Mula de Mezcal
La Mula de Mezcal eleva el conocido highball sustituyendo el vodka tradicional por el perfil complejo, terroso y ahumado del mezcal. Este simple cambio introduce una profunda complejidad de sabor que complementa maravillosamente el toque picante de la ginger beer y la brillante acidez del jugo de lima fresco. El resultado es una bebida excepcionalmente refrescante y sofisticada, fácil de preparar e increíblemente satisfactoria, que atrae tanto a los amantes experimentados del mezcal como a los recién llegados curiosos.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
La Mula de Mezcal es un cóctel clásico contemporáneo, perteneciente a la familia de bebidas 'Buck' o 'Mule'. Esta familia se define por un destilado base mezclado con jugo de cítricos y ginger beer o ginger ale. Es una versión moderna de la Moscow Mule de mediados del siglo XX.
Servicio
Es un cóctel highball moderadamente alcohólico que se sirve muy frío, tradicionalmente en una taza de cobre que ayuda a mantener su baja temperatura. Es una bebida refrescante de tamaño mediano.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 180-240 ml / 6-8 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 10-14% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Taza de cobre o vaso Highball
Tratamiento del vaso
Enfriado
Historia
La Mula de Mezcal es una invención moderna, nacida del resurgimiento global del mezcal a principios del siglo XXI. A medida que los bármanes y los entusiastas caseros comenzaron a experimentar con este destilado de agave ahumado, lo incorporaron naturalmente en plantillas clásicas. La Moscow Mule, con su perfil de sabor simple y robusto, demostró ser un lienzo perfecto para el carácter distintivo del mezcal, convirtiéndose rápidamente en un nuevo favorito en bares de todo el mundo.
Origen
La Mula de Mezcal es una adaptación moderna que surgió en Estados Unidos y en todo el mundo alrededor de la década de 2010. Sigue directamente la plantilla de la Moscow Mule, que fue creada en Estados Unidos en la década de 1940 para popularizar el vodka y la ginger beer.
Mula de Mezcal
La Mula de Mezcal a menudo se llama Mula Oaxaqueña, en referencia a la principal región de México donde se produce el mezcal. A veces también se le conoce como Mula Ahumada, un guiño directo al sabor característico del destilado base. Estos nombres se usan indistintamente para describir esta popular variante.
Nombre original
Mezcal Mule
Nombres alternativos
- Mula Oaxaqueña
- Mula Ahumada
Resumen de características
El cóctel ofrece un aroma cautivador a humo y jengibre, que conduce a un sabor equilibrado donde el agave ahumado, el jengibre picante y la lima ácida coexisten armoniosamente. Su textura burbujeante y su final nítido y refrescante lo convierten en una delicia para beber en cualquier época del año.
Sabor
Ahumado, picante, cítrico, terroso, refrescante
Aroma
Agave ahumado, jengibre intenso, lima fresca
Equilibrio de sabor
Equilibrado, dulce, ácido, picante
Retrogusto
Retrogusto ahumado persistente, especias cálidas de jengibre
Efervescencia
Burbujeante, efervescente
Apariencia y color
Turbio, amarillo-verdoso pálido
Textura
Ligera, nítida, burbujeante
Estacionalidad
Refrescante, veraniego, para todo el año
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor es moderadamente intenso, caracterizado por una acidez brillante y un notable picante de jengibre, todo ello sustentado por las distintivas notas ahumadas del mezcal. El dulzor está presente pero es sutil, permitiendo que los sabores primarios destaquen.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
La receta es sencilla y requiere solo tres componentes clave: una base de mezcal ahumado, un toque de jugo de lima fresco para la acidez y un generoso tope de ginger beer picante.
- Mezcal60 ml / 2 ozSe recomienda un mezcal joven (sin añejar) de buena calidad para proporcionar un sabor limpio y ahumado.
- Jugo de Lima15 ml / 0.5 ozDebe ser recién exprimido para un sabor óptimo.
- Ginger Beer120 ml / 4 oz, o para rellenarElija una ginger beer picante y de alta calidad en lugar de un ginger ale más suave.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Al ser un cóctel 'construido' en el vaso, no se necesita coctelera. Las herramientas esenciales son un jigger para mediciones precisas y una cuchara de bar para combinar suavemente los ingredientes en el vaso.
- Jigger para medir líquidos
- Exprimidor de cítricos para el jugo de lima fresco
- Cuchara de bar para remover suavemente
Instrucciones
El proceso es simple y directo: construir todos los ingredientes en una taza de cobre llena de hielo. Empezar con el mezcal y el jugo de lima, rellenar con ginger beer, luego remover suavemente y adornar.
1. Llenar una taza de cobre o un vaso highball hasta el tope con hielo en cubos.
2. Verter el mezcal y el jugo de lima recién exprimido directamente sobre el hielo.
3. Rellenar el vaso con ginger beer fría.
4. Remover suavemente con una cuchara de bar lo justo para combinar los ingredientes.
5. Adornar con un gajo o rodaja de lima fresca y servir inmediatamente.
Decoración
Una simple guarnición de un gajo o rodaja de lima fresca es tradicional y complementa perfectamente los ingredientes de la bebida, añadiendo un toque aromático final.
- Gajo o rodaja de lima, colocado en el borde o dentro de la bebida.
Información dietética
Este cóctel es generalmente vegano y libre de alérgenos comunes como lácteos, huevos, frutos secos y soja. Para asegurarse de que no contenga gluten, verifique que la marca de ginger beer utilizada esté certificada como libre de gluten.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel es relativamente moderado en calorías y azúcar. El contenido nutricional está influenciado principalmente por la elección de la ginger beer, ya que algunas marcas contienen más azúcar que otras.
Calorías
En promedio 150-190 kcal / 628-795 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
En promedio 10-15 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
En promedio 9-14 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Este cóctel es excepcionalmente versátil, perfecto para ocasiones de clima cálido como fiestas de verano y barbacoas debido a su naturaleza refrescante. Su simplicidad y sabor equilibrado también lo convierten en una excelente opción para un happy hour informal o cualquier reunión social relajada.
- Fiestas de Verano
- Happy Hour
- Reuniones Informales
- Barbacoas
Sugerencias de maridaje
El carácter ahumado y picante de la Mula de Mezcal lo convierte en un acompañante excepcional para sabores intensos. Corta maravillosamente la riqueza de las carnes a la parrilla y complementa el picante de la cocina mexicana. También es un compañero fantástico para platos frescos y cítricos como el ceviche y aperitivos salados sencillos.
- Platos mexicanos picantes como tacos al pastor
- Carnes a la parrilla o ahumadas y barbacoa
- Ceviche fresco o aguachile
- Aperitivos salados como totopos con guacamole o salsa
Mula de Mezcal: El Highball Ahumado y Enérgico
La Mula de Mezcal es un testimonio de cómo el cambio de un solo ingrediente puede transformar un cóctel clásico en algo completamente nuevo y emocionante. Conserva la cualidad refrescante y fácil de beber de la Moscow Mule, mientras añade una capa de complejidad ahumada y terrosa del mezcal. Esta bebida está perfectamente equilibrada, con la audacia del destilado atenuada por el jengibre picante y la lima brillante. Fácil de elaborar pero impresionantemente sabrosa, la Mula de Mezcal es un clásico moderno que merece un lugar en cualquier rotación de cócteles.
Predecesores Clásicos
Cócteles Similares
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Utiliza tequila en lugar de mezcal, lo que resulta en un sabor a agave más brillante y picante, sin el humo intenso.
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Hecho con bourbon, que aporta notas de caramelo, vainilla y roble a la bebida.
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