Mezcal Martinez
Mezcal Martinez, klasik bir Martinez'in geleneksel Old Tom cinini, mezkalin topraksı ve tütsülü notalarıyla değiştiren sofistike ve alkolü belirgin bir kokteyldir. Bu değişiklik, tütsülü agav içkisini, tatlı vermutun zengin tatlılığı ve maraschino likörü ile bitterlerin kompleks botanikleriyle dengeleyerek dikkate değer bir derinliğe sahip bir içecek yaratır. Tarihi bir klasiğe cesur bir yorumu takdir edenler için mükemmel, düşünceli bir yudumlamalık içkidir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 4 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Mezcal Martinez, klasiğin modern bir yorumu olarak kategorize edilen, alkolü belirgin bir kokteyldir. Tıpkı selefi klasik Martinez gibi, karıştırılarak hazırlanan aromatik kokteyller ailesine aittir.
Servis
Bu alkolü belirgin kokteyli, soğutulmuş bir coupe veya Nick & Nora bardağında buz gibi soğuk servis edin. Yaklaşık %25-30 ABV'ye sahip, nispeten küçük ama etkili bir içecektir.
Porsiyon boyutu
~90 ml / ~3 oz (seyreltme öncesi)
Alkol içeriği
~%25-30 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Coupe
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Mezcal Martinez'in tek bir belgelenmiş köken hikayesi yoktur, ancak 21. yüzyılın başlarındaki modern zanaat kokteyl hareketinden doğmuştur. Barmenler mezkalin çeşitli lezzet profilleriyle denemeler yapmaya başladıkça, doğal olarak klasik şablonlarda kendine yer buldu. Martinez'deki cinin yerine mezcal koymak, orijinalin yapısını onurlandırırken mezkalin eşsiz karakterini sergileyen yeni bir deneyim yaratan mantıklı ve lezzetli bir adımdı.
Köken
Amerika Birleşik Devletleri / Uluslararası zanaat kokteyl sahnesi, yaklaşık 2010'lar. 19. yüzyılın sonlarına dayanan klasik Martinez'in modern bir uyarlamasıdır.
Mezcal Martinez
İçecek öncelikli olarak Mezcal Martinez olarak bilinir. Bazıları, geleneksel cinin yerini alan mezkalin karakteristik tütsülü tadı nedeniyle ona Tütsülü Martinez diyebilir.
Orijinal ad
Mezcal Martinez
Alternatif ad
Tütsülü Martinez
Özelliklere genel bakış
Bu kokteyl, ipeksi bir dokuya sahip kompleks, acı-tatlı bir lezzet profiline yol açan tütsülü ve bitkisel bir aroma sunar. Bitişi uzun ve ısıtıcıdır, bu da onu özellikle serin aylarda yıl boyunca yudumlamak için uygun hale getirir.
Lezzet
tütsülü, bitkisel, tatlı, kompleks, kiraz, portakal
Aroma
tütsülü agav, tatlı otlar, narenciye kabuğu, hafif kiraz
Tat dengesi
acı-tatlı, tütsülü
Damakta Kalan Tat
uzun, ısıtıcı, tütsülü, bitkisel
Köpüklülük
durgun, yok
Renk görünümü
amber, kırmızımsı-kahverengi, berrak
Doku
ipeksi, pürüzsüz, ağdalı
Mevsimsellik
yıl boyu, sonbahar, kış
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzeti yoğun bir şekilde tütsülü ve alkolü belirgindir, vermuttan gelen orta düzeyde tatlılık ve hafif bir acılıkla dengelenmiştir. Güçlü, gazsız bir içecektir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Tarif, eşit miktarda mezcal ve tatlı vermut gerektirir ve az miktarda maraschino likörü ve birkaç dash portakal bitteri ile vurgulanır.
- Mezcal (Espadín)45 ml / 1.5 ozYaşlandırılmamış (joven) bir Espadín mezcal, tütsü ile ulaşılabilirliği dengelemek için iyi çalışır.
- Tatlı Vermut45 ml / 1.5 ozCarpano Antica veya Cocchi di Torino gibi kaliteli bir İtalyan veya İspanyol tarzı vermut tavsiye edilir.
- Maraschino Likörü1 bar kaşığı (yaklaşık 5 ml / 0.17 oz)Luxardo veya Maraska gibi kaliteli bir marka kullanın; sadece tatlılık değil, karmaşıklık da katar.
- Portakal Bitteri2 dashAngostura Orange veya Regan's Orange Bitters iyi sonuç verir.
Buz türü
- Küp (karıştırmak için), Yok (bardakta)
Karıştırma ekipmanları
Standart bir karıştırma setine ihtiyacınız olacak: bir karıştırma bardağı, bir bar kaşığı, doğru ölçümler için bir jigger ve bir süzgeç.
