M&Mカクテル

M&Mカクテルは、ブレンデッドスコッチのスモーキーでモルティな風味と、ベルモットの豊かな甘さのバランスが取れた、スピリッツが主役のドリンクです。さらに、アマロ・メレッティのほろ苦くチョコレートのような風味と、マラスキーノリキュールのファンキーでフローラルな個性が複雑さを加えています。マンハッタンやロブ・ロイのバリエーションを楽しむ人に最適な、ニュアンス豊かで層のある味わいです。様々なハーブやフルーティーな香りの相互作用が、記憶に残る満足のいく体験を生み出します。
M&Mカクテル

準備

準備時間: 3 分

準備時間
難易度

ドリンクの分類

M&Mはモダンクラシックカクテルとして分類されます。これはスピリッツが主役のステアで作るドリンクであり、マンハッタンやロブ・ロイのような他のアロマティックカクテルと同じ系統に属します。21世紀に著名なバーテンダーによって創作されたことが、そのモダンクラシックとしての地位を確立しています。

サービング

スピリッツが主役のカクテルで、冷やしたクープグラスやニック＆ノラ グラスに氷なし（アップスタイル）で提供されます。ステアで作るアロマティックカクテルに典型的な、高めのアルコール度数を持っています。
提供サイズ
約 3.5 oz / 105 ml
アルコール度数
約 28-32% ABV
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく

由来

2012年頃、バーテンダーのエリック・カストロがサンディエゴで高い評価を得ていた自身のバー「Polite Provisions」で創作しました。カクテル名の「M&M」は、その中心的な材料であるアマロ・メレッティ（Amaro Meletti）とマラスキーノ（Maraschino）リキュールへの巧妙な言及です。その知的なバランスと風味の深さから、カクテル愛好家の間で瞬く間に人気を博し、現代のスコッチカクテルの定番となりました。
発祥地
アメリカ、サンディエゴ。エリック・カストロが「Polite Provisions」にて創作（2012年頃）。

M&Mカクテル

カクテル名「M&Mカクテル」は、その頭文字を単純に並べたものです。これは、主な材料である2つのビターリキュール、アマロ・メレッティ（Amaro Meletti）とルクサルド・マラスキーノ（Luxardo Maraschino）を指しています。この命名規則により、主要な風味の要素を簡単に覚えることができます。
オリジナル名
M&M Cocktail
別名
M and M カクテル

特徴の概要

M&Mカクテルは、滑らかでシルキーな口当たりと、温かく長い余韻が特徴の、複雑でほろ苦い風味を持っています。その深い琥珀色とアロマティックなオレンジゼストが、季節を問わず楽しめる魅力的な一杯を演出します。
風味
ほろ苦い, 複雑, ハーバル, スモーキー, ナッティ, チェリー, チョコレートのような
香り
スコッチ, ハーバル, チェリー, オレンジゼスト, ほのかなスモーク
味のバランス
バランスの取れた, 苦味, 甘味
後味
長い, 温かい, ほろ苦い, ハーバル
泡立ち
なし, スティル
色と見た目
豊かな琥珀色, 深い赤茶色, 透明
口当たり
滑らか, シルキー, ミディアムボディ
季節感
オールシーズン, 温まる, 秋らしい, 冬らしい

風味の強さと体験

風味は強く、際立った苦味としっかりとしたアルコール感が主導しますが、中程度の甘さとほのかなフルーツの香りがバランスを取っています。炭酸はなく、クリーミーさや酸味もないドリンクです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸

材料

このカクテルはブレンデッドスコッチウイスキーをベースとし、スイートベルモットで補完されます。その特徴的な風味は、アマロ・メレッティとルクサルド・マラスキーノという2つのリキュールから来ており、オレンジビターズが全体をまとめ上げます。
  • ブレンデッドスコッチウイスキー2 oz / 60 ml
    高品質で親しみやすい「フェイマスグラウス」や「モンキーショルダー」のようなブレンデッドスコッチが適しています。
  • スイートベルモット0.75 oz / 22.5 ml
    「カルパノ・アンティカ・フォーミュラ」や「コッキ・ディ・トリノ」のような高品質なイタリアンスタイルのスイートベルモットが推奨されます。
  • アマロ・メレッティ0.25 oz / 7.5 ml
    この特定のアマロがレシピの風味の鍵であり、サフランやチョコレートのニュアンスをもたらします。
  • ルクサルド・マラスキーノ・リキュール0.25 oz / 7.5 ml
    代替が難しい、独特のフローラルでナッティな複雑さを加えます。
  • オレンジビターズ2ダッシュ
    他の風味を繋ぎ合わせるのに役立ちます。「リーガンズ No.6」や「アンゴスチュラ・オレンジビターズ」が良い選択です。
  • オレンジピール1個
    ガーニッシュ用。ドリンクの上にオイルを搾りかけることが、香りにとって非常に重要です。

