Cóctel New York
El Cóctel New York es un clásico elegante y a menudo subestimado de la era anterior a la Ley Seca. Equilibra las notas ricas y afrutadas del brandy con la acidez nítida y limpia del zumo de lima fresco. Un toque de granadina añade un hermoso tono rosado y una capa de complejidad dulce de granada, mientras que un golpe de amargo de naranja une todos los sabores. Este cóctel agitado es una opción sofisticada y refrescante para quienes disfrutan de los 'sours' bien equilibrados.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Cóctel New York es un cóctel clásico perteneciente a la familia de bebidas 'sour'. Se considera un clásico anterior a la Ley Seca, apareciendo en notables libros de coctelería de principios del siglo XX. Su composición directa de espirituoso, cítricos y edulcorante lo sitúa firmemente en la categoría atemporal de los cócteles agitados.
Servicio
Servido solo ('straight up') en una copa coupé o de cóctel enfriada, esta bebida fría y moderadamente fuerte ofrece una presentación elegante. El enfoque está en el líquido frío en sí, con un simple 'twist' de cítrico para el aroma.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 4.5 oz / 135 ml
Contenido de alcohol
Aproximadamente 22-26% GAV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
El Cóctel New York aparece en el influyente libro de Harry Craddock, "The Savoy Cocktail Book" de 1930. Su historia a menudo se confunde con la del New York Sour, una bebida a base de whisky con un flotante de vino tinto. Sin embargo, esta versión con brandy se destaca por sí misma como un clásico distintivo y delicioso. Representa un estilo de coctelería de principios del siglo XX que se centraba en fórmulas simples y equilibradas e ingredientes de calidad.
Origen
Estados Unidos, probablemente en la ciudad de Nueva York, a principios del siglo XX. Aunque se desconoce su creador exacto, su inclusión en los principales manuales de coctelería de la época consolida su estatus como un clásico estadounidense.
Cóctel New York
La bebida es conocida consistentemente como el Cóctel New York, distinguiéndolo del New York Sour, de nombre similar pero diferente. A veces se le conoce como Brandy New York para aclarar su espirituoso base. El nombre en sí refleja su probable origen en la cultura coctelera estadounidense de principios del siglo XX.
Nombre original
New York Cocktail
Nombre alternativo
Brandy New York
Resumen de características
Esta bebida ofrece un hermoso equilibrio entre dulce y ácido, con una textura suave y un encantador color rosado. El aroma es una mezcla brillante de cítricos y brandy, que conduce a un final limpio, refrescante y afrutado.
Sabor
Brandy, Lima ácida, Granada dulce, Piel de naranja, Equilibrado
Aroma
Brandy afrutado, Lima fresca, Aceite aromático de naranja
Equilibrio de sabor
Dulce, Ácido
Retrogusto
Limpio, Cálido, Afrutado
Efervescencia
Ninguna
Apariencia y color
Naranja rosado, Rosado, Transparente
Textura
Suave, Sedoso
Estacionalidad
Refrescante, Todo el año
Intensidad de sabor y experiencia
El Cóctel New York presenta un perfil de sabor de intensidad media, liderado por un agradable sabor afrutado y un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Es una bebida sin gas con una calidez alcohólica notable pero bien integrada.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Necesitarás una base de brandy, complementada con zumo de lima fresco para la acidez y granadina para el dulzor y el color. Un solo golpe de amargo de naranja es crucial para añadir profundidad aromática.
- Brandy2 oz / 60 mlUn coñac V.S. o V.S.O.P. de buena calidad u otro brandy de uva funciona maravillosamente.
- Zumo de Lima Fresco0.75 oz / 22.5 mlEs esencial que esté recién exprimido para obtener el mejor sabor.
- Granadina0.5 oz / 15 mlUtiliza una granadina de calidad hecha con granadas reales, o haz la tuya propia para un sabor superior.
- Amargo de Naranja1 golpeAñade una sutil capa de complejidad y conecta los demás sabores.