- Karıştırma için karıştırma bardağı
- Karıştırma için bar kaşığı
- Ölçüm için jigger
- Süzme için süzgeç (Julep veya Hawthorne)
Talimatlar
Yöntem basittir: bir bardağı soğutun, tüm malzemeleri bir karıştırma bardağında buzla karıştırın, ardından soğutulmuş bardağa süzün ve üzerine sıkılmış portakal kabuğu ile garnitür yapın.
1. Coupe veya Nick & Nora bardağınızı buzla doldurarak veya dondurucuya koyarak soğutun.
2. Mezcal, tatlı vermut, maraschino likörü ve portakal bitterini bir karıştırma bardağında birleştirin.
3. Karıştırma bardağının üçte ikisini büyük, soğuk buz küpleriyle doldurun.
4. Karışımı bir bar kaşığıyla yaklaşık 20-30 saniye, iyice soğuyup uygun şekilde seyrelene kadar karıştırın.
5. Servis bardağınızdaki buzu atın.
6. Karıştırma bardağının içindekileri soğutulmuş servis bardağına süzün.
7. Taze bir portakal kabuğu alın, renkli tarafı aşağı bakacak şekilde içeceğin üzerinde tutun ve yüzeye narenciye yağlarını sıkmak için sıkıştırın.
8. Kabuğu garnitür olarak bardağın içine bırakın ve hemen servis yapın.
Garnitür
Standart garnitür portakal kabuğudur; aromatik karmaşıklık katmak için içeceğin yüzeyine yağlarını sıkın ve ardından içine bırakın.
- İçeceğin üzerine sıkılmış ve garnitür olarak kullanılan portakal kabuğu
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl genellikle vegan, sütsüz, yumurtasız ve glütensizdir. Şiddetli hassasiyetleriniz varsa, alerjenler için daima belirli vermut veya likör markalarını kontrol edin.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu kokteyl porsiyon başına yaklaşık 180-210 kalori içerir ve 10-12 gram karbonhidratın çoğu tatlı vermut ve likörden gelir.
Kalori
Ortalama 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 10-12 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 9-11 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu içecek, sofistike bir kokteyl saati veya düşünceli bir akşam yudumlaması için idealdir. Karmaşıklığı aynı zamanda onu damağı uyarmak için mükemmel bir yemek öncesi aperitifi yapar.
- Kokteyl Saati
- Akşam Yudumlaması
- Yemek Öncesi İçkisi
Eşleştirme önerileri
Mezcal Martinez'in tütsülü ve acı-tatlı profili, lezzetli ve zengin yiyeceklerle harika bir şekilde eşleşir. Tütsülenmiş peynirler, kürlenmiş etler içeren bir şarküteri tabağının yanında veya hatta keyifli bir kontrast için bitter çikolata ile servis etmeyi düşünün.
- Tütsülenmiş peynirler
- Kürlenmiş etler (şarküteri)
- Bitter çikolata
- Izgara veya barbekü yemekleri
Mezcal Martinez: Bir Klasiğe Tütsülü Bir Yorum
Mezcal Martinez, agav içkilerini sevenler için mükemmel, klasik Martinez'in cesur ve lezzetli bir yorumudur. Cin yerine mezcal kullanılarak, içecek vermutun bitkisel tatlılığı ve maraschino likörünün özgün aromasıyla olağanüstü iyi oynayan harika bir tütsülü boyut kazanır. Hem modern hem de zamansız, kompleks ama tatmin edici bir deneyim sunan, dengeli, alkolü belirgin bir yudumlamalık içkidir. Klasik kokteyllerdeki varyasyonları keşfetmek isteyen maceracı bir damak için mükemmel bir seçimdir.
Benzer Kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
Tekila Günbatımı
Tequila Sunrise'ın kırmızı grenadin şurubunu, gün batımı etkisi yaratan koyu böğürtlen brendisi katmanıyla değiştiren, görsel olarak çarpıcı ve meyvemsi bir highball.
Oaxacan Last Word
Klasik Last Word kokteylinin, cin yerine artizanal mezcal kullanılarak hazırlanan isli, bitkisel ve mayhoş bir varyasyonu.
Siyah Daiquiri
Klasik Daiquiri'nin siyah rom ve kahve likörü içeren koyu, zengin ve kompleks bir yorumu.
Coronita Margarita
Büyük bir bardakta, içine ters çevrilmiş küçük bir şişe Corona birası ile servis edilen eğlenceli ve şenlikli bir donmuş margarita.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Morning Glory Fizz
Yumurta akından gelen zengin, köpüklü dokusu ve absintten gelen hafif bitkisel notası ile ferahlatıcı ve karmaşık bir İskoç viskisi fizz'i.
Absinthe Suissesse
Absinthe'in cesur anason lezzetini, tatlı orgeat ve zengin krema ile dengelenmiş, kremsi, köpüklü ve aromatik bir kokteyl.
Gunpowder Plot
Barut çayı ile demlenmiş cin, Fernet-Branca ve bir tutam Demerara tatlılığı içeren sofistike ve dumanlı bir cin sour.
Viski Ditch
Viskinin durgun su ile buz üzerinde karıştırılmasıyla yapılan, basit ve ferahlatıcı bir highball.