Mezcal Sazerac
Mezcal Sazerac, tarihin en eski kokteyllerinden birini agave merceğinden yeniden tasarlıyor. Temelindeki çavdar viskisi, kendine özgü isli, topraksı ve bitkisel bir profil katan mezcal ile değiştirilmiştir. Bu, geleneksel Peychaud's bitters ve hafif bir tatlılık ile dengelenir ve tamamı anason aromalı absentle çalkalanmış bir bardakta servis edilir. Sonuç, hem tanıdık hem de heyecan verici derecede yeni olan sofistike, alkolü ön planda bir içkidir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 5 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Mezcal Sazerac, kesin olarak bir kokteyl, özellikle de modern bir klasik olarak sınıflandırılır. Orijinal Sazerac'ın, tarihi bir tarifi farklı bir ana alkollü içkiyle uyarlayan çağdaş bir varyasyonudur. Alkol oranı yüksek yapısı nedeniyle genellikle bir digestif (yemek sonrası içkisi) olarak tüketilir.
Servis
Mezcal Sazerac, aromatik bir bitkisel katman eklemek için absentle çalkalanmış, soğutulmuş bir Old Fashioned bardağında soğuk ama buzsuz servis edilen, güçlü ve kompakt bir içkidir.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 90-100 ml / 3-3.5 oz
Alkol içeriği
Tahmini %30-35 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Old Fashioned Bardağı
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş ve absentle çalkalanmış
Hikayesi
Bu kokteyl, 21. yüzyılın craft kokteyl canlanmasından doğan modern bir yaratımdır. Barmenler ve meraklılar klasik formüllerle denemeler yapmaya başladıkça, ana alkollü içkileri değiştirmek popüler bir yenilik yolu haline geldi. Sazerac'ın geleneksel çavdar veya konyağını, giderek popülerleşen mezcal ile değiştirmek, orijinalin yapısını onurlandırırken isli içkiyi öne çıkaran bir versiyon yaratan doğal bir evrimdi.
Köken
Mezcal Sazerac, tek bir mucidi veya başlangıç noktası olmayan modern bir varyasyondur, ancak 21. yüzyılın başlarında Amerikan craft kokteyl sahnesinden ortaya çıkmıştır. Kökeni 19. yüzyılın ortalarında New Orleans, Louisiana'ya dayanan orijinal Sazerac'ın doğrudan bir devamıdır.
Mezcal Sazerac
Bu içki en yaygın olarak, ilham kaynağını ve ana bileşenini açıkça belirten Mezcal Sazerac adıyla bilinir. Bazen, mezcal'in üretildiği Meksika'daki ana bölgeye atıfta bulunularak Oaxacan Sazerac olarak da anılır.
Orijinal ad
Mezcal Sazerac
Alternatif ad
Oaxacan Sazerac
Özelliklere genel bakış
Bu içki, anason ve parlak limon ipuçları içeren isli bir aroma sunar. Lezzeti alkolü ön planda ve karmaşıktır; mezcal'in topraksılığını bitkisel bitters ve bir fısıltı tatlılıkla dengeler ve uzun, ısıtıcı bir bitişe yol açar.
Lezzet
isli, topraksı, bitkisel, anason, hafif tatlı, narenciye
Aroma
is, anason, limon yağları, hafif baharat
Tat dengesi
alkolü baskın, acı, hafif tatlı
Damakta Kalan Tat
uzun, ısıtıcı, isli, bitkisel
Köpüklülük
durgun, yok
Renk görünümü
açık kırmızımsı-kahverengi ton, berrak
Doku
pürüzsüz, ipeksi, alkollü
Mevsimsellik
ısıtıcı, tüm yıl, serin akşamlar için uygun
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzet profili yoğun ve alkolü ön plandadır, denge sağlamak için yeterli miktarda tatlılıkla birlikte isli ve acı notalar hakimdir. Güçlü bir karaktere sahip, gazsız bir içkidir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu kokteylin temeli için kaliteli bir mezcal gerekir ve bu, Peychaud's bitters ve bir miktar agave nektarı ile tamamlanır. Absent ile çalkalama ve garnitür için taze bir limon kabuğu, içkiyi tamamlamak için gereklidir.
- Mezcal60 ml / 2 ozDiğer malzemeleri bastırmamak için orta düzeyde isli bir profile sahip, dinlendirilmemiş (joven) bir mezcal en iyi sonucu verir.
- Peychaud's Bitters3 damlaSazerac'ın klasik lezzet profili için gereklidir.
- Agave Nektarı5 ml / 1 çay kaşığıBasit şurupla değiştirilebilir, ancak agave nektarı ana alkollü içkiyi tamamlar.
- Absent5 ml / 1 çay kaşığı, çalkalamak içinSadece aroma için bardağın içini kaplamak amacıyla kullanılır. Fazlasını dökün.
- Limon Kabuğu1Yağlarını çıkarmak ve garnitür için.
Buz türü
- Karıştırmak için küp buz, bardağın içinde buz yok
Karıştırma ekipmanları
Standart bir karıştırma setine ihtiyacınız olacak: bir karıştırma bardağı, bir bar kaşığı ve bir süzgeç. Limon kabuğu garnitürünü hazırlamak için bir soyucu da gereklidir.
- Karıştırma Bardağı: Malzemeleri birleştirmek ve soğutmak için.
- Bar Kaşığı: Kokteyli karıştırmak için.
- Julep veya Hawthorne Süzgeci: Soğutulmuş sıvıyı servis bardağına süzmek için.
- Sebze Soyucu veya Mutfak Bıçağı: Limon kabuğu garnitürünü oluşturmak için.
