ルシアン・ゴーダン
ルシアン・ゴーダンは、ジンのボタニカルな香りとカンパリのビターオレンジ、コアントローの甘み、そしてドライベルモットのハーバルな特徴を巧みに調和させた、複雑でエレガントなアペリティフです。そのいとこ分であるネグローニよりも甘さが控えめで、ジンがより前面に出た、キレがあり、アロマティックで、見事にバランスの取れたカクテルです。鮮やかな色合いと洗練された味わいは、ビタースイートな風味を好む人々にとって完璧な食前酒となります。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ルシアン・ゴーダンは、20世紀初頭のクラシックカクテルに分類されます。食欲を刺激するために作られたビタースイートな風味のため、食前に提供するのに理想的なアペリティフとしても完璧に分類されます。
サービング
これはスピリッツが前面に出たドリンクで、冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスにストレートで提供されます。クラシックなアペリティフカクテルに典型的な、高めのアルコール度数を持っています。
提供サイズ
約75 ml (2.5 oz) 希釈前
アルコール度数
約28-32% ABV
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープ
グラスの処理
冷やしておく
由来
このカクテルは、1920年代に活躍したフランスの有名なフェンシング選手であり、複数のオリンピックチャンピオンであるルシアン・ゴーダンにちなんで名付けられました。ドリンク自体もほぼ同時期に登場したと考えられており、クラシックなヨーロッパのアペリティフスタイルを反映しています。ゴーダンのフェンシングにおける正確さとエレガンスが、このカクテルのバランスの取れたシャープな風味に反映されていると言われています。
発祥地
フランス、1920年代頃
ルシアン・ゴーダン
このドリンクは、その名を冠した人物ルシアン・ゴーダンに直接ちなんで名付けられており、広く認知された別名や通称はありません。構成要素で説明されることもありますが、これらは正式名称ではありません。
オリジナル名
Lucien Gaudin
特徴の概要
これは滑らかでスピリッツが効いたカクテルで、ジュニパーとシトラスのアロマが特徴的な、心地よいビタースイートのバランスを持っています。クリーンで余韻の長い後味と、美しい深いオレンジの色合いが楽しめます。
風味
ビタースイート, シトラス, ハーバル, ボタニカル, クリスプ
香り
ジュニパー, オレンジピール, アロマティック, ハーバル
味のバランス
苦味, 甘味
後味
長い, ビタースイート, クリーン, シトラス系
泡立ち
スティル（非発泡）
色と見た目
深いオレンジ色, 赤みがかったピンク, 透明
口当たり
滑らか, シルキー
季節感
爽やか, 一年中
風味の強さと体験
このドリンクは、強いビタースイートのバランスによって定義され、際立ったオレンジのフルーティーさと力強いアルコールの特徴があります。完全にスティルで、炭酸のないカクテルです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
ルシアン・ゴーダンには4つの主要なスピリッツが必要です。ベースとなるジンに、カンパリ、コアントロー、ドライベルモットが加わります。すべての材料が、その特徴的なビタースイートでアロマティックな風味に不可欠です。
- ロンドン・ドライ・ジン30 ml / 1 oz他の材料の風味に負けない、クラシックなロンドン・ドライ・スタイルが最適です。
- カンパリ15 ml / 0.5 ozこのドリンクの苦味の主要な要素です。
- コアントロー15 ml / 0.5 ozシトラスの甘さと複雑さを提供します。いざという時は他のトリプルセックも使用できます。
- ドライ・ベルモット15 ml / 0.5 oz酸化しやすいため、新鮮で質の良いドライベルモットを使用してください。
氷の種類
- キューブ
ミキシング用品
このカクテルを作るには、標準的なステアセットが必要です：材料を氷と混ぜるためのミキシンググラス、正確な計量のためのジガー、かき混ぜるためのバースプーン、そしてストレーナーです。
- 材料を混ぜて冷やすためのミキシンググラス
- かき混ぜるためのバースプーン
- 計量するためのジガー
- 注ぐためのストレーナー（ホーソーンまたはジュレップ）
作り方
このカクテルは、すべての液体材料をミキシンググラスで氷と共にステアし、十分に冷やして作られます。その後、冷やしたクープグラスに注がれ、搾ったオレンジピールで飾られます。
1. クープグラスまたはニック＆ノラグラスを冷凍庫に入れるか、氷水で満たして冷やします。
2. ジン、カンパリ、コアントロー、ドライベルモットをミキシンググラスに加えます。
3. ミキシンググラスの3分の2までキューブアイスで満たします。
4. グラスの外側が霜で覆われ、ドリンクがよく冷えるまで、バースプーンで約20～30秒間かき混ぜます。
5. 氷水を使った場合は、サービンググラスから捨てます。
6. ミキシンググラスの中身を、冷やしたサービンググラスに注ぎます。
7. 新鮮なオレンジピールを取り、色が付いた面を下にしてドリンクの上で持ち、柑橘類のオイルを表面に吹きかけるように絞ります。
8. ピールをガーニッシュとしてグラスに落とし、すぐにお召し上がりください。
ガーニッシュ
シンプルながらも不可欠なオレンジピールがガーニッシュとして使われます。搾られたオイルが、カクテルの風味を完璧に引き立てる明るいシトラスのアロマを加えます。
- オレンジピール。ドリンクの上に搾り、ガーニッシュとして使用します。
食物アレルギー情報
このアルコールドリンクは、カフェイン、乳製品、卵、大豆、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを含んでいません。しかし、カンパリには昆虫由来のカルミン色素が含まれているため、ヴィーガンまたはベジタリアンとは見なされません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✕ ベジタリアン対応
栄養情報
これは1杯あたり約170kcalと、中程度のカロリーのドリンクです。炭水化物と糖分の含有量は比較的低く、通常リキュールとベルモット由来で8〜10グラム程度です。
カロリー
約160-180 kcal / 670-750 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約8-10 g
炭水化物レベル
糖質
約8-10 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは洗練された場に最適で、味覚を刺激する完璧な食前のアペリティフとして機能します。カクテルパーティーや、クラシックでスピリッツが効いたドリンクが好まれる集まりで活躍します。
- アペリティフタイム
- カクテルパーティー
- 食前酒
- 洗練された集まり
ペアリングの提案
クラシックなアペリティフとして、ルシアン・ゴーダンはそのビタースイートな風味に対抗できる、風味豊かで塩味の効いた前菜と素晴らしい相性を見せます。シャルキュトリーボード、熟成チーズ、オリーブのマリネ、またはシンプルな塩味のナッツと一緒に提供することを検討してください。
- 塩味のスナック
- オリーブのマリネ
- シャルキュトリーボード
- パルメザンなどの熟成ハードチーズ
ルシアン・ゴーダン：グラスの中のフェンサーの技巧
ルシアン・ゴーダンは、洗練されたアロマティックなジンベースのアペリティフで、しばしばネグローニの洗練されたいとこと見なされます。ジン、カンパリ、コアントロー、ドライベルモットを巧みに組み合わせ、明るいシトラスノートを持つ複雑でビタースイートな風味を生み出します。伝説的なフランスのフェンシング選手にちなんで名付けられたこのドリンクは、そのバランスの取れた構造に彼の優雅さと正確さを反映しています。冷やしたクープグラスにオレンジツイストを添えてストレートで提供されるこのカクテルは、キレのあるクラシックな食前酒を求めるカクテル愛好家にとって素晴らしい選択肢です。