マティーニ
マティーニは、ジンとベルモットで構成され、オリーブまたはレモンツイストで飾られる、エレガントなシンプルさが象徴的なカクテルです。その真の美しさは材料のバランスと質にあり、クリーンでドライ、そしてボタニカルな風味を提供します。比率、作り方（シェイクかステアか）、ガーニッシュについてしばしば議論されますが、カクテル文化の柱であり続けています。洗練された強力なドリンクで、氷のように冷やして楽しむのが最適です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
マティーニは典型的なクラシックカクテルであり、ミクソロジーの歴史と文化の礎です。食欲を刺激するために通常は食前に楽しまれるアペリティフ（食前酒）に分類されます。そのスピリッツが前面に出た性質から、「ストロング＆ステア」タイプのドリンクファミリーにしっかりと位置づけられています。
サービング
これは強力でスピリッツが前面に出たカクテルで、冷たい温度とエレガントな見た目を保つために、事前に冷やしたマティーニグラスまたはクープグラスに「ストレートアップ」（氷なし）で提供されます。
提供サイズ
約90-120ml / 3-4オンス
アルコール度数
アルコール度数（ABV）推定28-35%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
マティーニグラスまたはクープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
マティーニの正確な起源は不明瞭で、いくつかの説が19世紀後半のアメリカを指しています。有名な話の一つに、カリフォルニア州マルティネスのバーテンダーが金鉱掘りのために「マルティネス」という甘口の関連ドリンクを作ったというものがあります。時を経てレシピは進化し、徐々にドライになり、今日私たちが知って称賛する象徴的なジンとドライベルモットの組み合わせに単純化されました。
発祥地
アメリカ合衆国、19世紀後半。
マティーニ
マティーニは世界で最も象徴的なカクテルの一つであり、通常はそのシンプルな名前で呼ばれます。「ジン・マティーニ」という呼び方は、人気のウォッカベースのバリエーションと区別するためによく使われます。「クラシック・マティーニ」という言葉は、このオリジナルのジンベースのレシピを指し、そのエレガントなシンプルさで称賛されています。
オリジナル名
Martini
別名
- ジン・マティーニ
- クラシック・マティーニ
特徴の概要
マティーニはジュニパーに由来するキリッとしたボタニカルな風味を提供し、ガーニッシュによって変化する非常にアロマティックな香りを持ちます。そのテクスチャーはシルキーで滑らかで、クリーンでドライ、そして余韻の残るボタニカルなフィニッシュへと続きます。
風味
ボタニカル、ジュニパー、ハーバル、キリッとした、ドライ
香り
アロマティック、ジュニパー、シトラス（ツイストから）、塩味（オリーブから）
味のバランス
ドライ、ビター、うま味（オリーブから）
後味
クリーン、余韻が残る、ボタニカル、温かい
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
クリア、透明
口当たり
シルキー、滑らか、冷たい、とろみのある
季節感
リフレッシング、通年
風味の強さと体験
マティーニは、強いアルコールの存在感とジン由来のボタニカルな苦味が支配的な、高強度でスピリッツが前面に出たドリンクです。ガーニッシュによっては、かすかな塩味やフルーティーなノートを持つこともありますが、甘味、酸味、クリーミーさはありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
クラシックなマティーニに必要な材料は、高品質のジンと新鮮なドライベルモットの2つだけです。ガーニッシュの選択肢であるレモンツイストかオリーブは、最終的なドリンクの味わいを形作る重要な3番目の要素です。
- ロンドン・ドライ・ジン60ml / 2オンス高品質のロンドン・ドライ・ジンが定番ですが、プリマス・ジンのような他のスタイルもうまく合います。
- ドライ・ベルモット15ml / 0.5オンスジンとベルモットの比率は非常に個人的なものです。この4:1の比率は現代の標準ですが、自由に調整してください。ベルモットが新鮮であることを確認してください。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
マティーニを適切に作るためには、ミキシンググラス、計量用のジガー、ステア用の長いバースプーン、そしてストレーナーが必要です。
