Medicina Latina
El Medicina Latina sustituye magistralmente el whisky escocés de un Penicillin por tequila y mezcal, creando un perfil de sabor vibrante y atractivo. Combina las notas terrosas del tequila reposado con la acidez brillante del zumo de lima fresco y un toque dulce y especiado de un sirope casero de miel y jengibre. Un flotante de mezcal ahumado en la parte superior proporciona un aroma seductor y añade capas de complejidad, convirtiéndolo en un sour perfectamente equilibrado e inolvidable.
Preparación
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Medicina Latina se clasifica como un cóctel Clásico Moderno. Es una bebida creativa de estilo "sour" que ganó popularidad en la escena de la coctelería artesanal por su giro innovador sobre un favorito contemporáneo ya existente.
Servicio
Este cóctel se sirve frío en un vaso de rocas u Old Fashioned enfriado, sobre un único cubo de hielo grande para minimizar la dilución. Es una bebida con una notable presencia de alcohol pero bien equilibrada.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 120 ml / 4 oz (antes del hielo)
Contenido de alcohol
Aproximadamente 20-25% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Vaso de rocas
Tratamiento del vaso
Enfriado
Historia
Este cóctel fue creado por el bartender Marcos Tello alrededor de 2009 en The Varnish, un renombrado bar de coctelería artesanal en Los Ángeles. Fue concebido como una versión a base de tequila del Penicillin de Sam Ross, con el objetivo de capturar el mismo equilibrio satisfactorio de dulce, ácido y especiado con un carácter distintivo de destilado de agave. Su ingenioso nombre y delicioso perfil ayudaron a que se extendiera rápidamente por la comunidad coctelera mundial.
Origin
Los Ángeles, EE. UU., circa 2009.
Medicina Latina
El nombre "Medicina Latina" se traduce directamente como "Latin Medicine". Es un guiño inteligente a su inspiración, el cóctel Penicillin, y su base de destilados latinos como el tequila y el mezcal, presentándolo como un sabroso "curalotodo".
Nombre original
Medicina Latina
Nombre alternativo
Medicina Latina
Resumen de características
Este cóctel presenta un aroma complejo a humo y jengibre, que da paso a un sabor equilibrado de miel dulce, lima ácida y jengibre especiado, todo construido sobre una base terrosa de agave. La textura es suave con un final persistente y cálido.
Sabor
Ahumado, especiado a jengibre, dulce a miel, terroso de agave, cítrico
Aroma
Mezcal ahumado, jengibre fresco, ralladura de lima, agave cocido
Equilibrio de sabor
Dulce, ácido, especiado, ahumado
Retrogusto
Humo persistente, especia cálida de jengibre, limpio
Efervescencia
Sin gas
Apariencia y color
Amarillo pálido, ligeramente turbio
Textura
Suave, de cuerpo medio
Estacionalidad
Refrescante, para todo el año
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor es intenso y equilibrado, liderado por una acidez prominente y la especia del jengibre, respaldado por un dulzor y una graduación alcohólica moderados. No es salado, cremoso ni carbonatado.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Necesitarás tequila reposado como base, zumo de lima fresco para la acidez y un sirope casero de miel y jengibre para el dulzor y el toque especiado. Se añade un flotante de mezcal ahumado en la parte superior para aportar aroma y complejidad.
- Tequila Reposado60 ml / 2 onzasUn tequila reposado 100% agave proporciona un buen equilibrio entre el sabor del agave y sutiles notas de roble.
- Mezcal7.5 ml / 0.25 onzasSe utiliza como flotante para el aroma. Un mezcal ahumado de Oaxaca funciona mejor.
- Zumo de Lima Fresco22.5 ml / 0.75 onzasDebe ser recién exprimido para obtener el mejor sabor.
- Sirope de Miel y Jengibre22.5 ml / 0.75 onzasPara prepararlo, combine partes iguales de miel y agua caliente, añada jengibre picado, deje infusionar y luego cuele. Típicamente una proporción de 3:1 de miel a agua, mezclado con zumo de jengibre fresco.
Tipo de hielo
- Hielo en cubos para agitar, un cubo grande para servir.
Equipo de mezcla
El equipo esencial incluye una coctelera para enfriar y diluir, un jigger para mediciones precisas, y tanto un colador Hawthorne como uno de malla fina (para un doble colado) para asegurar una textura suave.
- Coctelera
- Jigger o medidor
- Colador Hawthorne
- Colador de malla fina
Instructions
El método consiste en agitar los ingredientes principales con hielo, realizar un doble colado en un vaso con un cubo de hielo grande para asegurar una textura limpia, y luego flotar cuidadosamente el mezcal en la parte superior antes de decorar.
1. Coloca un cubo de hielo grande en un vaso de rocas y resérvalo para que se enfríe.
2. Añade el tequila reposado, el zumo de lima fresco y el sirope de miel y jengibre a una coctelera.
3. Llena la coctelera con hielo en cubos y agita enérgicamente durante unos 12-15 segundos hasta que esté bien fría.
4. Realiza un doble colado del contenido de la coctelera en el vaso de rocas preparado sobre el cubo de hielo grande.
5. Vierte suavemente el mezcal sobre el dorso de una cuchara de bar para que flote en la parte superior de la bebida.
6. Decora con un trozo de jengibre confitado.
Guarnición
Una sola pieza de jengibre confitado es la guarnición tradicional, complementando las notas especiadas de la bebida y añadiendo un capricho dulce y masticable al final.
- Jengibre confitado, colocado en el borde del vaso o directamente sobre el cubo de hielo grande.
Información dietética
Este cóctel es vegetariano y generalmente no contiene gluten, lácteos, huevos ni cafeína. No es vegano debido al uso de miel, aunque esta puede sustituirse por sirope de agave.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✕ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel tiene un recuento calórico moderado, proveniente principalmente del alcohol y del sirope de miel y jengibre. Contiene una cantidad relativamente baja de carbohidratos y azúcar en comparación con bebidas más dulces y con alto contenido de zumo de fruta.
Calorías
Promedio 180-220 kcal / 753-920 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Promedio 10-15 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Promedio 8-12 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Perfecto para una hora del cóctel sofisticada, como un tema de conversación en una reunión social, o para disfrutar en una terraza durante los meses más cálidos. Su naturaleza refrescante pero compleja lo hace muy versátil.
- Hora del Cóctel
- Reunión Social
- Tarde de Verano en la Terraza
Sugerencias de maridaje
Las notas ahumadas, especiadas y ácidas del cóctel combinan excepcionalmente bien con la cocina mexicana y latinoamericana. Contrarresta la riqueza de los tacos de cerdo picantes, complementa el ahumado de las carnes a la parrilla y resalta la frescura de los mariscos curados en cítricos como el ceviche.
- Tacos al pastor picantes
- Carnes a la parrilla o barbacoa ahumadas
- Ceviche fresco
Medicina Latina: El Curativo de Agave
El Medicina Latina es un magnífico clásico moderno que demuestra brillantemente la versatilidad de los destilados de agave. Se presenta como un sour ahumado, especiado y refrescante que versiona directamente el cóctel Penicillin, sustituyendo con éxito el whisky por tequila y mezcal. Fácil de beber pero complejo en sabor, es un testimonio de la creatividad de la mixología moderna y una prueba obligada para los aficionados a los destilados de agave o a los cócteles bien equilibrados. Su aroma atractivo y su sabor en capas lo convierten en una opción destacada en cualquier menú.
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