Mezcal Sour
Mezcal Sour, viski veya pisco gibi geleneksel içkilerin yerine mezcal'in karmaşık, isli notalarını koyarak zamansız sour şablonuna modern bir dokunuş getirir. Mezcal, taze misket limonu suyu ve bir tatlandırıcının (genellikle agav nektarı) bu basit ama zarif birleşimi, mükemmel dengeli bir içecek yaratır. Genellikle ipeksi bir doku ve köpüklü bir tepe için yumurta akı ile hazırlanan bu kokteyl, hem sour sevenlere hem de agav içkisi meraklılarına hitap eden sofistike bir kokteyldir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 5 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Mezcal Sour, modern bir klasik kokteyldir. Temel bir içki, ekşi bir bileşen (narenciye) ve tatlı bir bileşenden oluşan dengeli formülüyle karakterize edilen ünlü "Sour" içecek ailesine aittir.
Servis
Zarif bir sunum için soğutulmuş bir coupe bardağında soğuk ve 'up' (buzsuz) olarak servis edilen bu kokteyl, alkol oranı yüksek ama harika dengelenmiş bir içkidir. Ayrıca lowball bardağında buz üzerinde de servis edilebilir.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 120-150 ml / 4-5 oz
Alkol içeriği
Yaklaşık %18-22 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Coupe
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Mezcal Sour'un tek bir yaratılış hikayesi yoktur, ancak 21. yüzyılın başlarında mezcal'in popülaritesinin küresel yükselişiyle doğal olarak gelişmiştir. Barmenler ve içiciler, bu içkinin sek içmenin ötesindeki çok yönlülüğünü keşfettikçe, onu sour gibi klasik formüllere uygulamak bariz ve lezzetli bir adım olmuştur. O zamandan beri, benzersiz isli profili ve mükemmel dengesiyle kutlanan modern kokteyl menülerinin vazgeçilmezi haline gelmiştir.
Köken
Mezcal Sour, kökenleri muhtemelen 2000'li ve 2010'lu yıllardaki mezcal patlaması sırasında Amerika Birleşik Devletleri veya Avrupa'ya dayanan modern bir yaratımdır. Tarihi 19. yüzyıla kadar uzanan sour kokteyl kategorisinin doğrudan bir devamıdır.
Mezcal Sour
İçecek öncelikle Mezcal Sour olarak bilinir. Bazen, temel içkisinin karakteristik lezzetini vurgulamak ve onu diğer sour'lardan ayırmak için gayriresmi olarak "İsli Sour" olarak da anılır.
Orijinal ad
Mezcal Sour
Alternatif ad
İsli Sour
Özelliklere genel bakış
Bu içecek, is ve misket limonunun karmaşık bir aromasını sunar, bu da ekşi narenciye, topraksı agav ve hafif bir tatlılık ipucundan oluşan dengeli bir lezzet profiline yol açar. Yumurta akı ile yapıldığında, dokusu harika bir şekilde ipeksi ve kadifemsidir.
Lezzet
İsli, ekşi, topraksı, agav, narenciye, hafif tatlı
Aroma
İsli, taze misket limonu, topraksı, bitkisel
Tat dengesi
Ekşi, tatlı, isli
Damakta Kalan Tat
Kalıcı islilik, temiz, ferah
Köpüklülük
Yok
Renk görünümü
Bulutlu, soluk sarı-yeşil, üzerinde kalın beyaz bir köpük tabakası ile opak
Doku
İpeksi, köpüklü, kadifemsi, pürüzsüz (yumurta akı ile)
Mevsimsellik
Ferahlatıcı, yıl boyunca
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzeti yoğun bir şekilde ekşi ve islidir, hafif bir tatlılık ve orta düzeyde alkol gücü ile dengelenmiştir. Karbonasyon yoktur, ancak yumurta akı zengin bir kremsilik sağlar.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Temel malzemeler isli mezcal, ekşi taze misket limonu suyu ve tatlı agav nektarıdır. İsteğe bağlı bir yumurta akı, kendine özgü ipeksi köpüğü ve dokuyu sağlar.
- Mezcal60 ml / 2 ozİsli agav lezzetinin öne çıkması için dinlendirilmemiş (joven) bir mezcal en iyi sonucu verir.
- Taze Misket Limonu Suyu30 ml / 1 ozEn iyi lezzet için taze sıkılmış meyve suyu esastır.
- Agav Nektarı15 ml / 0.5 ozBasit şurupla değiştirilebilir, ancak agav nektarı temel içkiyi tamamlar.
- Yumurta Akı15 ml / 0.5 oz (yaklaşık yarım büyük yumurta akı)(isteğe bağlı)Zengin, ipeksi bir doku ve köpük ekler. Vegan bir seçenek için 1 yemek kaşığı aquafaba kullanın.
- Angostura Bitters2-3 damla(isteğe bağlı)Öncelikle köpüğün üzerinde garnitür olarak kullanılır ve aromatik karmaşıklık katar.
Buz türü
- Küp (çalkalamak için), Yok veya Büyük Küp (servis için)
Karıştırma ekipmanları
Pürüzsüz, köpüklü bir içecek elde etmek için hassas ölçüm için bir jigger ve iki tür süzgeç içeren standart bir kokteyl shaker setine ihtiyacınız olacak.
- Malzemeleri karıştırmak ve soğutmak için kokteyl shaker'ı.
- Sıvıları doğru bir şekilde ölçmek için jigger (ölçek).
- Çift süzme için Hawthorne süzgeci ve ince gözenekli bir süzgeç.
