Mule's Hind Leg
Mule's Hind Leg, 1930'lardan kalma sofistike ve şaşırtıcı derecede dengeli bir kokteyldir. Cinin botanik notalarını, Bénédictine'in ballı, bitkisel karmaşıklığı ve kayısı likörünün tatlı, çekirdekli meyve karakteriyle birleştirir. Taze misket limonu suyu, tatlılığı kesen gerekli ekşiliği sağlarken, bir damla Angostura bitters aromatik derinlik katar. Soğutulmuş ve buzsuz servis edilen bu kokteyl, klasik ve karmaşık tatları takdir eden uzmanları ödüllendiren, alkolü belirgin bir içecektir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 4 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Mule's Hind Leg, klasik bir kokteyl olarak sınıflandırılır. İçki Yasağı veya İçki Yasağı sonrası dönemden gelen 'unutulmuş klasikler' kategorisine aittir. Genellikle aperitif olarak servis edilen, alkolü belirgin, çalkalanarak hazırlanan bir kokteyldir.
Servis
Bu güçlü, orta boy içeceği, ferahlatıcı sıcaklığını korumak için soğutulmuş bir coupe veya kokteyl bardağında buz gibi soğuk servis edin. Yavaş yavaş yudumlanarak keyfi çıkarılacak güçlü bir kokteyldir.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 120 ml (4 oz)
Alkol içeriği
Yaklaşık %26-29 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Coupe
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Mule's Hind Leg ilk olarak 1934 yılında Patrick Gavin Duffy'nin "The Official Mixer's Manual" adlı kitabında yer almıştır. O dönemin birçok kokteyli gibi, kesin köken hikayesi zamanla kaybolmuştur. İsmi, neredeyse kesin olarak gücüne atıfta bulunur ve bir katırınki kadar güçlü bir 'tekme' attığını ima eder. Tarihi tarif kitaplarından daha az bilinen tarifleri keşfetmek isteyen kokteyl meraklıları tarafından keyifle içilen, nispeten az bilinen bir klasiktir.
Köken
Kokteyl, 1930'ların başlarında Amerika Birleşik Devletleri'nde ortaya çıkmıştır. 1934 tarihli bir kılavuzda yer alması, onu Amerikan barmenliğinde büyük yaratıcılık ve yeniden keşif dönemi olan İçki Yasağı sonrası döneme kesin olarak yerleştirir.
Mule's Hind Leg
İçecek genellikle, güçlü bir etkiyi (tekme) canlı bir şekilde akla getiren Mule's Hind Leg adıyla bilinir. Bazen netlik için adının sonuna 'Kokteyli' kelimesi eklenir, ancak bu yaygın bir takma ad değildir. Bu klasik tarifin birincil tanımlayıcısı ismin kendisidir.
Orijinal ad
Mule's Hind Leg
Alternatif ad
Mule's Hind Leg Kokteyli
Özelliklere genel bakış
Bu içecek, ardıç, kayısı ve narenciye tatlarının uzun, ısıtıcı bir bitişe yol açtığı karmaşık bir bitkisel ve botanik aroma sunar. Tadı, ekşi ve tatlı arasında ustaca bir denge olup, yudumlamak için mükemmel olan pürüzsüz, ipeksi bir dokuya sahiptir.
Lezzet
Bitkisel, Ardıç, Kayısı, Narenciye, Kompleks, Baharatlı
Aroma
Aromatik, Botanik, Bitkisel, Narenciye Kabuğu
Tat dengesi
Ekşi, Tatlı, Alkolü Belirgin
Damakta Kalan Tat
Uzun, Isıtıcı, Bitkisel, Kompleks
Köpüklülük
Durgun, Yok
Renk görünümü
Soluk Altın, Açık Kehribar, Berrak
Doku
Yumuşak, İpeksi
Mevsimsellik
Yıl boyu, Ferahlatıcı ama ısıtıcı
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzet profili yoğun ve karmaşıktır, belirgin bir alkol gücüyle ekşi ve meyvemsi tatlara yönelir. Bitter ve likörden gelen tatlılık ve hafif bitkisel baharat, bu durgun, kremasız kokteyle sofistike bir denge sağlar.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu tarif, temel olarak London Dry Cin gerektirir ve iki anahtar likörle tamamlanır: kayısı likörü ve bitkisel Bénédictine. Taze misket limonu suyu ve bir damla Angostura bitters, denge ve karmaşıklık için gereklidir.
