マンハッタン・トランスファー
マンハッタン・トランスファーは、時代を超えて愛されるマンハッタンカクテルの現代的なアレンジです。伝統的なスイートベルモットの代わりに、オレンジピール、カルダモン、シナモンの香りで知られるイタリアの食後酒、アマーロ・ラマゾッティを使用します。この変更により、より深く複雑な苦味と、ハーブやスパイスのブーケが加わり、ほろ苦い味わいを好む人々にとって、素晴らしくバランスの取れた香り高いドリンクが生まれます。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
マンハッタン・トランスファーはクラシックカクテルに分類されます。これはオリジナルのマンハッタンの現代的なバリエーションであり、アペリティフ（食前酒）やディジェスティフ（食後酒）として楽しまれることが多い、ステアで作るスピリッツが主役のドリンクのカテゴリーにしっかりと位置づけられています。
サービング
事前に冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスに「アップ」（氷なしで冷やして）で提供されます。これはアルコール度数が高く、スピリッツが主役のドリンクで、ゆっくりと味わうのが最適です。
提供サイズ
約95 ml / 3.25 oz
アルコール度数
アルコール度数 約30-35%
アルコールの強さ
提供温度
コールド
グラスの種類
クープグラスまたはニック＆ノラ グラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このカクテルは、21世紀のクラフトカクテル・リバイバルの中で、バーテンダーたちがクラシックレシピのバリエーションを探求する中で生まれた現代的な創作です。「マンハッタン・トランスファー」という名前は、ベースとなるカクテル「マンハッタン」への巧妙な言及であり、異なるフレーバーの目的地への旅を示唆しています。これは、ベルモットのような伝統的な副材料をアマーリに置き換えることの多様性を示しています。
発祥地
アメリカ合衆国。おそらく2000年代初頭にクラフトカクテルムーブメントから生まれたもの。19世紀後半に遡るマンハッタンの直系の子孫です。
マンハッタン・トランスファー
このドリンクは一般的にマンハッタン・トランスファーとして知られています。使用されている特定のアマーロを強調し、他のマンハッタンのバリエーションと区別するために、ラマゾッティ・マンハッタンと呼ばれることもあります。
オリジナル名
Manhattan Transfer
別名
ラマゾッティ・マンハッタン
特徴の概要
このドリンクは、深い赤褐色の色合いで、リッチでシルキーな口当たりです。その味わいは、ライ麦のスパイスとラマゾッティのほろ苦くハーバルな香りが複雑に絡み合い、長く温かい余韻を残します。
風味
ほろ苦い, ハーバル, スパイシー, オレンジピール, ライ麦のスパイス, コーラ
香り
アロマティック, シトラス, シナモン, カルダモン, ライ麦
味のバランス
苦味, 甘味
後味
長い, 温かい, ハーバル, 心地よい苦味
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
深い赤褐色, 透明
口当たり
シルキー, なめらか, リッチ
季節感
温かい, 通年, 特に秋と冬に適している
風味の強さと体験
風味のプロファイルは、アマーロからの心地よい苦味とライウイスキーの力強さが支配的です。適度な甘さとスパイシーさがあり、フルーティーさや酸味はほとんどありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには、ライ・ウイスキー、アマーロ・ラマゾッティ、アンゴスチュラ・ビターズの3つの主要な材料が必要です。このスピリッツが主役のドリンクには、質の良い材料が重要です。
- ライ・ウイスキー60 ml / 2 oz高品質でアルコール度数が高い（例：100プルーフ / 50% ABV）ライ・ウイスキーが、アマーロの風味に負けずに最もよく合います。
- アマーロ・ラマゾッティ22.5 ml / 0.75 ozこの特定のアマーロが、このドリンクの風味の鍵です。本物の味を求めるなら、他のアマーリで代用しないでください。
- アンゴスチュラ・アロマティック・ビターズ2 ダッシュ香りの複雑さを加え、風味を一つにまとめるために不可欠です。
氷の種類
- キューブアイス（ステア用）
ミキシング用品
これはステアで作るドリンクなので、ミキシンググラス、バースプーン、計量用のジガー、そしてストレーナーが必要です。
- ミキシンググラス：材料を冷やし、加水するために使用します。
- バースプーン：カクテルをステアするために使用します。
