Martini

El Martini es un cóctel icónico de elegante simplicidad, compuesto de ginebra y vermut y adornado con una aceituna o una piel de limón. Su verdadera belleza reside en el equilibrio y la calidad de sus ingredientes, ofreciendo un perfil de sabor limpio, seco y botánico. A menudo debatido en términos de proporción, preparación (agitado o removido) y decoración, sigue siendo un pilar de la cultura del cóctel. Es una bebida sofisticada y potente que se disfruta mejor muy fría.
Martini

Preparación

Tiempo de preparación: 3 minutos

Tiempo de preparación
Dificultad

Clasificación de la bebida

El Martini es el cóctel clásico por excelencia, una piedra angular de la historia y la cultura de la coctelería. Se clasifica como un aperitivo, lo que significa que se disfruta típicamente antes de una comida para estimular el apetito. Su naturaleza espirituosa lo sitúa firmemente en la familia de bebidas "fuertes y removidas".

Servicio

Este es un cóctel potente y espirituoso que se sirve "straight up" (sin hielo) en una copa de Martini o Coupé previamente enfriada para mantener su temperatura fría y su elegante presentación.
Tamaño de la ración
Aprox. 90-120 ml / 3-4 oz
Contenido de alcohol
Estimado 28-35% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Martini o Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada

Historia

Los orígenes exactos del Martini son inciertos, con varias teorías que apuntan a finales del siglo XIX en Estados Unidos. Una historia popular atribuye a un barman de Martinez, California, la creación de una bebida más dulce y relacionada llamada "Martinez" para un buscador de oro. Con el tiempo, la receta evolucionó, volviéndose progresivamente más seca y simplificándose a la icónica combinación de ginebra y vermut seco que conocemos y celebramos hoy.
Origen
Estados Unidos, finales del siglo XIX.

Martini

El Martini es uno de los cócteles más icónicos del mundo, normalmente conocido por su simple nombre. El calificativo "Martini de Ginebra" se usa a menudo para distinguirlo de su popular variación a base de vodka. El término "Martini Clásico" se refiere a esta receta original a base de ginebra, celebrada por su elegante simplicidad.
Nombre original
Martini
Nombres alternativos
  • Martini de Ginebra
  • Martini Clásico

Resumen de características

El Martini ofrece un perfil de sabor fresco y botánico impulsado por el enebro, con un aroma profundamente aromático que cambia con la decoración. Su textura es sedosa y suave, llevando a un final limpio, seco y botánico persistente.
Sabor
Botánico, Enebro, Herbal, Fresco, Seco
Aroma
Aromático, Enebro, Cítrico (de la piel), Salino (de la aceituna)
Equilibrio de sabor
Seco, Amargo, Umami (de la aceituna)
Retrogusto
Limpio, Persistente, Botánico, Cálido
Efervescencia
Sin gas
Apariencia y color
Claro, Transparente
Textura
Sedoso, Suave, Frío, Viscoso
Estacionalidad
Refrescante, Todo el año

Intensidad de sabor y experiencia

El Martini es una bebida de alta intensidad y espirituosa, dominada por su fuerte presencia de alcohol y el amargor botánico de la ginebra. Dependiendo de la decoración, puede tener sutiles notas saladas o afrutadas, pero nunca es dulce, ácido o cremoso.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación

Ingredientes

El Martini clásico solo requiere dos ingredientes esenciales: una ginebra de alta calidad y vermut seco fresco. La elección de la decoración, ya sea una piel de limón o una aceituna, es un tercer componente crucial que da forma a la bebida final.
  • Ginebra London Dry60 ml / 2 oz
    Una ginebra London Dry de calidad es la opción clásica, pero otros estilos como la ginebra Plymouth también funcionan bien.
  • Vermut Seco15 ml / 0.5 oz
    La proporción de ginebra a vermut es muy personal. Esta proporción de 4:1 es un estándar moderno, pero siéntete libre de ajustarla. Asegúrate de que tu vermut esté fresco.

Tipo de hielo

  • En cubos

Equipo de mezcla

Para preparar correctamente un Martini, necesitarás un vaso mezclador, un jigger para medir, una cucharilla de bar larga para remover y un colador.
  • Vaso mezclador para enfriar y combinar ingredientes.
  • Jigger o medidor para vertidos precisos.
  • Cucharilla de bar para remover.
  • Colador Julep o Hawthorne para colar en la copa.

