ニューヨーク・カクテル
ニューヨーク・カクテルは、禁酒法時代以前のエレガントで見過ごされがちなクラシックカクテルです。ブランデーの豊かでフルーティーなノートと、フレッシュライムジュースのシャープでクリーンな酸味のバランスが絶妙です。少量のグレナデンが美しいバラ色と甘いザクロの複雑な層を加え、オレンジビターズがすべてのフレーバーをまとめ上げます。このシェイクカクテルは、バランスの取れたサワーを楽しむ人々にとって、洗練された爽やかな選択肢です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ニューヨーク・カクテルは、サワー系のドリンクに属するクラシックカクテルです。禁酒法時代以前のクラシックと見なされており、20世紀初頭の著名なカクテルブックに登場します。スピリッツ、柑橘類、甘味料というシンプルな構成により、時代を超えて愛されるシェイクカクテルのカテゴリーにしっかりと位置づけられています。
サービング
冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスにストレートアップで提供される、この冷たくて中程度の強さのドリンクは、エレガントな見た目です。香り付けのためのシンプルなシトラスツイストと共に、冷えた液体そのものに焦点が当てられています。
提供サイズ
約4.5オンス / 135ml
アルコール度数
アルコール度数 約22-26%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
ニューヨーク・カクテルは、ハリー・クラドックの影響力のある1930年の著書「サヴォイ・カクテルブック」に登場します。その歴史は、ウイスキーベースで赤ワインをフロートさせるニューヨーク・サワーと混同されがちです。しかし、このブランデー版は、個性的で美味しいクラシックとして独自の地位を確立しています。シンプルでバランスの取れたレシピと高品質な材料に焦点を当てた、20世紀初頭のカクテル作りのスタイルを象徴しています。
発祥地
アメリカ合衆国、おそらく20世紀初頭のニューヨーク市。正確な考案者は不明ですが、当時の主要なカクテルマニュアルに掲載されていることから、アメリカのクラシックとしての地位を確立しています。
ニューヨーク・カクテル
このカクテルは一貫してニューヨーク・カクテルとして知られており、名前は似ていますが異なるニューヨーク・サワーとは区別されます。ベースとなるスピリッツを明確にするために、ブランデー・ニューヨークと呼ばれることもあります。その名前自体が、20世紀初頭のアメリカのカクテル文化に由来することを示唆しています。
オリジナル名
New York Cocktail
別名
ブランデー・ニューヨーク
特徴の概要
このドリンクは、甘味と酸味の美しいバランス、滑らかな口当たり、そして愛らしいバラ色が特徴です。香りは柑橘類とブランデーが明るく混ざり合い、クリーンで爽やか、そしてフルーティーな後味へと続きます。
風味
ブランデー, 酸味のあるライム, 甘いザクロ, オレンジゼスト, バランスの取れた
香り
フルーティーなブランデー, フレッシュライム, 香り高いオレンジオイル
味のバランス
甘味, 酸味
後味
クリーン, 温かい, フルーティー
泡立ち
なし
色と見た目
ピンクがかったオレンジ, バラ色, 透明
口当たり
滑らか, シルキー
季節感
爽やか, 一年中
風味の強さと体験
ニューヨーク・カクテルは中程度の強さのフレーバープロファイルを呈し、心地よいフルーティーさと甘味と酸味の完璧なバランスが特徴です。炭酸はなく、アルコールの温かみが感じられますが、うまく調和しています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
ベースとなるブランデー、酸味のためのフレッシュライムジュース、甘味と色のためのグレナデンシロップが必要です。香りの深みを加えるためには、オレンジビターズ1ダッシュが非常に重要です。
- ブランデー2オンス / 60ml高品質のV.S.またはV.S.O.P.コニャック、あるいは他のグレープブランデーが素晴らしく合います。
- フレッシュライムジュース0.75オンス / 22.5ml最高の風味のためには、絞りたてが不可欠です。
- グレナデンシロップ0.5オンス / 15ml本物のザクロから作られた高品質のグレナデンシロップを使用するか、より優れた味のために自家製のものを使ってください。
- オレンジビターズ1ダッシュ繊細な複雑さの層を加え、他のフレーバーの橋渡しをします。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
