Morning Glory Fizz
Morning Glory Fizz, İskoç viskisinin malt notalarını parlak limon narenciyesi ve absintten gelen anason dokunuşuyla harika bir şekilde dengeleyen sofistike bir klasiktir. Yumurta akı eklenmesi, doğru hazırlandığında içeceğe ipeksi, kremsi bir doku ve güzel bir köpüklü tepe kazandırır. Üzerine soda suyu eklenerek hazırlanan bu uzun, canlandırıcı içecek, basit bir highball'dan daha karmaşıktır ve katmanlı, tatmin edici bir içim deneyimi sunar.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 5 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Morning Glory Fizz, narenciye, bir alkollü içki, bir tatlandırıcı ve gazlı su ile karakterize edilen karışık içecekler olan 'fizz' ailesine ait klasik bir kokteyldir. Uzun bir içecek olarak kabul edilir ve tarihsel olarak sabahları canlandırıcı veya 'ayılma' içeceği olarak tüketilirdi. Klasik statüsü, 19. yüzyılın sonlarındaki barmenlik rehberlerinde yer almasıyla pekişmiştir.
Servis
Bu soğuk, köpüklü kokteyli uzun, soğutulmuş bir Collins veya fizz bardağında servis edin. Alkol içeriği soda suyu eklenmesiyle dengelenir, bu da onu kısa, alkollü bir yudumluk yerine ferahlatıcı bir uzun içecek yapar.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 180-240 ml / 6-8 oz
Alkol içeriği
Yaklaşık %15-20 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Collins
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Morning Glory Fizz'in 1880'lerde yaratıldığına inanılıyor ve Harry Johnson tarafından 1882 tarihli "New and Improved Bartender's Manual" adlı kitabında belgelenmiştir. Uzun bir geceden sonra mideyi yatıştırmak ve zihni açmak için tasarlanmış bir "sabah içeceği" veya "canlandırıcı" olarak sunulmuştur. Adı, güne başlamak veya önceki akşamın eğlencelerinden sonra toparlanmak için zarif bir yol olma amacını yansıtır.
Köken
İçecek, 19. yüzyılın sonlarında Amerika Birleşik Devletleri'nde ortaya çıkmıştır. Basılı olarak bilinen ilk görünümü, Harry Johnson'ın 1882 tarihli barmenlik rehberindedir ve bu da onu o dönemin klasik bir Amerikan kokteyli olarak yerini sağlamlaştırmıştır.
Morning Glory Fizz
İçecek genellikle Morning Glory Fizz olarak bilinir. Soda suyu olmadan coupe bardağında servis edilen bir varyasyonuna bazen Morning Glory Kokteyli denir. Modern yorumlar klasik tarifte küçük ayarlamalar içerebilir, ancak temel isim aynı kalır.
Orijinal ad
Morning Glory Fizz
Alternatif adlar
- Morning Glory Kokteyli
- Yeni Morning Glory Fizz
Özelliklere genel bakış
Bu kokteyl, ekşi narenciyenin tatlı malt ve bitkisel anasonla buluştuğu karmaşık bir lezzet profili ile kremsi, köpüklü bir dokuda sunulur. Kalın köpüklü tepesiyle soluk, opak görünümü görsel olarak çekicidir ve onu yıl boyunca ferahlatıcı bir seçim haline getirir.
Lezzet
Narenciye, tatlı, malt, bitkisel, anason
Aroma
Limon, anason, malt, viski
Tat dengesi
Ekşi, tatlı, karmaşık
Damakta Kalan Tat
Temiz, bitkisel, kalıcı
Köpüklülük
Kabarcıklı, köpüklü
Renk görünümü
Soluk sarı, opak, kalın beyaz köpük tabakası
Doku
Kremsi, ipeksi, hafif, köpüklü
Mevsimsellik
Ferahlatıcı, her mevsim
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzet profiline, orta düzeyde tatlılık, kremsilik ve alkol gücü ile dengelenen belirgin bir ekşilik hakimdir. Absintten gelen hafif acılık ve baharat karmaşıklık katarken, meyvemsilik ve gazlılık ferahlatıcı bir etki sağlar.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu içeceğin temeli, taze limon suyu ve basit şurup ile dengelenmiş İskoç viskisidir. İmza niteliğindeki köpüklü doku yumurta akından gelirken, birkaç damla absint karmaşık bir bitkisel arka plan sağlar.
