New Orleans Fizz
New Orleans Fizz, yapımı zahmetli ama inanılmaz derecede tatmin edici bir kokteyldir. Cin, taze narenciye suları, krema, şeker, bir yumurta akı ve birkaç damla portakal çiçeği suyunu bir araya getirir. Bu malzemeler uzun bir süre kuvvetlice çalkalanarak benzersiz, kadifemsi bir doku ve bardağın kenarından sihirli bir şekilde yükselen kalın, köpüklü bir tepe oluşturur. Portakal çiçeği suyunun çiçeksi notaları ve lüks, kremalı ağız hissi, onu gerçekten unutulmaz bir içim deneyimi haline getirir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 15 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
New Orleans Fizz, şüphesiz klasik bir kokteyl olarak sınıflandırılır. Narenciye, bir alkollü içki ve gazlı suyun dahil edilmesiyle karakterize edilen "Fizz" içki ailesine aittir. Tarihi önemi ve benzersiz hazırlama yöntemi, miksoloji dünyasındaki ikonik bir klasik olarak statüsünü pekiştirir.
Servis
Bu uzun, soğuk kokteyli, etkileyici köpük tepesini sergilemek için soğutulmuş bir Collins bardağında servis edin. Büyüklüğüne rağmen, orta düzeyde bir alkol içeriğine sahiptir, bu da onu sert bir içkiden çok yudumlamalık bir içki yapar.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 240-300 ml / 8-10 oz
Alkol içeriği
Yaklaşık %12-15 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Collins
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Bu ikonik içki, 1888'de Henry C. Ramos tarafından New Orleans'taki Imperial Cabinet Saloon'da yaratıldı. Kokteylin popülaritesi patladı ve efsaneye göre 1915 Mardi Gras festivali sırasında Ramos, talebe yetişebilmek için shaker'ı sırayla birbirine devreden uzun bir "shaker boys" (çalkalayıcı çocuklar) zinciri çalıştırmak zorunda kaldı. Tam tarifi, ünlü barının Yasaklama Dönemi nedeniyle kapanmasından hemen öncesine kadar halkla paylaşılmayan, sıkı sıkıya korunan bir sırdı.
Köken
New Orleans, Louisiana, ABD, 1888'de Henry C. Ramos tarafından yaratıldı.
New Orleans Fizz
Bu kokteyl günümüzde en çok, yaratıcısı Henry C. Ramos'tan adını alan Ramos Gin Fizz olarak bilinir. Orijinal adı olan New Orleans Fizz, köken aldığı şehri gururla ilan eder. Her iki isim de kokteyl meraklıları tarafından bu efsanevi içkiye atıfta bulunmak için birbirinin yerine kullanılır.
Orijinal ad
New Orleans Fizz
Alternatif adlar
- Ramos Gin Fizz
- Ramos Fizz
Özelliklere genel bakış
Bu kokteyl, zengin bir kremsilik ve büyüleyici çiçeksi aromalarla dengelenmiş tatlı narenciye ana lezzet profili ile duyular için bir şölendir. Dokusu onun belirleyici özelliğidir: yoğun, havadar bir köpükle kaplı pürüzsüz, kadifemsi bir sıvı.
Lezzet
Narenciyeli, kremalı, çiçeksi, tatlı, ekşi, vanilyamsı
Aroma
Portakal çiçeği, limon, misket limonu, ardıç
Tat dengesi
Tatlı, ekşi
Damakta Kalan Tat
Temiz, kremalı, kalıcı çiçeksi notalar
Köpüklülük
Hafif gazlı, köpüklü
Renk görünümü
Süt beyazı, opak, kalın köpüklü tepe
Doku
Kremalı, köpüklü, kadifemsi, pürüzsüz, zengin, havadar
Mevsimsellik
Ferahlatıcı, yazlık, kutlamalık
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzete, narenciyeden gelen parlak bir ekşilik ve derin bir kremsilik hakimdir; fark edilir bir tatlılık ve meyvemsi bir karaktere sahiptir. Alkol varlığı hafiftir ve karbonasyon naziktir, bu da zengin dokuya hafif bir yükseliş sağlar.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Tarif için cin, taze limon ve misket limonu suyu, basit şurup, krema ve bir yumurta akı gereklidir. Benzersiz karakteri için iki gizli silah, birkaç damla portakal çiçeği suyu ve üzerine eklenen sodadır.
