Mai Tai (1944)
Victor "Trader Vic" Bergeron tarafından yaratılan orijinal 1944 Mai Tai, kokteyl dengesi ve lezzet karmaşıklığı konusunda bir başyapıttır. Orgeat'ın tatlı yemişiliği ve taze misket limonu ile portakal curaçao'sunun parlak narenciye notalarıyla zenginleştirilmiş, kaliteli yıllanmış romun karakterini sergiler. Birçok modern yorumun aksine, klasik tarif ananas veya portakal suyu içermez, bu da onu güçlü, rom tadı baskın ve derinlemesine tatmin edici bir içecek yapar. İçeni her yudumda tropik bir cennete taşıyan temel bir Tiki klasiğidir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 5 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Mai Tai, egzotik malzemelerden elde edilen karmaşık lezzet profiliyle kutlanan Tiki kokteyl kategorisinin bir temel taşıdır. Klasik bir kokteyl ve her ciddi Tiki barı için bir ölçüt olarak kabul edilir. Süregelen popülaritesi, onu dünyanın en ünlü karışık içecekleri panteonuna sağlam bir şekilde yerleştirir.
Servis
Bu güçlü kokteyl, soğutulmuş bir double old fashioned bardağında kırılmış buz üzerinde çok soğuk servis edilir. Kırılmış buzun geniş yüzey alanı, son yuduma kadar ferahlatıcı bir şekilde soğuk kalmasını sağlar.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 180 ml (6 oz) buz hariç
Alkol içeriği
Yaklaşık %25-28 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Double Old Fashioned
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Efsaneye göre, 1944 yılında Victor "Trader Vic" Bergeron, Kaliforniya, Oakland'daki restoranında Mai Tai'ı yarattı. 17 yıllık bir J. Wray & Nephew Jamaika romunu sergilemek için yeni bir içecek yaratmak istemişti. Ziyarete gelen Tahitili arkadaşları Ham ve Carrie Guild'e servis ettikten sonra Carrie, "Maita'i roa a'e!" diye haykırdı, bu da "Dünyanın ötesinde! En iyisi!" anlamına geliyordu. İsim böylece kaldı ve efsanevi bir kokteyl doğdu.
Köken
Mai Tai, 1944 yılında Victor J. Bergeron tarafından ABD, Kaliforniya, Oakland'daki Trader Vic's restoranında icat edildi.
Mai Tai (1944)
İçeceğin adı, Tahiti dilindeki "Maita'i roa a'e" ifadesinden gelir ve "dünyanın ötesinde - en iyisi!" anlamına gelir. Genellikle, aynı adı taşıyan ancak içerik olarak önemli ölçüde farklılık gösteren, özellikle ananas ve portakal suyu içeren birçok sonraki varyasyondan ayırt etmek için "Trader Vic'in Mai Tai'ı" olarak anılır.
Orijinal ad
Mai Tai
Alternatif ad
Trader Vic'in Mai Tai'ı
Özelliklere genel bakış
Mai Tai, narenciye, badem ve romun karmaşık bir aromasını sunar ve mükemmel dengelenmiş tatlı ve ekşi bir tada yol açar. Dokusu pürüzsüz ve ferahlatıcıdır, kullanılan romların kalitesini vurgulayan uzun, ısıtıcı bir tat bırakarak son bulur.
Lezzet
Rom tadı baskın, narenciyeli, yemişli, kompleks, hafif tatlı, ferahlatıcı
Aroma
Misket limonu, portakal, badem, yıllanmış rom, nane
Tat dengesi
Tatlı, ekşi
Damakta Kalan Tat
Uzun, ısıtıcı, kompleks, rom 'funk'ı
Köpüklülük
Yok, köpüksüz
Renk görünümü
Amber, altın kahverengi, yarı saydam
Doku
Yumuşak, canlı, hafifçe kıvamlı
Mevsimsellik
Yazlık, ferahlatıcı, her mevsimin klasiği
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzet, güçlü ekşi ve meyvemsi bir profilin öncülük ettiği yoğun ve karmaşıktır, orta derecede tatlılıkla dengelenmiştir. Alkol gücü belirgindir ancak iyi entegre olmuştur, kremsilik veya köpürme yoktur.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Klasik Mai Tai, iki tür yıllanmış rom, taze misket limonu suyu, yüksek kaliteli portakal curaçao'su ve orgeat şurubunun özel bir karışımını gerektirir. Bu özenle seçilmiş malzemeler, içeceği tanımlayan karmaşık ve dengeli bir lezzet profili oluşturur.
