モンテネグロ・サワー
モンテネグロ・サワーは、伝統的なベーススピリッツをイタリアンリキュールのアマロ・モンテネグロに置き換えた、クラシックなサワーの現代的なアレンジです。これにより、強いスピリッツの風味ではなく、オレンジピール、バニラ、そして穏やかなハーブの苦味がニュアンス豊かに層をなすカクテルが生まれます。フレッシュレモンジュースが鮮やかな酸味のアクセントを加え、少量のシンプルシロップがバランスを保証します。卵白を加えて作られることが多く、豊かでシルキーな口当たりと美しいフォームキャップが特徴です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
モンテネグロ・サワーはカクテルに分類され、特にベーススピリッツ、柑橘類、甘味料を特徴とする「サワー」ファミリーに属します。比較的新しく人気が高まり、特定の独自リキュールをベースとして使用することから、モダンクラシックと見なされています。これは、クラシックなサワーの形式をさまざまなリキュールに適応させる方法の完璧な例です。
サービング
この冷たいミディアムサイズのカクテルは、冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスに注ぐとエレガントに仕上がります。アルコール度数は中程度で、心地よく親しみやすい味わいです。
提供サイズ
約120 ml / 4 oz（氷を入れる前）
アルコール度数
アルコール度数 約15-18%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
単一の起源物語を持つ歴史的なカクテルとは異なり、モンテネグロ・サワーは現代のクラフトカクテルムーブメントの産物です。2000年代から2010年代にかけて、バーテンダーたちがアマーリをベース材料として実験を始めたことから自然発生的に生まれました。このカクテルの人気は、アマロ・モンテネグロのユニークで親しみやすく、複雑な風味を、親しみ深く愛されているサワーの形式の中で際立たせたいという願望から高まりました。
発祥地
モンテネグロ・サワーは、特定の考案者や発祥地がない現代の創作カクテルです。アマロ・モンテネグロが国際的な人気を得るにつれて、21世紀初頭にヨーロッパや北米の様々なクラフトカクテルバーから生まれた可能性が高いです。
モンテネグロ・サワー
このドリンクは一般的にモンテネグロ・サワーとして知られています。より具体的にするために、アマロ・モンテネグロ・サワーと呼ばれることもあります。これにより、イタリアの特定ブランドのアマーロを使用して作られたカクテルであることが区別されます。
オリジナル名
Montenegro Sour
別名
アマロ・モンテネグロ・サワー
特徴の概要
このドリンクは、甘味、酸味、苦味の絶妙なバランスが特徴で、オレンジとハーブの風味が際立っています。シルキーでベルベットのような口当たりと美しいフォームヘッドは、見た目にも飲むにも楽しい一杯です。
風味
ほろ苦い、シトラス、ハーバル、オレンジピール、バニラ、ボタニカル
香り
オレンジゼスト、フローラル、ボタニカル、甘い
味のバランス
バランスの取れた、甘い、酸っぱい、苦い
後味
クリーン、後を引く苦味、温かい、ハーバル
泡立ち
なし
色と見た目
黄金色がかったオレンジ色、琥珀色、不透明で厚い白いフォームトップ（卵白を使用した場合）
口当たり
シルキー、滑らか、泡立ち豊か、ベルベットのよう（卵白を使用した場合）
季節感
リフレッシング、オールシーズン
風味の強さと体験
モンテネグロ・サワーは中程度の風味の強さを持ち、甘味、酸味、そして穏やかな苦味の調和の取れたブレンドが特徴です。シトラスノートのフルーティーさが際立ちますが、アルコール感は非常に低く、炭酸はありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルはアマロ・モンテネグロを中心に構成され、フレッシュレモンジュースとシンプルシロップでバランスが取られています。オプションの卵白が口当たりと泡を加え、ビターズを数滴加えることで香りの複雑さが増します。
- アマロ・モンテネグロ60 ml / 2 ozほろ苦さ、オレンジ、ハーバルのベースとなる主要な材料。
- フレッシュレモンジュース30 ml / 1 oz明るさと酸味のために、必ず絞りたてを使用してください。
- シンプルシロップ15 ml / 0.5 oz砂糖と水を1:1の比率で作る標準的なもの。お好みで調整してください。
- 卵白Lサイズの卵1個分の卵白、または約15 ml / 0.5 oz(（お好みで）)シルキーな口当たりと泡を生み出します。ビーガン版にする場合はアクアファバで代用するか、完全に省略することも可能です。
- アンゴスチュラ・ビターズ2ダッシュ(（お好みで）)シェイク時に加えても良いですが、フォームの上に飾るガーニッシュとして使用するのがおすすめです。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
