ネイビー・グロッグ
ネイビー・グロッグは、ティキ文化の父であるドン・ビーチによって作られた伝説的なティキドリンクです。ライト、ダーク、デメララの3種類のラムを組み合わせた、驚くほど滑らかで爽やかなカクテルですが、そのパンチは強烈です。ハニーシロップの甘さ、ライムとグレープフルーツジュースの酸味、そしてオールスパイスリキュールのかすかなスパイスのヒントがバランスを取り、複雑で満足のいく一杯に仕上がっています。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ネイビー・グロッグはティキカクテルに分類されます。このカテゴリーは、複雑なラムベースのドリンク、エキゾチックなフルーツジュース、そして手の込んだプレゼンテーションで知られています。ティキ文化の黄金時代の代表的な例です。
サービング
冷やしたダブル・オールド・ファッションドグラスで氷のように冷たく提供されるネイビー・グロッグは、ラムの風味が前面に出たストロングカクテルです。伝統的な提供方法では、ドリンクを注ぐためのユニークなシェイブアイスのコーンが特徴です。
提供サイズ
約180-210 ml / 6-7オンス（氷を入れる前）
アルコール度数
推定アルコール度数 20-25%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ダブル・オールド・ファッションド
グラスの処理
冷やしておく
由来
ネイビー・グロッグは、1941年頃にハリウッドのドン・ザ・ビーチコーマー・レストランでドン・ビーチによって発明されました。その名前はティキ文化でよく見られる航海のテーマを想起させ、船乗りたちのお気に入りだったと噂されています。アイスコーンを使ったユニークなプレゼンテーションが特徴となり、その時代を象徴するドリンクの一つとなりました。レシピは何十年もの間秘密にされ、その神秘性を高めました。
発祥地
アメリカ合衆国（カリフォルニア州ハリウッド）、1941年頃。ドン・ビーチ作。
ネイビー・グロッグ
このドリンクは主にネイビー・グロッグとして知られています。他のバージョンと区別するために、創作者のフルネームであるドン・ザ・ビーチコーマーのネイビー・グロッグと呼ばれることもあります。この名前は、有名なドン・ザ・ビーチコーマー・レストランでの発祥に敬意を表したものです。
オリジナル名
Navy Grog
別名
ドン・ザ・ビーチコーマーのネイビー・グロッグ
特徴の概要
ネイビー・グロッグは、柑橘系で甘くスパイシーな複雑な風味と、力強いラムの香りが特徴です。美しい黄金色と滑らかな舌触りで、夏にぴったりの爽やかなドリンクです。
風味
ラム、柑橘系、甘い、スパイシー、酸っぱい、複雑
香り
柑橘、ラム、蜂蜜、スパイス、グレープフルーツ
味のバランス
甘味と酸味のバランスが取れており、スピリッツのしっかりとした骨格がある
後味
長く、温かく、スパイシーなラムの余韻
泡立ち
なし
色と見た目
薄い琥珀色、黄金色、半透明
口当たり
滑らか、リッチ、ベルベットのよう
季節感
爽やか、夏向き、通年
風味の強さと体験
味わいは非常にフルーティーで酸味が強く、程よい甘さと強いアルコールのキックでバランスが取れています。かすかなスパイシーさがありますが、塩味、クリーミーさ、炭酸はありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このティキの定番カクテルには、複雑なベースを作るためにライト、ダーク、デメララの3種類のラムが必要です。フレッシュライムとグレープフルーツジュースが酸味をもたらし、甘いハニーシロップとオールスパイス・リキュールのかすかなスパイスでバランスが取られています。
- ライト・プエルトリカン・ラム30 ml / 1オンスベースとなるクリーンでキレのあるラム。
- ダーク・ジャマイカン・ラム30 ml / 1オンスファンキーさと深い糖蜜の風味を加える。
- デメララ・ラム30 ml / 1オンスリッチでスモーキー、ブラウンシュガーの風味をもたらす。
- フレッシュライムジュース22.5 ml / 0.75オンス最高の味のために、絞りたてを使用すること。
- ホワイトグレープフルーツジュース22.5 ml / 0.75オンス絞りたてが望ましい。加糖ジュースは避けること。
- ハニーシロップ22.5 ml / 0.75オンス蜂蜜1に対しお湯1を混ぜて溶かして作る。