- Yıllanmış Jamaika Romu30 ml (1 oz)Appleton Estate 12 Year veya Smith & Cross gibi kaliteli bir pot-still yıllanmış Jamaika romu, klasik "funk" tadı için esastır.
- Yıllanmış Rhum Agricole30 ml (1 oz)Çimensi, bitkisel bir karşıtlık sağlar. Rhum Clément V.S.O.P. gibi kaliteli bir rhum agricole vieux tavsiye edilir.
- Taze Misket Limonu Suyu30 ml (1 oz)Canlılık için taze sıkılmış olmalıdır.
- Portakal Curaçao'su15 ml (0.5 oz)Mavi curaçao veya triple sec değil, Pierre Ferrand Dry Curaçao gibi yüksek kaliteli bir curaçao kullanın.
- Orgeat (Badem) Şurubu15 ml (0.5 oz)Badem aroması ve kremsi dokusu için kilit bir bileşendir. Kalite önemlidir; Small Hand Foods veya BG Reynolds gibi markalar mükemmeldir.
- Zengin Basit Şurup (2:1)7.5 ml (0.25 oz)Trader Vic'in orijinal tarifi Kaya Şekeri Şurubu gerektiriyordu. 2:1 oranında demerara veya kamış şekeri şurubu mükemmel bir alternatiftir.
Buz türü
- Küp (çalkalamak için), Kırılmış (servis için)
Karıştırma ekipmanları
İçeceği hazırlamak ve soğutmak için süzgeçli standart bir kokteyl çalkalayıcı setine ihtiyacınız olacak. Mükemmel lezzet dengesini elde etmek için doğru ölçümler için bir jigger esastır.
- Kokteyl çalkalayıcı (shaker)
- Jigger veya ölçüm aleti
- Süzgeç
- Narenciye sıkacağı
Talimatlar
Mai Tai, tüm malzemelerin küp ve kırılmış buz karışımıyla çalkalanması ve ardından tüm içeriğin soğutulmuş bir bardağa dökülmesiyle yapılır. Daha sonra üzerine daha fazla kırılmış buz eklenir ve ikonik misket limonu ve nane garnitürü ile tamamlanır.
1. Double old fashioned bardağınızı buzla doldurarak veya dondurucuya koyarak soğutun.
2. Tüm malzemeleri—her iki rom, misket limonu suyu, portakal curaçao'su, orgeat ve basit şurup—bir kokteyl çalkalayıcısına ekleyin.
3. Çalkalayıcıya yaklaşık 12 ons kırılmış buz ve 4-6 küçük küp normal buz ekleyin.
4. Çalkalayıcı iyice soğuyana kadar yaklaşık 10-12 saniye kuvvetlice çalkalayın.
5. Çalkalayıcının içindekileri, tüm buz dahil, doğrudan soğutulmuş bardağınıza dökün (buna "kirli dökme" veya "hızlı karıştırma" denir).
6. Bardağın üzerinde bir kubbe oluşturmak için daha fazla kırılmış buz ekleyin.
7. Sıkılmış misket limonu kabuğu ve pipetin hemen yanına yerleştirilmiş büyük bir taze nane dalı ile süsleyin.
Garnitür
Geleneksel garnitür, sıkılmış bir misket limonu yarısı ve büyük bir taze nane dalı ile oluşturulan bir ada sahnesidir. Nane aroması, bardağı bir yudum için burnunuza yaklaştırdığınızda çok önemlidir.
- Sıkılmış Misket Limonu Kabuğu: Sıkılmış misket limonunun bir yarısını, kabuk tarafı yukarı bakacak şekilde, kırılmış buzun üzerine yerleştirin.
- Taze Nane Dalı: Bir adadaki palmiye ağacını temsil edecek şekilde, limon kabuğunun yanına bol bir taze nane dalı yerleştirin.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl, orgeat (badem) şurubu nedeniyle kuruyemiş içerir, bu da onu kuruyemiş alerjisi olanlar için uygunsuz kılar. Bazı orgeat şurupları kesinlikle vegan olmayan bileşenler içerebilir, bu nedenle vegan bir diyet için doğrulama gereklidir.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✕ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✕ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu kokteyl, iki ons rom ve iki farklı şurubun birleşimi nedeniyle kalori ve şeker açısından nispeten yüksektir. Ölçülü bir şekilde tadını çıkarılması gereken bir ikramdır.
