Martinez
Martinez, Manhattan ve Dry Martini arasındaki boşluğu dolduran, harika bir şekilde karmaşık ve tarihi bir kokteyldir. Tatlı vermutla mükemmel uyum sağlayan, biraz daha tatlı bir cin türü olan Old Tom cinini içerir. Maraschino likörü ve bitter eklenmesi, zengin ancak dengeli ve yudumlamak için mükemmel olan sofistike ve aromatik bir içki yaratarak derinlik katmanları ekler.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 3 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Martinez, miksoloji tarihinde kökleri sağlam bir şekilde yerleşmiş klasik bir kokteyldir. "Tüm gün" kokteyli olarak kabul edilir ancak genellikle iştah açmak amacıyla yemekten önce aperitif olarak tüketilir.
Servis
Martinez, soğutulmuş bir coupe veya kokteyl bardağında soğuk ve "up" (buzsuz) olarak servis edilen, alkolü ön planda olan bir içkidir. Önemli bir alkol içeriğine sahiptir, bu da onu klasik bir yudum kokteyli yapar.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 90 ml / 3 oz
Alkol içeriği
Yaklaşık %28-32 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Coupe
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
En popüler köken hikayesi, içkinin yaratılışını 1870'lerde Martinez, Kaliforniya'ya dayandırır. San Francisco'ya gitmekte olan bir altın madencisi, yerel bir barda durmuş ve yeni bulduğu servetini kutlamak için özel bir içki istemiştir. Muhtemelen Julio Richelieu adındaki barmen, elinde olanları karıştırarak ilk Martinez'i yaratmış ve adını kasabadan almıştır.
Köken
Martinez'in 1860'lar veya 1870'ler sırasında Martinez, Kaliforniya, ABD'de ortaya çıktığına inanılmaktadır ve ilk basılı tarifi 1884'te O.H. Byron'ın "The Modern Bartender's Guide" adlı kitabında yer almıştır.
Martinez
İçki öncelikli olarak Martinez veya Martinez Kokteyli olarak bilinir. Modern Dry Martini'nin doğrudan öncüsü olarak tarihi konumu nedeniyle bazen sevgiyle "Martini'nin Babası" veya "Martini'nin Büyükbabası" olarak anılır.
Orijinal ad
Martinez
Alternatif adlar
- Martinez Kokteyli
- Martini'nin Babası
Özelliklere genel bakış
Martinez, ipeksi bir doku ve ısıtıcı, uzun bir bitiş ile karmaşık, bitkisel ve hafif tatlı bir lezzet profili sunar. Koyu amber rengi ve botanik aroması, onu sofistike, yıl boyu içilebilecek bir yudum kokteyli yapar.
Lezzet
Karmaşık, bitkisel, hafif tatlı, ardıç, kiraz, portakal
Aroma
Botanik, aromatik, narenciye, tatlı otlar
Tat dengesi
Tatlı, acı, alkollü
Damakta Kalan Tat
Isıtıcı, uzun, karmaşık, bitkisel
Köpüklülük
Durgun, gazsız
Renk görünümü
Berrak, koyu amber, kırmızımsı kahverengi
Doku
İpeksi, pürüzsüz, hafif ağdalı
Mevsimsellik
Yıl boyu, ısıtıcı, klasik
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
İçki, yüksek alkol gücüyle tanımlanır ve bu güç, hafif bir tatlılık ve acılık ile dengelenir. Ekşilik, tuzluluk veya kremsilik olmadan belirgin meyvemsi ve bitkisel notalara sahiptir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu klasik kokteyl dört ana sıvı malzeme gerektirir: Old Tom Cin, tatlı vermut, maraschino likörü ve portakal bitteri. En iyi lezzet için her birinin yüksek kaliteli bir versiyonu önerilir.
- Old Tom Cin45 ml / 1.5 ozKlasik Martinez profili için gerekli olan, hafif tatlı bir cin türü. Daha sek bir versiyon için London Dry ile değiştirilebilir.
- Tatlı Vermut45 ml / 1.5 ozEn iyi sonuçlar için yüksek kaliteli İtalyan tarzı tatlı vermut kullanın.
- Maraschino Likörü1 bar kaşığı (yaklaşık 5 ml / 0.17 oz)Marasca kirazlarından yapılan, karmaşıklık ve bir miktar tatlılık katan berrak, sek bir likör.
- Portakal Bitteri2 damlaHafifçe daha baharatlı bir profil için Angostura bitteri de kullanılabilir.
Buz türü
- Soğutma için küp buz
Karıştırma ekipmanları
İçkiyi doğru şekilde karıştırıp soğutmak için bir karıştırma bardağı ve bir bar kaşığına ihtiyacınız olacak. Doğru ölçümler için bir jigger ve bir süzgeç de gereklidir.
- Malzemeleri buzla karıştırmak için karıştırma bardağı
- Karıştırmak için bar kaşığı
- Malzemeleri ölçmek için jigger
- Bardağa dökmek için süzgeç (Julep veya Hawthorne)
Talimatlar
İşlem, tüm malzemeleri bir karıştırma bardağında buzla birleştirmeyi, soğuyana kadar karıştırmayı ve ardından soğutulmuş bir coupe bardağına süzmeyi içerir. Son dokunuş, sıkılmış bir limon kabuğu kıvrımı ile garnitür yapmaktır.
