Mule's Hind Leg

Mule's Hind Leg, 1930'lardan kalma sofistike ve şaşırtıcı derecede dengeli bir kokteyldir. Cinin botanik notalarını, Bénédictine'in ballı, bitkisel karmaşıklığı ve kayısı likörünün tatlı, çekirdekli meyve karakteriyle birleştirir. Taze misket limonu suyu, tatlılığı kesen gerekli ekşiliği sağlarken, bir damla Angostura bitters aromatik derinlik katar. Soğutulmuş ve buzsuz servis edilen bu kokteyl, klasik ve karmaşık tatları takdir eden uzmanları ödüllendiren, alkolü belirgin bir içecektir.

Hazırlık

Hazırlama süresi: 4 dakika

Hazırlama süresi

Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Mule's Hind Leg, klasik bir kokteyl olarak sınıflandırılır. İçki Yasağı veya İçki Yasağı sonrası dönemden gelen 'unutulmuş klasikler' kategorisine aittir. Genellikle aperitif olarak servis edilen, alkolü belirgin, çalkalanarak hazırlanan bir kokteyldir.

Servis

Bu güçlü, orta boy içeceği, ferahlatıcı sıcaklığını korumak için soğutulmuş bir coupe veya kokteyl bardağında buz gibi soğuk servis edin. Yavaş yavaş yudumlanarak keyfi çıkarılacak güçlü bir kokteyldir.

Porsiyon boyutu

Yaklaşık 120 ml (4 oz)

Alkol içeriği

Yaklaşık %26-29 ABV

Alkol derecesi

Servis sıcaklığı

Soğuk

Bardak türü

Coupe

Bardak hazırlığı

Soğutulmuş

Hikayesi

Mule's Hind Leg ilk olarak 1934 yılında Patrick Gavin Duffy'nin "The Official Mixer's Manual" adlı kitabında yer almıştır. O dönemin birçok kokteyli gibi, kesin köken hikayesi zamanla kaybolmuştur. İsmi, neredeyse kesin olarak gücüne atıfta bulunur ve bir katırınki kadar güçlü bir 'tekme' attığını ima eder. Tarihi tarif kitaplarından daha az bilinen tarifleri keşfetmek isteyen kokteyl meraklıları tarafından keyifle içilen, nispeten az bilinen bir klasiktir.

Köken

Kokteyl, 1930'ların başlarında Amerika Birleşik Devletleri'nde ortaya çıkmıştır. 1934 tarihli bir kılavuzda yer alması, onu Amerikan barmenliğinde büyük yaratıcılık ve yeniden keşif dönemi olan İçki Yasağı sonrası döneme kesin olarak yerleştirir.

Mule's Hind Leg

İçecek genellikle, güçlü bir etkiyi (tekme) canlı bir şekilde akla getiren Mule's Hind Leg adıyla bilinir. Bazen netlik için adının sonuna 'Kokteyli' kelimesi eklenir, ancak bu yaygın bir takma ad değildir. Bu klasik tarifin birincil tanımlayıcısı ismin kendisidir.

Orijinal ad

Mule's Hind Leg

Alternatif ad

Mule's Hind Leg Kokteyli

Özelliklere genel bakış

Bu içecek, ardıç, kayısı ve narenciye tatlarının uzun, ısıtıcı bir bitişe yol açtığı karmaşık bir bitkisel ve botanik aroma sunar. Tadı, ekşi ve tatlı arasında ustaca bir denge olup, yudumlamak için mükemmel olan pürüzsüz, ipeksi bir dokuya sahiptir.

Lezzet

Bitkisel, Ardıç, Kayısı, Narenciye, Kompleks, Baharatlı

Aroma

Aromatik, Botanik, Bitkisel, Narenciye Kabuğu

Tat dengesi

Ekşi, Tatlı, Alkolü Belirgin

Damakta Kalan Tat

Uzun, Isıtıcı, Bitkisel, Kompleks

Köpüklülük

Durgun, Yok

Renk görünümü

Soluk Altın, Açık Kehribar, Berrak

Doku

Yumuşak, İpeksi

Mevsimsellik

Yıl boyu, Ferahlatıcı ama ısıtıcı

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Lezzet profili yoğun ve karmaşıktır, belirgin bir alkol gücüyle ekşi ve meyvemsi tatlara yönelir. Bitter ve likörden gelen tatlılık ve hafif bitkisel baharat, bu durgun, kremasız kokteyle sofistike bir denge sağlar.

