メラ・ダルバ
メラ・ダルバは、スモーキー、甘み、酸味のフレーバーが見事に調和したモダンクラシックです。クラシックなスコッチサワーの枠組みを取り入れ、砂糖の代わりに豊かでナッティなアマレットリキュールを使用することで、驚くほどの深みを持つカクテルを生み出しています。「アルバのリンゴ」と訳されるその名前は、他の材料の豊かさを断ち切るレモンジュースがもたらす、爽やかで酸っぱい特徴を詩的に示唆しています。巧みに作られたサワーを楽しむ方に最適な、エレガントで美味しいドリンクです。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
メラ・ダルバはモダンクラシックカクテルに分類されます。ベーススピリッツ、甘味要素、酸味のある柑橘要素を特徴とする「サワー」ファミリーに属します。甘味料としてアマレットを使用することで、現代のサワーバリエーションの中でもユニークな位置を占めています。
サービング
このカクテルは、エレガントなプレゼンテーションのために、冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスで氷のように冷たくして提供します。スピリッツが前面に出つつもバランスの取れたドリンクで、アルコール度数は中程度です。
提供サイズ
約90 ml / 3 oz（希釈前）
アルコール度数
アルコール度数 約24-26%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
その正確な起源については議論がありますが、メラ・ダルバは21世紀初頭のクラフトカクテル復興期に登場したモダンクラシックと見なされています。これは「ゴッドファーザー」（スコッチとアマレット）の巧妙な進化形であり、単純な2つの材料からなるドリンクから、バランスの取れたサワーへと変貌を遂げました。その創造は、クラシックなフレーバーの組み合わせをより複雑で口当たりの良いバージョンにしたいという願望に起因することが多いです。このドリンクのイタリア語名は、その特徴的なアマレットリキュールの起源に敬意を表しています。
発祥地
現代アメリカ、21世紀初頭。
メラ・ダルバ
このドリンクの元の名前はイタリア語で、「アルバのリンゴ」を意味します。また、その核となる材料とフレーバープロファイルを強調する「スコッチ・アマレット・サワー」という、より説明的な名前でも知られており、これはクラシックなウイスキーサワーの型に基づいています。
オリジナル名
Mela d'Alba
別名
スコッチ・アマレット・サワー
特徴の概要
このカクテルは、スモーキーでナッティな香りの楽しい相互作用が特徴で、際立った酸味がありながらも甘さによって完璧にバランスの取れた味わいへと続きます。テクスチャーはシルキーで、フィニッシュは長く温かく、アーモンドとスモークのノートが感じられます。
風味
スモーキー、ナッティ、酸味、シトラス、甘い
香り
レモンゼスト、アーモンド、マジパン、ピート（スコッチによる）
味のバランス
酸味、甘味
後味
余韻が長い、温かい、甘いアーモンド、スモーキーな後味
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
金色、霞んだ琥珀色、透明
口当たり
滑らか、シルキー
季節感
爽やか、通年
風味の強さと体験
フレーバープロファイルは強烈で、レモン由来の際立った酸味がアマレットの甘さによって巧みにバランスが取られています。アルコール度数は中程度で、ナッティでスモーキーなノートを圧倒することなく、心地よい温かさを提供します。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには3つの主要な材料が必要です。スモーキーなベースのためのスコッチウイスキー、ナッティな甘さのためのアマレット、そして明るい酸味のアクセントとなるフレッシュレモンジュースです。最終的な味わいのためには、各成分の品質が非常に重要です。
- スコッチウイスキー45 ml / 1.5 ozアマレットの風味を圧倒しないように、ブレンデッドスコッチまたは軽めにピートを効かせたシングルモルトが最適です。
- アマレット22.5 ml / 0.75 ozディサローノやルクサルドのような高品質のアマレットが、その豊かなアーモンド風味のためにおすすめです。
- フレッシュレモンジュース22.5 ml / 0.75 oz最高の風味とバランスのために、常に搾りたてのジュースを使用してください。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
材料を混ぜて冷やすための標準的なカクテルシェーカーと、正確な計量のためのジガーが必要です。シルキーな口当たりのために、氷のかけらを取り除くダブルストレーニングが推奨されます。
- 材料を冷やし混ぜ合わせるためのカクテルシェーカー。
- 正確な計量のためのジガー。
- 滑らかな舌触りのためのストレーナーとファインストレーナー。
作り方
作り方は、グラスを冷やし、3つの材料を氷と一緒によく冷えるまでシェイクし、グラスにダブルストレーンで注ぎます。最後の仕上げは、香りを高めるために搾ったレモンツイストを飾ることです。
1. クープグラスまたはニック＆ノラグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やします。
2. スコッチウイスキー、アマレット、フレッシュレモンジュースをカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーの4分の3までキューブアイスを入れます。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側が霜で覆われるまで12〜15秒間、力強くシェイクします。
5. 冷やしたグラスの氷を捨てます。
6. シェーカーの中身をダブルストレーンで冷やしたグラスに注ぎます。
7. レモンの皮を取り、ドリンクの表面にオイルを搾って香りをつけ、ガーニッシュとしてグラスに落とします。
ガーニッシュ
シンプルなレモンツイストが理想的なガーニッシュです。搾り出されたオイルが、カクテルのフレーバーを引き立てる明るくアロマティックな次元を加えます。代わりに、高品質のカクテルチェリーを使用することもできます。
- レモンツイスト：ドリンクの表面にオイルを搾りかけ、中に落とします。
食物アレルギー情報
このカクテルには、アーモンドベースのリキュールであるアマレットが含まれているため、ナッツアレルギーの方には適していません。一般的にはヴィーガンおよびベジタリアン向けですが、一部のアマレットには非ヴィーガンの清澄剤が使用されている場合があるため、特定のブランドを確認することをお勧めします。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✕ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✕ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にアルコールとアマレットの砂糖に由来する中程度のカロリーです。炭水化物と糖分の含有量も中程度であり、比較的にバランスの取れた一杯と言えます。
カロリー
平均 210-240 kcal / 879-1004 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 14-16 g
炭水化物レベル
糖質
平均 13-15 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このドリンクは多用途で、食欲をそそる食前酒としても、洗練された食後酒としても楽しめます。また、カクテルパーティーやリラックスした夜の一杯にも最適です。
- 食前酒
- カクテルパーティー
- 夜の一杯
- 食後酒
ペアリングの提案
メラ・ダルバは、風味豊かでリッチな食べ物とよく合います。そのスモーキーでナッティなノートは、熟成肉や熟成チーズを引き立て、酸味が脂肪分を断ち切ります。甘いペアリングとしては、そのアーモンドフレーバーがショートブレッドのようなシンプルでバター風味のデザートと素晴らしく調和します。
- シャルキュトリーボード
- 熟成チーズ
- スモークアーモンド
- ショートブレッドクッキー
メラ・ダルバ：スモーク、甘み、酸味のシンフォニー
メラ・ダルバは、現代のミクソロジーにおけるシンプルさとバランスのエレガンスを証明する一杯です。スコッチサワーのシュガーシロップをアマレットに置き換えることで、親しみやすさとユニークさを同時に持つフレーバープロファイルを生み出しています。スモーキーなウイスキー、甘いアーモンド、酸味のあるレモンの調和の取れたブレンドは、あらゆるカクテル愛好家にとって洗練された選択肢となります。食前酒としても食後酒としても完璧なこのドリンクは、記憶に残る一杯であり、どのホームバーテンダーのレパートリーにも加える価値があります。