これはシェイクするカクテルなので、標準的なカクテルシェーカーが不可欠です。また、計量用のジガーと、ドリンクをグラスに注ぐためのストレーナーも必要です。
- 冷却と希釈のためのカクテルシェーカー。
- 正確な分量を測るためのジガーまたは計量ツール。
- 氷のかけらなしで注ぐためのストレーナーとファインメッシュストレーナー。
作り方
作り方は、すべての材料を氷と共に十分に冷えるまでシェイクします。その後、あらかじめ冷やしたクープグラスにダブルストレーンし、香り高いオレンジツイストのガーニッシュで仕上げます。
1. クープグラスまたはカクテルグラスに氷を入れるか、冷凍庫で数分間冷やします。
2. カクテルシェーカーにブランデー、フレッシュライムジュース、グレナデンシロップ、オレンジビターズを加えます。
3. シェーカーの約3分の2までキューブアイスを入れます。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側がよく冷えるまで12〜15秒間激しくシェイクします。
5. 冷やしたグラスから氷を捨てます。
6. 氷のかけらが入らないように、シェーカーから冷やしたグラスへカクテルをダブルストレーンします。
7. 新鮮なオレンジピールを取り、絞ってドリンクの表面にオイルを放出し、ガーニッシュとして使います。
ガーニッシュ
シンプルでありながらエレガントなオレンジツイストが完璧なガーニッシュです。ピールからオイルをドリンクの表面に絞り出すことで、一口ごとに素晴らしい香りの次元が加わります。
- オレンジツイスト。ドリンクの上で絞ってオイルを放出し、その後グラスに入れるか、縁に飾る。
食物アレルギー情報
このカクテルは、乳製品、卵、ナッツ、大豆、グルテンなどの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。ヴィーガンおよびベジタリアンの食事に適しており、カフェインは含まれていません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルのカロリーは中程度で、主にアルコールとグレナデンシロップの砂糖に由来します。炭水化物と糖分の含有量も中程度であり、比較的バランスの取れた一杯です。
カロリー
平均 180-200 kcal / 753-837 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 15-17 g
炭水化物レベル
糖質
平均 13-15 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、カクテルパーティーやディナー前の食前酒など、洗練された場面に最適です。そのクラシックな性質から、特別な機会を祝ったり、単に自宅で丁寧に作られたドリンクを楽しんだりするのに素晴らしい選択肢となります。
- カクテルパーティー
- 食前酒
- 洗練された集まり
- お祝いの乾杯
ペアリングの提案
ニューヨーク・カクテルは、その甘酸っぱいプロファイルに負けない、風味豊かで塩味のある前菜とよく合います。チーズやシャルキュトリーの盛り合わせ、塩味のナッツ、軽いグリル肉などを考えると良いでしょう。その爽やかな性質は、食事のスタータードリンクとして最適です。
- 軽い前菜
- チーズとシャルキュトリーの盛り合わせ
- 塩味のナッツやオリーブ
- 鶏肉のグリル串
ニューヨーク・カクテル：忘れられたクラシックの再発見
ニューヨーク・カクテルは、もっと評価されるべき楽しいブランデーベースのクラシックカクテルです。ブランデーの温かみ、ライムの爽快な刺激、グレナデンシロップの甘くフルーティーなノートを巧みに組み合わせ、完璧にバランスの取れたサワーを生み出します。作りやすく、グラスに注ぐと美しく、シンプルで丁寧に作られたドリンクが持つ時代を超えた魅力の証です。クラシックカクテルの愛好家であれ、初心者であれ、ニューヨーク・カクテルは洗練された満足のいく体験を提供します。
類似のカクテル
ニューヨーク・サワー
ベースにウイスキー（通常はライまたはバーボン）を使用し、ライムの代わりにレモンジュースを使い、辛口の赤ワインをフロートさせることで有名です。
サイドカー
これもクラシックなブランデーサワーですが、ライムとグレナデンシロップの代わりにレモンジュースとコアントロー（または他のオレンジリキュール）を使用します。
ジャック・ローズ
ベーススピリッツにアップルジャック（アメリカのアップルブランデー）を使い、通常はレモンジュースとグレナデンシロップを使用します。
ブランデー・クラスタ
オレンジキュラソー、マラスキーノリキュール、ビターズを使ったより華やかなブランデーサワーで、特徴的な砂糖で縁取られたグラスで提供されます。