Tatlılık

Tuzluluk

Ekşilik

Acılık

Baharatlılık

Meyvemsilik

Kremalılık

Karbonasyon

Malzemeler

Bu tarif, temel olarak London Dry Cin gerektirir ve iki anahtar likörle tamamlanır: kayısı likörü ve bitkisel Bénédictine. Taze misket limonu suyu ve bir damla Angostura bitters, denge ve karmaşıklık için gereklidir.

London Dry Cin45 ml (1.5 oz)
Diğer malzemelere karşı koyabilmesi için güçlü bir ardıç karakterine sahip klasik bir London Dry Cin en iyi sonucu verir.
Kayısı Likörü15 ml (0.5 oz)
Bazı eski tarifler Kayısı Brendisi (Apricot Brandy) gerektirir ve bu ikisi birbirinin yerine kullanılabilir. Yüksek kaliteli bir likör tavsiye edilir.
Bénédictine D.O.M.15 ml (0.5 oz)
Bu Fransız bitkisel likörü, kokteylin kendine özgü lezzet profili için esastır. Doğrudan bir alternatifi yoktur.
Taze Misket Limonu Suyu15 ml (0.5 oz)
Taze sıkılmış misket limonu suyu, içeceğin canlı, asidik dengesi için çok önemlidir.
Angostura Aromatik Bitter1 damla
Lezzetleri bir araya getirmek için sadece bir damla yeterlidir.

Buz türü

Küp

Karıştırma ekipmanları

Bu içeceği hazırlamak için standart bir kokteyl çalkalama setine ihtiyacınız olacak. Malzemeleri birleştirmek, soğutmak ve seyreltmek için bir shaker kullanılır ve bir süzgeç, bardağa pürüzsüz bir döküş sağlar.

Malzemeleri soğutmak ve karıştırmak için kokteyl shaker
Doğru ölçüm için jigger veya ölçü kabı
Buz kırıkları olmadan servis yapmak için Hawthorne veya ince süzgeç

Talimatlar

Mule's Hind Leg'i yapmak için, tüm sıvı malzemeleri buz dolu bir shaker'da birleştirin. İyice soğuyana kadar çalkalayın, ardından önceden soğutulmuş bir coupe bardağına çift süzerek dökün ve bir misket limonu kabuğu (twist) ile süsleyin.

1. Bir coupe veya kokteyl bardağını içine buz doldurarak veya en az 10 dakika dondurucuda bekleterek soğutun.

2. Tüm malzemeleri—cin, kayısı likörü, Bénédictine, taze misket limonu suyu ve Angostura bitters—bir kokteyl shaker'ına ekleyin.

3. Shaker'ı yaklaşık üçte ikisi dolana kadar küp buz ile doldurun.

4. Kapağını sıkıca kapatın ve shaker'ın dışı iyice soğuyana kadar 12-15 saniye boyunca kuvvetlice çalkalayın.

5. Soğutulmuş coupe bardağınızdaki buzu boşaltın.

6. Buz parçacıklarını temizlemek ve pürüzsüz bir doku sağlamak için shaker'ın içindekileri soğutulmuş bardağa çift süzerek (double-strain) dökün.

7. Bir misket limonu kabuğu (twist) ile süsleyin, içine bırakmadan önce yağlarını içeceğin üzerine sıkın.

Garnitür

Basit bir misket limonu kabuğu (twist), bu kokteyl için ideal garnitürdür. Kabuktaki yağları içeceğin yüzeyine sıkmak, içindeki tatları tamamlayan hoş kokulu bir narenciye aroması ekler.

Narenciye yağlarını içeceğin üzerine sıkmak ve bardağın içine koymak için misket limonu kabuğu (twist)

Diyet Bilgileri

Bu kokteyl genellikle kafein, süt ürünleri, yumurta, soya, fındık ve glüten gibi yaygın alerjenleri içermez. Hem vegan hem de vejetaryen diyetler için uygundur, ancak alerjiler büyük bir endişe ise belirli likör markalarının içeriklerini doğrulamak her zaman akıllıca olacaktır.

