New Orleans Fizz

New Orleans Fizz, yapımı zahmetli ama inanılmaz derecede tatmin edici bir kokteyldir. Cin, taze narenciye suları, krema, şeker, bir yumurta akı ve birkaç damla portakal çiçeği suyunu bir araya getirir. Bu malzemeler uzun bir süre kuvvetlice çalkalanarak benzersiz, kadifemsi bir doku ve bardağın kenarından sihirli bir şekilde yükselen kalın, köpüklü bir tepe oluşturur. Portakal çiçeği suyunun çiçeksi notaları ve lüks, kremalı ağız hissi, onu gerçekten unutulmaz bir içim deneyimi haline getirir.

Hazırlık

Hazırlama süresi: 15 dakika

Hazırlama süresi

Zorluk

İçecek Sınıflandırması

New Orleans Fizz, şüphesiz klasik bir kokteyl olarak sınıflandırılır. Narenciye, bir alkollü içki ve gazlı suyun dahil edilmesiyle karakterize edilen "Fizz" içki ailesine aittir. Tarihi önemi ve benzersiz hazırlama yöntemi, miksoloji dünyasındaki ikonik bir klasik olarak statüsünü pekiştirir.

Servis

Bu uzun, soğuk kokteyli, etkileyici köpük tepesini sergilemek için soğutulmuş bir Collins bardağında servis edin. Büyüklüğüne rağmen, orta düzeyde bir alkol içeriğine sahiptir, bu da onu sert bir içkiden çok yudumlamalık bir içki yapar.

Porsiyon boyutu

Yaklaşık 240-300 ml / 8-10 oz

Alkol içeriği

Yaklaşık %12-15 ABV

Alkol derecesi

Servis sıcaklığı

Soğuk

Bardak türü

Collins

Bardak hazırlığı

Soğutulmuş

Hikayesi

Bu ikonik içki, 1888'de Henry C. Ramos tarafından New Orleans'taki Imperial Cabinet Saloon'da yaratıldı. Kokteylin popülaritesi patladı ve efsaneye göre 1915 Mardi Gras festivali sırasında Ramos, talebe yetişebilmek için shaker'ı sırayla birbirine devreden uzun bir "shaker boys" (çalkalayıcı çocuklar) zinciri çalıştırmak zorunda kaldı. Tam tarifi, ünlü barının Yasaklama Dönemi nedeniyle kapanmasından hemen öncesine kadar halkla paylaşılmayan, sıkı sıkıya korunan bir sırdı.

Köken

New Orleans, Louisiana, ABD, 1888'de Henry C. Ramos tarafından yaratıldı.

New Orleans Fizz

Bu kokteyl günümüzde en çok, yaratıcısı Henry C. Ramos'tan adını alan Ramos Gin Fizz olarak bilinir. Orijinal adı olan New Orleans Fizz, köken aldığı şehri gururla ilan eder. Her iki isim de kokteyl meraklıları tarafından bu efsanevi içkiye atıfta bulunmak için birbirinin yerine kullanılır.

Orijinal ad

New Orleans Fizz

Alternatif adlar

Ramos Gin Fizz
Ramos Fizz

Özelliklere genel bakış

Bu kokteyl, zengin bir kremsilik ve büyüleyici çiçeksi aromalarla dengelenmiş tatlı narenciye ana lezzet profili ile duyular için bir şölendir. Dokusu onun belirleyici özelliğidir: yoğun, havadar bir köpükle kaplı pürüzsüz, kadifemsi bir sıvı.

Lezzet

Narenciyeli, kremalı, çiçeksi, tatlı, ekşi, vanilyamsı

Aroma

Portakal çiçeği, limon, misket limonu, ardıç

Tat dengesi

Tatlı, ekşi

Damakta Kalan Tat

Temiz, kremalı, kalıcı çiçeksi notalar

Köpüklülük

Hafif gazlı, köpüklü

Renk görünümü

Süt beyazı, opak, kalın köpüklü tepe

Doku

Kremalı, köpüklü, kadifemsi, pürüzsüz, zengin, havadar

Mevsimsellik

Ferahlatıcı, yazlık, kutlamalık

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Lezzete, narenciyeden gelen parlak bir ekşilik ve derin bir kremsilik hakimdir; fark edilir bir tatlılık ve meyvemsi bir karaktere sahiptir. Alkol varlığı hafiftir ve karbonasyon naziktir, bu da zengin dokuya hafif bir yükseliş sağlar.

