Negroni
Negroni, eşit miktarda cin, Campari ve tatlı vermuttan yapılan sofistike ve ikonik bir İtalyan kokteylidir. Yemekten önce iştahı ustaca açan cesur, acı-tatlı lezzet profiliyle ünlüdür. Çarpıcı kızıl rengi ve basit ama zarif sunumu, onu dünya çapındaki kokteyl meraklılarının favorisi yapmıştır. Dengeli miksolojinin gerçek bir kanıtı olarak, her saygın barda temel bir içecektir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 3 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Negroni, basit ama sofistike bileşimiyle dünya çapında tanınan özgün bir klasik kokteyldir. Öncelikle, iştahı açmak için geleneksel olarak yemekten önce içilen bir içecek olan aperitif olarak sınıflandırılır. Yeri, klasik İtalyan yemek öncesi kokteylleri panteonunda sağlam bir şekilde yerleşmiştir.
Servis
Negroni, soğutulmuş bir Old Fashioned bardağında büyük bir buz küpü üzerinde servis edilen, soğuk ve alkol oranı yüksek bir içecektir. Genellikle %24-28 civarında nispeten yüksek bir alkol içeriğine sahiptir.
Porsiyon boyutu
Yakl. 120-150 ml (buz dahil)
Alkol içeriği
Yakl. %24-28 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Old Fashioned Bardağı / Rocks Bardağı
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş bardak
Hikayesi
Efsaneye göre Negroni, 1919 civarında Floransa, İtalya'daki Caffè Casoni'de (şimdiki adıyla Caffè Giacosa) icat edildi. Kont Camillo Negroni, barmen Fosco Scarselli'den en sevdiği kokteyl olan Americano'yu soda yerine cin ekleyerek güçlendirmesini istedi. Yeni içecek yerel bir başarıya ulaştı ve sonunda Negroni ailesi, hazır bir versiyonunu üretmek için Negroni Damıtımevi'ni kurdu.
Köken
Floransa, İtalya, yaklaşık 1919.
Negroni
Negroni, dünya çapında orijinal İtalyan adıyla bilinir. Kokteyl dünyasındaki güçlü kimliğinin bir kanıtı olarak, yaygın olarak bilinen alternatif isimleri yoktur. O, basitçe ve ikonik bir şekilde Negroni'dir.
Orijinal ad
Negroni
Özelliklere genel bakış
Pürüzsüz, zengin bir dokuya sahip güzel bir yakut kırmızısı rengi sunar ve acı ile tatlı lezzetlerin karmaşık bir dengesini sunar. Aroması ardıç ve narenciye ile zengindir ve uzun, ısıtıcı ve hoş bir acı tat bırakır.
Lezzet
Acı, acı-tatlı, bitkisel, narenciye, karmaşık, ardıç, botanik
Aroma
Portakal kabuğu, ardıç, bitkisel, botanik, baharatlı, kiraz
Tat dengesi
Acı, tatlı
Damakta Kalan Tat
Uzun, acı, ısıtıcı, narenciye, temiz
Köpüklülük
Gazsız, yok
Renk görünümü
Derin yakut kırmızısı, kızıl, berrak, canlı
Doku
Pürüzsüz, hafifçe kıvamlı, zengin
Mevsimsellik
Yıl boyu, klasik, ferahlatıcı
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Bu, güçlü acılığı ve belirgin alkol gücüyle tanımlanan, orta düzeyde bir tatlılıkla dengelenmiş, lezzet odaklı bir kokteyldir. Portakal notalarından gelen hafif meyvemsiliği ile gazsız, kremasız bir içecektir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu kokteyl, eşit parçalarda sadece üç ana sıvı bileşen gerektirir: Cin, Campari ve Tatlı Vermut. Taze bir portakal kabuğu da klasik garnitür ve aroma için gereklidir.
- Cin30 mlArdıç ağırlıklı profili nedeniyle klasik bir London Dry Cin tavsiye edilir.
- Campari30 mlBu, içeceğin imzası niteliğinde, pazarlık edilemez acı unsurudur.
