マサラチャイ
マサラチャイは、インドで愛されている伝統的な飲み物で、紅茶を香り高いスパイスやハーブと一緒に煮出して作られます。通常、ミルクと共に煮込み、甘味を加えて、リッチでクリーミー、風味豊かな一杯に仕上げます。スパイシーさ、甘さ、そしてミルクのノートのバランスが絶妙で、一日中いつでも楽しめる完璧な飲み物であり、安らぎと穏やかな活力を与えてくれます。数え切れないほどの家庭で楽しまれており、インドのおもてなしの心臓部とも言える存在です。
準備
準備時間: 15 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
マサラチャイはインド亜大陸発祥の伝統的な茶飲料に分類されます。温かく、ミルクが入ったスパイス風味の飲み物で、世界中の多くの文化で定番となっています。カクテルやモクテルとは見なされず、伝統的に淹れられる飲み物です。
サービング
これは温かいノンアルコールの飲み物で、標準サイズのマグカップまたは伝統的なインドの素焼きカップで提供されます。一人当たりの量は通常約8オンスです。
提供サイズ
約240ml / 8オンス
アルコール度数
アルコール度数0%
アルコールの強さ
提供温度
温かい
グラスの種類
マグカップまたは伝統的な素焼きのカップ（クルハド）
グラスの処理
なし
由来
マサラチャイの起源はインド亜大陸で数千年に遡りますが、現代の形になったのは比較的最近のことです。当初はアーユルヴェーダで薬用として使われるハーブの煎じ薬で、茶葉は含まれていませんでした。20世紀初頭にイギリスが所有するインド紅茶協会が国内市場を創出するためにインド内での紅茶消費を奨励したことで、紅茶を加えるのが一般的になりました。
発祥地
インド亜大陸、現代の形は1900年代初頭に発展。
マサラチャイ
「マサラチャイ」はヒンディー語で「スパイスの入ったお茶」を意味します。多くの西洋諸国では、しばしば冗長的に「チャイティー」と呼ばれますが、これは実質的に「お茶のお茶」という意味になります。また、その特徴的な風味を強調するために、より具体的に「スパイス入りインドティー」としても知られています。
オリジナル名
मसाला चाय
別名
- スパイス入りインドティー
- チャイティー
特徴の概要
マサラチャイは、カルダモンやジンジャーのような香り高いスパイスがもたらす、複雑で温かみのある風味が特徴で、甘さとクリーミーな舌触りによってバランスが取れています。豊かなライトブラウンの色合いで、スパイシーな後味が長く続きます。
風味
スパイシー、甘い、ミルキー、温まる、芳香、複雑
香り
カルダモン、ジンジャー、シナモン、クローブ、紅茶
味のバランス
甘い、スパイシー
後味
温まる、スパイシー、余韻が残る
泡立ち
無炭酸
色と見た目
不透明、クリーミーなベージュ、ライトブラウン
口当たり
滑らか、クリーミー、リッチ
季節感
温まる、冬向き、一年中楽しめる癒やし
風味の強さと体験
風味は非常にスパイシーでクリーミー、程よい甘さと紅茶由来のわずかな苦味があります。ノンアルコール、無炭酸の飲料です。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このレシピでは、水、ミルク、濃厚な紅茶をベースに、生の生姜とカルダモン、シナモン、クローブなどのホールスパイスをブレンドして煮出します。甘味料はお好みで加えます。
- 水240 ml / 8 oz (1 cup)スパイスと紅茶を煮出すためのベースになります。
- 全乳240 ml / 8 oz (1 cup)ヴィーガンにする場合は、オーツミルク、豆乳、アーモンドミルクなどの植物性ミルクで代用できます。
- 紅茶の茶葉小さじ2本格的な風味のためには、アッサムやCTCなどの濃厚なリーフティーがおすすめです。ティーバッグ2個でも代用できます。
- 生姜1インチ（約2.5cm）片すりおろすか潰して、刺激的な風味を引き出します。
- グリーンカルダモンの鞘4個軽く潰して鞘を開きます。
- シナモンスティック1インチ（約2.5cm）片温かく甘いスパイスの香りを加えます。
- ホールクローブ3個強く刺激的な風味をもたらします。
- ブラックペッパー（ホール）2～3粒(（お好みで）)ほのかな辛味を加えます。任意ですが、加えることをお勧めします。