氷の種類

  • キューブアイス

ミキシング用品

ステアで作るカクテルに必要な標準的なバーツールが必要です：ミキシンググラス、氷と共にステアするためのバースプーン、計量用のジガー、そしてストレーナーです。
  • ミキシンググラス：材料を混ぜ合わせ、冷やすために使用します。
  • バースプーン：カクテルを適切にステアするために使用します。
  • ジガー：材料を正確に計量するために使用します。
  • ホーソンストレーナーまたはジュレップストレーナー：冷やした液体をグラスに注ぐために使用します。

作り方

M&Mはステアで作るカクテルです。つまり、すべての材料をミキシンググラスで氷と共に混ぜ、冷えるまでステアし、その後冷やしたクープグラスに濾し入れます。最後の仕上げとして、香りのためにオレンジピールを表面に搾りかけます。
1. クープグラスまたはニック＆ノラ グラスを冷凍庫に入れて冷やします。
2. ミキシンググラスにブレンデッドスコッチ、スイートベルモット、アマロ・メレッティ、マラスキーノリキュール、オレンジビターズを加えます。
3. ミキシンググラスの3分の2まで、大きくて硬い氷を入れます。
4. バースプーンで約20〜30秒間、よく冷えて適切に希釈されるまで混ぜます。
5. 冷やしておいたグラスを冷凍庫から取り出します。
6. ストレーナーを使って、ミキシンググラスの中身を冷えたクープグラスに注ぎます。
7. 新鮮なオレンジの皮を取り、色のついた面を下にしてドリンクの上で持ち、搾って表面にアロマティックなオイルを散らします。その後、皮をドリンクに落とすか、捨てても構いません。

ガーニッシュ

不可欠なガーニッシュはオレンジピールです。ドリンクの表面に搾りかけられたアロマティックなオイルが、カクテルの全体的な感覚体験にとって極めて重要です。
  • オレンジピール：新鮮なオレンジの皮からオイルをドリンクの表面に搾りかけ、その後グラスに落とすか、捨てます。

食物アレルギー情報

このカクテルはヴィーガンであり、乳製品、卵、カフェインは含まれていません。ただし、穀物由来のスコッチウイスキーを使用しているため、グルテンフリーとは見なされません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✕ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応

栄養情報

このカクテルの一杯あたりのカロリーは約210 kcalで、主にアルコールに由来します。炭水化物と糖分の含有量は、ベルモットとリキュールに由来し、約9グラムと比較的低めです。
カロリー
約 200-220 kcal / 837-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 8-10g
炭水化物レベル
糖質
約 8-10g
糖質レベル

おすすめのシーン

夜にゆっくりと思索にふけりながら飲むのに理想的なカクテルです。その複雑さから、素晴らしい食後の消化促進酒にもなります。カクテルパーティーや、品揃えの豊富なバーのメニューを探索する際の洗練された選択肢です。
  • 夜のひとときに
  • 食後酒
  • カクテルバーで

ペアリングの提案

M&Mカクテルのほろ苦く複雑な風味は、塩味の効いた濃厚な食べ物と素晴らしく合います。加工肉や熟成チーズの塩気にもよく耐えます。デザートとのペアリングとしては、ドリンクに含まれるほのかなチョコレートのニュアンスが、高品質なダークチョコレートの一片によって美しく引き立てられます。
  • 熟成チーズ（シャープチェダーやゴーダなど）
  • シャルキュトリー、加工肉
  • ダークチョコレート
  • ローストまたはスモークナッツ

M&Mカクテル：ほろ苦いバランスのモダンな傑作

M&Mカクテルは、スコッチベースのマンハッタンバリエーションの可能性を見事に示すモダンクラシックです。エリック・カストロによって創作され、その名前はアマロ・メレッティとマラスキーノリキュールに由来し、これらがスコッチとベルモットのベースに複雑な苦味とほのかなフルーティーさを加えています。このスピリッツが主役のステアで作るカクテルは完璧なバランスで、夜のひとときの一杯や洗練された食後酒として理想的です。その豊かな琥珀色と冷えたクープグラスでのエレガントなプレゼンテーションは、味わいだけでなく見た目も魅力的です。

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ロブ・ロイ

スコッチ、スイートベルモット、アンゴスチュラビターズだけで作られる、クラシックな前身のカクテル。

マンハッタン

似た構成ですが、スコッチの代わりにライまたはバーボンを使用し、通常はアンゴスチュラビターズのみを使用します。

ブラック・マンハッタン

スイートベルモットの代わりにアヴェルナ・アマロを使用する別のモダンクラシックで、よりダークでビターな風味を生み出します。

ブルックリン

ライ、ドライベルモット、マラスキーノリキュール、そしてピコンやラマゾッティのようなアマロを使った、より複雑な親戚。

リトル・イタリー

ライとスイートベルモットのベースにチナールを加え、アーティチョーク由来の苦味を添えたマンハッタンのバリエーション。

レッドフック

ライウイスキー、プンタ・エ・メス（ビターなベルモット）、マラスキーノリキュールを使用したブルックリンのアレンジ。

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