Tipo de hielo
- En Cubos
Equipo de mezcla
Este es un cóctel agitado, por lo que una coctelera estándar es esencial. También necesitarás un jigger para medir y un colador para verter la bebida en la copa.
- Coctelera para enfriar y diluir.
- Jigger o medidor para proporciones exactas.
- Colador y colador de malla fina para servir sin trozos de hielo.
Instrucciones
La preparación implica agitar todos los ingredientes con hielo hasta que estén bien fríos. Luego, la bebida se cuela dos veces en una copa coupé previamente enfriada y se termina con una decoración aromática de 'twist' de naranja.
1. Enfría tu copa coupé o de cóctel llenándola con hielo o colocándola en el congelador durante unos minutos.
2. Añade el brandy, el zumo de lima fresco, la granadina y el amargo de naranja a una coctelera.
3. Llena la coctelera con hielo en cubos hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad.
4. Asegura la tapa y agita vigorosamente durante 12-15 segundos, o hasta que el exterior de la coctelera esté bien frío.
5. Desecha el hielo de tu copa enfriada.
6. Cuela dos veces el cóctel de la coctelera a la copa enfriada para asegurar que no caigan trozos de hielo.
7. Toma una piel de naranja fresca, exprime sus aceites sobre la superficie de la bebida apretándola y luego úsala como decoración.
Decoración
Un simple pero elegante 'twist' de naranja es la decoración perfecta. Exprimir los aceites de la piel sobre la superficie de la bebida añade una maravillosa dimensión aromática que te recibe con cada sorbo.
- Twist de naranja, exprimido sobre la bebida para liberar sus aceites y luego dejado caer dentro o colocado en el borde.
Información dietética
Este cóctel está naturalmente libre de alérgenos comunes como lácteos, huevos, frutos secos, soja y gluten. Es apto para dietas veganas y vegetarianas y no contiene cafeína.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel tiene un recuento moderado de calorías, principalmente del alcohol y el azúcar de la granadina. El contenido de carbohidratos y azúcar también es moderado, lo que lo convierte en un capricho relativamente equilibrado.
Calorías
Promedio 180-200 kcal / 753-837 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Promedio 15-17 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Promedio 13-15 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Este cóctel es perfecto para ambientes sofisticados como una fiesta de cóctel o como aperitivo antes de la cena. Su naturaleza clásica lo convierte en una excelente opción para celebrar ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una bebida bien elaborada en casa.
- Fiesta de Cóctel
- Aperitivo
- Reunión Sofisticada
- Brindis de Celebración
Sugerencias de maridaje
El Cóctel New York marida bien con aperitivos salados que pueden complementar su perfil dulce y ácido. Piensa en elementos que se encuentran en una tabla de quesos o embutidos, frutos secos salados o carnes ligeras a la parrilla. Su naturaleza refrescante lo convierte en una excelente bebida de inicio para una comida.
- Aperitivos ligeros
- Tablas de queso y embutidos
- Frutos secos salados o aceitunas
- Brochetas de pollo a la parrilla
El Cóctel New York: Un Clásico Olvidado Reinventado
El Cóctel New York es un delicioso clásico a base de brandy que merece más reconocimiento. Combina magistralmente la calidez del brandy con el toque vibrante de la lima y las notas dulces y afrutadas de la granadina, creando un 'sour' perfectamente equilibrado. Fácil de hacer y hermoso en la copa, es un testimonio del atractivo atemporal de las bebidas simples y bien elaboradas. Ya seas un conocedor de los cócteles clásicos o nuevo en la escena, el Cóctel New York ofrece una experiencia sofisticada y satisfactoria.
Cócteles Similares
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Usa whisky (generalmente de centeno o bourbon) como base y zumo de limón en lugar de lima, y es famoso por llevar un flotante de vino tinto seco.
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Otro 'sour' clásico de brandy, pero utiliza zumo de limón y Cointreau (u otro licor de naranja) en lugar de lima y granadina.
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Presenta applejack (un brandy de manzana americano) como espirituoso base y generalmente usa zumo de limón con granadina.
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