✓ Alkol içerir

✓ Kafeinsiz

✓ Süt ürünü içermez

✓ Yumurta içermez

✓ Soya içermez

✓ Fındık/fıstık içermez

✓ Glutensiz

✓ Vegan dostu

✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu kokteylin kalori miktarı, özellikle alkol ve likörlerdeki şekerlerden dolayı orta düzeydedir. Daha fazla meyve suyu içeren içeceklere kıyasla karbonhidrat ve şeker oranı nispeten düşüktür.

Kalori

Ortalama 210-230 kcal (879-962 kJ)

Kalori seviyesi

Karbonhidratlar

Ortalama 12-14 g

Karbonhidrat seviyesi

Şeker

Ortalama 11-13 g

Şeker seviyesi

Özel günler

Bu, sofistike bir kokteyl partisi veya yemek öncesi aperitif olarak mükemmel bir seçimdir. Ayrıca, tarihi tarifleri ve karmaşık lezzet profillerini keşfetme modundayken yapmak için de harika bir içecektir. Güçlü yapısı, onu art arda içilebilecek bir içecekten çok, özel anlarda yudumlanacak bir içecek haline getirir.

Kokteyl Partisi
Yemek Öncesi İçeceği
Sofistike Toplantı
Klasik Kokteylleri Keşfetmek

Eşleştirme önerileri

Mule's Hind Leg, karmaşık lezzet profiline dayanabilecek tuzlu ve lezzetli atıştırmalıklarla iyi gider. Bir peynir tabağı, şarküteri veya yüksek kaliteli zeytin ya da kavrulmuş kuruyemiş gibi basit bar atıştırmalıkları ile servis etmeyi düşünün. Aperitif özellikleri, onu zengin bir yemeğe harika bir başlangıç yapar.

Tuzlu kuruyemişler veya zeytin
Gravyer veya Comté gibi hafif peynirler
Şarküteri tabağı
Karides kokteyl gibi hafif mezeler

Unutulmuş Tekme: Mule's Hind Leg'in Bir Özeti

Mule's Hind Leg, kokteyllerin altın çağından unutulmuş bir mücevherdir ve standart klasiklerin ötesine bakmaya istekli olanlar için sofistike bir tat deneyimi sunar. Gücü, bitkisel, meyve ve narenciye notalarının keyifli bir etkileşimiyle dengelenir ve karmaşık ama uyumlu bir içecek yaratır. Bénédictine ve kayısı likörü gibi özel likörler gerektirmesi, döneminin katmanlı miksolojisinin bir kanıtıdır. Bu kokteyl, sakin bir tefekkür veya sohbet akşamı için mükemmel bir yudumdur ve her kadehte unutulmaz bir 'tekme' sunar.

Bunları da Sevebilirsiniz

Rom Sour

Romun zengin, tatlı notalarını taze narenciyenin keskin tadıyla mükemmel bir şekilde dengeleyen klasik bir sour kokteyl.

Margarita Fizz

Klasik Margarita'nın soda ile hafifletilmiş ve yumurta akından gelen ipeksi, köpüklü dokuya sahip ferahlatıcı ve köpüklü bir yorumu.

Michael Collins

İrlanda viskisi, taze limon suyu, şeker ve köpüklü soda ile yapılan, keyifli derecede ferahlatıcı ve canlandırıcı bir highball.

Toreador

Agavenin topraksı tadını kayısı likörünün tatlı meyvemsiliği ve misket limonunun keskinliği ile harika bir şekilde dengeleyen klasik bir tekila sour.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Japon Kokteyli

Konyak sıcaklığını, orgeat şurubunun tatlılığını ve bir tutam aromatik bitterin dokunuşunu birleştiren zengin ve fındıksı bir klasik kokteyl.

Morning Glory Fizz

Yumurta akından gelen zengin, köpüklü dokusu ve absintten gelen hafif bitkisel notası ile ferahlatıcı ve karmaşık bir İskoç viskisi fizz'i.

Boston Sidecar

Klasik Sidecar'a parlak bir New England dokunuşu; brendi ve açık romdan oluşan bölünmüş bir baz ile limon yerine misket limonu suyu içerir.

Ravenswood

Acı-tatlı amaro ve bir dokunuş vişne likörü ile dengelenmiş, sofistike ve alkolü ön planda bir çavdar viskisi kokteyli.