Instrucciones

El proceso implica enfriar la copa, remover la ginebra y el vermut con hielo en un vaso mezclador hasta que estén muy fríos, y luego colar en la copa enfriada antes de añadir la decoración elegida.
1. Enfría tu copa de Martini o Coupé en el congelador durante al menos 15 minutos.
2. Llena un vaso mezclador con cubos de hielo frescos y fríos.
3. Añade la ginebra y el vermut seco al vaso mezclador.
4. Remueve la mezcla con una cucharilla de bar de manera suave y constante durante 20-30 segundos hasta que esté bien fría y correctamente diluida.
5. Cuela el contenido en tu copa previamente enfriada.
6. Decora con una piel de limón (exprimiendo primero los aceites sobre la superficie) o con una a tres aceitunas verdes ensartadas.

Decoración

La decoración es una elección crítica, donde una piel de limón proporciona aromas cítricos brillantes o una aceituna verde aporta una cualidad salada a la bebida.
  • Piel de limón: Exprime los aceites sobre la superficie de la bebida antes de dejarla caer para un aroma cítrico y brillante.
  • Aceituna verde: Ensarta una o tres (nunca dos) aceitunas verdes en un palillo de cóctel y colócalo en la copa para una nota salada y de salmuera.

Información dietética

Este cóctel es alcohólico y naturalmente libre de cafeína, lácteos, huevos, frutos secos, soja y gluten. Es apto para dietas veganas y vegetarianas, aunque algunos pueden desear verificar los agentes clarificantes utilizados en su marca específica de vermut.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos

Información nutricional

Un Martini es un cóctel bajo en carbohidratos y azúcar, pero sus calorías provienen casi en su totalidad del contenido de alcohol, lo que lo convierte en una bebida relativamente alta en calorías para su tamaño.
Calorías
Promedio de 180-220 kcal / 753-920 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Promedio de 1-2 gramos
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Promedio de 1-2 gramos
Nivel de azúcar

Ocasiones

El Martini es una elección sofisticada para cualquier ocasión que requiera un toque de elegancia. Sirve como el aperitivo perfecto antes de la cena, una opción clásica para fiestas de cócteles y una bebida con estilo para eventos formales y celebraciones.
  • Fiesta de Cócteles
  • Aperitivo
  • Evento Formal
  • Celebración

Sugerencias de maridaje

El carácter seco y botánico del Martini combina maravillosamente con alimentos salados y de sabor a mar. Es un excelente acompañante para mariscos como ostras o cóctel de gambas, así como para aperitivos salados, aceitunas y tablas de embutidos.
  • Ostras
  • Aperitivos salados como frutos secos o pretzels
  • Tablas de embutidos y quesos
  • Cóctel de gambas

El Martini: El Rey Indiscutible de los Cócteles

El Martini es el epítome de la elegancia en coctelería, una mezcla simple pero profunda de ginebra y vermut cuyo carácter se define por la calidad de sus ingredientes y la precisión de su preparación. Su historia es rica y sus variaciones son infinitas, lo que permite adaptarlo a cualquier gusto. Ya sea servido con un toque cítrico o una aceituna salada, el Martini sigue siendo un símbolo atemporal de sofisticación y una verdadera prueba de la habilidad de un barman. Es una bebida potente, aromática y profundamente satisfactoria para quienes aprecian los cócteles espirituosos.

Variaciones

Martini Seco

Usa una cantidad mínima de vermut seco, a menudo solo un enjuague de la copa, lo que resulta en una bebida con un sabor a ginebra muy pronunciado.

Martini Perfecto

Usa partes iguales de vermut seco y vermut rojo dulce, creando un perfil más complejo y ligeramente más dulce.

Dirty Martini

Incluye un chorrito de salmuera de aceitunas, lo que le da a la bebida una apariencia turbia y un sabor salado.

Gibson

Un Martini estándar que se decora específicamente con una cebollita de cóctel en lugar de una aceituna o piel de limón.

50/50 Martini

Hecho con partes iguales de ginebra y vermut seco, destacando el carácter del vermut.

Cócteles similares

Vodka Martini

Cambia la ginebra por vodka, lo que resulta en un perfil de sabor más suave y menos botánico. A menudo agitado a petición de cierto espía de ficción.

Vesper Martini

Una receta específica de "Casino Royale" de Ian Fleming, hecha con ginebra, vodka y Kina Lillet (ahora típicamente Lillet Blanc).

Martinez

Un probable precursor del Martini, hecho con ginebra Old Tom, vermut dulce, licor de marrasquino y amargos.

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