ミラノ・トリノ
ミラノ・トリノは、アメリカーノやネグローニといったクラシックカクテルの道を開いた、イタリアのアペリティーボを象徴する一杯です。その名前は、2つの主要な材料の起源、すなわちミラノ（Milano）産のカンパリとトリノ（Torino）産のスイートベルモットに由来します。完璧なバランスを持つこのカクテルは、柑橘類のガーニッシュと共にオン・ザ・ロックで提供され、食欲を刺激するのに理想的な、爽やかな苦味とハーブの風味を体験できます。その美しいルビー色と簡単な作り方から、時代を超えて愛される選択肢となっています。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ミラノ・トリノは、クラシックカクテルであり、典型的なイタリアのアペリティフ（食前酒）に分類されます。食事の前に食欲を刺激する役割で評価され、カクテル史における基礎的な一杯と見なされています。そのシンプルでエレガントなレシピは、時代を超えて愛されるクラシックカクテルの殿堂に確固たる地位を築いています。
サービング
オールドファッションドグラスまたはロックグラスに氷を入れて冷たくして提供される、ゆっくりと味わうために作られた中程度のアルコール度数のショートドリンクです。
提供サイズ
約90ml / 3オンス（氷を入れる前）
アルコール度数
アルコール度数 約18-22%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
オールドファッションドグラス
グラスの処理
なし
由来
このカクテルは、イタリア統一直後の1860年代に、ミラノにあるガスパーレ・カンパリの「カフェ・カンパリ」で生まれました。北イタリアで最も有名な2つのアルコール製品を紹介するために作られました。「ミラノ・トリノ」という名前は、その材料の生産都市を直接示しています。これはイタリアの飲酒史の一部を象徴しており、（アメリカ人観光客のためにソーダ水が加えられた）アメリカーノや、（ソーダの代わりにジンが使われた）ネグローニの直接の祖先にあたります。
発祥地
イタリア、ミラノ、1860年代頃。
ミラノ・トリノ
「ミラノ・トリノ」という名前は、その2つの材料であるカンパリ（ミラノ）とスイートベルモット（トリノ）の生産地である都市名「ミラン-トリノ」を文字通り意味します。イタリアのバルでは親しみを込めて「ミ・ト」と短縮されることがよくあります。この名前は、その北イタリアの起源の物語を一つのフレーズでエレガントに伝えています。
オリジナル名
Milano-Torino
別名
Mi-To
特徴の概要
ミラノ・トリノは、苦味と甘味の美しい調和を表現し、オレンジオイルによって明るさを増した複雑なハーブのアロマが特徴です。その滑らかで炭酸のない口当たりと、クリーンで長く続くビターな後味は、非常に爽やかで洗練された一杯に仕上げています。
風味
ビター, 甘い, ハーバル, シトラス, アロマティック
香り
オレンジピール, ハーブ, スパイス, ゲンチアナ, ルバーブ
味のバランス
苦味, 甘味
後味
長く続く苦味, クリーン, ハーバル, 温かみのある
泡立ち
なし, スティル
色と見た目
深いルビーレッド, 透明, 輝きのある
口当たり
滑らか, シルキー, ミディアムボディ
季節感
爽やか, 一年中, 夏向き
風味の強さと体験
カンパリ由来の心地よい苦味が際立つ、大胆で風味豊かな一杯。その苦味は、ベルモットの甘く、ワインのような、ハーブの香りと巧みにバランスが取られています。炭酸がなく、適度な強さを持つ、はっきりとした個性のあるカクテルです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このシンプルかつエレガントなカクテルに必要な主な液体材料は、カンパリと高品質のスイートベルモットの2つを等量で混ぜるだけです。ガーニッシュ用のオレンジピールが、このドリンクを完成させるために不可欠です。
- カンパリ45ml / 1.5オンスミラノ発祥の特徴的な苦味成分。
- スイートベルモット45ml / 1.5オンス本物の味を再現するために、コッキ・ヴェルモット・ディ・トリノやカルパノ・アンティカ・フォーミュラなど、トリノ産の高品質なベルモットを選びましょう。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
「ビルド」スタイルのカクテルであるミラノ・トリノは、最小限の器具しか必要としません。計量用のジガーと、グラスの中で優しくかき混ぜるためのバースプーンがあれば十分です。
- ステア用のバースプーン
- 正確に注ぐためのジガーまたは計量ツール
作り方
ミラノ・トリノは提供用のグラスの中で直接作ります。2つのスピリッツを氷の上に注ぎ、軽くかき混ぜて冷やし、最後にオレンジピールを絞って仕上げます。
1. オールドファッションドグラスまたはロックグラスを用意し、大きめの新しい氷で満たします。
2. カンパリとスイートベルモットを氷の入ったグラスに直接注ぎます。
3. バースプーンを使い、約10～15秒間やさしくかき混ぜて、材料を冷やし、薄め、混ぜ合わせます。
4. 新鮮なオレンジピールを取り、色のついた面を下にしてグラスの上で持ち、しっかりと絞って香りの良いオイルをドリンクの表面に吹きかけます。
5. オレンジピールをガーニッシュとしてグラスに落とし、すぐにお出しします。
ガーニッシュ
シンプルなオレンジピールのガーニッシュは非常に重要です。そのオイルをドリンクの表面に絞り出すことで、苦味と甘味を引き立てる明るい柑橘系のアロマが加わります。
- オレンジピール。ドリンクの上で絞ってオイルを放出し、そのままグラスに落とす。
食物アレルギー情報
これはアルコール飲料であり、乳製品、卵、ナッツ、大豆などの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。また、ヴィーガン、ベジタリアン、グルテンフリーの食事にも適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは中程度のカロリーで、そのエネルギーは主にアルコールと、ビターリキュールおよびスイートベルモットに含まれるかなりの糖分に由来します。
カロリー
平均 160-180 kcal / 670-750 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 15-20 g
炭水化物レベル
糖質
平均 15-20 g
糖質レベル
おすすめのシーン
これは完璧な食前酒であり、アペリティーボタイムや食事前の社交の場に最適です。その爽やかな特徴は、暖かい夏の夜にも素晴らしい選択肢となります。
- アペリティーボタイム
- 食前酒
- 夏の夜
- カジュアルな集まり
ペアリングの提案
クラシックなアペリティフとして、ミラノ・トリノは伝統的なイタリアの食前のおつまみ（ストゥッツィキーニ）と素晴らしい相性です。そのはっきりとした苦味は加工肉やチーズの濃厚さを断ち切り、ハーブの複雑な風味がオリーブやその他のおつまみを引き立て、次の食事に向けて口の中をさっぱりさせてくれます。
- オリーブやポテトチップスなどの塩味のスナック
- プロシュートやサラミなどの加工肉
- パルミジャーノ・レッジャーノやペコリーノなどのハードチーズ
- トマトとバジルのシンプルなブルスケッタ
ミラノ・トリノ：イタリアのアペリティーボカクテルの発祥地
ミラノ・トリノはイタリアのカクテル文化の礎であり、見た目はシンプルながらも2つの材料だけで複雑で満足のいく体験を提供する一杯です。カンパリのはっきりとした苦味と、トリノ産ベルモットの豊かな甘味を見事に調和させています。この歴史的なアペリティフは、それ自体が美味しいだけでなく、世界的に有名なアメリカーノやネグローニの直接の祖先でもあります。カクテルの歴史の一片と、爽やかで洗練された食前酒を楽しみたい人にとって完璧な選択です。
バリエーション
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