計量用のジガー、ホーソーンストレーナー、ファインメッシュストレーナーを含む、標準的なカクテルシェーカーセットが必要です。卵白を使用する場合、プロフェッショナルで滑らかな仕上がりのためにはダブルストレーンのテクニックが重要です。
- ミキシングと冷却用のカクテルシェーカー。
- 正確な計量のためのジガー。
- シェーカーから注ぐためのホーソーンストレーナー。
- 滑らかなフォームを作るためのダブルストレーン用のファインメッシュストレーナー（茶こし）。
作り方
作り方には、泡を作るためのドライシェイクと、それに続く冷却と希釈のためのウェットシェイクが含まれます。その後、ドリンクは冷やしたクープグラスにダブルストレーンされ、飾られます。
1. クープグラスまたはニック＆ノラグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やしておきます。
2. アマロ・モンテネグロ、フレッシュレモンジュース、シンプルシロップ、そして（使用する場合は）卵白をカクテルシェーカーに入れます。
3. 卵白を使用する場合は、「ドライシェイク」を行います。シェーカーを密封し、氷を入れずに約15秒間激しく振り、材料を乳化させて泡を作ります。
4. シェーカーにキューブアイスをたっぷりと加え、再度密封し、「ウェットシェイク」を行います。シェーカーの外側が霜で覆われるまで、さらに10〜12秒間強く振ります。
5. 冷やしておいたグラスから氷を取り出します。
6. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーの両方を通して、カクテルを冷やしたグラスにダブルストレーンします。
7. フォームが少し落ち着くまで待ち、絞ったオレンジツイスト、またはフォームの上にアンゴスチュラ・ビターズを数滴垂らして飾ります。
ガーニッシュ
ガーニッシュは香りの複雑さを加えます。オレンジツイストはアマーロの風味を引き立てます。また、フォームの上に数滴のビターズを垂らすと、香りと美しい視覚的なコントラストの両方を提供します。
- オレンジツイスト：オレンジの皮をひねってオイルをドリンクに吹きかけ、中に落とすか、グラスの縁に飾ります。
- ビターズアート：フォームの上にアンゴスチュラ・ビターズを数滴落とし、ピックで渦巻き模様を描いて飾ります。
食物アレルギー情報
このドリンクにはアルコールと卵が含まれているため、ビーガンの方や卵アレルギーの方には適していません。ビーガン版は、卵白をアクアファバに置き換えることで作ることができます。カフェインフリー、乳製品フリー、グルテンフリーです。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✕ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✕ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にアマーロとシンプルシロップに由来する中程度のカロリーと糖分を含んでいます。正確な値は、使用するシロップの量によって変動します。
カロリー
約190-220 kcal / 795-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約18 g
炭水化物レベル
糖質
約16 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは万能で、食欲を刺激する食前のアペリティフとして最適です。洗練されたカクテルアワーや、社交の場でのカジュアルな一杯としても素晴らしい選択肢です。バランスの取れた複雑な味わいは、どんなディナーパーティーのメニューにも喜ばれる一品となります。
- カクテルアワー
- アペリティフ（食前酒）
- カジュアルなひとときに
- ディナーパーティー
ペアリングの提案
モンテネグロ・サワーのほろ苦くシトラスの効いた風味は、塩味や脂っこい食べ物と非常に良く合います。シャルキュトリーボード、ハードチーズの盛り合わせ、またはオリーブやスパイスナッツのようなシンプルなバースナックと一緒に提供することを検討してください。ドリンクの酸味が濃厚さを断ち切り、口の中をさっぱりさせてくれます。
- 塩味のスナック
- 加工肉（シャルキュトリー）
- チーズプラッター
- オリーブのマリネ
モンテネグロ・サワー：ほろ苦いエレガンスのシンフォニー
モンテネグロ・サワーは、ベース材料としてのアマーロの多様性を示す、洗練された楽しいカクテルです。アマロ・モンテネグロの複雑なほろ苦い風味と、フレッシュレモンジュースの明るい酸味を完璧にバランスさせています。その特徴的なオレンジピールとバニラのノートは、サワーの形式によって強調され、リフレッシングでありながら複雑な味わいのドリンクを生み出します。豪華でシルキーな泡のために卵白と共に提供されることが多いこのモダンクラシックは、アマーロカクテルの世界への優れた入り口となります。