ミュールズ・ハインド・レッグ
ミュールズ・ハインド・レッグは、1930年代に生まれた洗練され、驚くほどバランスの取れたカクテルです。ジンのボタニカルな香りに、ベネディクティンの蜂蜜のようなハーブの複雑さ、そしてアプリコットリキュールの甘い核果の個性が組み合わさっています。フレッシュライムジュースが必要な酸味をもたらし、甘さを断ち切ります。一方、アンゴスチュラビターズが数滴加わることで、香りに深みが生まれます。冷やしてストレートアップで提供されるこのカクテルは、スピリッツが前面に出た味わいで、クラシックで複雑なフレーバーの愛好家を満足させます。
準備
準備時間: 4 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ミュールズ・ハインド・レッグはクラシックカクテルに分類されます。「忘れられたクラシック」のカテゴリーに属し、禁酒法時代または禁酒法廃止後の時代に生まれました。スピリッツが前面に出たシェイクスタイルのカクテルで、通常は食前酒として提供されます。
サービング
この力強いミディアムサイズのドリンクは、キリッとした温度を保つために、冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスに氷なしで冷たくして提供します。アルコール度数が高いため、ゆっくりと味わうのが最適です。
提供サイズ
約120 ml (4 oz)
アルコール度数
アルコール度数 約26-29%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープ
グラスの処理
冷やしておく
由来
ミュールズ・ハインド・レッグは、1934年にパトリック・ギャビン・ダフィーの「The Official Mixer's Manual」で初めて登場しました。その時代の多くのカクテル同様、その正確な起源の物語は時の流れの中に失われています。名前はほぼ間違いなくその強さを指しており、ラバの後ろ足のような強力な「キック」があることを示唆しています。歴史的なレシピブックのより深い部分を探求しようとするカクテル愛好家に楽しまれている、比較的無名なクラシックカクテルです。
発祥地
このカクテルは1930年代初頭にアメリカで生まれました。1934年のマニュアルに掲載されていることから、アメリカのバーテンディング界で偉大な創造性と再発見の時代であった禁酒法廃止後の時代のものであることが確実視されています。
ミュールズ・ハインド・レッグ
このドリンクは一貫して「ミュールズ・ハインド・レッグ」として知られており、その名前は強烈なキックを鮮やかに示唆しています。明確にするために名前に「カクテル」という言葉が付け加えられることもありますが、これは一般的な別名ではありません。この名前自体が、このクラシックなレシピの主要な識別子です。
オリジナル名
Mule's Hind Leg
別名
ミュールズ・ハインド・レッグ・カクテル
特徴の概要
このドリンクは、複雑なハーブとボタニカルのアロマを持ち、ジュニパー、アプリコット、シトラスのフレーバーが長く温かいフィニッシュへと続きます。その味わいは酸味と甘味が見事に調和しており、滑らかでシルキーな口当たりは、ゆっくりと味わうのに最適です。
風味
ハーブ、ジュニパー、アプリコット、シトラス、複雑、スパイシー
香り
アロマティック、ボタニカル、ハーブ、シトラスの皮
味のバランス
酸味、甘味、スピリッツが強い
後味
長い、温かい、ハーブ、複雑
泡立ち
炭酸なし、静か
色と見た目
ペールゴールド、ライトアンバー、透明
口当たり
滑らか、シルキー
季節感
通年、爽やかでありながら温かい
風味の強さと体験
フレーバープロファイルは強烈で複雑であり、顕著なアルコール度数と共に酸味とフルーティーさに傾いています。ビターズとリキュールからもたらされる甘さとハーブのスパイスのヒントが、この炭酸のないクリーミーではないカクテルに洗練されたバランスを与えています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このレシピはロンドン・ドライ・ジンをベースとし、アプリコットリキュールとハーブリキュールのベネディクティンという2つの主要なリキュールで補完されます。フレッシュライムジュースとアンゴスチュラビターズ1ダッシュが、バランスと複雑さを生み出すために不可欠です。
- ロンドン・ドライ・ジン45 ml (1.5 oz)他の材料に負けないよう、ジュニパーの風味がしっかりとしたクラシックなロンドン・ドライ・ジンが最適です。
- アプリコットリキュール15 ml (0.5 oz)古いレシピではアプリコットブランデーが指定されていることもあり、これは代用可能です。高品質なリキュールの使用をお勧めします。
- ベネディクティン D.O.M.15 ml (0.5 oz)このフランス産ハーブリキュールは、カクテルのユニークなフレーバープロファイルに不可欠です。直接の代替品はありません。