- ジガーまたは計量ツール：正確に注ぐために使用します。
- ストレーナー（ジュレップまたはホーソーン）：注ぐ際に氷をせき止めるために使用します。
作り方
このドリンクを作るには、ミキシンググラスですべての液体材料を氷と共にステアし、それを冷やしたクープグラスに濾し入れます。最後にレモンの皮からオイルを吹きかけて飾ります。
1. 提供用のグラス（クープまたはニック＆ノラ）に氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やしておきます。
2. ミキシンググラスにライ・ウイスキー、アマーロ・ラマゾッティ、アンゴスチュラ・ビターズを注ぎます。
3. ミキシンググラスの3分の2まで、新鮮で冷たいキューブアイスを入れます。
4. ミキシンググラスの外側がよく冷えて霜がつくまで、バースプーンで20〜30秒間、絶えずかき混ぜます。
5. 提供用のグラスから氷を捨てます。
6. ミキシンググラスの中身を、冷やした提供用のグラスに濾し入れます。
7. 新鮮なレモンの皮を帯状に切ります。皮側をドリンクに向けて持ち、ひねって柑橘系のオイルを表面に吹きかけます。
8. レモンツイストをガーニッシュとしてグラスに落とし、すぐにお出しします。
ガーニッシュ
シンプルなレモンツイストが完璧なガーニッシュとなり、その明るい柑橘系のオイルがドリンクの複雑なハーブとスパイスの香りを引き立てます。
- レモンツイスト - 新鮮なレモンの皮からオイルをドリンクの表面に吹きかけてから、グラスに落とします。
食物アレルギー情報
このカクテルはヴィーガンであり、乳製品、卵、ナッツは含まれていません。ただし、ベースがライウイスキーのため、グルテンフリーではありません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✕ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これはスピリッツが主役のカクテルなので、カロリーのほとんどはアルコールに由来します。炭水化物と糖分は主にアマーロ・ラマゾッティから来ています。
カロリー
平均 200-220 kcal / 837-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 8-10 g
炭水化物レベル
糖質
平均 8-10 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、洗練されたカクテルアワーや、思索にふける食後のディジェスティフとして最適です。その温かみのある複雑な個性は、特に涼しい夜には優れたナイトキャップにもなります。
- カクテルアワー
- 食後酒
- 洗練された集まり
- ナイトキャップ
ペアリングの提案
マンハッタン・トランスファーのほろ苦くハーバルな香りは、濃厚で風味豊かな食べ物と素晴らしい相性です。シャルキュトリーの盛り合わせ、熟成ハードチーズ、または高品質のダークチョコレートと一緒に提供して、その複雑さを引き立てることを検討してみてください。
- ダークチョコレート
- ハードチーズ（例：パルメザン、ペコリーノ）
- シャルキュトリー
- オレンジピールの砂糖漬け
マンハッタン・トランスファー：フレーバーの旅
マンハッタン・トランスファーは、愛されるクラシックカクテルのエレガントで風味豊かなバリエーションです。スイートベルモットをアマーロ・ラマゾッティに替えることで、苦味と甘味の両方を持ち、オレンジ、コーラ、温かいスパイスの際立った香りを持つユニークなプロファイルを実現しています。スピリッツが主役の複雑なカクテルを楽しむ人にとって完璧な一杯であり、アマーリの世界への優れた入門となります。作り方は簡単でありながら味わいは洗練されており、どんなホームバーテンダーのレパートリーにも加える価値があります。
類似のカクテル
こちらもおすすめです
これらはもう試しましたか？
ウイスキー・デイジー
ウイスキーのスパイシーさと、甘いオレンジリキュール、酸味のあるレモンのバランスが取れた、爽やかで明るいクラシックカクテル。ソーダを少量加えて仕上げます。
ストーン・フェンス
ウィスキーやラムなどのスピリッツに、爽やかなハードアップルサイダーを合わせた、シンプルで清涼感のある植民地時代のハイボール。
抹茶ミュール
クラシックなモスコミュールに、鮮やかで土の香りがするひねりを加えた一杯。抹茶のユニークな風味と、スパイシーなジンジャー、爽快なライムが絶妙なバランスです。
クエーカー・カクテル
ブランデーの豊かさとラムの活気、そして明るいレモンと甘いラズベリーを組み合わせた、楽しくフルーティーなクラシックサワー。