マルガリータ・フィズ
マルガリータ・フィズは、クラシックなフィズのエレガントな構造を取り入れることで、愛されるテキーラサワーを昇華させます。ドライシェイクによって乳化された卵白が、豪華で絹のような泡を作り出し、ドリンクのトップを飾ります。次にクラブソーダを加えて、カクテルの風味を引き立てる明るく輝くようなフィニッシュを与えます。これにより、マルガリータのおなじみの甘酸っぱい風味が、より軽く、複雑で、非常に爽やかなロングドリンクへと変化し、洗練された一杯が求められるあらゆる機会に最適です。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
マルガリータ・フィズは、モダンクラシックカクテルとして分類されます。人気のマルガリータの特性と、歴史あるフィズカテゴリーの構造を融合させた創造的なハイブリッドです。その核心は、テキーラベースの原型に爽やかなひねりを加えた、炭酸入りのロングサワードリンクです。
サービング
これは冷やしたコリンズグラスで提供される、背の高い爽やかなドリンクで、その美しい泡のヘッドが際立ちます。アルコール度数は中程度で、心地よくバランスの取れた飲みやすい一杯です。
提供サイズ
約180-240ml / 6-8オンス
アルコール度数
アルコール度数 約12-16%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
コリンズグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
マルガリータ・フィズには、特定の考案者や記録された起源の物語はなく、カクテル作りの自然な進化として登場しました。20世紀半ばに名声を得た絶大な人気のマルガリータと、1800年代後半から人気のあるはるかに古い「フィズ」カテゴリーのドリンクを融合させています。バーテンダーや愛好家が、テキーラのクラシックをより長く、軽く、飲みやすいバージョンを作るために、これら2つのコンセプトを組み合わせ始めたのでしょう。名前自体が、これら2つの象徴的なドリンクスタイルの明確で分かりやすい融合を示しています。
発祥地
正確な起源は不明ですが、マルガリータ・フィズは現代アメリカで生まれたもので、クラフトカクテル文化がクラシックなドリンクのレシピを復活させた20世紀後半から21世紀初頭にかけて考案されたと思われます。
マルガリータ・フィズ
このカクテルは、クラシックなフィズドリンクの広いファミリーに沿って、「テキーラ・フィズ」と呼ばれることもあります。「シルバー・フィズ・マルガリータ」という名前は、伝統的な「シルバー・フィズ」スタイルのカクテルに欠かせない材料である卵白を使用していることを特に指しており、これが特徴的な絹のような泡のヘッドを作り出します。
オリジナル名
Margarita Fizz
別名
- テキーラ・フィズ
- シルバー・フィズ・マルガリータ
特徴の概要
マルガリータ・フィズは、明るくシトラスが前面に出た味わいで、はっきりとしたアガベのノート、クリーンな後味、そしてフレッシュな香りが特徴です。見た目は曇った淡い黄色で、絹のような白い泡が乗り、夏にぴったりの軽やかで泡立つ爽やかなテクスチャーを提供します。
風味
シトラス、アガベ、酸味、発泡性、軽やか、爽やか
香り
ライム、オレンジ、テキーラ、フレッシュ
味のバランス
酸味、甘味
後味
クリーン、キレがある、シトラスゼスト
泡立ち
泡立つ、微炭酸、泡状
色と見た目
淡い黄色、曇っている、不透明、厚い白い泡のヘッド
口当たり
泡状、絹のよう、泡立つ、ライトボディ
季節感
爽やか、夏向き、オールシーズン
風味の強さと体験
風味のプロファイルは、ライムとオレンジ由来の爽やかな酸味とフルーティーさが主導し、ほのかな甘みでバランスが取られています。アルコールの存在感は中程度で、心地よい発泡性と泡からの軽いクリーミーさによって引き立てられています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このドリンクはブランコ・テキーラをベースに、フレッシュライムジュース、オレンジリキュール、アガベネクターがクラシックなマルガリータの風味を提供します。卵白が特徴的な泡を作り出し、最後に冷たいクラブソーダでトップアップして発泡性を加えます。
- ブランコ・テキーラ60 ml / 2 オンスキリッとしたクリーンな風味のために、100%アガベのブランコ・テキーラを推奨します。
- フレッシュライムジュース22.5 ml / 0.75 オンス最高の味のためには、絞りたてのジュースが不可欠です。
- オレンジリキュール15 ml / 0.5 オンスコアントローまたは高品質のトリプルセックが適しています。
- アガベネクター15 ml / 0.5 オンスシンプルシロップ（1:1の比率）で代用可能です。
- 卵白卵白1個分（約15 ml / 0.5 オンス）(（お好みで）)泡とテクスチャーのために任意で使用。ヴィーガンバージョンでは、低温殺菌された卵白やアクアファバで代用可能です。
