マンハッタン
マンハッタンは、力強いウイスキー、甘くハーバルなベルモット、そしてアロマティックビターズのスパイシーな香りが完璧なバランスを奏でる、時代を超えたスピリッツ主体のカクテルです。伝統的にはスパイシーな特徴を持つライウイスキーで作られますが、バーボンを使えばより甘く滑らかな味わいに仕上げることもできます。冷やしたクープグラスまたはマティーニグラスにストレートで注がれ、ブランデー漬けのチェリーが飾られたこのカクテルは、エレガンスとシンプルの極みです。
準備
準備時間: 4 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
マンハッタンは、世界的にクラシックカクテルとして認識されています。食欲を増進させるため、食事の前に洗練された食前酒としてよく提供されます。そのシンプルでスピリッツが主役の構成は、時代を超えて愛されるカクテルの代表格としての地位を確立しています。
サービング
マンハッタンは、冷やしたクープグラスまたはマティーニグラスでストレートで提供される、比較的小さくてアルコール度数の高いカクテルです。アルコール含有量が多く、通常は約32% ABVです。
提供サイズ
約90 ml / 3 oz
アルコール度数
アルコール度数 約30-35%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
最も有名な説によれば、このカクテルの起源は1874年頃、ニューヨーク市のマンハッタン・クラブにあります。大統領候補サミュエル・J・ティルデンを称えるためにジェニー・ジェローム（ウィンストン・チャーチルの母、ランドルフ・チャーチル夫人）が主催した晩餐会のために作られたと言われています。このカクテルは大成功を収め、客たちは他の場所でも、その発祥のクラブの名を挙げて注文するようになりました。
発祥地
アメリカ合衆国、ニューヨーク市、1870年代頃。
マンハッタン
このカクテルは一貫してその元の名前であるマンハッタンで知られており、一般的な別名は存在しません。
オリジナル名
Manhattan
特徴の概要
豊かな琥珀色をした、滑らかでシルキーなカクテルで、ウイスキーとハーブの複雑なアロマが特徴です。その味わいは、ベルモットの甘さとライウイスキーのスパイシーで温かみのあるノートが見事に調和し、心地よい苦味が余韻として残ります。
風味
スピリッツ主体, スパイシー, 甘い, ハーバル, わずかに苦い, リッチ
香り
ウイスキー, アロマティックハーブ, ダークフルーツ, バニラ, オーク
味のバランス
甘味, 苦味, 強い
後味
温かい, 長い余韻, スパイシー, 滑らか
泡立ち
なし, スティル
色と見た目
豊かな琥珀色, 赤褐色, 透明
口当たり
シルキー, 滑らか, とろみがある
季節感
温まる, 通年, 秋らしい, 冬らしい
風味の強さと体験
マンハッタンは、アルコールの強さとライウイスキーのスパイシーさが際立つ、非常に強烈なフレーバープロファイルを持っています。中程度の甘さと苦味があり、酸味、塩味、クリーミーさはありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
クラシックなマンハッタンのレシピには、ベーススピリッツとしてのライウイスキー、甘さとハーバルなノートを加えるスイートベルモット、そして複雑さを加えるためのアンゴスチュラビターズ数ダッシュという、わずか3つの主要な材料が必要です。
- ライ・ウイスキー60 ml / 2 ozより甘く、スパイシーさの少ないカクテルにしたい場合は、バーボンで代用できます。
- スイート・ベルモット30 ml / 1 oz最高の結果を得るには、高品質なイタリアンスタイルのスイートベルモットを使用してください。
- アンゴスチュラ・ビターズ2ダッシュアロマの複雑さを加え、甘さのバランスを取るために不可欠です。
氷の種類
- ステア用のキューブアイス、提供時は氷なし
ミキシング用品
マンハッタンを適切に作るためには、ミキシンググラス、バースプーン、ストレーナーが必要です。このカクテルは、透明度とシルキーな舌触りを保つために、シェイクではなくステアで作られます。
- 材料を混ぜて冷やすためのミキシンググラス。
- カクテルを優しくかき混ぜるためのバースプーン。
- 氷を抑えながら飲み物を注ぐためのジュレップまたはホーソンストレーナー。
作り方
作り方は、グラスを冷やし、ミキシンググラスでウイスキー、ベルモット、ビターズを氷と共にステアし、その混合物を準備したグラスに濾し入れます。最後の仕上げはチェリーのガーニッシュです。
1. クープグラスまたはマティーニグラスに氷水を入れるか、冷凍庫に数分間入れて冷やします。
2. キューブアイスで満たしたミキシンググラスに、ライウイスキー、スイートベルモット、アンゴスチュラビターズを入れます。
3. バースプーンで約20〜30秒間、よく冷えるまでかき混ぜます。
4. グラスの氷を捨て、底にブランデー漬けチェリーを置き、カクテルを冷えたグラスに濾し入れます。
ガーニッシュ
マンハッタンの伝統的なガーニッシュは、カクテルのリッチな風味を引き立てる高品質のブランデー漬けチェリーです。標準的なマラスキーノチェリーも非常に一般的で、受け入れられているガーニッシュです。
- ブランデー漬けチェリーまたはマラスキーノチェリーを、注ぐ前にグラスに入れるか、注いだ後に落とし入れる。
食物アレルギー情報
このカクテルは一般的に、カフェイン、乳製品、卵、大豆、ナッツなどの一般的なアレルゲンを含みません。蒸留過程でウイスキーからグルテンが除去され、標準的なベルモットやビターズは通常ヴィーガンであるため、多くの食事制限を持つ方にも適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
標準的なマンハッタンには約190カロリーが含まれており、そのほとんどはアルコール由来です。炭水化物と糖質の含有量は比較的低く、通常は1杯あたり約3〜4グラムで、主にスイートベルモットに由来します。
カロリー
平均 180-200 kcal / 753-837 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 3-5 グラム
炭水化物レベル
糖質
平均 3-4 グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、フォーマルな集まり、クラシックなカクテルアワー、またはエレガントなディナー前の食前酒など、洗練された場面に最適です。その力強く上品な味わいは、静かな夜を楽しむ愛好家や特別な日を祝う人々に好まれています。世界中の高級バーやラウンジの定番メニューです。
- カクテルアワー
- フォーマルなイベント
- ディナー前の食前酒
- クラシックバーでの一杯
ペアリングの提案
マンハッタンの大胆でリッチな味わいは、風味豊かな塩味の食べ物と非常によく合います。シャルキュトリ、熟成チーズ、ステーキのようなリッチな肉料理にも負けません。また、ローストナッツやオリーブのようなシンプルなおつまみと共に、このカクテルの複雑さを楽しむこともできます。
- シャルキュトリボード
- チェダーやゴーダのような濃厚な熟成チーズ
- ステーキなどのリッチな赤身肉
- ローストナッツ
マンハッタン：カクテルのエレガンスの象徴
マンハッタンは、グラスの中に洗練を体現する、クラシックミクソロジーの基礎となるカクテルです。ウイスキー、スイートベルモット、ビターズというシンプルな3つの材料からなるレシピは、力強くも繊細な味わいを生み出します。ステアで作り、ストレートで提供するのが最適で、スパイシー、スイート、ビターのノートが完璧なバランスを保つ、リッチで温かみのある体験を提供します。真の愛好家が選ぶ一杯として、マンハッタンはほぼ150年にわたり愛され続けているカクテルです。