- フレッシュライムジュース15 ml (0.5 oz)絞りたてのライムジュースは、このドリンクの明るい酸味のバランスにとって非常に重要です。
- アンゴスチュラ・アロマティック・ビターズ1ダッシュ風味をまとめるのに必要なのはわずか1ダッシュです。
氷の種類
- キューブ
ミキシング用品
このドリンクを作るには、標準的なカクテルシェイキングセットが必要です。シェーカーは材料を混ぜ合わせ、冷やし、薄めるために使用され、ストレーナーはグラスに滑らかに注ぐことを保証します。
- 材料を冷やし混ぜるためのカクテルシェーカー
- 正確に注ぐためのジガーまたは計量ツール
- 氷の破片なしで注ぐためのホーソーンストレーナーまたはファインメッシュストレーナー
作り方
ミュールズ・ハインド・レッグを作るには、すべての液体材料を氷を入れたシェーカーで混ぜ合わせます。よく冷えるまでシェイクし、事前に冷やしたクープグラスにダブルストレインして、ライムツイストで飾ります。
1. クープグラスまたはカクテルグラスに氷を入れるか、冷凍庫に少なくとも10分間入れて冷やします。
2. ジン、アプリコットリキュール、ベネディクティン、フレッシュライムジュース、アンゴスチュラビターズのすべての材料をカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーの約3分の2までキューブアイスを詰めます。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側がよく冷えるまで12〜15秒間激しくシェイクします。
5. 冷やしておいたクープグラスの氷を捨てます。
6. シェーカーの中身を冷やしたグラスにダブルストレインし、氷の破片を取り除き、滑らかな口当たりにします。
7. ライムツイストで飾ります。グラスに入れる前に、ドリンクの上で皮をひねってオイルを飛ばします。
ガーニッシュ
シンプルなライムツイストがこのカクテルに理想的なガーニッシュです。皮からオイルをドリンクの表面に絞り出すことで、香りの良いシトラスのアロマが加わり、中のフレーバーを引き立てます。
- ライムツイストをドリンクの上で絞ってシトラスオイルを飛ばし、グラスに入れる
食物アレルギー情報
このカクテルは通常、カフェイン、乳製品、卵、大豆、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを含んでいません。ヴィーガンおよびベジタリアンの食事にも適していますが、アレルギーが大きな懸念事項である場合は、特定のリキュールブランドの成分を確認することが賢明です。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にアルコールとリキュールに含まれる糖分に由来する中程度のカロリーを持っています。フルーツジュースを多用するドリンクと比較して、炭水化物と糖分は比較的低めです。
カロリー
平均 210-230 kcal (879-962 kJ)
カロリーレベル
炭水化物
平均 12-14 g
炭水化物レベル
糖質
平均 11-13 g
糖質レベル
おすすめのシーン
洗練されたカクテルパーティーや食事前の食前酒として最適な一杯です。また、歴史的なレシピや複雑なフレーバープロファイルを探求したい気分の時にもぴったりのドリンクです。その力強い性質から、何杯も飲むセッションドリンクというよりは、特別な機会にゆっくりと味わう一杯と言えます。
- カクテルパーティー
- 食前酒
- 洗練された集まり
- クラシックカクテルの探求
ペアリングの提案
ミュールズ・ハインド・レッグは、その複雑なフレーバープロファイルに負けない、風味豊かで塩味のあるスナックとよく合います。チーズプレート、シャルキュトリー、または高品質のオリーブやローストナッツのようなシンプルなバースナックと一緒に提供することを検討してください。食前酒としての性質から、豪華な食事の前触れとしても最適です。
- 塩味のナッツやオリーブ
- グリュイエールやコンテなどのマイルドなチーズ
- シャルキュトリーボード
- シュリンプカクテルのような軽い前菜
忘れられたキック：ミュールズ・ハインド・レッグの概要
ミュールズ・ハインド・レッグは、カクテルの黄金時代から忘れ去られた逸品であり、定番のクラシックカクテルを超えて探求したい人々に洗練された味わいの体験を提供します。その力強さは、ハーブ、フルーツ、シトラスのノートが絶妙に絡み合うことでバランスが取れており、複雑でありながらまとまりのあるドリンクを生み出しています。ベネディクティンやアプリコットリキュールのような特定のリキュールを必要とすることから、その時代の多層的なミクソロジーの証と言えるでしょう。このカクテルは、静かな思索や会話の夜にゆっくりと味わうのに最適で、一杯ごとに記憶に残る「キック」をもたらします。