Mauresque

Mauresque, Fransa'nın güneyinden gelen, keyifli derecede basit ve ferahlatıcı bir long drink'tir. Anason aromalı bir içki olan pastis'i ve badem bazlı bir şurup olan orgeat ile tatlandırılmasını içerir. Soğuk su eklendiğinde, içki kendine özgü 'louche' (bulanıklaşma) etkisini göstererek berrak halden bulutlu, opak bir beyaza dönüşür. Hem tatlı hem de bitkisel olan karmaşık ama hafif bir lezzet profili sunan, sıcak bir öğleden sonra için mükemmel bir akşam yemeği öncesi içeceğidir.
Mauresque

Hazırlık

Hazırlama süresi: 2 dakika

Hazırlama süresi
Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Mauresque, klasik bir Fransız aperitifi olarak sınıflandırılır. Geleneksel olarak iştahı açmak için yemekten önce tüketilen pastis bazlı long drink ailesine aittir. Basit hazırlanışı ve ferahlatıcı doğası onu vazgeçilmez bir akşam yemeği öncesi içeceği yapar.

Servis

Uzun bir bardakta soğuk servis edilen Mauresque, içen kişinin soğuk su ekleyerek son sertliğini ve hacmini ayarladığı bir long drink'tir. Bu düşük alkollü içecek, yavaş ve ferahlatıcı bir yudumlama için tasarlanmıştır.
Porsiyon boyutu
Yakl. 180-240 ml / 6-8 oz (seyreltmeye bağlı olarak değişken)
Alkol içeriği
Yakl. %6-9 ABV, seyreltme oranına bağlı olarak
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Highball bardağı veya Pastis bardağı
Bardak hazırlığı
Yok

Hikayesi

Mauresque, diğer pastis çeşitleriyle birlikte, 1915'te absentin yasaklanmasından sonra Fransa'da popülerlik kazandı. 'Mağribi' anlamına gelen adının, tarihsel kökleri Kuzey Afrika ve Orta Doğu'ya dayanan orgeat şurubunun kullanımına bir gönderme olduğu düşünülmektedir. Provence'ın kafe ve evlerinde sevilen bir temel içecek olarak kalmaya devam etmekte ve Fransız 'apéro'sunun rahat kültürünü somutlaştırmaktadır.
Köken
Güney Fransa, özellikle Provence bölgesi. 20. yüzyılın başlarında, yasaklanan absentin halefi olan pastis'i tüketmenin popüler bir yolu olarak öne çıkmıştır.

Mauresque

İçki resmi olarak Fransızca'da 'Mağribi' anlamına gelen Mauresque olarak bilinir. Güney Fransa'da daha çok sevecen ve yaygın bir şekilde, küçültme ve sevgi ifadesi olan Momisette olarak bilinir. Her iki isim de pastis ve orgeat (badem) şurubu ile yapılan aynı klasik Fransız aperitifini ifade eder.
Orijinal ad
Mauresque
Alternatif ad
Momisette

Özelliklere genel bakış

Mauresque, anason ve tatlı bademin belirgin aromasını ve lezzetini sunar, hafif ve ferahlatıcı bir içecekte dengelenmiştir. Tanımlayıcı özelliği, su eklendiğinde güzel bir süt beyazına dönüşen sihirli "louche" (bulanıklaşma) etkisidir.
Lezzet
Anason, Meyan kökü, Tatlı badem, Bitkisel, Fındıksı, Ferahlatıcı
Aroma
Anason, Badem, Çiçeksi, Otsu
Tat dengesi
Tatlı, Bitkisel
Damakta Kalan Tat
Temiz, Kalıcı anason, Tatlı bitiş
Köpüklülük
Gazsız
Renk görünümü
Opak, Süt beyazı, Bulutlu (bulanıklaşmış)
Doku
Yumuşak, Hafif, Sulu
Mevsimsellik
Ferahlatıcı, Yazlık

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

İçecek, pastis'ten gelen hafif bitkisel acılık ve baharatla birlikte orta derecede tatlıdır. Orgeat şurubundan gelen ince kremsi bir dokuya sahip, gazsız, düşük alkollü bir içecektir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon

Malzemeler

Bu basit içecek sadece üç bileşen gerektirir: pastis, orgeat şurubu ve soğuk su. Pastis ve orgeat şurubunun kalitesi, kokteylin son tadını doğrudan etkileyecektir.
  • Pastis30 ml / 1 oz
    Ricard, Pernod 45 veya Henri Bardouin gibi kaliteli bir Fransız pastis'i kullanın.
  • Orgeat (Badem) Şurubu15 ml / 0.5 oz
    Badem, şeker ve portakal çiçeği suyundan yapılan tatlı bir şurup. En iyi lezzet için kalite önemlidir.
  • Soğuk Su120-180 ml / 4-6 oz, damak zevkine göre
    Çok soğuk olmalı. Geleneksel olarak, içen kişinin kendisinin eklemesi için ayrı bir sürahide servis edilir.