Tatlılık

Tuzluluk

Ekşilik

Acılık

Baharatlılık

Meyvemsilik

Kremalılık

Karbonasyon

Malzemeler

Tarif için cin, taze limon ve misket limonu suyu, basit şurup, krema ve bir yumurta akı gereklidir. Benzersiz karakteri için iki gizli silah, birkaç damla portakal çiçeği suyu ve üzerine eklenen sodadır.

London Dry Cin60 ml / 2 oz
Biraz daha tatlı, daha geleneksel bir lezzet için Old Tom Cin kullanılabilir.
Limon Suyu15 ml / 0.5 oz
En iyi sonuçlar için taze sıkılmış olmalıdır.
Misket Limonu Suyu15 ml / 0.5 oz
En iyi sonuçlar için taze sıkılmış olmalıdır.
Basit Şurup30 ml / 1 oz
1:1 şeker-su oranı kullanın.
Krema30 ml / 1 oz
Kremalı doku için esastır.
Yumurta Akı1 büyük yumurta akı
İmza niteliğindeki kalın köpüğü oluşturmak için kilit rol oynar.
Portakal Çiçeği Suyu3 damla
Çok önemli bir aromatik bileşendir; atlamayın. Çok fazla eklememeye dikkat edin.
Soda30-60 ml / 1-2 oz
Soğutulmuş, içkinin üzerini tamamlamak için.

Buz türü

Küp

Karıştırma ekipmanları

Shaker, jigger ve süzgeç içeren standart bir kokteyl setine ihtiyacınız olacak. Bu içki için uzun süre rahatça tutulabilen kaliteli bir shaker şiddetle tavsiye edilir.

Malzemeleri birleştirmek ve soğutmak için kokteyl shaker'ı.
Malzemeleri ölçmek için jigger (ölçek).
Kokteyli bardağa dökmek için süzgeç.

Talimatlar

Yöntem, iki aşamalı bir çalkalama süreci içerir: köpük oluşturmak için bir 'kuru çalkalama' ve ardından soğutmak ve havalandırmak için çok uzun bir 'ıslak çalkalama'. Son olarak, içki süzülür ve imza niteliğindeki köpüklü tepesini yükseltmek için yavaşça üzerine soda eklenir.

1. Bir Collins bardağını buz ve su ile doldurarak soğutun.

2. Cin, limon suyu, misket limonu suyu, basit şurup, krema, yumurta akı ve portakal çiçeği suyunu bir kokteyl shaker'ında buz olmadan birleştirin.

3. Malzemeleri emülsifiye etmek için yaklaşık 1 dakika boyunca kuvvetlice 'kuru çalkalama' (buzsuz çalkalama) yapın.

4. Shaker'a birkaç büyük buz küpü ekleyin ve 'ıslak çalkalama' yapın. Mümkün olduğunca sert ve uzun süre, en az 2 dakika, ancak geleneksel olarak 12 dakikaya kadar çalkalayın. Shaker aşırı derecede soğuk olmalıdır.

5. Soğutulmuş Collins bardağınızdaki buzu boşaltın.

6. Shaker'ın içindekileri soğutulmuş bardağa süzün. Sıvı, bardağın sadece üçte ikisini doldurmalıdır.

7. Köpüğün oturması ve yükselmesi için içkiyi bir veya iki dakika dinlendirin.

8. Çok yavaş bir şekilde, köpük tepesini bardağın kenarının üzerine çıkarmak için içkinin ortasına az miktarda soğutulmuş soda dökün. Bazı barmenler köpüğü bozmamak için sodayı bir bar kaşığı üzerinden döker.

9. Hemen bir pipetle servis yapın.

Garnitür

Bu kokteyl geleneksel olarak garnitürsüz servis edilir. Etkileyici, sabit ve aromatik köpük tepesi, ihtiyaç duyulan tek dekorasyondur.

Geleneksel olarak yoktur. Yıldız, köpüğüdür.

Diyet Bilgileri

Bu kokteyl, krema ve yumurta akı kullanılması nedeniyle vejetaryendir ancak vegan değildir. Süt ürünleri veya yumurta alerjisi olanlar için de uygun değildir, ancak bunun dışında gluten, fındık ve soya gibi yaygın alerjenleri içermez.