- London Dry Cin60 ml / 2 ozBiraz daha tatlı, daha geleneksel bir lezzet için Old Tom Cin kullanılabilir.
- Limon Suyu15 ml / 0.5 ozEn iyi sonuçlar için taze sıkılmış olmalıdır.
- Misket Limonu Suyu15 ml / 0.5 ozEn iyi sonuçlar için taze sıkılmış olmalıdır.
- Basit Şurup30 ml / 1 oz1:1 şeker-su oranı kullanın.
- Krema30 ml / 1 ozKremalı doku için esastır.
- Yumurta Akı1 büyük yumurta akıİmza niteliğindeki kalın köpüğü oluşturmak için kilit rol oynar.
- Portakal Çiçeği Suyu3 damlaÇok önemli bir aromatik bileşendir; atlamayın. Çok fazla eklememeye dikkat edin.
- Soda30-60 ml / 1-2 ozSoğutulmuş, içkinin üzerini tamamlamak için.
Buz türü
- Küp
Karıştırma ekipmanları
Shaker, jigger ve süzgeç içeren standart bir kokteyl setine ihtiyacınız olacak. Bu içki için uzun süre rahatça tutulabilen kaliteli bir shaker şiddetle tavsiye edilir.
- Malzemeleri birleştirmek ve soğutmak için kokteyl shaker'ı.
- Malzemeleri ölçmek için jigger (ölçek).
- Kokteyli bardağa dökmek için süzgeç.
Talimatlar
Yöntem, iki aşamalı bir çalkalama süreci içerir: köpük oluşturmak için bir 'kuru çalkalama' ve ardından soğutmak ve havalandırmak için çok uzun bir 'ıslak çalkalama'. Son olarak, içki süzülür ve imza niteliğindeki köpüklü tepesini yükseltmek için yavaşça üzerine soda eklenir.
1. Bir Collins bardağını buz ve su ile doldurarak soğutun.
2. Cin, limon suyu, misket limonu suyu, basit şurup, krema, yumurta akı ve portakal çiçeği suyunu bir kokteyl shaker'ında buz olmadan birleştirin.
3. Malzemeleri emülsifiye etmek için yaklaşık 1 dakika boyunca kuvvetlice 'kuru çalkalama' (buzsuz çalkalama) yapın.
4. Shaker'a birkaç büyük buz küpü ekleyin ve 'ıslak çalkalama' yapın. Mümkün olduğunca sert ve uzun süre, en az 2 dakika, ancak geleneksel olarak 12 dakikaya kadar çalkalayın. Shaker aşırı derecede soğuk olmalıdır.
5. Soğutulmuş Collins bardağınızdaki buzu boşaltın.
6. Shaker'ın içindekileri soğutulmuş bardağa süzün. Sıvı, bardağın sadece üçte ikisini doldurmalıdır.
7. Köpüğün oturması ve yükselmesi için içkiyi bir veya iki dakika dinlendirin.
8. Çok yavaş bir şekilde, köpük tepesini bardağın kenarının üzerine çıkarmak için içkinin ortasına az miktarda soğutulmuş soda dökün. Bazı barmenler köpüğü bozmamak için sodayı bir bar kaşığı üzerinden döker.
9. Hemen bir pipetle servis yapın.
Garnitür
Bu kokteyl geleneksel olarak garnitürsüz servis edilir. Etkileyici, sabit ve aromatik köpük tepesi, ihtiyaç duyulan tek dekorasyondur.
