Mauresque

Mauresque, Fransa'nın güneyinden gelen, keyifli derecede basit ve ferahlatıcı bir long drink'tir. Anason aromalı bir içki olan pastis'i ve badem bazlı bir şurup olan orgeat ile tatlandırılmasını içerir. Soğuk su eklendiğinde, içki kendine özgü 'louche' (bulanıklaşma) etkisini göstererek berrak halden bulutlu, opak bir beyaza dönüşür. Hem tatlı hem de bitkisel olan karmaşık ama hafif bir lezzet profili sunan, sıcak bir öğleden sonra için mükemmel bir akşam yemeği öncesi içeceğidir.

Hazırlık

Hazırlama süresi: 2 dakika

Hazırlama süresi

Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Mauresque, klasik bir Fransız aperitifi olarak sınıflandırılır. Geleneksel olarak iştahı açmak için yemekten önce tüketilen pastis bazlı long drink ailesine aittir. Basit hazırlanışı ve ferahlatıcı doğası onu vazgeçilmez bir akşam yemeği öncesi içeceği yapar.

Servis

Uzun bir bardakta soğuk servis edilen Mauresque, içen kişinin soğuk su ekleyerek son sertliğini ve hacmini ayarladığı bir long drink'tir. Bu düşük alkollü içecek, yavaş ve ferahlatıcı bir yudumlama için tasarlanmıştır.

Porsiyon boyutu

Yakl. 180-240 ml / 6-8 oz (seyreltmeye bağlı olarak değişken)

Alkol içeriği

Yakl. %6-9 ABV, seyreltme oranına bağlı olarak

Alkol derecesi

Servis sıcaklığı

Soğuk

Bardak türü

Highball bardağı veya Pastis bardağı

Bardak hazırlığı

Yok

Hikayesi

Mauresque, diğer pastis çeşitleriyle birlikte, 1915'te absentin yasaklanmasından sonra Fransa'da popülerlik kazandı. 'Mağribi' anlamına gelen adının, tarihsel kökleri Kuzey Afrika ve Orta Doğu'ya dayanan orgeat şurubunun kullanımına bir gönderme olduğu düşünülmektedir. Provence'ın kafe ve evlerinde sevilen bir temel içecek olarak kalmaya devam etmekte ve Fransız 'apéro'sunun rahat kültürünü somutlaştırmaktadır.

Köken

Güney Fransa, özellikle Provence bölgesi. 20. yüzyılın başlarında, yasaklanan absentin halefi olan pastis'i tüketmenin popüler bir yolu olarak öne çıkmıştır.

Mauresque

İçki resmi olarak Fransızca'da 'Mağribi' anlamına gelen Mauresque olarak bilinir. Güney Fransa'da daha çok sevecen ve yaygın bir şekilde, küçültme ve sevgi ifadesi olan Momisette olarak bilinir. Her iki isim de pastis ve orgeat (badem) şurubu ile yapılan aynı klasik Fransız aperitifini ifade eder.

Orijinal ad

Mauresque

Alternatif ad

Momisette

Özelliklere genel bakış

Mauresque, anason ve tatlı bademin belirgin aromasını ve lezzetini sunar, hafif ve ferahlatıcı bir içecekte dengelenmiştir. Tanımlayıcı özelliği, su eklendiğinde güzel bir süt beyazına dönüşen sihirli "louche" (bulanıklaşma) etkisidir.

Lezzet

Anason, Meyan kökü, Tatlı badem, Bitkisel, Fındıksı, Ferahlatıcı

Aroma

Anason, Badem, Çiçeksi, Otsu

Tat dengesi

Tatlı, Bitkisel

Damakta Kalan Tat

Temiz, Kalıcı anason, Tatlı bitiş

Köpüklülük

Gazsız

Renk görünümü

Opak, Süt beyazı, Bulutlu (bulanıklaşmış)

Doku

Yumuşak, Hafif, Sulu

Mevsimsellik

Ferahlatıcı, Yazlık

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

İçecek, pastis'ten gelen hafif bitkisel acılık ve baharatla birlikte orta derecede tatlıdır. Orgeat şurubundan gelen ince kremsi bir dokuya sahip, gazsız, düşük alkollü bir içecektir.

Tatlılık

Tuzluluk

Ekşilik

Acılık

Baharatlılık

Meyvemsilik

Kremalılık

Karbonasyon

Malzemeler

Bu basit içecek sadece üç bileşen gerektirir: pastis, orgeat şurubu ve soğuk su. Pastis ve orgeat şurubunun kalitesi, kokteylin son tadını doğrudan etkileyecektir.

Pastis30 ml / 1 oz
Ricard, Pernod 45 veya Henri Bardouin gibi kaliteli bir Fransız pastis'i kullanın.
Orgeat (Badem) Şurubu15 ml / 0.5 oz
Badem, şeker ve portakal çiçeği suyundan yapılan tatlı bir şurup. En iyi lezzet için kalite önemlidir.
Soğuk Su120-180 ml / 4-6 oz, damak zevkine göre
Çok soğuk olmalı. Geleneksel olarak, içen kişinin kendisinin eklemesi için ayrı bir sürahide servis edilir.

Buz türü

Küp (isteğe bağlı)

Karıştırma ekipmanları

Malzemeler için bir jigger veya ölçü kabının ötesinde özel bir karıştırma ekipmanı gerekmez. İçecek doğrudan servis bardağında hazırlanır.