Kalori
Ortalama 280-320 kcal (1170-1340 kJ)
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 20-25 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 18-22 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Mai Tai, sıcak havalar, tropik temalı partiler ve egzotik ve ferahlatıcı bir kaçış gerektiren her türlü durum için mükemmel bir içecektir. Canlı lezzetleri onu happy hour'lar, yaz barbeküleri ve havuz kenarında dinlenmek için bir favori yapar.
- Yaz Partileri
- Tiki Temalı Etkinlikler
- Happy Hour
- Tatiller
- Havuz Kenarında Dinlenme
Eşleştirme önerileri
Mai Tai'nin karmaşık, tatlı-ekşi profili, Polinezya ve Asya esintili mezelerin tatlı, tuzlu ve bazen baharatlı lezzetleriyle harika bir şekilde eşleşir. Hindistan cevizli karides ve spring roll gibi zengin, kızarmış yiyeceklerin yoğunluğunu dengeleyebilirken, aynı zamanda ızgara etlerin ve meyvelerin isli lezzetini tamamlar. Klasik bir Tiki meze tabağı için mükemmel bir arkadaştır.
- Pu Pu Tabağı (spring roll, yengeç rangoon, tavuk kanatları)
- Tayland veya Szechuan gibi baharatlı Asya mutfağı
- Izgara Ananas veya Domuz Eti
- Hindistan Cevizli Karides
Mai Tai (1944): Tiki Kokteyllerinin Tartışmasız Kralı
1944 Mai Tai, zamana meydan okuyan sofistike ve güçlü bir Tiki klasiğidir. Funk karakterli Jamaika romu ve çimensi rhum agricole'den yemişli orgeat ve parlak misket limonuna kadar her malzemenin önemli bir rol oynadığı özenle hazırlanmış bir kokteyldir. Modern taklitlerinin meyve sularını bir kenara bırakan orijinal tarif, hem ferahlatıcı hem de derinlemesine karmaşık olan saf, rom odaklı bir deneyim sunar. Bu içecekte ustalaşmak, her kokteyl meraklısı için bir geçiş törenidir ve konukları gerçek Tiki tarihinin bir tadıyla etkilemenin garantili bir yoludur.
Benzer Kokteyller
Scorpion Bowl
Rom, narenciye ve orgeat gibi tatları sıkça paylaşan ancak paylaşım için tasarlanmış ve tipik olarak brendi ve daha fazla meyve suyu içeren büyük formatlı bir Tiki punch'ı.
Sis Kesen
Rom, cin ve brendi içeren, orgeat ve narenciye ile başka bir karmaşık Tiki içeceği. Benzer bir alkol odaklı Tiki profiline sahiptir ancak farklı bir temeli vardır.
Bunları da Sevebilirsiniz
Picante de la Casa
Acı biber, taze kişniş, keskin misket limonu ve tatlı agavenin mükemmel dengesini sunan canlı ve ateşli bir tekila kokteyli.
Daiquiri No. 3
Beyaz romu, misket limonunun ekşiliği, greyfurtun hafif tatlılığı ve bir tutam maraskino likörü ile dengeleyen, ferahlatıcı ve kompleks bir Küba klasiği.
Limon Damlası Shot
Tatlı ve ekşiyi mükemmel bir şekilde dengeleyen, kendine özgü şekerli kenarı ve bir dilim limon ile servis edilen canlı ve lezzetli bir votka shot'ı.
Mary Pickford
Ananas ve nar şurubunun (grenadine) tatlılığını beyaz rom ve bir miktar Maraschino likörü ile harika bir şekilde dengeleyen klasik bir Yasaklama Dönemi tropikal kokteyli.
Bunları Henüz Denediniz mi?
St. John Kokteyli
Crème de Noyeaux'nun fındıksı tatlılığını, mayhoş limonu ve zengin, köpüklü dokuyu mükemmel bir şekilde dengeleyen sofistike ve ipeksi bir cin sour.
Doctor Funk
Rom, narenciye ve absent veya Pernod'dan gelen belirgin bir anason dokunuşu içeren, karmaşık ve ferahlatıcı klasik bir Tiki kokteyli.
Vesper-Verde
Klasik Vesper Martini'nin mezcal, tekila ve Green Chartreuse içeren isli ve bitkisel bir yorumu.
Eeyore's Requiem
Campari, cin ve Cynar içeren, cesur, bitkisel lezzet profiliyle bilinen, karmaşık ve buruk-tatlı bir modern klasik.