- Harman İskoç Viskisi60 ml / 2 ozDiğer malzemelerin tadını bastırmamak için kaliteli bir harman İskoç viskisi önerilir.
- Taze Limon Suyu22.5 ml / 0.75 ozEn iyi lezzet ve asitlik için taze sıkılmış olmalıdır.
- Basit Şurup22.5 ml / 0.75 oz1:1 şeker-su oranı. Damak zevkinize göre ayarlayın.
- Yumurta Akı1 büyükİstenirse güvenlik için pastörize yumurta akı kullanın. Bu, doku için çok önemlidir.
- Absint2 damlaBitkisel bir anason notası eklemek için sadece küçük bir miktar gereklidir. Bardağı çalkalamak için de kullanılabilir.
- Soda30-60 ml / 1-2 oz, tamamlamak içinİçeceğin sıcaklığını ve köpüğünü korumak için iyice soğutulmuş olmalıdır.
Buz türü
- Küp
Karıştırma ekipmanları
Çift süzme için bir Hawthorne süzgeci ve ince gözenekli bir süzgeç içeren standart bir kokteyl shaker setine ihtiyacınız olacak. Bu klasik kokteyli dengelemek için gereken hassas ölçümler için bir jigger şarttır.
- Karıştırmak ve soğutmak için kokteyl shaker (çalkalayıcı).
- Malzemeleri hassas bir şekilde ölçmek için jigger (ölçek).
- Çalkaladıktan sonra buzu tutmak için Hawthorne süzgeci.
- Pürüzsüz, ipeksi bir doku sağlamak için ince gözenekli süzgeç.
Talimatlar
Bu içeceğin anahtarı iki aşamalı çalkalama sürecidir: köpük oluşturmak için buzsuz kuru çalkalama, ardından soğutmak ve seyreltmek için buzlu ıslak çalkalama. Soğutulmuş bir bardağa çift süzdükten sonra, üzerine yavaşça soda ekleyin ve süsleyin.
1. Bir Collins veya fizz bardağını buz ve suyla doldurarak veya dondurucuya koyarak soğutun.
2. İskoç viskisi, taze limon suyu, basit şurup, yumurta akı ve absinti bir kokteyl shaker'ına koyun.
3. 'Kuru çalkalama' yapın: shaker'ı buz olmadan kapatın ve yumurta akını emülsifiye etmek ve köpük oluşturmak için yaklaşık 15 saniye kuvvetlice çalkalayın.
4. Shaker'ı açın, küp buzla doldurun, tekrar kapatın ve shaker'ın dışı buzlanana kadar 15-20 saniye daha sertçe çalkalayarak 'ıslak çalkalama' yapın.
5. Bardağınızdaki soğutma buzunu boşaltın. Buz parçacıklarını ve emülsifiye olmamış yumurta akını temizlemek için kokteyli soğutulmuş bardağa çift süzerek dökün.
6. İçeceğin üzerine yavaşça 30 ila 60 ml (1-2 oz) soğutulmuş soda ekleyin. Köpüğün yükselmesine yardımcı olmak için bardağın kenarından veya ortasına dökün.
7. Bir limon kabuğu alın, aromasını vermesi için yağlarını köpüğün yüzeyine sıkın ve ardından kabuğu garnitür olarak bardağın kenarına yerleştirin.
Garnitür
Bu kokteyl için basit bir limon kabuğu garnitürü mükemmeldir. Kabuğun yağlarını köpüğün üzerine sıkmak, içeceğin lezzet profilini tamamlayan parlak, aromatik bir narenciye notası ekler.