Talimatlar
İşlem, bir bardağı soğutup absentle çalkalamayı, mezcal, tatlandırıcı ve bitters'ı buzla karıştırmayı ve ardından karışımı hazırlanmış bardağa süzmeyi içerir. Son dokunuş, aroma için içkinin üzerine bir limon kabuğu sıkmaktır.
1. Bir Old Fashioned bardağını buz ve suyla doldurarak veya en az 10 dakika dondurucuda bekleterek soğutun.
2. Soğuduktan sonra, bardaktaki buzu atın. Absenti ekleyin ve bardağın tüm iç yüzeyini kaplayacak şekilde çalkalayın, ardından fazla absenti dökün.
3. Küp buzla dolu bir karıştırma bardağında mezcal, agave nektarı ve Peychaud's bitters'ı birleştirin.
4. Karışım iyice soğuyana ve uygun şekilde sulanana kadar bir bar kaşığıyla yaklaşık 20-30 saniye karıştırın.
5. Karıştırma bardağının içindekileri, hazırlanmış, absentle çalkalanmış Old Fashioned bardağına süzün.
6. Taze bir limon kabuğu alın, kabuğu aşağı bakacak şekilde içkinin üzerinde tutun ve narenciye yağlarını kokteylin yüzeyine çıkarmak için sıkın.
7. Bardağın kenarını kabukla ovun ve ardından içkinin içine bırakın. Hemen servis yapın.
Garnitür
Tek garnitür, kokteyl için çok önemli olan limon kabuğudur. Sıkılan yağları, is ve bitkisel notaları dengeleyen parlak bir narenciye aroması katar.
- Limon Kabuğu: Geniş bir limon kabuğu şeridinin yağlarını içkinin yüzeyine sıkın, ardından bardağın kenarını kabukla ovun ve içine atın ya da atın.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl doğal olarak süt ürünleri, yumurta, soya ve kuruyemiş gibi yaygın alerjenleri içermez. Ayrıca kafeinsizdir ve genellikle glutensiz ve vegan kabul edilir, ancak alerjiler şiddetliyse belirli bitters ve absent markalarını kontrol etmek akıllıca olacaktır.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu, hacminin çoğu alkollü içkiden oluştuğu için nispeten düşük karbonhidratlı ve düşük şekerli bir kokteyldir. Kalorisinin büyük bir kısmı mezcal ve absentin alkol içeriğinden gelir.
Kalori
Ortalama 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 4-6 gram
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 3-5 gram
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu, rahat bir kokteyl saati veya yemek sonrası bir digestif gibi sofistike ortamlar için ideal bir kokteyldir. Karmaşık, alkolü ön planda olan yapısı, onu sessiz bir barda veya evde yudumlamak ve tadını çıkarmak için mükemmel kılar.
- Kokteyl Saati
- Yemek Sonrası İçkisi
- Sofistike Toplantılar
- Viski Alternatifi
Eşleştirme önerileri
Mezcal Sazerac'ın isli ve karmaşık profili, cesur lezzetlerle iyi uyum sağlar. Baharatlı Oaxaca mutfağına, zengin şarküteriye veya akşam yemeğinden sonra bir parça yüksek kaliteli bitter çikolataya harika bir şekilde eşlik eder.
- Baharatlı Meksika veya Oaxaca yemekleri
- Kürlenmiş etler ve şarküteri tabakları
- Güçlü, eskitilmiş peynirler
- Bitter çikolata
Mezcal Sazerac: Bir Klasiğe İsli Bir Övgü
Mezcal Sazerac, zamansız bir klasiğin ustaca modern bir yorumudur ve maceraperest içiciler için mükemmeldir. Çavdar viskisinin baharatlı notalarını mezcal'in topraksı dumanıyla değiştirerek derinlemesine aromatik ve alkolü baskın bir deneyim yaratır. Orijinalin temel unsurları olan Peychaud's bitters ve absent çalkalaması, eski dünya New Orleans ile kırsal Meksika arasındaki boşluğu doldurarak korunur. Hem zorlayıcı hem de tatmin edici, düşünsel, yavaş yudumlanan bir kokteyldir.
Benzer Kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
Grand Mimoza
Ekstra derinlik ve narenciye karmaşıklığı için portakal likörü içeren, klasik Mimoza'ya şık bir dokunuş.
El Guapo
Tazeleyici salatalık ve çiçeksi mürver çiçeği ile dengelenmiş, isli, baharatlı ve otsu bir tekila ve mezcal kokteyli.
Pegu Club
Ekşi misket limonu, tatlı portakal likörü ve aromatik bitterleri mükemmel bir şekilde dengeleyerek ferah ve kompleks bir lezzet sunan klasik bir cin kokteyli.
Çavdar Viskisi ve Zencefilli Gazoz
Çavdar viskisinin baharatlı tadını zencefilli gazozun tatlı sıcaklığıyla mükemmel bir şekilde dengeleyen, canlı ve ferahlatıcı bir highball.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Ace Kokteyli
Canlı bir narenciye omurgasına ve hafif, serinletici bir nane dokunuşuna sahip, ferahlatıcı ve ipeksi bir klasik cin 'sour'.
San Martín Kokteyli
Arjantin'den gelen, tatlı vermut ve bir miktar Yeşil Chartreuse ile dengelenmiş, sofistike ve bitkisel bir cin kokteyli.
Manhattan Transfer
Klasik Manhattan'a sofistike ve bitkisel bir dokunuş; kompleks, acı-tatlı bir lezzet profili için Amaro Ramazzotti içerir.
Lonsdale Kokteyli
İki çeşit vermutun getirdiği enfes acımsı-tatlı karmaşıklığa sahip, ferah ve aromatik bir yemek öncesi cin kokteyli.