Buz türü

  • Küp (isteğe bağlı)

Karıştırma ekipmanları

Malzemeler için bir jigger veya ölçü kabının ötesinde özel bir karıştırma ekipmanı gerekmez. İçecek doğrudan servis bardağında hazırlanır.
  • Ölçmek için jigger

Talimatlar

Hazırlanışı basittir: pastis ve orgeat'ı bir bardakta, isteğe bağlı buz ile birleştirin. Anahtar adım, içeceğin imzası olan bulutlu görünümü yaratan yavaş eklemeye izin verecek şekilde yanında soğuk su ile servis etmektir.
1. Pastis'i bir highball veya pastis bardağına dökün.
2. Orgeat şurubunu bardağa ekleyin.
3. Buz kullanıyorsanız, şimdi 2-3 büyük buz küpü ekleyin.
4. Bardağı, yanında küçük bir sürahi soğuk gazsız su ile içen kişiye sunun.
5. 'Louche' (bulanıklaşma) etkisini yaratmak için soğuk suyu yavaşça bardağa dökün, tercih ettiğiniz tada göre seyreltin (tipik olarak 1:4 veya 1:5 pastis-su oranı).

Garnitür

Geleneksel olarak, Mauresque garnitürsüz servis edilir. Sütlü, bulanık görünümü onun imza görsel çekiciliğidir.
  • Yok. Güzel bulutlu görünümü başroldedir.

Diyet Bilgileri

Bu kokteyl, geleneksel olarak bademden yapılan orgeat içerdiği için fındık/kuruyemiş içermez. Genellikle vegan, süt ürünü içermez ve glutensizdir, ancak belirli alerjenler için orgeat şurubunun etiketini kontrol etmek en iyisidir.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✕ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu, kalori açısından nispeten hafif bir kokteyldir ve karbonhidratlarının ve şekerinin çoğu orgeat şurubundan gelir. Nihai besin değeri, kullanılan belirli markalara ve miktarlara bağlıdır.
Kalori
Ortalama 120-150 kcal / 502-628 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 10-14 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 10-14 g
Şeker seviyesi

Özel günler

Bu içki, Fransız 'apéro saati' için vazgeçilmez bir içecektir ve damağı uyandırmak için klasik bir akşam yemeği öncesi aperitifi olarak hizmet eder. Özellikle sıcak bir yaz öğleden sonrasında veya arkadaşlarla yapılan herhangi bir samimi buluşmada yudumlamak için çok uygundur.
  • Akşam yemeği öncesi içkisi
  • Yaz öğleden sonrası
  • Sıradan bir buluşma
  • Apéro saati

Eşleştirme önerileri

Mauresque, klasik Provençal atıştırmalıkları ve hafif mezelerle harika bir şekilde eşleşir. Anason ve badem notaları, zeytin, kuruyemiş ve tapenade gibi tuzlu ve lezzetli atıştırmalıkları tamamlar. Akşam yemeğinden önce hafif bir şarküteri tabağı için mükemmel bir arkadaştır.
  • Zeytin
  • Tuzlu badem
  • Ekmek ile tapenade (zeytin ezmesi)
  • Hafif şarküteri
  • Fougasse ekmeği

Mauresque: Fransız Rivierası'ndan Bir Tat

Mauresque, Provence'ta güneşli bir öğleden sonrasının özünü yakalayan zamansız bir Fransız aperitifidir. Pastis, tatlı orgeat şurubu ve soğuk sudan oluşan basit bileşimi, anason ve bademin hakim olduğu şaşırtıcı derecede karmaşık bir lezzet profilini gizler. 'Louche' (bulanıklaşma) etkisinin görsel şöleni, hazırlığa sihirli bir dokunuş katar. Ferahlatıcı, hafif ve gelenekle dolu Mauresque, bir akşama başlamak için mükemmel, zarif ve yapımı kolay bir içecektir.

Bunları da Sevebilirsiniz

Romlu Old Fashioned

Klasik Old Fashioned'ın daha sıcak, daha tatlı bir profil ve karamel ile baharat notaları için eskitilmiş rom kullanılarak hazırlanmış zengin ve yumuşak bir yorumu.

French 95

Geleneksel French 75'teki cinin yerine burbonun zengin, sıcak notalarını koyan sofistike ve köpüklü bir kokteyl.

Bahama Mama

Karayip tatili hissini uyandıran, meyveli, rom bazlı bir tropikal kokteyl.

Martinez

Martinez, Old Tom cini ve vermutun tatlılığını bitkisel karmaşıklıkla dengeleyen, modern Dry Martini'nin doğrudan öncüsü olarak sıkça anılan, alkolü ön planda olan klasik bir kokteyldir.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Marconi Wireless

Elma brendisinin meyvemsi notalarını vermutun bitkisel tatlılığıyla harmanlayan sofistike, sert içimli bir kokteyl.

Ritz Kokteyli

Konyak zenginliğini parlak narenciye notaları ve lüks Şampanya köpükleriyle birleştiren zarif ve efervesan bir kokteyl.

Baharatlı Armutlu Collins

Klasik Collins'in, baharatlı armudun sıcak lezzetlerini içeren ferahlatıcı ve sonbahara özgü bir yorumu.

Mezzo e Mezzo

Acımsı tatlı ravent bazlı bir likörün soda ile tamamlandığı basit ve ikonik bir İtalyan aperitifi.