- 材料を冷やし混ぜ合わせるためのミキシンググラス。
- 正確に注ぐためのジガーまたは計量カップ。
- ステア（かき混ぜる）ためのバースプーン。
- グラスに注ぐためのジュレップストレーナーまたはホーソーンストレーナー。
作り方
手順は、サービンググラスを冷やし、ミキシンググラスでジンとベルモットを氷と共に非常によく冷えるまでステアし、その後冷やしたグラスに濾し入れ、選んだガーニッシュを加えるという流れです。
1. マティーニグラスまたはクープグラスを冷凍庫で少なくとも15分間冷やします。
2. ミキシンググラスに新鮮で冷たい氷を一杯に入れます。
3. ジンとドライベルモットをミキシンググラスに加えます。
4. バースプーンで滑らかに、一定のペースで20〜30秒間、よく冷えて適切に希釈されるまでステアします。
5. 事前に冷やしておいたグラスに中身を濾し入れます。
6. レモンツイスト（最初に表面にオイルを搾りかける）または串に刺した1〜3個のグリーンオリーブで飾ります。
ガーニッシュ
ガーニッシュは重要な選択であり、レモンツイストは明るい柑橘系のアロマを、グリーンオリーブはセイボリーで塩気のある質をドリンクに与えます。
- レモンツイスト：ドリンクの表面にオイルを搾りかけてからグラスに落とし、明るい柑橘系の香りをつけます。
- グリーンオリーブ：1つまたは3つ（決して2つではない）のグリーンオリーブをカクテルピックに刺し、グラスに入れてセイボリーで塩気のある風味を加えます。
食物アレルギー情報
このカクテルはアルコール飲料であり、カフェイン、乳製品、卵、ナッツ、大豆、グルテンは自然に含まれていません。ビーガンとベジタリアンの両方の食事に適していますが、特定のブランドのベルモットに使用されている清澄剤を確認したい場合があるかもしれません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
マティーニは低炭水化物・低糖質のカクテルですが、そのカロリーはほぼすべてアルコール分に由来するため、サイズに対しては比較的高カロリーなドリンクです。
カロリー
平均 180-220 kcal / 753-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 1-2グラム
炭水化物レベル
糖質
平均 1-2グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
マティーニは、少しのエレガンスが求められるあらゆる機会にふさわしい洗練された選択肢です。完璧な食前酒として、カクテルパーティーの定番として、そしてフォーマルなイベントやお祝いのためのスタイリッシュなドリンクとして提供されます。
- カクテルパーティー
- 食前酒
- フォーマルなイベント
- お祝い
ペアリングの提案
マティーニのドライでボタニカルな特性は、セイボリーで塩味のある食べ物と美しく調和します。牡蠣やシュリンプカクテルのようなシーフード、塩味のスナック、オリーブ、シャルキュトリーボードとの相性も抜群です。
- 牡蠣
- ナッツやプレッツェルのような塩味のスナック
- シャルキュトリーとチーズボード
- シュリンプカクテル
マティーニ：誰もが認めるカクテルの王様
マティーニはカクテルのエレガンスの象徴であり、ジンとベルモットのシンプルでありながら奥深いミックスです。その個性は、材料の質と調理の正確さによって定義されます。豊かな歴史と無限のバリエーションを持ち、どんな好みにも合わせることができます。柑橘系のツイストで提供されるか、セイボリーなオリーブで提供されるかにかかわらず、マティーニは洗練の時代を超えたシンボルであり、バーテンダーの技術の真の試金石であり続けます。スピリッツが前面に出たカクテルを好む人々にとって、これは強力で香り高く、深く満足のいく一杯です。
バリエーション
類似カクテル
こちらもおすすめです
これらはもう試しましたか？
ハネムーン・カクテル
アップルブランデー、ベネディクティン、シトラスが特徴の、洗練されたアロマティックな禁酒法時代以前のクラシックカクテル。
ミリオネア・カクテル
スロージン、アプリコットブランデー、ダークラムを特徴とし、フレッシュライムジュースでバランスを取った、リッチで複雑なクラシックサワー。
ホワイト・リリー・カクテル
明るいシトラスの風味、オレンジリキュールの甘さ、そしてアブサンリンスによるアニスのほのかな香りが特徴の、爽やかでアロマティックなジンサワー。
クーパー・ユニオン・カクテル
スパイシーなライウイスキーとフローラルなエルダーフラワーリキュール、ドライベルモットのバランスが取れた、洗練されたスピリットフォワードのカクテル。