New Pal
New Pal, Yasaklama dönemi öncesi Old Pal kokteylinin çağdaş bir yorumudur. Geleneksel sek vermutu, kininli aperitif şarap Lillet Blanc ile zekice değiştirerek, hala alkolü ön planda ve acı olan ancak daha parlak, daha çiçeksi ve biraz daha tatlı bir karaktere sahip bir içki ortaya çıkarır. Bu ince değişiklik, klasik Negroni ailesi ile daha modern, daha hafif kokteyller arasındaki boşluğu dolduran ferahlatıcı ve karmaşık bir aperitif yaratır. Dengeli, acı bir yudumluk içkiyi takdir edenler için sofistike bir seçimdir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 3 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
New Pal, modern klasik bir kokteyl olarak sınıflandırılır. İştahı açmak için yemekten önce tadını çıkarmak üzere tasarlanmış bir aperitif olarak mükemmel bir işlev görür ve bu da onu Negroni gibi acı, alkolü ön planda olan içkiler ailesine sıkıca yerleştirir.
Servis
Bu, soğutulmuş bir coupe veya Nick & Nora bardağında soğuk ve 'sek' (buzsuz) olarak servis edilen, alkolü ön planda bir içkidir. Belirgin bir alkol içeriğine sahiptir ve yudumlamak için tasarlanmıştır.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 110-120 ml veya seyreltildikten sonra 3.7-4 oz
Alkol içeriği
Yaklaşık %25-30 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Coupe
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Yaklaşık 2007 yılında Chicago'lu barmen Peter Vestinos tarafından yaratılan New Pal, modern zanaat kokteyl canlanmasının bir ürünüdür. Adı, ilham kaynağı olan "Old Pal"e doğrudan ve eğlenceli bir göndermedir ve çavdar, Fransız vermutu ve Campari'nin klasik formülüne modern bir güncelleme sinyali verir. Kokteyl, orijinal içkinin profilini tamamen yeni ve heyecan verici bir şeye dönüştüren basit ama etkili modifikasyonu sayesinde barmen topluluğunda popülerlik kazanmıştır.
Köken
Chicago, Illinois, ABD, Peter Vestinos tarafından yaklaşık 2007'de yaratıldı.
New Pal
İçki, selefi Old Pal kokteyline doğrudan ve zekice bir gönderme yaparak basitçe New Pal olarak bilinir. Belirgin alternatif isimleri yoktur, çünkü özel bir modern yaratımdır.
Orijinal ad
New Pal
Özelliklere genel bakış
New Pal, çavdar viskisinden gelen baharatlı bir dokunuş ve Lillet Blanc ile limon kabuğundan gelen parlak, çiçeksi bir aroma ile acı-tatlı ve bitkisel bir lezzet profili sunar. Pürüzsüz, ipeksi dokusu ve uzun, acı bitişi, onu her mevsim için karmaşık ve tatmin edici bir yudumluk yapar.
Lezzet
acı-tatlı, bitkisel, narenciye, baharatlı, çiçeksi, kinin
Aroma
narenciye, bitkisel, baharat, hafif şarap
Tat dengesi
acı, tatlı
Damakta Kalan Tat
uzun, acı, temiz, ısıtıcı
Köpüklülük
yok, gazsız
Renk görünümü
koyu kırmızımsı-turuncu, berrak, canlı
Doku
pürüzsüz, ipeksi, orta gövdeli
Mevsimsellik
ferahlatıcı, tüm sezonlar
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Bu, Campari'den gelen acılığın baskın nota olduğu, Lillet Blanc'ın hafif tatlılığı ve çavdar viskisinin baharatlılığı ile dengelenen cesur, alkolü ön planda bir kokteyldir. Yudumlamak için tasarlanmış, güçlü, gazsız bir içkidir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu kokteyl üç ana sıvı bileşen gerektirir: baz olarak baharatlı çavdar viskisi, ikonik acı aperitif Campari ve çiçeksi aperitif şarap Lillet Blanc. Bu üç bileşen, mükemmel dengeli ve karmaşık bir lezzet profili oluşturur.
