メスカル・マルティネス
メスカル・マルティネスは、洗練されたスピリッツが主役のカクテルで、クラシックなマルティネスで伝統的に使われるオールド・トム・ジンの代わりに、メスカルの土っぽくスモーキーな香りを加えています。この変更により、スモーキーなアガベスピリッツと、スイート・ベルモットの豊かな甘み、マラスキーノ・リキュールとビターズの複雑なボタニカルが見事に調和した、非常に深みのある一杯が生まれます。歴史的なクラシックカクテルに大胆なひねりを加えたものを好む人にぴったりの、じっくりと味わいたいカクテルです。
準備
準備時間: 4 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
メスカル・マルティネスは、スピリッツが主役のアルコール度数が高めのカクテルで、クラシックカクテルに現代的なひねりを加えたものとして分類されます。その前身であるクラシックなマルティネスと同様に、ステアで作るアロマティックなカクテルの系統に属します。
サービング
このスピリッツが主役のカクテルは、冷やしたクープグラスかニック＆ノラグラスに注ぎ、氷のように冷たくして提供します。比較的小量ですが、アルコール度数が約25-30%としっかりした飲みごたえのあるカクテルです。
提供サイズ
約90 ml / 約3 oz (希釈前)
アルコール度数
アルコール度数 約25-30%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
メスカル・マルティネスには、記録に残る特定の起源の物語はありませんが、21世紀初頭の現代的なクラフトカクテルムーブメントから生まれました。バーテンダーたちがメスカルの多様なフレーバープロファイルを試し始めたことで、自然とクラシックなカクテルの型にはめられるようになりました。マルティネスのジンをメスカルに置き換えることは、論理的でおいしいステップであり、オリジナルの構成を尊重しつつ、メスカルのユニークな個性を際立たせる新しい体験を生み出しました。
発祥地
アメリカ / 国際的なクラフトカクテルシーン、2010年代頃。19世紀後半に遡るクラシックカクテル「マルティネス」の現代的なアレンジです。
メスカル・マルティネス
このカクテルは主に「メスカル・マルティネス」として知られています。伝統的なジンの代わりに使われるメスカル特有のスモーキーな風味から、「スモーキー・マルティネス」と呼ぶ人もいます。
オリジナル名
Mezcal Martinez
別名
スモーキー・マルティネス
特徴の概要
このカクテルは、スモーキーでハーバルな香りから始まり、シルキーな口当たりで複雑なビタースイートの味わいが広がります。余韻は長く温かく、通年で楽しめますが、特に涼しい季節に適しています。
風味
スモーキー, ハーバル, 甘い, 複雑, チェリー, オレンジ
香り
スモーキーなアガベ, 甘いハーブ, シトラスピール, ほのかなチェリー
味のバランス
ビタースイート, スモーキー
後味
長い, 温かい, スモーキー, ハーバル
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
琥珀色, 赤褐色, 透明
口当たり
シルキー, なめらか, とろみがある
季節感
通年, 秋, 冬
風味の強さと体験
味わいは非常にスモーキーでスピリッツが強く、ベルモットからの適度な甘さとほのかな苦味によってバランスが取れています。アルコール度数が高く、炭酸のないカクテルです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
レシピは、同量のメスカルとスイート・ベルモットに、少量のマラスキーノ・リキュールと数ダッシュのオレンジ・ビターズでアクセントをつけます。
- メスカル（エスパディン）45 ml / 1.5 oz熟成させていない（ホベン）エスパディン種のメスカルは、スモーキーさと親しみやすさのバランスが良く、おすすめです。
- スイート・ベルモット45 ml / 1.5 ozカルパノ・アンティカやコッキ・ディ・トリノのような、高品質なイタリアまたはスペインスタイルのベルモットがおすすめです。
- マラスキーノ・リキュール1 バースプーン (約 5 ml / 0.17 oz)ルクサルドやマラスカのような高品質なブランドを使用してください。単なる甘さだけでなく、複雑さを加えてくれます。
- オレンジ・ビターズ2 ダッシュアンゴスチュラ・オレンジやリーガンズ・オレンジ・ビターズがよく合います。
氷の種類
- キューブアイス（ステア用）、なし（グラス内）
ミキシング用品
標準的なステア用のセットが必要です：ミキシンググラス、バースプーン、正確な計量のためのジガー、そしてストレーナーです。
- ミキシンググラス（ステア用）
- バースプーン（ステア用）
- ジガー（計量用）
- ストレーナー（ジュレップまたはホーソーン）（濾す用）
作り方
作り方は簡単です：グラスを冷やし、全ての材料をミキシンググラスで氷と共にステアし、冷やしたグラスに濾し入れ、搾ったオレンジピールを飾ります。
1. クープグラスまたはニック＆ノラグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やしておきます。
2. ミキシンググラスにメスカル、スイート・ベルモット、マラスキーノ・リキュール、オレンジ・ビターズを入れます。
3. ミキシンググラスの3分の2まで、大きくて冷たい氷を入れます。
4. バースプーンで約20〜30秒間、よく冷えて適切に希釈されるまでステアします。
5. サービンググラスの氷を捨てます。
6. ミキシンググラスの中身を、冷やしたサービンググラスに濾し入れます。
7. 新鮮なオレンジピールを手に取り、色のついた面を下にしてドリンクの上で持ち、軽くつまんで柑橘のオイルを表面に搾り出します。
8. ピールをガーニッシュとしてグラスに落とし、すぐに提供します。
ガーニッシュ
標準的なガーニッシュはオレンジピールです。ドリンクの表面に油分を搾り出してアロマの複雑さを加えてから、グラスに落とします。
- オレンジピールをドリンクの上で搾り、そのままガーニッシュとして使用
食物アレルギー情報
このカクテルは通常、ヴィーガン、乳製品不使用、卵不使用、グルテンフリーです。重度のアレルギーがある場合は、ベルモットやリキュールの特定のブランドのアレルゲン情報を必ず確認してください。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは一杯あたり約180-210カロリーで、炭水化物10-12グラムのほとんどはスイート・ベルモットとリキュールに由来します。
カロリー
平均 180-210 kcal / 753-879 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 10-12 g
炭水化物レベル
糖質
平均 9-11 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、洗練されたカクテルアワーや、夜にじっくりと味わう一杯として理想的です。その複雑さから、食欲を刺激する優れた食前酒（アペリティフ）にもなります。
- カクテルアワー
- 夜のゆっくりとした一杯
- 食前酒
ペアリングの提案
メスカル・マルティネスのスモーキーでビタースイートな風味は、風味豊かで濃厚な食べ物と美しく調和します。スモークチーズや加工肉を盛り合わせたシャルキュトリーボードと合わせたり、ダークチョコレートと合わせて楽しい対比を楽しんだりするのもおすすめです。
- スモークチーズ
- 加工肉（シャルキュトリー）
- ダークチョコレート
- グリル料理やバーベキュー料理
メスカル・マルティネス：クラシックへのスモーキーなひねり
メスカル・マルティネスは、クラシックなマルティネスに大胆で風味豊かなひねりを加えたもので、アガベスピリッツの愛好家に最適です。ジンをメスカルに置き換えることで、ベルモットのハーバルな甘さとマラスキーノ・リキュールの独特の風味と見事に調和する、素晴らしいスモーキーな次元が加わります。これは、現代的でありながら時代を超越した、バランスの取れたスピリッツが主役のカクテルで、複雑でありながら満足のいく体験を提供します。クラシックカクテルのバリエーションを探求したい冒険心のある味覚に最適な一杯です。