- オールスパイス・リキュール7.5 ml / 0.25オンスピメント・ドラムとしても知られる。重要なスパイシーなノートを加える。
氷の種類
- クラッシュドアイスまたはシェイブドアイス
ミキシング用品
このドリンクを混ぜるには、標準的なカクテルシェーカーセット（シェーカー、ジガー、ストレーナー）が必要です。伝統的なプレゼンテーションのためには、特徴的なアイスコーンを作るために特別な道具やピルスナーグラスが使われます。
- 混合と冷却用のカクテルシェーカー
- 正確な計量のためのジガーまたは計量カップ
- きれいに注ぐためのストレーナー
- オプション：氷を成形するためのアイスコーンメーカーまたはピルスナーグラス
作り方
ネイビー・グロッグは、3種類のラムを柑橘類、蜂蜜、スパイスリキュールと共にクラッシュドアイスでシェイクして作ります。その後、伝統的には事前に作られたアイスコーンが入ったグラスに注がれ、豪華に飾られます。
1. ダブル・オールド・ファッションドグラスを冷やします。
2. 3種類のラム、ライムジュース、グレープフルーツジュース、ハニーシロップ、オールスパイス・リキュールをすべてカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーに約1カップのクラッシュドアイスを入れます。
4. 約10〜12秒間、よく冷えるまで激しくシェイクします。
5. オプションの伝統的な方法：ピルスナーグラスにシェイブドアイスを詰め、中央にストロー用の穴を開け、固まるまで凍らせてアイスコーンを作ります。それを型から外してサービンググラスに入れます。
6. シェイクしたカクテルを冷やしたグラスに、アイスコーンの周りか、または新しいクラッシュドアイスの上から注ぎます。
7. ロックキャンディスティック、フレッシュミントの小枝、ライムホイールで飾ります。
8. 長いストローを挿して、すぐにお召し上がりください。
ガーニッシュ
ティキ文化においてガーニッシュは重要です。ネイビー・グロッグは伝統的にロックキャンディスティック、フレッシュミントの小枝、ライムホイールを添えて提供されます。この3つはドリンクの見た目の魅力を高め、香りを加えます。
- ロックキャンディスティック、フレッシュミントの小枝、ライムホイール
食物アレルギー情報
このカクテルは通常、乳製品、卵、ナッツ不使用です。蜂蜜を含んでいるためヴィーガンには適していませんが、ハニーシロップをアガベシロップやメープルシロップに代用することでヴィーガン版を作ることができます。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
ネイビー・グロッグ一杯分には、主にアルコールと砂糖由来の約300kcalという中程度のカロリーが含まれています。炭水化物と糖質の含有量も中程度で、ジュースとハニーシロップに由来します。
カロリー
平均 280-320 kcal / 1172-1339 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 22-26 g
炭水化物レベル
糖質
平均 20-24 g
糖質レベル
おすすめのシーン
サマーパーティーやティキがテーマのイベントに最適なネイビー・グロッグは、どんな懇親会にも素晴らしい選択です。その爽やかで複雑な味わいは、リラックスするためのハッピーアワーのドリンクとしても優れています。
- サマーパーティー
- ティキがテーマのイベント
- 懇親会
- ハッピーアワー
ペアリングの提案
ネイビー・グロッグの複雑で酸味の強い味わいは、プープー・プラッターのような定番のティキの前菜と素晴らしく合います。また、グリルしたシーフード、スパイシーなアジア料理、新鮮なトロピカルフルーツの風味も引き立てます。
- プープー・プラッター（前菜盛り合わせ）
- グリルしたエビやフィッシュタコス
- スパイシーなアジア料理
- トロピカルフルーツサラダ
ネイビー・グロッグ：ティキの歴史を味わう力強い一杯
ネイビー・グロッグは、ポリネシアン・ポップカルチャーの精神を体現する、典型的なティキカクテルです。伝説のドン・ビーチによって作られたこのカクテルは、3種類の異なるラムを力強く複雑にブレンドし、ライムとグレープフルーツの明るい酸味と蜂蜜のまろやかな甘さでバランスが取られています。特徴的なアイスコーンの上に注がれ、豪華に飾られたこの一杯は、単なる飲み物ではなく、一口ごとにあなたを熱帯の楽園へと誘う体験です。