- Çavdar Viskisi45 ml / 1.5 ozYüksek çavdar oranlı veya 100 proof bir çavdar viskisi, Campari'ye karşı koyabilecek güzel bir baharatlı omurga sağlar.
- Campari22.5 ml / 0.75 ozİçkinin imza niteliğindeki acı bileşeni.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozGeleneksel bir vermuta kıyasla içkiyi hafifleten çiçeksi, ballı ve narenciye notaları sağlar.
Buz türü
- Küp
Karıştırma ekipmanları
Bu içkiyi hazırlamak için standart karıştırma ekipmanlarına ihtiyacınız olacak: bir karıştırma bardağı, ölçüm için bir jigger, bir bar kaşığı ve bir süzgeç. Amaç, kokteyli havalandırmadan soğutmak ve seyreltmektir.
- Malzemeleri buzla karıştırmak için karıştırma bardağı.
- Doğru oranlar için jigger veya ölçüm aracı.
- Karıştırmak için bar kaşığı.
- Dökerken buzu tutmak için süzgeç (Julep veya Hawthorne).
Talimatlar
New Pal, karıştırılarak hazırlanan bir kokteyldir; yani tüm malzemeler bir karıştırma bardağında buzla birleştirilir, soğutmak ve seyreltmek için karıştırılır ve ardından soğutulmuş bir coupe bardağına süzülür. Son dokunuş, yağları içkinin üzerine sıkılmış bir limon kabuğu garnitürüdür.
1. Coupe veya Nick & Nora bardağınızı soğuması için dondurucuya koyun veya buz ve su ile doldurun.
2. Çavdar viskisi, Campari ve Lillet Blanc'ı ölçüp bir karıştırma bardağına dökün.
3. Karıştırma bardağını üçte ikisi dolacak şekilde taze, küp buzla doldurun.
4. Karıştırma bardağının dışı buzlanana ve içki iyice soğuyup uygun şekilde seyrelene kadar bir bar kaşığı ile 20-30 saniye karıştırın.
5. Servis bardağınızı soğutmak için buz kullandıysanız, buzu atın. Kokteyli karıştırma bardağından soğutulmuş servis bardağına süzün.
6. Taze bir limon kabuğu parçası alın, içkinin yüzeyinin üzerinde tutun ve narenciye yağlarını çıkarmak için bükün. Kabuğu bardağın içine bırakın ve hemen servis yapın.
Garnitür
Basit ama temel bir limon kabuğu garnitür olarak kullanılır. Kabuğun yağlarını yüzeye sıkmak, kokteylin lezzetlerini tamamlayan parlak bir narenciye aroması ekler.
- Limon kabuğu, yağlarını içkinin üzerine sıkın ve içine atın.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl, Lillet Blanc'ın hayvansal bazlı durultma maddeleri kullanılarak berraklaştırılması nedeniyle veganlar veya vejetaryenler için uygun değildir. Ayrıca çavdar viskisi bazlı olduğu için kesin olarak glutensiz sayılmaz.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✕ Glutensiz
✕ Vegan dostu
✕ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu kokteylin kalori miktarı orta düzeydedir ve esas olarak alkolden gelir. Karbonhidrat ve şeker içeriği, Campari ve Lillet Blanc'tan geldiği için nispeten düşüktür.
Kalori
Ortalama 185 kcal / 774 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 9g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 9g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu kokteyl, akşam yemeğinden önce bir aperitif olarak veya bir kokteyl saati için sofistike bir seçim olarak mükemmeldir. Dengeli ve alkolü ön planda olan yapısı, onu klasik tarzda bir içkinin takdir edildiği sosyal toplantılar ve akşam yemeği partileri için de uygun hale getirir.