✓ Alkol içerir

✓ Kafeinsiz

✕ Süt ürünü içermez

✕ Yumurta içermez

✓ Soya içermez

✓ Fındık/fıstık içermez

✓ Glutensiz

✕ Vegan dostu

✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu, öncelikle basit şuraptaki şeker ve kremadaki yağ nedeniyle orta derecede kalorili bir kokteyldir. Karbonhidrat ve şeker içeriği önemlidir ancak içkinin dengeli lezzet profiline katkıda bulunur.

Kalori

Ortalama 280 kcal / 1172 kJ

Kalori seviyesi

Karbonhidratlar

Yaklaşık 18 g

Karbonhidrat seviyesi

Şeker

Yaklaşık 18 g

Şeker seviyesi

Özel günler

Bu içki, özel bir brunch veya şık bir kokteyl partisi için göz alıcı bir merkez parçası olarak mükemmeldir. Ferahlatıcı özellikleri aynı zamanda onu sıcak yaz öğleden sonraları için keyifli bir seçenek haline getirir. Bir tane hazırlamak başlı başına bir olaydır.

Brunch
Özel kutlamalar
Kokteyl partisi
Yaz yudumları

Eşleştirme önerileri

New Orleans Fizz, Eggs Benedict gibi yemeklerle harika bir şekilde eşleşen klasik bir brunch kokteylidir. Narenciyeli parlaklığı, zengin yiyeceklerin etkisini kırar, bu da onu taze istiridyeler veya hatta baharatlı Cajun yemekleri için kremsi ve serinletici bir kontrast sunan harika bir eşlikçi yapar.

Yarım kabuklu istiridye
Eggs Benedict
Hafif hamur işleri veya beignet
Baharatlı Cajun mutfağı

Efsanevi New Orleans Fizz

Daha çok Ramos Gin Fizz olarak bilinen New Orleans Fizz, önemli bir çabayı eşsiz bir içim deneyimiyle ödüllendiren bir miksoloji başyapıtıdır. Kremalı, kadifemsi dokusu, parlak narenciye tatları ve ruhani çiçeksi aroması onu öne çıkan bir klasik yapar. Hazırlanışı bir barmenin dayanıklılığının gerçek bir testi olsa da, ikonik yükselen köpüğüyle ortaya çıkan bulutsu kokteyl, görülmeye değer bir manzaradır ve içmesi bir zevktir. Bu bir kokteylden daha fazlasıdır; bir bardakta New Orleans tarihinden bir parçadır.

Benzer kokteyller

Altın Fizz

Silver Fizz'e benzer, ancak yumurta akı yerine yumurta sarısı kullanır, bu da daha zengin, daha muhallebimsi bir doku ile sonuçlanır.

Bunları da Sevebilirsiniz

İrlanda Katırı

Moscow Mule'daki geleneksel votkanın yerini yumuşak içimli İrlanda viskisinin aldığı, ferahlatıcı ve baharatlı bir highball kokteyli.

Midori Sour

Japon kavun likörünün eşsiz lezzetini içeren, canlı yeşil renkte, tatlı ve ekşi bir kokteyl.

Black Flip

Koyu rom, stout birası ve bütün bir yumurta ile yapılan, kremsi, tatlı benzeri bir deneyim yaratan, şaşırtıcı derecede hafif ama zengin ve kadifemsi bir kokteyl.

Painkiller

Siyah rom, ananas suyu, portakal suyu ve hindistan cevizi kremasını birleştiren, taze rendelenmiş muskat ile süslenmiş tropikal bir tiki kokteyli.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Strange Brew

"Funky" Jamaika romu, acı Fernet Branca ve şerbetçiotlu bir IPA float'ını ilginç bir şekilde birleştiren karmaşık ve ferahlatıcı bir tiki tarzı kokteyl.

Ritz Kokteyli

Konyak zenginliğini parlak narenciye notaları ve lüks Şampanya köpükleriyle birleştiren zarif ve efervesan bir kokteyl.

St. Croix Fix

Eskitilmiş romu ananasın tropikal tatlılığı ve taze misket limonunun keskinliğiyle dengeleyen, canlı ve ferahlatıcı bir rom sour.

Marine Corps Kokteyli

İki tür vermut ve hafif meyvemsi bir baharat dokunuşuyla dengelenmiş, sofistike, alkolü baskın bir cin kokteyli.