- London Dry Cin45 ml (1.5 oz)Diğer malzemelere karşı koyabilmesi için güçlü bir ardıç karakterine sahip klasik bir London Dry Cin en iyi sonucu verir.
- Kayısı Likörü15 ml (0.5 oz)Bazı eski tarifler Kayısı Brendisi (Apricot Brandy) gerektirir ve bu ikisi birbirinin yerine kullanılabilir. Yüksek kaliteli bir likör tavsiye edilir.
- Bénédictine D.O.M.15 ml (0.5 oz)Bu Fransız bitkisel likörü, kokteylin kendine özgü lezzet profili için esastır. Doğrudan bir alternatifi yoktur.
- Taze Misket Limonu Suyu15 ml (0.5 oz)Taze sıkılmış misket limonu suyu, içeceğin canlı, asidik dengesi için çok önemlidir.
- Angostura Aromatik Bitter1 damlaLezzetleri bir araya getirmek için sadece bir damla yeterlidir.
Buz türü
- Küp
Karıştırma ekipmanları
Bu içeceği hazırlamak için standart bir kokteyl çalkalama setine ihtiyacınız olacak. Malzemeleri birleştirmek, soğutmak ve seyreltmek için bir shaker kullanılır ve bir süzgeç, bardağa pürüzsüz bir döküş sağlar.
- Malzemeleri soğutmak ve karıştırmak için kokteyl shaker
- Doğru ölçüm için jigger veya ölçü kabı
- Buz kırıkları olmadan servis yapmak için Hawthorne veya ince süzgeç
Talimatlar
Mule's Hind Leg'i yapmak için, tüm sıvı malzemeleri buz dolu bir shaker'da birleştirin. İyice soğuyana kadar çalkalayın, ardından önceden soğutulmuş bir coupe bardağına çift süzerek dökün ve bir misket limonu kabuğu (twist) ile süsleyin.
1. Bir coupe veya kokteyl bardağını içine buz doldurarak veya en az 10 dakika dondurucuda bekleterek soğutun.
2. Tüm malzemeleri—cin, kayısı likörü, Bénédictine, taze misket limonu suyu ve Angostura bitters—bir kokteyl shaker'ına ekleyin.
3. Shaker'ı yaklaşık üçte ikisi dolana kadar küp buz ile doldurun.
4. Kapağını sıkıca kapatın ve shaker'ın dışı iyice soğuyana kadar 12-15 saniye boyunca kuvvetlice çalkalayın.
5. Soğutulmuş coupe bardağınızdaki buzu boşaltın.
6. Buz parçacıklarını temizlemek ve pürüzsüz bir doku sağlamak için shaker'ın içindekileri soğutulmuş bardağa çift süzerek (double-strain) dökün.
7. Bir misket limonu kabuğu (twist) ile süsleyin, içine bırakmadan önce yağlarını içeceğin üzerine sıkın.
Garnitür
Basit bir misket limonu kabuğu (twist), bu kokteyl için ideal garnitürdür. Kabuktaki yağları içeceğin yüzeyine sıkmak, içindeki tatları tamamlayan hoş kokulu bir narenciye aroması ekler.
- Narenciye yağlarını içeceğin üzerine sıkmak ve bardağın içine koymak için misket limonu kabuğu (twist)
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl genellikle kafein, süt ürünleri, yumurta, soya, fındık ve glüten gibi yaygın alerjenleri içermez. Hem vegan hem de vejetaryen diyetler için uygundur, ancak alerjiler büyük bir endişe ise belirli likör markalarının içeriklerini doğrulamak her zaman akıllıca olacaktır.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu kokteylin kalori miktarı, özellikle alkol ve likörlerdeki şekerlerden dolayı orta düzeydedir. Daha fazla meyve suyu içeren içeceklere kıyasla karbonhidrat ve şeker oranı nispeten düşüktür.