- Aperitif
- Kokteyl Saati
- Sosyal Toplantı
- Akşam Yemeği Partisi
Eşleştirme önerileri
New Pal'in acı ve bitkisel profili, tuzlu ve lezzetli yiyeceklerle harika bir uyum sağlar. Bir şarküteri tabağına, sert peynirlere veya marine edilmiş zeytin gibi basit mezelere mükemmel bir eşlikçidir; zenginliği dengeleyerek ve damağı temizleyerek.
- Zeytin veya kuruyemiş gibi tuzlu atıştırmalıklar
- Kürlenmiş etlerle hazırlanmış şarküteri tabağı
- Parmesan veya Pecorino gibi sert, yıllanmış peynirler
- Prosciutto'ya sarılmış kavun
New Pal: Acı Bir Kalbe Sahip Modern Bir Klasik
New Pal, barmen Peter Vestinos tarafından yaratılan, klasik Old Pal'in sofistike ve modern bir yorumudur. Sek vermut yerine Lillet Blanc kullanarak, Campari'nin iddialı acılığını ve çavdar viskisinin baharatlı omurgasını korurken daha parlak, daha çiçeksi bir karakter elde eder. Negroni tarzı kokteylleri seven ancak incelikli bir varyasyon arayanlar için mükemmel bir aperitiftir. Yapımı kolay ama lezzeti karmaşık olan New Pal, küçük bir değişikliğin ne kadar harika ve farklı bir içim deneyimi yaratabileceğinin bir kanıtıdır.
Benzer Kokteyller
Old Pal
New Pal'in doğrudan ilham kaynağıdır. Old Pal, Lillet Blanc yerine sek vermut kullanır, bu da daha sek ve daha bitkisel bir profil ortaya çıkarır.
Boulevardier
Kuzen bir kokteyl olarak kabul edilen Boulevardier, genellikle burbon veya çavdar viskisi, tatlı vermut ve Campari kullanır, bu da onu daha zengin ve daha tatlı yapar.
Negroni
Cin, tatlı vermut ve Campari ile yapılan, eşit oranlı acı kokteyllerin arketipidir. Campari bileşenini paylaşır ancak ardıç notaları ön plandadır.
White Negroni
Negroni'nin Lillet Blanc kullanan farklı bir modern yorumudur. Genellikle cin, Suze gibi bir gentian likörü ve Lillet Blanc'tan oluşur; çiçeksi ve topraksı bir acılık sunar.
Varyasyonlar
Bunları da Sevebilirsiniz
Mürver Çiçeği Spritz
Mürver çiçeği likörü, prosecco ve soda ile yapılan, sıcak havalarda yudumlamak için mükemmel, harika derecede hafif, çiçeksi ve köpüklü bir kokteyl.
Stinger
Brendinin sıcaklığını beyaz nane likörünün (crème de menthe) serin, ferahlatıcı tadıyla birleştiren klasik ve basit bir digestif kokteyl.
Manhattan
Viski, tatlı vermut ve aromatik bitter ile yapılan klasik ve sofistike bir kokteyl.
French 75
Cin, limon suyu, şeker ve şampanyayı birleştiren zarif ve ferahlatıcı bir klasik kokteyl.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Cynar Negroni
Klasik Negroni'nin topraksı ve bitkisel bir yorumu; Campari yerine enginar bazlı amaro olan Cynar kullanılır.
Altın Yıldız
Kalvados, tatlı vermut ve kayısı brendisi içeren, bir dokunuş portakal suyu ile canlandırılmış, zarif ve meyvemsi klasik bir kokteyl.
El Capitán Kokteyli
Üzüm bazlı içki pisco'yu, tatlı vermutu ve bir damla bitteri ustaca harmanlayan sofistike bir Peru kokteyli.
Silent Third
İskoç viskisinin isli notalarını Cointreau'nun tatlı narenciye aroması ve taze limonun ekşiliği ile mükemmel bir şekilde dengeleyen sofistike bir klasik kokteyl.