- 砂糖小さじ2、またはお好みでハチミツ、メープルシロップ、ジャガリー（ヤシ糖）などで代用できます。お好みに合わせて調整してください。
氷の種類
- なし
ミキシング用品
調理には、チャイを温めて煮込むための小鍋と、出来上がった飲み物を注ぐための目の細かいストレーナーが必要です。乳鉢と乳棒はスパイスを潰すのに便利です。
- 材料を煮込むための小鍋。
- お茶を濾すための目の細かいストレーナーまたは茶こし。
- スパイスを潰すための乳鉢と乳棒（任意）。
作り方
このプロセスでは、水と潰したスパイス、生姜を煮込み、紅茶を淹れた後、牛乳と砂糖を加えて仕上げます。最後にチャイを濾し、温かいまま提供します。
1. スパイスの準備：グリーンカルダモンの鞘、クローブ、ブラックペッパーを乳鉢と乳棒、またはナイフの平らな部分で軽く潰します。生の生姜をすりおろします。
2. 中くらいの鍋に、水、すりおろした生姜、潰したカルダモン、シナモンスティック、クローブ、ブラックペッパーを入れます。中火にかけ、沸騰させます。
3. 沸騰したら弱火にし、スパイスの風味が水に染み込むように5分間煮込みます。
4. 鍋に紅茶の茶葉を加え、かき混ぜてからさらに2分間、紅茶の香りが立ち、色が出るまで煮込みます。
5. 牛乳を注ぎ入れ、砂糖を加えます。火を中火にし、吹きこぼれないように注意しながら、ゆっくりと沸騰させます。
6. 沸騰したらすぐに弱火にし、味がなじむように2〜3分間煮込みます。
7. 火を止めます。目の細かいストレーナーでチャイを濾しながら、マグカップやカップに注ぎます。
8. 熱いうちにすぐにお召し上がりください。お好みで、シナモンパウダーやナツメグをひとつまみ振りかけても良いです。
ガーニッシュ
マサラチャイに飾り付けは任意ですが、シナモンパウダーやナツメグを軽く振りかけると、香りと見た目が向上します。
- シナモンパウダーまたはナツメグをひとつまみ、提供する前に振りかける（任意）。
食物アレルギー情報
この飲み物にはカフェインと乳製品が含まれていますが、卵、グルテン、大豆、ナッツは含まれていません。牛乳を植物性ミルクに替えることで、簡単にヴィーガンや乳製品不使用にすることができます。
✕ アルコール含有
✕ カフェインフリー
✕ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
マサラチャイ一杯分は中程度のカロリーで、主に牛乳と加えられた甘味料に由来するかなりの量の炭水化物と糖質を含んでいます。
カロリー
平均 120-150 kcal / 502-628 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 15-20 g
炭水化物レベル
糖質
平均 15-20 g（乳糖と加糖を含む）
糖質レベル
おすすめのシーン
マサラチャイは、朝の始まり、午後の気分転換、または寒い日の心温まる飲み物として最適な、万能な飲み物です。また、おもてなしのしるしとして、社交の場でゲストに振る舞われることも一般的です。
- 朝食
- 午後の休憩
- 寒い日の癒やし
- 社交の集まり
ペアリングの提案
マサラチャイは様々なお菓子と素晴らしい相性です。伝統的にはサモサやパコラのような塩味のインドスナックや、浸して食べるためのシンプルなビスケットと一緒に楽しまれます。スパイスケーキのような甘いペアリングも、その風味を引き立てます。
- サモサ
- パコラ
- ビスケット（特にパールG）
- スパイスケーキやクッキー
マサラチャイ：インドの魂を温めるスパイスティー
マサラチャイは、温かさ、安らぎ、そして伝統を体現する、典型的なインドの飲み物です。濃厚な紅茶、クリーミーなミルク、そしてカルダモン、生姜、シナモンのような香り高いスパイスが調和したブレンドです。家庭で簡単に作れるこのノンアルコールの茶飲料は、刺激的でありながら心を落ち着かせる、豊かで複雑な味わいを提供します。朝の習慣として、あるいは午後のご褒美として楽しむかどうかにかかわらず、マサラチャイは五感を喜ばせる素晴らしい体験です。
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