Kalori
Ortalama 210-230 kcal (879-962 kJ)
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 12-14 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 11-13 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu, sofistike bir kokteyl partisi veya yemek öncesi aperitif olarak mükemmel bir seçimdir. Ayrıca, tarihi tarifleri ve karmaşık lezzet profillerini keşfetme modundayken yapmak için de harika bir içecektir. Güçlü yapısı, onu art arda içilebilecek bir içecekten çok, özel anlarda yudumlanacak bir içecek haline getirir.
- Kokteyl Partisi
- Yemek Öncesi İçeceği
- Sofistike Toplantı
- Klasik Kokteylleri Keşfetmek
Eşleştirme önerileri
Mule's Hind Leg, karmaşık lezzet profiline dayanabilecek tuzlu ve lezzetli atıştırmalıklarla iyi gider. Bir peynir tabağı, şarküteri veya yüksek kaliteli zeytin ya da kavrulmuş kuruyemiş gibi basit bar atıştırmalıkları ile servis etmeyi düşünün. Aperitif özellikleri, onu zengin bir yemeğe harika bir başlangıç yapar.
- Tuzlu kuruyemişler veya zeytin
- Gravyer veya Comté gibi hafif peynirler
- Şarküteri tabağı
- Karides kokteyl gibi hafif mezeler
Unutulmuş Tekme: Mule's Hind Leg'in Bir Özeti
Mule's Hind Leg, kokteyllerin altın çağından unutulmuş bir mücevherdir ve standart klasiklerin ötesine bakmaya istekli olanlar için sofistike bir tat deneyimi sunar. Gücü, bitkisel, meyve ve narenciye notalarının keyifli bir etkileşimiyle dengelenir ve karmaşık ama uyumlu bir içecek yaratır. Bénédictine ve kayısı likörü gibi özel likörler gerektirmesi, döneminin katmanlı miksolojisinin bir kanıtıdır. Bu kokteyl, sakin bir tefekkür veya sohbet akşamı için mükemmel bir yudumdur ve her kadehte unutulmaz bir 'tekme' sunar.
Bunları da Sevebilirsiniz
El Guapo
Tazeleyici salatalık ve çiçeksi mürver çiçeği ile dengelenmiş, isli, baharatlı ve otsu bir tekila ve mezcal kokteyli.
Yeşil Swizzle
Green Chartreuse'ün karmaşık lezzetleri etrafında oluşturulmuş, çarpıcı derecede canlı, bitkisel ve güçlü bir şekilde ferahlatıcı tiki tarzı bir kokteyl.
Chambord Kiss
Chambord'un zengin böğürtlenimsi lezzetini votka ve ananas suyunun tropikal tatlılığıyla harmanlayan, enfes ve meyvemsi bir kokteyl.
Oaxacan Last Word
Klasik Last Word kokteylinin, cin yerine artizanal mezcal kullanılarak hazırlanan isli, bitkisel ve mayhoş bir varyasyonu.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Brain Duster
Çavdar viskisi, absent ve İtalyan vermutu içeren, güçlü ve aromatik bir Yasaklama öncesi kokteyli.
Golden Gai Kokteyli
Japon viskisi, ballı zencefil şurubu ve kakule bitteri içeren sofistike ve ısıtıcı bir modern klasik.
Longshoreman
İskandinav akvaviti, taze dereotu ve misket limonu suyu içeren, ferahlatıcı ve benzersiz bir şekilde otsu bir kokteyl.
Opal Kokteyli
Narin, opalesan bir renge ve mükemmel bir narenciye ile tatlılık dengesine sahip, canlı ve ferahlatıcı klasik bir cin kokteyli.