1. Hazırlamadan önce coupe veya kokteyl bardağınızı dondurucuda en az 15 dakika soğutun.
2. Old Tom cini, tatlı vermutu, maraschino likörünü ve portakal bitterini bir karıştırma bardağına ekleyin.
3. Karıştırma bardağını küp buzla doldurun.
4. İyice soğuyana ve uygun şekilde sulanana kadar bir bar kaşığıyla 20-30 saniye karıştırın.
5. Karışımı önceden soğutulmuş coupe bardağınıza süzün.
6. Taze bir limon kabuğu alın, yağlarını çıkarmak için içkinin yüzeyinde bükün ve ardından garnitür olarak bardağın içine bırakın.
7. Hemen servis yapın.
Garnitür
Basit ama zarif bir limon kabuğu kıvrımı, Martinez için klasik bir garnitürdür. Narenciye yağlarını içkinin yüzeyine sıkmak, parlak ve aromatik bir boyut katar.
- Limon Kabuğu Kıvrımı: Bir limon kabuğunun yağlarını içkinin üzerine sıkın ve içine bırakın.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl tipik olarak vegan, süt ürünü içermez ve glütensizdir, ancak belirli alerjenler için vermut ve likör etiketlerini kontrol edin. Maraschino likörü bazen kuruyemişlerden elde edilebilir, bu nedenle kuruyemiş alerjisi olanların dikkatli olması tavsiye edilir.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✕ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bir porsiyon Martinez, temel olarak alkolden gelen orta düzeyde kalori içerir. Karbonhidrat ve şeker içeriği neredeyse tamamen tatlı vermut ve maraschino liköründen gelir.
Kalori
Ortalama 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 8-10 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 8-10 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu kokteyl, kokteyl partisi veya yemek öncesi aperitifi gibi sofistike etkinlikler için idealdir. Tarihi önemi, onu aynı zamanda kokteyllerin evrimini keşfeden temalı bir tadım etkinliği için mükemmel bir seçim haline getirir.
- Yemek öncesi içkisi
- Kokteyl partisi
- Sofistike davet
- Tarihi kokteyl tadımı
Eşleştirme önerileri
Martinez, karmaşık ve alkolü ön planda olan profiline dayanabilecek lezzetli ve tuzlu mezelerle iyi gider. İçkinin bitkisel ve tatlı notalarını tamamlamak için şarküteri, sert peynirler veya lezzetli marine edilmiş zeytinler gibi seçeneklerle sunmayı düşünebilirsiniz.
- Marine edilmiş zeytinler
- Parmesan veya yıllanmış çedar gibi sert peynirler
- Şarküteri tabakları
- Tütsülenmiş badem
Martinez: Kokteyl Tarihinden Bir Tat
Martinez, modern Martini'ye doğru önemli bir evrimsel adımı temsil eden kokteyl tarihinin bir temel taşıdır. Old Tom cin kullanımı ve bol miktarda tatlı vermut sayesinde ünlü atasından daha ulaşılabilir ve biraz daha tatlı bir profil sunar. Maraschino likörü ve bitterlerden gelen zengin, karmaşık karakteri ile klasik, alkol odaklı kokteylleri takdir edenler için sofistike ve tatmin edici bir içkidir. Bir aperitif için mükemmel bir seçimdir ve en iyi şekilde karıştırılarak ve soğutulmuş bir coupe bardağında buz gibi soğuk servis edilerek içilir.
Benzer kokteyller
Tarihi Soyundan Gelenler
Bunları da Sevebilirsiniz
Monte Carlo
Bénédictine'in bitkisel tatlılığı ve Angostura bitterin baharatıyla dengelenmiş, sofistike ve alkolü ön planda olan bir çavdar viskisi kokteyli.
Southside
Serin, taze nane ve canlı misket limonu ile dengelenmiş, ferahlatıcı ve canlandırıcı bir cin sour.
Mezcal Sour
Klasik sour'u mezcal'in kendine özgü ve topraksı karakteriyle yeniden yorumlayan, cezbedici derecede isli ve ekşi bir kokteyl.
Siesta
Tekilanın, Campari'nin acı-tatlı notaları ve taze narenciye ile dengelendiği, canlı ve ferahlatıcı modern bir klasik kokteyl.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Scotch Rickey
İskoç viskisi, taze misket limonu suyu ve köpüklü soda içeren, canlı, sek ve harika ferahlatıcı bir highball.
Harvard Kokteyli
Konyak, tatlı vermut ve bitterler içeren sofistike ve yumuşak içimli klasik bir kokteyl.
Brandy Fix
Zengin brendiyi, canlı narenciye ve bir dokunuş tatlı likörle dengeleyen, kırılmış buz üzerinde servis edilen, ferahlatıcı bir 19. yüzyıl klasiği.
Opal Kokteyli
Narin, opalesan bir renge ve mükemmel bir narenciye ile tatlılık dengesine sahip, canlı ve ferahlatıcı klasik bir cin kokteyli.