- Tatlı Vermut30 mlCarpano Antica veya Cocchi di Torino gibi yüksek kaliteli bir İtalyan (rosso) vermut tavsiye edilir.
- Portakal Kabuğu1 şeritAroma için esastır; eklemeden önce yağlarını içeceğin üzerine sıkın.
Buz türü
- Servis için büyük küp veya küre buz, karıştırma için standart küp buz.
Karıştırma ekipmanları
Bu karıştırılarak yapılan kokteyli düzgün bir şekilde hazırlamak ve soğutmak için bir karıştırma bardağına ve bir bar kaşığına ihtiyacınız olacak. Ölçüm için bir jigger ve bir süzgeç de mükemmel bir sonuç için gerekli araçlardır.
- Karıştırma bardağı, malzemeleri birleştirmek ve soğutmak için.
- Bar kaşığı, kokteyli doğru şekilde karıştırmak için.
- Jigger veya ölçü kabı, doğru miktarları dökmek için.
- Süzgeç (Julep veya Hawthorne), karıştırma buzunu ayırarak servis bardağına dökmek için.
Talimatlar
Bir Negroni yapmak için, eşit miktarda cin, Campari ve tatlı vermutu buz dolu bir karıştırma bardağında birleştirin, soğuyana kadar karıştırın ve büyük bir buz küpü üzerinde bir rocks bardağına süzün. Bir portakal kabuğunu içeceğin üzerine sıkarak garnitürleyin.
1. Servis bardağını soğutun. Bir Old Fashioned bardağını birkaç dakika dondurucuya koyun veya içeceği hazırlarken buz ve su ile doldurun.
2. Malzemeleri birleştirin. Cin, Campari ve tatlı vermutu bir karıştırma bardağına ekleyin.
3. Buz ekleyin ve karıştırın. Karıştırma bardağını küp buzla doldurun ve iyi soğuyup uygun şekilde seyrelene kadar yaklaşık 20-30 saniye boyunca bir bar kaşığıyla yavaşça karıştırın.
4. Servis bardağını hazırlayın. Old Fashioned bardağındaki soğutma buzunu atın ve büyük bir taze buz küpü veya küresi ekleyin.
5. İçeceği süzün. Soğutulmuş karışımı karıştırma bardağından hazırlanmış servis bardağındaki taze buzun üzerine süzün.
6. Garnitürleyin. Bir şerit taze portakal kabuğu alın, kabuk tarafı aşağı bakacak şekilde içeceğin üzerinde tutun ve yağlarını yüzeye sıkmak için keskin bir şekilde bükün. Bardağın kenarını kabukla ovun ve ardından bardağın içine bırakın.
7. Hemen servis yapın ve keyfini çıkarın.
Garnitür
Bir Negroni için klasik ve temel garnitür taze bir portakal kabuğudur. Aromatik yağlarını serbest bırakmak için içeceğin üzerinde bükülür ve daha tadına bakılmadan lezzet profilini zenginleştirir.
- Portakal Kabuğu: Aromatik yağlarını çıkarmak için kabuğu içeceğin üzerinde bükün, ardından bardağın içine bırakın.
Diyet Bilgileri
Negroni alkollüdür, kafeinsizdir ve süt ürünleri, yumurta, kuruyemiş, soya ve gluten gibi yaygın alerjenleri içermez. Ayrıca, modern Campari'nin artık koşineal boyası kullanmaması nedeniyle hem vegan hem de vejetaryen diyetler için uygundur.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Standart bir Negroni porsiyon başına yaklaşık 200-220 kalori içerir. Campari ve tatlı vermuttan gelen yaklaşık 15-20 gram ile şeker oranı nispeten yüksektir.
Kalori
Ortalama 200-220 kcal / 837-920 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 15-20 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 15-20 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Aperitivo saatinde yemek öncesi içkisi olarak mükemmel olan Negroni, aynı zamanda sofistike kokteyl partilerine ve sosyal buluşmalara da uygundur. Cesur lezzet profili, yemekten önce damağı uyarmak için mükemmel bir seçim olmasını sağlar.