- Limon Kabuğu: Yağlarını içeceğin yüzeyine sıkın ve içine atın veya bardağın kenarına yerleştirin.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl yumurta akı içerir, bu da onu veganlar veya yumurta alerjisi olanlar için uygunsuz hale getirir. Bunun dışında süt ürünleri, gluten ve fındık içermez, ancak çölyak hastalığı olan kişilerin İskoç viskilerinin güvenli olduğunu doğrulamaları gerekir.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✕ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✕ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu kokteylin kalori, karbonhidrat ve şeker içeriği temel olarak basit şurup ve alkolden gelir. Besin değerleri, bu tarz klasik bir kokteyl için orta düzeydedir.
Kalori
Ortalama 260-300 kcal / 1088-1255 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 18-22 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 17-20 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu kokteyl, Mimoza'ya daha karmaşık bir alternatif olarak brunch için ünlüdür. Ayrıca yemek öncesi aperitif olarak veya köpüklü ve benzersiz bir şeyler gerektiren özel günler için kutlama içeceği olarak da harika bir seçenektir.
- Brunch
- Aperitif
- Kutlama
- Hafta Sonu Keyfi
Eşleştirme önerileri
Bir brunch içeceği olarak klasik statüsü göz önüne alındığında, Morning Glory Fizz, Eggs Benedict veya somon füme gibi lezzetli ve zengin kahvaltılık yiyeceklerle mükemmel bir şekilde eşleşir. Parlak asiditesi ayrıca kızarmış yiyeceklerin zenginliğini dengeler ve taze istiridyelerin tuzlu lezzetini tamamlayarak onu çok yönlü bir yemek arkadaşı yapar.
- İstiridye
- Somon Füme Bliniler
- Eggs Benedict
- Tuzlu Hamur İşleri
Morning Glory Fizz: Klasik ve Köpüklü bir İskoç Canlandırıcısı
Morning Glory Fizz, benzersiz bir içim deneyimi sunan tarihi ve sofistike bir kokteyldir. İskoç viskisinin isli, malt notalarını parlak narenciye ve absintin gizemli bitkisel dokunuşuyla ustaca birleştirir. Yumurta akı, kadifemsi bir doku ve her yudumu bir zevk haline getiren güzel bir köpüklü tepe yaratarak vazgeçilmez bir unsurdur. Brunch zamanı canlandırıcısı veya zarif bir akşam aperitifi olarak mükemmel olan bu kokteyl, klasik barmenliğin karmaşıklığının ve sanatının bir kanıtıdır.
Benzer kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
Brooklyn
Ünlü kuzeni Manhattan'dan daha sek ve daha karmaşık olan, çavdar viskisi bazlı, sofistike bir klasik kokteyl.
El Guapo
Tazeleyici salatalık ve çiçeksi mürver çiçeği ile dengelenmiş, isli, baharatlı ve otsu bir tekila ve mezcal kokteyli.
Oaxacanite
Mezcal'in topraksı notalarını taze misket limonunun canlılığı ve agav nektarının hafif tatlılığı ile ustaca dengeleyen, isli, keskin ve ferahlatıcı bir sour kokteyl.
Karpuzlu Margarita
Tatlı karpuzun keskin misket limonu ve tekila ile harmanlandığı, klasik Margarita'ya harika bir ferahlatıcı ve meyvemsi bir dokunuş.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Opal Kokteyli
Narin, opalesan bir renge ve mükemmel bir narenciye ile tatlılık dengesine sahip, canlı ve ferahlatıcı klasik bir cin kokteyli.
Vesper-Verde
Klasik Vesper Martini'nin mezcal, tekila ve Green Chartreuse içeren isli ve bitkisel bir yorumu.
Zizz Kokteyli
Savoy Kokteyl Kitabı'ndan keyifli ve az bilinen bir klasik; cinin botanik notalarını tatlı kayısı ve keskin narenciye ile dengeler.
Nightingale
Cin, mürver çiçeği likörü, Campari ve limon suyunu bir araya getiren, harika dengelenmiş ve canlı modern bir kokteyl.