キリっとしたクリーンで記憶に残る体験を提供します。
準備
準備時間: 4 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ロングショアマンはモダンクラシックカクテルに分類されます。そのユニークな風味とバランスの取れた構成でクラフトカクテルの世界で評価を得ている現代的な作品であり、古くからある伝統的なレシピとは一線を画しています。
サービング
冷やしたクープグラスに「アップ」スタイルで提供される、スピリッツが効いていながらも爽やかなコールドドリンクです。アルコール感は感じられますが、うまく調和しており、洗練された味わいの一杯となっています。
提供サイズ
約 4 oz / 120 ml（希釈前）
アルコール度数
アルコール度数 約25-30%
アルコールの強さ
提供温度
コールド
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このカクテルは、オレゴン州ポートランドのローレルハースト・マーケットのバーテンダー、エヴァン・ジマーマンによって作られました。同じくポートランドで製造されているスピリッツ「クロッグスタッド・フェストリグ・アクアビット」のセイボリーな特徴を際立たせるためにデザインされました。「ロングショアマン」という名前は、波止場で働く人々のたくましく勤勉な精神を思い起こさせ、スカンジナビアにルーツを持つ力強く爽快なドリンクにふさわしい名前です。
発祥地
21世紀初頭にアメリカ合衆国オレゴン州ポートランドでエヴァン・ジマーマンによって創作されました。
ロングショアマン
このドリンクは一貫して元の名前であるロングショアマンで知られており、広く認知されている別名や通称はありません。
オリジナル名
Longshoreman
特徴の概要
このドリンクは、ディルとキャラウェイの際立ったハーバルでセイボリーな香りを誇り、味わいはライムの酸味が主体で、ほのかな甘みがバランスを取っています。クリアで淡い緑がかった黄色の液体で、スムーズな口当たりと、クリーンで長く続くハーバルな後味が特徴です。
風味
ハーバル、セイボリー、キャラウェイ、アニス、ディル、シトラス、クリスプ、リフレッシング
香り
フレッシュディル、キャラウェイ、アニス、ライムゼスト
味のバランス
酸味、わずかな甘味、セイボリー
後味
クリーン、ハーバル、アニスの余韻
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
淡い緑がかった黄色、クリア、半透明
口当たり
スムーズ、ライトボディ
季節感
リフレッシング、夏向き、春向き
風味の強さと体験
ロングショアマンは酸味が際立ち、アルコールは中程度の強さです。甘さは控えめで、苦味やクリーミーさはほとんどありません。ディルとアクアビットに由来するユニークなセイボリーかつハーバルな特徴を持つ、完全に炭酸のないドリンクです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルは、ベースとしてスカンジナビアのスピリッツであるアクアビットを必要とし、フレッシュライムジュース、シンプルシロップ、フレッシュディルで補完されます。その特徴的な鮮やかな風味を実現するためには、絞りたてのジュースと新鮮なハーブを使用することが鍵となります。
- アクアビット2 oz / 60 mlオリジナルのレシピで使用されたクロッグスタッド・フェストリグ・アクアビットが推奨されますが、他のキャラウェイが際立つアクアビットでも代用可能です。
- フレッシュライムジュース1 oz / 30 ml最高の風味のためには、絞りたてのジュースが不可欠です。
- シンプルシロップ0.75 oz / 22.5 ml砂糖と水を1:1の割合で使用します。お好みで調整してください。
- フレッシュディルの小枝3～4本シェーカーの中でマドルしてエッセンシャルオイルを抽出するために使用します。ガーニッシュ用に追加で必要です。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
シェーカー、ジガー、2種類のストレーナー（ホーソーンとファインメッシュ）を含む、標準的なカクテルシェイキングセットが必要です。フレッシュディルから風味を引き出すためにはマドラーも不可欠です。
- 材料を冷やし、混ぜ合わせるためのカクテルシェーカー。
- ディルを優しく押しつぶすためのマドラー。
- 液体を正確に計量するためのジガー。
- 液体から氷を分離するためのホーソーンストレーナー。
- 小さなハーブの粒子を取り除くためにダブルストレインするためのファインメッシュストレーナー（茶こし）。
作り方
調理手順は、フレッシュディルを優しくマドルし、アクアビット、ライムジュース、シロップを加えてから氷と共にシェイクします。その後、ドリンクを冷やしたクープグラスにダブルストレインし、別のディルの小枝で飾ります。
1. クープグラスまたはカクテルグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やしておきます。
2. カクテルシェーカーの底に3～4本のフレッシュディルの小枝を入れます。
3. ディルを優しくマドルして、香りのよいオイルを抽出します。粉々にしないでください。
4. アクアビット、フレッシュライムジュース、シンプルシロップをシェーカーに加えます。
5. シェーカーをキューブアイスで満たします。
6. 蓋をしっかりと閉め、約12～15秒間、よく冷えるまで力強くシェイクします。
7. 冷やしておいたグラスから氷を捨てます。
8. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、カクテルを冷やしたグラスにダブルストレインします。
9. フレッシュディルの小枝を飾ります。
ガーニッシュ
新鮮で香り高いディルの小枝というシンプルなガーニッシュだけで十分です。これにより、ドリンクが視覚的に引き立てられ、飲むときにそのハーバルな香りが強調されます。
- ドリンクの縁または表面に置いたフレッシュディルの小枝。
食物アレルギー情報
このカクテルは、乳製品、卵、ナッツ、大豆などの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。蒸留酒と植物由来の材料から作られているため、ヴィーガン、ベジタリアン、グルテンフリーの食事に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは1杯あたり約180カロリーを含み、炭水化物は約15グラムで、そのほとんどがシンプルシロップとライムジュースの糖分に由来します。
カロリー
平均 180 kcal / 753 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 15グラム
炭水化物レベル
糖質
平均 14グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、味覚を目覚めさせる食前のアペリティフとして最適です。その爽やかでハーブの効いた性質は、夏のパーティー、洗練されたカクテルアワー、または冒険的なブランチのお供にも理想的です。
- アペリティフ（食前酒）
- 夏の集まり
- カクテルアワー
- ブランチ
- シーフードとのペアリング
ペアリングの提案
ロングショアマンのセイボリーでハーバルな風味は、スカンジナビア料理と非常に良く合います。サーモンやニシンのような燻製または塩漬けの魚、ライ麦パン、その他の軽くて新鮮なシーフードの前菜の風味を引き立てます。そのキリっとした味わいが、濃厚な風味を美しく断ち切ります。
- スモークサーモンまたはグラブラックス
- ニシンの酢漬け
- バターを塗ったライ麦パン
- シュリンプカクテルやカキなどの軽いシーフード料理
- キュウリのサンドイッチ
ロングショアマン：モダンなハーバルクラシック
ロングショアマンは、現代のクラフトカクテルの創造性の証であり、伝統的なスカンジナビアのスピリッツであるアクアビットを、爽やかで洗練されたドリンクに変身させます。フレッシュディルを巧みに使用することで、料理とカクテルの世界の架け橋となり、ユニークなセイボリーかつハーバルな体験を提供します。酸味のあるライムとほのかな甘さで完璧にバランスが取れており、キリっとしていて香り高く、深く記憶に残ります。フルーツ風味のドリンクから脱却し、アクアビットの独特な味わいを体験したい人にとって、素晴らしい選択肢です。