マルティネス
マルティネスは、マンハッタンとドライ・マティーニの間のギャップを埋める、美しく複雑で歴史的なカクテルです。やや甘口のジンであるオールド・トム・ジンを特徴とし、スイート・ベルモットと完璧に調和します。マラスキーノ・リキュールとビターズを加えることで深みが増し、豊かでありながらバランスの取れた、洗練されたアロマティックな一杯が生まれます。じっくりと味わうのに最適です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
マルティネスはクラシックカクテルであり、ミクソロジーの歴史にしっかりと根付いています。「オールデイ」カクテルとされていますが、食欲を刺激するために食前酒として楽しまれることが多いです。
サービング
マルティネスはスピリッツが主役の飲み物で、冷たくして「アップ」（氷なし）で、冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスで提供されます。アルコール度数が高いため、クラシックなじっくりと味わうカクテルです。
提供サイズ
約90 ml / 3 oz
アルコール度数
アルコール度数 約28-32%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
最も有名な起源説は、1870年代にカリフォルニア州マルティネスでこの飲み物が生まれたというものです。サンフランシスコへ向かう途中の金鉱掘りが地元のバーに立ち寄り、新たに見つけた富を祝うために特別な飲み物を頼みました。バーテンダー（フリオ・リシュリューという名前だった可能性あり）は手元にあるものでカクテルを作り、町の名前にちなんで最初のマルティネスと名付けました。
発祥地
マルティネスは、1860年代または1870年代にアメリカ合衆国カリフォルニア州マルティネスで生まれたと考えられており、最初の印刷されたレシピは1884年にO.H.バイロンの「The Modern Bartender's Guide」に登場しました。
マルティネス
この飲み物は主にマルティネス、またはザ・マルティネス・カクテルとして知られています。現代のドライ・マティーニの直接の前身としての歴史的な位置づけから、「マティーニの父」や「マティーニの祖父」と愛情を込めて呼ばれることもあります。
オリジナル名
Martinez
別名
- ザ・マルティネス・カクテル
- マティーニの父
特徴の概要
マルティネスは、複雑でハーバル、そしてほのかに甘い風味プロファイルを持ち、シルキーな口当たりと温かく長い後味が特徴です。その深い琥珀色とボタニカルな香りは、洗練された通年楽しめるカクテルとなっています。
風味
複雑、ハーバル、ほのかな甘み、ジュニパー、チェリー、オレンジ
香り
ボタニカル、アロマティック、シトラス、スイートハーブ
味のバランス
甘味、苦味、スピリッツ感
後味
温かい、長い、複雑、ハーバル
泡立ち
スティル、無炭酸
色と見た目
透明、深い琥珀色、赤褐色
口当たり
シルキー、滑らか、やや粘性あり
季節感
通年、温かい、クラシック
風味の強さと体験
この飲み物は、高いアルコール度数が特徴で、穏やかな甘みと苦味によってバランスが取れています。酸味、塩味、クリーミーさはなく、顕著なフルーティーさとハーバルなノートがあります。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このクラシックカクテルには、オールド・トム・ジン、スイート・ベルモット、マラスキーノ・リキュール、オレンジ・ビターズという4つの主要な液体材料が必要です。最高の風味を得るためには、それぞれの高品質なものを使用することが推奨されます。
- オールド・トム・ジン45 ml / 1.5 ozクラシックなマルティネスのプロファイルに不可欠な、やや甘口のスタイルのジン。よりドライなバージョンにするにはロンドン・ドライ・ジンで代用できます。
- スイート・ベルモット45 ml / 1.5 oz最高の結果を得るには、高品質なイタリアンスタイルのスイート・ベルモットを使用してください。
- マラスキーノ・リキュール1 バースプーン（約 5 ml / 0.17 oz）マラスカチェリーから作られる透明でドライなリキュールで、複雑さとほのかな甘みを加えます。