- Aperitivo Saati
- Yemek öncesi içkileri
- Kokteyl partisi
- Sofistike sosyal buluşmalar
Eşleştirme önerileri
Negroni'nin acı profili, İtalya'da 'aperitivo' olarak bilinen tuzlu ve lezzetli mezelerle harika bir şekilde eşleşir. Zeytin, prosciutto gibi kürlenmiş etler ve Parmigiano-Reggiano gibi sert peynirleri düşünün. Ayrıca klasik bir İtalyan makarnası veya pizza gibi zengin, lezzetli ana yemeklere de dayanabilir.
- Tuzlu atıştırmalıklar (zeytin, kuruyemiş, patates cipsi)
- Kürlenmiş etler (prosciutto, salam)
- Sert peynirler (Parmigiano-Reggiano, Pecorino)
- Zengin makarna yemekleri veya pizza
Negroni: Acı-Tatlı Dengesinin Bir Senfonisi
Negroni, üç farklı içkiyi ustaca dengeleyen zamansız bir İtalyan kokteylidir: cin, Campari ve tatlı vermut. İmza niteliğindeki acı-tatlı tadı ve derin kırmızı rengi onu unutulmaz bir aperitif yapar. Buz üzerinde bir portakal kabuğu garnitürü ile servis edilir ve basit, sofistike zarafetin somutlaşmış halidir. Bu klasik içecek, karmaşık lezzeti ve zahmetsiz tarzı ile barmenler ve meraklılar tarafından kutlanarak popülaritesinde büyük bir canlanma yaşamıştır.
Varyasyonlar
Boulevardier
Daha sıcak, daha zengin bir profil için cin yerine burbon veya çavdar viskisi kullanılır.
White Negroni
Campari ve tatlı vermut yerine gentian likörü (Suze gibi) ve Lillet Blanc kullanılır.
Negroni Sbagliato
Daha hafif, daha köpüklü bir içecek oluşturmak için cin yerine köpüklü şarap (Prosecco) kullanılır.
Mezcal Negroni
Kokteyle belirgin bir isli lezzet katmak için cin yerine mezcal kullanılır.
Kingston Negroni
Cin yerine cesur bir Jamaika romu kullanılır, bu da 'funk' ve tropikal meyve notaları katar.
Benzer Kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
Çavdar Viskisi ve Zencefilli Gazoz
Çavdar viskisinin baharatlı tadını zencefilli gazozun tatlı sıcaklığıyla mükemmel bir şekilde dengeleyen, canlı ve ferahlatıcı bir highball.
Martini
Kokteyllerin tartışmasız kralı; cin ve sek vermutun canlı, aromatik ve alkolü ön planda olan bir karışımı.
Paloma
Greyfurtlu gazoz ve misket limonu ile yapılan, ferahlatıcı ve basit, tekila bazlı bir highball kokteyli.
New Orleans Fizz
New Orleans'tan efsanevi, bulutsu ve narenciye aromalı bir cin kokteyli; yoğun çalkalama gerektiren köpüklü, beze benzeri tepesiyle ünlüdür.
Bunları Henüz Denediniz mi?
White Lily Kokteyli
Canlı narenciye notaları, portakal likörünün tatlılığı ve absent çalkalamasından gelen hafif anason dokunuşuna sahip, ferahlatıcı ve aromatik bir cin 'sour'.
Kuşlar ve Arılar
Narin bir bal-papatya şurubu ile zarifçe tatlandırılmış, sofistike ve çiçeksi bir cin sour.
Japon Kokteyli
Konyak sıcaklığını, orgeat şurubunun tatlılığını ve bir tutam aromatik bitterin dokunuşunu birleştiren zengin ve fındıksı bir klasik kokteyl.
Prince of Wales Kokteyli
Baharatlı çavdar viskisi, tatlı ananas ve ferahlatıcı Şampanya içeren, asil ve ferahlatıcı köpüklü bir kokteyl.