Ölçmek için jigger

Talimatlar

Hazırlanışı basittir: pastis ve orgeat'ı bir bardakta, isteğe bağlı buz ile birleştirin. Anahtar adım, içeceğin imzası olan bulutlu görünümü yaratan yavaş eklemeye izin verecek şekilde yanında soğuk su ile servis etmektir.

1. Pastis'i bir highball veya pastis bardağına dökün.

2. Orgeat şurubunu bardağa ekleyin.

3. Buz kullanıyorsanız, şimdi 2-3 büyük buz küpü ekleyin.

4. Bardağı, yanında küçük bir sürahi soğuk gazsız su ile içen kişiye sunun.

5. 'Louche' (bulanıklaşma) etkisini yaratmak için soğuk suyu yavaşça bardağa dökün, tercih ettiğiniz tada göre seyreltin (tipik olarak 1:4 veya 1:5 pastis-su oranı).

Garnitür

Geleneksel olarak, Mauresque garnitürsüz servis edilir. Sütlü, bulanık görünümü onun imza görsel çekiciliğidir.

Yok. Güzel bulutlu görünümü başroldedir.

Diyet Bilgileri

Bu kokteyl, geleneksel olarak bademden yapılan orgeat içerdiği için fındık/kuruyemiş içermez. Genellikle vegan, süt ürünü içermez ve glutensizdir, ancak belirli alerjenler için orgeat şurubunun etiketini kontrol etmek en iyisidir.

✓ Alkol içerir

✓ Kafeinsiz

✓ Süt ürünü içermez

✓ Yumurta içermez

✓ Soya içermez

✕ Fındık/fıstık içermez

✓ Glutensiz

✓ Vegan dostu

✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu, kalori açısından nispeten hafif bir kokteyldir ve karbonhidratlarının ve şekerinin çoğu orgeat şurubundan gelir. Nihai besin değeri, kullanılan belirli markalara ve miktarlara bağlıdır.

Kalori

Ortalama 120-150 kcal / 502-628 kJ

Kalori seviyesi

Karbonhidratlar

Ortalama 10-14 g

Karbonhidrat seviyesi

Şeker

Ortalama 10-14 g

Şeker seviyesi

Özel günler

Bu içki, Fransız 'apéro saati' için vazgeçilmez bir içecektir ve damağı uyandırmak için klasik bir akşam yemeği öncesi aperitifi olarak hizmet eder. Özellikle sıcak bir yaz öğleden sonrasında veya arkadaşlarla yapılan herhangi bir samimi buluşmada yudumlamak için çok uygundur.

Akşam yemeği öncesi içkisi
Yaz öğleden sonrası
Sıradan bir buluşma
Apéro saati

Eşleştirme önerileri

Mauresque, klasik Provençal atıştırmalıkları ve hafif mezelerle harika bir şekilde eşleşir. Anason ve badem notaları, zeytin, kuruyemiş ve tapenade gibi tuzlu ve lezzetli atıştırmalıkları tamamlar. Akşam yemeğinden önce hafif bir şarküteri tabağı için mükemmel bir arkadaştır.

Zeytin
Tuzlu badem
Ekmek ile tapenade (zeytin ezmesi)
Hafif şarküteri
Fougasse ekmeği

Mauresque: Fransız Rivierası'ndan Bir Tat

Mauresque, Provence'ta güneşli bir öğleden sonrasının özünü yakalayan zamansız bir Fransız aperitifidir. Pastis, tatlı orgeat şurubu ve soğuk sudan oluşan basit bileşimi, anason ve bademin hakim olduğu şaşırtıcı derecede karmaşık bir lezzet profilini gizler. 'Louche' (bulanıklaşma) etkisinin görsel şöleni, hazırlığa sihirli bir dokunuş katar. Ferahlatıcı, hafif ve gelenekle dolu Mauresque, bir akşama başlamak için mükemmel, zarif ve yapımı kolay bir içecektir.

Bunları da Sevebilirsiniz

Orman Suyu

Partilerde ve sosyal toplantılarda popüler olan, basit hazırlığı ve aldatıcı gücüyle bilinen, bol meyveli, etkili bir alkollü panç.

Akdeniz Cin ve Tonik

Akdeniz kıyılarının bitkisel ve narenciye notalarıyla zenginleştirilmiş, klasik Cin ve Toniğe aromatik ve ferahlatıcı bir yorum.

Trinidad Sour

Angostura bitter'in şaşırtıcı bir şekilde geleneksel bir içki yerine başrolü üstlendiği cesur ve aromatik bir sour kokteyl.

End of the Road Kokteyli

Kompleks ve alkolü ön planda bir deneyim için Fernet-Branca ve Green Chartreuse içeren, çavdar viskisi bazlı, güçlü ve bitkisel bir kokteyl.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Çimento Karıştırıcı

İrlanda krem likörü ve misket limonu suyunun birleştirilerek karışımın pıhtılaşmasına ve belirgin şekilde kalınlaşmasına neden olduğu, kötü şöhretli bir eğlencelik shot.

Brandy Crusta

Brendi, curaçao ve limon içeren, meşhur şeker kaplı kenarlı bir bardakta uzun, kesintisiz bir limon kabuğuyla servis edilen sofistike ve tarihi bir kokteyl.

Öğleden Sonra Ölüm

Absent ve Şampanya ile yapılan, Ernest Hemingway tarafından icat edilmesiyle ünlenmiş, güçlü ve aromatik bir kokteyl.

Sicilya Öpücüğü

Southern Comfort'ın meyvemsi baharatını amarettonun zengin badem aromasıyla birleştiren, likör bazlı tatlı ve fındıksı bir kokteyl.