- オレンジ・ビターズ2 ダッシュアンゴスチュラ・ビターズも使用でき、その場合は少しスパイシーなプロファイルになります。
氷の種類
- 冷却用のキューブアイス
ミキシング用品
ドリンクを適切にステアして冷やすためには、ミキシンググラスとバースプーンが必要です。正確な計量のためのジガーとストレーナーも不可欠です。
- 材料を氷と共にステアするためのミキシンググラス
- ステアするためのバースプーン
- 材料を計量するためのジガー
- グラスに注ぐためのストレーナー（ジュレップまたはホーソーン）
作り方
工程は、すべての材料を氷と共にミキシンググラスで混ぜ合わせ、冷えるまでステアし、冷やしたクープグラスに濾して注ぎます。最後の仕上げは、オイルを搾ったレモンツイストでガーニッシュすることです。
1. 準備の少なくとも15分前に、クープグラスまたはカクテルグラスを冷凍庫で冷やしておきます。
2. ミキシンググラスにオールド・トム・ジン、スイート・ベルモット、マラスキーノ・リキュール、オレンジ・ビターズを加えます。
3. ミキシンググラスをキューブアイスで満たします。
4. バースプーンで20～30秒間、よく冷えて適切に希釈されるまでステアします。
5. 事前に冷やしておいたクープグラスに混合液をストレーナーで濾しながら注ぎます。
6. 新鮮なレモンピールを取り、ドリンクの表面でひねってオイルを搾り出し、ガーニッシュとしてグラスに落とします。
7. すぐに提供します。
ガーニッシュ
シンプルでありながらエレガントなレモンツイストが、マルティネスのクラシックなガーニッシュです。ドリンクの表面に柑橘系のオイルを搾りかけることで、明るくアロマティックな次元が加わります。
- レモンツイスト：レモンピールのオイルをドリンクの上に搾りかけ、中に落とす。
食物アレルギー情報
このカクテルは通常、ヴィーガン、乳製品不使用、グルテンフリーですが、特定のアレルゲンについてはベルモットやリキュールのラベルを確認してください。マラスキーノ・リキュールはナッツ由来の場合があるため、ナッツアレルギーのある方は注意が必要です。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✕ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
マルティネス一杯には、主にアルコール由来の中程度のカロリーが含まれています。炭水化物と糖質の含有量は、ほぼすべてスイート・ベルモットとマラスキーノ・リキュールからのものです。
カロリー
平均 190-220 kcal / 795-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 8-10 g
炭水化物レベル
糖質
平均 8-10 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、カクテルパーティーや食前のアペリティフなど、洗練された機会に最適です。その歴史的な重要性から、カクテルの進化を探るテーマ別のテイスティングイベントにも完璧な選択肢となります。
- 食前酒
- カクテルパーティー
- 洗練された集まり
- 歴史的カクテルのテイスティング
ペアリングの提案
マルティネスは、その複雑でスピリッツが主役のプロファイルに対抗できる、風味豊かで塩気のある前菜とよく合います。ドリンクのハーバルで甘いノートを補完するために、シャルキュトリー、ハードチーズ、または風味豊かなオリーブのマリネのセレクションと一緒に提供することを検討してください。
- オリーブのマリネ
- パルメザンや熟成チェダーなどのハードチーズ
- シャルキュトリーボード
- スモークアーモンド
マルティネス：カクテルの歴史を味わう
マルティネスはカクテルの歴史の礎であり、現代のマティーニへの重要な進化的ステップを象徴しています。オールド・トム・ジンとたっぷりのスイート・ベルモットを使用することで、その有名な子孫よりも親しみやすく、やや甘いプロファイルを提供します。マラスキーノ・リキュールとビターズから得られる豊かで複雑な特徴を持ち、クラシックでスピリッツ主導のカクテルを評価する人々にとって、洗練された満足感のある一杯です。アペリティフとして完璧な選択であり、ステアして氷で冷やし、冷えたクープグラスで楽しむのが最適です。