- Geleneksel olarak yoktur. Yıldız, köpüğüdür.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl, krema ve yumurta akı kullanılması nedeniyle vejetaryendir ancak vegan değildir. Süt ürünleri veya yumurta alerjisi olanlar için de uygun değildir, ancak bunun dışında gluten, fındık ve soya gibi yaygın alerjenleri içermez.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✕ Süt ürünü içermez
✕ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✕ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu, öncelikle basit şuraptaki şeker ve kremadaki yağ nedeniyle orta derecede kalorili bir kokteyldir. Karbonhidrat ve şeker içeriği önemlidir ancak içkinin dengeli lezzet profiline katkıda bulunur.
Kalori
Ortalama 280 kcal / 1172 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Yaklaşık 18 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Yaklaşık 18 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu içki, özel bir brunch veya şık bir kokteyl partisi için göz alıcı bir merkez parçası olarak mükemmeldir. Ferahlatıcı özellikleri aynı zamanda onu sıcak yaz öğleden sonraları için keyifli bir seçenek haline getirir. Bir tane hazırlamak başlı başına bir olaydır.
- Brunch
- Özel kutlamalar
- Kokteyl partisi
- Yaz yudumları
Eşleştirme önerileri
New Orleans Fizz, Eggs Benedict gibi yemeklerle harika bir şekilde eşleşen klasik bir brunch kokteylidir. Narenciyeli parlaklığı, zengin yiyeceklerin etkisini kırar, bu da onu taze istiridyeler veya hatta baharatlı Cajun yemekleri için kremsi ve serinletici bir kontrast sunan harika bir eşlikçi yapar.
- Yarım kabuklu istiridye
- Eggs Benedict
- Hafif hamur işleri veya beignet
- Baharatlı Cajun mutfağı
Efsanevi New Orleans Fizz
Daha çok Ramos Gin Fizz olarak bilinen New Orleans Fizz, önemli bir çabayı eşsiz bir içim deneyimiyle ödüllendiren bir miksoloji başyapıtıdır. Kremalı, kadifemsi dokusu, parlak narenciye tatları ve ruhani çiçeksi aroması onu öne çıkan bir klasik yapar. Hazırlanışı bir barmenin dayanıklılığının gerçek bir testi olsa da, ikonik yükselen köpüğüyle ortaya çıkan bulutsu kokteyl, görülmeye değer bir manzaradır ve içmesi bir zevktir. Bu bir kokteylden daha fazlasıdır; bir bardakta New Orleans tarihinden bir parçadır.
Benzer kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
Hinoki Martini
Klasik Martini'nin, hoş kokulu Japon Hinoki selvisinden ilham alan zarif, aromatik ve lezzetli bir yorumu.
Alevli B-52
Tüketilmeden önce ateşe verilen, kahve, krema ve portakal likörlerinden oluşan, görsel olarak büyüleyici, katmanlı bir shot.
El Guapo
Tazeleyici salatalık ve çiçeksi mürver çiçeği ile dengelenmiş, isli, baharatlı ve otsu bir tekila ve mezcal kokteyli.
New York Sour
Klasik bir Whiskey Sour'un üzerine zarif bir şekilde sek kırmızı şarap katmanı eklenerek hazırlanan, çarpıcı bir görsellik ve karmaşık, meyvemsi bir lezzet profili sunan bir kokteyl.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Lion Kokteyli
Grand Marnier'in portakal notalarıyla zarif bir şekilde dengelenmiş, parlak, narenciye ağırlıklı klasik bir cin sour.
Queen Anne Kokteyli
Cinin botanik notalarını tatlı vermut ve tropik ananas suyu ile dengeleyen, keyifli ve meyvemsi bir klasik kokteyl.
Maximilian Affair
Mezcal'in topraksı notalarını çiçeksi mürver çiçeği ve buruk-tatlı vermut ile ustaca dengeleyen sofistike ve isli bir kokteyl.
Part-Time Lover
Çilek ve mürver çiçeği notaları taşıyan, genellikle ipeksi ve köpüklü bir dokuya sahip, parlak, çiçeksi ve meyvemsi bir cin ve şeri kokteyli.