- クラブソーダ約60 ml / 2オンス、トップアップ用ドリンクの温度と発泡性を保つために、よく冷やしておく必要があります。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
材料を混ぜて冷やすためのカクテルシェーカー、正確な計量のためのジガー、そして絹のようになめらかな注ぎ口のためのホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーの両方が必要です。
- カクテルシェーカー
- ホーソーンストレーナー
- ファイン・メッシュストレーナー
- ジガーまたは計量ツール
作り方
作り方の鍵は2段階のシェイク工程にあります。泡を作るためのドライシェイク、その後に冷やすためのウェットシェイクです。その後、ドリンクはダブルストレインされ、そのテクスチャーを保つためにクラブソーダで静かにトップアップされます。
1. コリンズグラスに氷と水を入れて冷やし、脇に置いておきます。
2. テキーラ、フレッシュライムジュース、オレンジリキュール、アガベネクター、卵白を空のカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーをしっかりと閉め、「ドライシェイク」（氷なしでシェイク）を約15秒間激しく行います。これにより卵白が乳化し、豊かな泡が生まれます。
4. シェーカーを開け、キューブアイスを入れ、再びしっかりと閉めて、シェーカーがよく冷えるまでさらに10〜12秒間「ウェットシェイク」を強く行います。
5. 冷やしておいたコリンズグラスから氷と水を捨てます。
6. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、シェーカーの中身をグラスにダブルストレインします。これにより、完璧になめらかなテクスチャーが保証されます。
7. 冷たいクラブソーダで静かにトップアップします。泡をあまり崩さずに持ち上げるように、グラスの側面に沿って注ぎます。
8. ライムのホイールまたはウェッジで飾り、すぐに提供します。
ガーニッシュ
シンプルなライムのホイールまたはウェッジが完璧なガーニッシュで、ドリンクの風味を損なうことなく補完するフレッシュなシトラスのアロマを加えます。
- ライムのホイールまたはウェッジを、グラスの縁に飾るか、グラスの中に落とす。
食物アレルギー情報
このカクテルには卵が含まれているため、ベジタリアンではありますが、ヴィーガンや卵アレルギーの方には適していません。ヴィーガンバージョンは、卵白の代わりにアクアファバを使用することで作れます。このドリンクは、乳製品、グルテン、ナッツ、大豆を自然に含んでいません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✕ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
一杯あたり、このカクテルには中程度のカロリーと糖分が含まれており、主にアルコール、オレンジリキュール、アガベネクターに由来します。甘味のあるカクテルとしては、炭水化物含有量は比較的に低いです。
カロリー
約 200-240 kcal / 837-1004 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 15-20 g
炭水化物レベル
糖質
約 14-18 g
糖質レベル
おすすめのシーン
その軽やかで爽やかな特性から、マルガリータ・フィズは暖かい季節、夏の集まり、祝祭的なブランチに理想的な選択肢です。また、ハッピーアワーやあらゆるお祝い事にも洗練されていて気分を高揚させる一杯です。
- サマーパーティー
- ブランチ
- ハッピーアワー
- お祝い
ペアリングの提案
マルガリータ・フィズは、メキシコ料理やラテンアメリカ料理と素晴らしい相性です。その明るい酸味と爽やかな性質は、タコスやセビーチェのような濃厚でスパイシーな料理の味を断ち切り、完璧なパートナーとなります。また、シーフードのグリルなどの軽めの料理や、ワカモレとチップスのようなクラシックな前菜ともよく合います。
- タコス・アル・パストール
- フレッシュセビーチェ
- ワカモレとトルティーヤチップス
- 魚やエビのグリル
マルガリータ・フィズ：クラシックなカクテルの発泡性ある進化
マルガリータ・フィズは、クラシックなマルガリータを美しく再解釈した、洗練された爽やかなロングドリンクです。卵白を取り入れて絹のような泡を作り、クラブソーダで輝きを加えることで、より軽く、エレガントで、非常に飲みやすいカクテルに変わります。酸味のあるライム、土の香りがするテキーラ、甘いオレンジの完璧なバランスは、暖かい季節、お祝いのブランチ、またはスタイリッシュなハッピーアワーに多目的に使える選択肢となります。これは、クラシックなカクテルの型を創造的に融合させ、新しくもありながら心地よく親しみやすいものを生み出す方法を示す素晴らしい実例です。