Talimatlar
Hazırlık, zengin bir köpük oluşturmak için buzsuz bir 'kuru çalkalama' ve ardından soğutmak ve seyreltmek için buzlu bir 'ıslak çalkalama' içerir. Çift süzme, mükemmel pürüzsüz bir doku sağlar.
1. Coupe bardağınızı buzla doldurarak veya dondurucuya koyarak soğutun.
2. Mezcal, misket limonu suyu, agav nektarı ve yumurta akını (kullanılıyorsa) bir kokteyl shaker'ına buz olmadan ekleyin.
3. 'Kuru çalkalama' yapın: shaker'ı sıkıca kapatın ve yumurta akını emülsifiye etmek ve köpük oluşturmak için yaklaşık 15 saniye kuvvetlice çalkalayın.
4. Shaker'ı açın, küp buzla doldurun ve tekrar kapatın.
5. 'Islak çalkalama' yapın: shaker'ın dışı iyice soğuyana kadar 10-15 saniye daha sert bir şekilde çalkalayın.
6. Soğutulmuş bardağınızdaki buzu atın. Kokteyli bir Hawthorne süzgeci ve ince gözenekli bir süzgeçten bardağa çift süzerek dökün.
7. Köpüğün bir an oturmasını bekleyin, ardından bir misket limonu dilimi veya köpüğün üzerine birkaç damla Angostura bitters ile süsleyin.
Garnitür
Basit bir misket limonu dilimi ile süsleyin veya görsel çekicilik ve aroma için köpüğün üzerine birkaç damla Angostura bitters ekleyerek sunumu zenginleştirin.
- Bardağın kenarına yerleştirilmiş veya köpüğün üzerinde yüzen bir misket limonu dilimi.
- Yumurta akı köpüğünün üzerine ustaca damlatılmış veya gezdirilmiş Angostura bitters.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl tipik olarak glütensiz ve sütsüzdür ancak yumurta akı içerir. Vegan bir versiyonu, yumurta akını çıkararak veya yerine aquafaba (nohut suyu) kullanarak yapılabilir.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✕ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✕ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu kokteyl, öncelikle mezcal ve agav nektarından gelen orta düzeyde kalori içerir. Karbonhidrat ve şeker içeriği, daha tatlı, meyve suyu ağırlıklı içeceklere kıyasla nispeten düşüktür.
Kalori
Ortalama 190-230 kcal / 795-962 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 12-16 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 10-14 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu çok yönlü kokteyl, sofistike bir kokteyl saati, sosyal toplantılar veya yemekten önce canlı bir aperitif için mükemmeldir. Dengeli ve ilgi çekici lezzet profili, onu çok çeşitli etkinlikler için uygun kılar.
- Kokteyl Saati
- Sosyal Toplantı
- Akşam Yemeği Partisi Aperitifi
- Yaz Barbeküsü
Eşleştirme önerileri
Mezcal Sour'un isli ve ekşi profili, cesur lezzetlerle harika bir şekilde eşleşir. Baharatlı Meksika mutfağı, ızgara yemekler, taze ceviche veya sadece biraz tuzlu tortilla cipsi ve guacamole için mükemmel bir arkadaştır.
- Tacos al pastor gibi baharatlı Meksika yemekleri
- İsli bir dokuya sahip ızgara etler ve sebzeler
- Taze narenciye ile marine edilmiş ceviche
- Guacamole ve tuzlu tortilla cipsi
Mezcal Sour: Klasiğe İsli ve Sofistike Bir Dokunuş
Mezcal Sour, klasik sour çerçevesi içinde mezcal'in benzersiz, isli karakterini sergileyen modern bir başyapıttır. Taze misket limonunun ekşiliğini ve agav nektarının zarif tatlılığını mükemmel bir şekilde dengeleyerek, tam anlamıyla uyumlu ve ferahlatıcı bir içecek yaratır. İsteğe bağlı yumurta akı ilavesi, lüks, ipeksi bir doku ve güzel bir köpük tabakası kazandırarak, hem göze hem de damağa hitap etmesini sağlar. Sofistike ve karmaşık bir içki arayan agav içkisi severler için vazgeçilmez bir kokteyldir.
Benzer Kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
Añejo Highball
Eskitilmiş romu zencefilli bira, narenciye ve bir tutam portakal likörü ile harika bir şekilde dengeleyen ferahlatıcı ve baharatlı bir highball kokteyli.
Fitzgerald
Bir tutam aromatik bitters ile canlandırılmış, basit ama sofistike bir cin sour.
Mükemmel Martini
Klasik Martini'nin dengeli ve sofistike bir yorumu; kompleks, yarı tatlı bir lezzet profili için eşit miktarda tatlı ve sek vermut içerir.
Fransız İncisi
Ezilmiş taze nane ve absentin karmaşık anason dokunuşuyla canlandırılmış, zarif ve ferahlatıcı bir cin sour.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Whiskey Mac
İskoç viskisi ve yeşil zencefil şarabını birleştiren basit ve ısıtıcı bir klasik kokteyl.
Chartreuse Mule
Klasik Mule formatında votkayı bitkisel Yeşil Chartreuse ile değiştiren, ferahlatıcı ve kompleks bir highball.
Yeşil Hayalet
Green Chartreuse ve bir tutam taze misket limonu içeren, ferahlatıcı ve bitkisel, cin bazlı bir kokteyl.
Sam Ross Sour
Acılık için Campari ve fındıksı bir tatlılık için orgeat (badem şurubu) içeren canlı ve karmaşık bir cin sour.