Mary Pickford
El Mary Pickford es un cóctel sutilmente dulce, afrutado y refrescante con un precioso tono rosado. Combina ron ligero de estilo cubano con el dulzor tropical del zumo de piña fresca, un toque ácido de granada de la granadina y las complejas y peculiares notas de cereza y almendra del licor de Marrasquino. Se agita y se sirve solo, ofreciendo una textura suave y una experiencia fácil de beber. La bebida es un testimonio de los cócteles simples pero elegantes que surgieron en Cuba durante la Ley Seca estadounidense.
Preparación
Tiempo de preparación: 4 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Mary Pickford se clasifica firmemente como un cóctel clásico. Pertenece a la familia de bebidas de la época de la Ley Seca y a menudo se considera un cóctel de estilo tropical pre-Tiki debido a su uso de ron y zumo de piña.
Servicio
Es un cóctel relativamente pequeño y frío que se sirve sin hielo en una copa coupé o de cóctel enfriada. Su contenido de alcohol es moderado, lo que lo convierte en una bebida agradable y accesible.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 105 ml / 3.5 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 20-25% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
Este cóctel fue creado en la década de 1920 en La Habana, Cuba, durante el apogeo de la Ley Seca en los Estados Unidos. Fue nombrado en honor a la legendaria estrella del cine mudo Mary Pickford, quien era conocida como "La Novia de América". La historia más popular atribuye su creación al barman Eddie Woelke o Fred Kaufman en el Hotel Nacional de Cuba, elaborado en su honor durante una visita con su esposo, Douglas Fairbanks.
Origen
El Mary Pickford se originó en La Habana, Cuba, durante la década de 1920. Es un producto del auge de la coctelería que ocurrió en Cuba cuando los camareros y turistas estadounidenses acudieron en masa a la isla para escapar de las restricciones de la Ley Seca.
Mary Pickford
La bebida es conocida casi universalmente simplemente como Mary Pickford. Ocasionalmente, se le conoce de manera más formal como 'El Cóctel Mary Pickford' en los libros de coctelería clásica. No existen nombres alternativos ni apodos ampliamente utilizados para esta receta específica.
Nombre original
Mary Pickford
Nombre alternativo
El Cóctel Mary Pickford
Resumen de características
El Mary Pickford es una bebida rosa visualmente atractiva con un aroma dominante a piña fresca y ron. Su sabor es un equilibrio dulce y afrutado de piña tropical y cereza, con un final limpio, refrescante y suave.
Sabor
Afrutado, tropical, dulce, piña, cereza, ligeramente a nuez
Aroma
Piña, ron blanco, ligero aroma a cereza y almendra
Equilibrio de sabor
Dulce, ácido
Retrogusto
Limpio, afrutado, corto
Efervescencia
Ninguna
Apariencia y color
Rosa, rojo claro, rosado, transparente
Textura
Suave, fresco, de cuerpo ligero
Estacionalidad
Refrescante, veraniego, tropical
Intensidad de sabor y experiencia
El perfil de sabor está liderado por un alto nivel de sabor afrutado y dulzura, con una suave acidez para el equilibrio y un sutil amargor del licor. Es un cóctel moderadamente fuerte, sin gas, sin sal, picante o cremosidad.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este cóctel se construye sobre una base de ron blanco y zumo de piña fresco, con el licor de Marrasquino y la granadina actuando como modificadores clave para el sabor, la complejidad y el color.
- Ron Blanco45 ml / 1.5 ozUn ron blanco de estilo cubano u otro ron limpio y de cuerpo ligero es tradicional y funciona mejor.
- Zumo de Piña Fresco45 ml / 1.5 ozSe recomienda encarecidamente el zumo recién exprimido por su sabor intenso y su dulzura natural.
- Licor de Marrasquino7.5 ml / 0.25 ozAñade complejidad con sus notas distintivas de cereza y almendra. Luxardo es una elección clásica.
- Granadina5 ml / 1 cucharada de barAporta dulzura y el icónico color rosa. Utilice una granadina de alta calidad o casera para obtener los mejores resultados.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Necesitará equipo de coctelería estándar: una coctelera para mezclar y enfriar los ingredientes, un jigger para mediciones precisas y coladores para servir la bebida terminada.
- Coctelera para enfriar y combinar los ingredientes.
- Jigger o medidor para un vertido preciso.
- Colador (Hawthorne y de malla fina) para lograr una textura suave y sin hielo.
Instrucciones
La preparación consiste en enfriar una copa, agitar todos los ingredientes líquidos con hielo hasta que estén muy fríos y colar dos veces la mezcla en la copa preparada. Una guarnición simple completa la bebida.
1. Prepare su copa de servicio enfriándola en el congelador o llenándola con hielo y agua.
2. Combine el ron blanco, el zumo de piña fresco, el licor de Marrasquino y la granadina en una coctelera.
3. Llene la coctelera tres cuartas partes con hielo en cubos.
4. Asegure la tapa y agite vigorosamente durante 12-15 segundos hasta que la coctelera esté helada al tacto.
5. Vacíe el hielo de enfriamiento de su copa coupé.
6. Cuele dos veces el contenido de la coctelera en la copa enfriada para asegurar una textura suave.
7. Decore con una cereza Marrasquino antes de servir.
Decoración
Una única cereza Marrasquino de alta calidad es la guarnición clásica y más adecuada para el Mary Pickford, complementando su color y perfil de sabor.
- Cereza Marrasquino, dejada caer en el fondo de la copa o colocada en un palillo de cóctel sobre el borde.
Información dietética
Este cóctel generalmente no contiene cafeína, lácteos, huevos, gluten ni soja, lo que lo hace adecuado para dietas veganas y vegetarianas. Sin embargo, el licor de Marrasquino a veces se elabora con o en instalaciones que procesan frutos secos, por lo que las personas con alergias graves a los frutos secos deben tener precaución.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✕ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
El Mary Pickford es moderadamente calórico, y sus calorías provienen tanto del alcohol como de los azúcares del zumo y los siropes. Tiene un contenido de azúcar relativamente alto debido al zumo de piña y la granadina.
Calorías
En promedio 180-220 kcal / 753-920 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
En promedio 15-20 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
En promedio 14-18 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Esta bebida es perfecta para reuniones en climas cálidos, fiestas de verano y eventos de temática tropical o tiki. Su elegante presentación también la convierte en una excelente opción como aperitivo antes de la cena o para una sofisticada hora del cóctel.
- Fiesta de verano
- Hora del cóctel
- Aperitivo
- Evento de temática Tiki
Sugerencias de maridaje
El perfil tropical y dulce del cóctel combina bien con alimentos ligeros y salados. Complementa carnes blancas a la parrilla, mariscos y platos clásicos cubanos como el sándwich Cubano. También funciona bien junto a fruta fresca o aperitivos ligeros y salados.
- Aperitivos ligeros
- Brochetas de gambas o pollo a la parrilla
- Sándwiches cubanos
- Platos de fruta
El Mary Pickford: Un Sabor de la Edad de Oro de Hollywood en La Habana
El Mary Pickford es un cóctel clásico que captura el espíritu de la era de la Ley Seca y la vibrante cultura coctelera de La Habana de los años 20. Es una bebida a base de ron, hermosamente simple, que equilibra la dulzura tropical de la piña con la complejidad única del licor de Marrasquino y el rico color de la granadina. Nombrado en honor a un ícono del cine mudo, esta bebida es tanto históricamente significativa como deliciosamente refrescante. Fácil de hacer y aún más fácil de beber, sigue siendo una opción atemporal para aquellos que aprecian un cóctel afrutado y bien equilibrado.
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